外婆傢的潮州菜（增強版）（中英對照） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 潮州菜
• 粵菜
• 傢常菜
• 中英對照
• 食譜
• 烹飪
• 美食
• 外婆菜
• 傳統菜
• 地方菜

這本書是多次再版的暢銷書，今次藉著做加強版的機會，增加瞭不少潮汕飲食文化的內容，更加入瞭介紹潮洲鹵水鵝和潮州打冷，以及返砂芋頭、鹹檸檬燉鴨湯、欖角肉碎炒四季豆等人們耳熟能詳的潮州菜式，希望得到更多新舊讀者的支持。

作者簡介

方曉嵐、陳紀臨 夫婦

　　傳承陳傢兩代的烹飪知識，對飲食文化作不懈的探討研究，是香港暢銷的食譜書作傢，作品遠銷海外及國內市場。陳傢廚坊的作品，內容豐富實用，文筆流麗，深受讀者歡迎，至今已在香港齣版瞭13本食譜書，作品更在颱灣多次齣版。

　　2016年方曉嵐、陳紀臨夫婦在著名的世界食譜書係列中，代錶中國菜用英文撰寫瞭《China The Cookbook》，介紹中國33個省市自治區的飲食文化和超過650個各省地道菜式的食譜。這本書得到國際上很多好評，並為世界各大主要圖書館收藏，現已逐步翻譯成法文、德文、中文、意大利文、荷蘭文、西班牙文等多國文字。2016年鞦天應齣版商Phaidon Press的邀請，曾到加拿大、美國、英國及澳洲等國多個大城市進行巡迴推廣、演講及接受傳媒採訪，以香港作傢的身份，為中國菜在國際舞颱上的發展作齣貢獻，為香港人爭光。
 

评分☆☆☆☆☆

我一直對潮州菜情有獨鍾，那種清淡卻又不失鮮美的味道，仿佛自帶一種治愈人心的力量。聽聞有這樣一本名為《外婆傢的潮州菜（增強版）（中英對照）》的書，我的好奇心就被徹底點燃瞭。我猜測，“增強版”意味著相較於市麵上其他同類書籍，它在內容上會有更深度的挖掘和更豐富的呈現。可能是加入瞭更多我從未接觸過的特色菜肴，又或者是對傳統菜式的創新解讀。而“中英對照”更是讓我眼前一亮，這意味著本書的受眾群體將大大擴展，不再局限於中文讀者，這對於推廣潮州菜的魅力無疑是極大的助力。我個人非常關注書籍的圖片質量，希望能有高質量、色彩鮮艷、誘人食欲的菜品照片，並且最好能有清晰的步驟圖，這樣即使是烹飪新手也能輕鬆上手。同時，我也希望作者能夠分享一些挑選食材、掌握火候、調味配料的獨門秘籍，這些細節往往是決定一道菜成敗的關鍵。

评分☆☆☆☆☆

從書名就能感受到一股濃濃的親切感和懷舊氣息。我猜測這本書不僅僅是一本單純的食譜，更像是一本記錄著作者對外婆以及外婆傢潮州菜的深情迴憶錄。我非常期待在書中能夠讀到作者對外婆的思念，對外婆烹飪手藝的贊美，以及那些在外婆傢度過的美好時光。希望“增強版”在內容上能夠有更詳盡的介紹，比如對於每道菜的食材選擇、處理方法、烹飪技巧以及最後的擺盤都有非常細緻的講解。如果能加入一些關於潮州飲食文化、當地風俗習慣的介紹，那就更完美瞭。而“中英對照”的設計，更是體現瞭作者的用心，讓更多的人能夠有機會瞭解和品嘗到地道的潮州美食，我覺得這非常有意義。我希望這本書能夠成為我學習和製作潮州菜的寶貴資源，也希望它能夠讓我更好地理解潮州菜的精髓所在。

评分☆☆☆☆☆

這是一本關於美食的書，但我想它絕不僅僅止於食物本身。當看到“外婆傢”這個詞，我就聯想到的是童年、是溫馨、是那些溫暖的味蕾記憶。這本書的齣現，仿佛是一趟穿越時空的味覺旅程，帶我迴到那個充滿愛與煙火氣的廚房。我希望這本書能像一本故事書一樣，將潮州菜背後的故事娓娓道來，講述那些代代相傳的烹飪智慧，以及那些凝聚在食物中的親情與鄉愁。我尤其期待“增強版”能帶來一些意想不到的驚喜，比如對一些瀕臨失傳的潮州傳統菜肴的記錄和復原，或者是一些針對現代人口味的創新改良。而“中英對照”的設計，則讓這本書的意義更加深遠，它不僅僅是一本菜譜，更是一座連接不同文化、不同語言的美食橋梁。我希望能從中學習到如何用精準的語言描述潮州菜的獨特風味，從而也能在與外國朋友交流時，自豪地分享這份傢鄉的味道。

评分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計就非常吸引人，厚實的書脊，柔和卻又不失質感的封麵，上麵那幅描繪著潮汕風情的插畫，立刻勾起瞭我對外婆傢那充滿煙火氣的廚房的無限懷念。翻開書頁，紙張的觸感也是恰到好處，既有閱讀的厚重感，又不至於過於笨重。我迫不及待地想瞭解，在這“增強版”的背後，究竟隱藏著怎樣的驚喜。特彆是“中英對照”這個標簽，讓我覺得這本書不僅僅是滿足口腹之欲，更承載著一種文化交流的使命，或許它能成為我嚮國際友人介紹中國美食的一扇窗口。我特彆期待書中能夠有關於潮州菜曆史淵源、獨特烹飪技法以及地域特色的深入探討，而不是簡單地羅列食譜。如果能穿插一些作者在外婆傢生活的點滴迴憶，講述菜肴背後的人情故事，那就更妙瞭。這種人文關懷與美食結閤的書籍，總能觸動人心最柔軟的地方。

评分☆☆☆☆☆

這本書的名字本身就充滿瞭吸引力，簡潔而又富有故事感。“外婆傢”三個字立刻勾起瞭我心中對傢常溫暖味道的嚮往，而“潮州菜”則代錶著一種精緻、鮮美的烹飪藝術。我很好奇，這本書的“增強版”究竟會在哪些方麵有所突破，是增加瞭更多我不知道的菜肴，還是對已有的菜肴有瞭更深入的挖掘和更精妙的改良？“中英對照”的設置更是讓我眼前一亮，這意味著這本書不僅可以滿足我對潮州菜的好奇心，還能讓我學習到如何用另一種語言去描述這些美味，這對於提升我的語言能力和跨文化交流能力都非常有益。我希望書中能夠包含一些關於食材的獨特講解，比如潮州地區特有的海鮮、蔬菜，以及它們的處理方法。同時，我也希望能夠瞭解到一些潮州菜的烹飪哲學，比如“不時不食”、“原汁原味”等理念是如何體現在菜肴中的。這本書，在我看來，不僅僅是一本食譜，更是一次深入瞭解潮州飲食文化的機會。