食在澳門 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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澳門是香港人經常前往的渡假地，對於當地的美食尤其著迷，既愛樸實的地道小店，也愛稍為奢華的酒店食肆。本書作者Sunny Wong親身嘗遍澳門半島、氹仔及路環多間餐廳，旨在為讀者搜羅真正美食，充分享受澳門之旅。

《舌尖上的絲路：從長安到羅馬的香料傳奇》 一、 引言：香料，文明的無聲使者 本書並非描繪我們熟悉的東方美食版圖，而是一部橫跨歐亞大陸、追溯“香料之路”曆史脈絡的宏大敘事。我們將在浩瀚的曆史長河中，探尋那些小小的植物種子、樹皮和漿果，是如何撬動古代世界、塑造帝國的興衰、引發地理大發現的。從乾燥的阿拉伯半島到蔥鬱的東南亞群島，從繁華的長安城到永恒的羅馬，香料不僅是廚房裏的調味品，更是權力、財富、信仰和知識傳播的載體。 二、 第一部分：起源的迷霧與早期的貿易網絡 (公元前3000年 – 公元前1世紀) 1. 遠東的秘密花園：香料的原産地與早期利用 本書首先深入到香料的搖籃——熱帶亞洲。我們詳述瞭鬍椒（Piper nigrum）在印度西海岸的野生起源、肉桂（Cinnamomum verum）在斯裏蘭卡的神秘種植，以及丁香（Syzygium aromaticum）和肉豆蔻（Myristica fragrans）在摩鹿加群島（即香料群島）的獨傢存在。 早期文明，如美索不達米亞的蘇美爾人和埃及人，對這些異域珍寶的渴望已久。我們通過對古代文獻的考證，揭示瞭埃及法老墓葬中發現的香料（如肉桂）是如何用於木乃伊製作和宗教儀式的。這些早期的貿易，往往依賴於口耳相傳的路綫和部落間的物物交換，充滿瞭神話色彩與地理上的未知。 2. 陸路初現端倪：駱駝與綠洲的接力 隨著人類對長距離貿易的需求增加，連接印度與地中海東岸的乾燥陸路開始成型。本章重點分析瞭早期阿拉伯部落如何在綠洲城市（如巴爾米拉、佩特拉）建立起中轉站，掌控信息流和物流。 我們將細緻描繪“香料之路”初期的運作模式：印度産地的香料被運至波斯灣或阿拉伯海港口，隨後由駱駝隊穿越廣袤的沙漠，抵達地中海沿岸的港口城市，如提爾和迦低斯。此時，香料的價值被幾何級數地放大，其運輸的風險與利潤同樣驚人。 三、 第二部分：古典帝國的狂熱與羅馬的貪婪 (公元前1世紀 – 公元5世紀) 1. 亞曆山大大帝的遺産與希臘化世界的融閤 亞曆山大的東徵雖然軍事目的明確，卻無意中拓寬瞭地中海世界對東方物産的認知。希臘化時代，對新奇事物的追求促進瞭對香料更係統化的需求。我們探討瞭香料在希臘哲學和醫學中的地位——它們不再僅僅是奢侈品，也被視為藥引和延緩腐敗的物質。 2. 羅馬的“香料吞噬”：貨幣的流失與社會影響 羅馬帝國是古代曆史上對香料需求最旺盛的實體。本章是全書的重點之一，我們通過普林尼等羅馬作傢的記載，量化瞭羅馬帝國為獲取香料而流失的白銀數量。 我們分析瞭香料（尤其是鬍椒）如何在羅馬社會中滲透：它從皇帝的餐桌，下沉到富裕市民的宴會，甚至成為身份和地位的象徵。這種對異域香料的無盡渴求，直接推動瞭羅馬對紅海和印度洋航綫的深度介入，並對埃及的經濟結構産生瞭深遠影響。 四、 第三部分：海上霸權的更迭與中世紀的壟斷 (公元6世紀 – 14世紀) 1. 海上絲綢之路的崛起與拜占庭的堅守 隨著西羅馬帝國的衰落，香料貿易的重心開始嚮東轉移。拜占庭帝國憑藉君士坦丁堡的地理優勢，試圖控製印度與歐洲之間的貿易環節。本章詳細描述瞭拜占庭如何運用外交手段和海軍力量，與波斯薩珊王朝及後來的阿拉伯帝國進行周鏇，以確保香料的供應。 2. 阿拉伯商人的黃金時代：季風與導航術的結閤 伊斯蘭教的興起極大地促進瞭跨文化貿易的繁榮。阿拉伯商人憑藉對季風（Monsoon）規律的精確掌握，開發齣高效、安全的紅海和阿拉伯海航綫。本書細緻考察瞭阿拉伯商人如何完善瞭航海技術，並建立起從也門、阿曼到巴格達、開羅的商業網絡。他們的商業信譽和精密的記賬方法，使香料貿易達到瞭前所未有的規模化。 3. 威尼斯與熱那亞的崛起：歐洲的門戶 書中隨後聚焦於地中海的商業寡頭——意大利城邦。威尼斯人通過與埃及馬穆魯剋王朝的緊密閤作，壟斷瞭香料抵達亞曆山大港後的轉運權。我們深入分析瞭“香料溢價”的形成過程，解釋瞭為何一磅鬍椒在中世紀晚期的歐洲，其價值可以等同於一個普通工人的月薪。香料貿易的巨額利潤，直接資助瞭意大利文藝復興初期的商業擴張和藝術贊助。 五、 第四部分：地理大發現的催化劑——香料戰爭 (15世紀 – 17世紀) 1. 對“中間商”的挑戰：葡萄牙人的遠航 歐洲各國對意大利城邦壟斷的不滿日益加劇，尋找繞過地中海和阿拉伯世界的直接海上航綫，成為瞭民族國傢的首要戰略目標。本章詳述瞭葡萄牙航海傢們，特彆是達·伽馬，如何剋服萬難，繞過好望角，最終抵達印度卡利卡特，打破瞭韆年來的貿易壁壘。 2. 血腥的香料島：徵服與殖民的開端 香料之路的終結，是以武力徵服開始的。本書不迴避殖民曆史的殘酷性。我們記錄瞭葡萄牙人如何通過武力（如對第烏和馬六甲的占領）和後來的荷蘭人（通過建立巴達維亞，殘酷屠殺當地居民以控製丁香和肉豆蔻的生産）對香料群島實施絕對的壟斷。這不僅是商業競爭，更是早期全球資本主義擴張的縮影。 六、 結論：從奢侈品到日常用品的流變 香料之路的曆史是一部關於人類探索欲望、商業智慧與殘酷剝削交織的曆史。隨著跨洋航綫的穩定，以及後來荷蘭、英國東印度公司的介入，原本象徵皇室和財富的香料（如鬍椒、肉桂）逐漸進入普通歐洲傢庭的廚房。本書的最後部分，探討瞭現代農業和全球化如何使得這些昔日的“白色黃金”迴歸尋常，但它們留下的文化、經濟和地理遺産，依然深深地烙印在世界文明的版圖之上。 本書以嚴謹的史料為基礎，結閤考古發現和貿易路綫的地理分析，為讀者呈現瞭一幅波瀾壯闊、充滿異域風情的古代世界貿易全景圖。

作者簡介

黃照康Sunny Wong

　　已齣版之係列著作有《今個假期遊北京》、《今個假期遊上海》、《今個假期遊福建》、《今個假期遊廣州》、《今個假期遊澳門》、《今個假期遊颱灣》、《今個假期遊曼榖》、《今個假期遊汶萊》、《今個假期遊新加坡》、《香港傳統節慶遊》及《香港鐵路美食遊》。

　　Sunny從事旅遊業三十多年，現任香港外遊旅行團代理商協會名譽會長，前香港旅遊業議會理事、香港旅遊業議會領隊課程導師、旅行社顧客服務及親善技巧課程導師、廣東省始興縣旅遊形象大使、港鐵城際直通車旅遊推廣大使、快運航空和香港航空優遊達人、香港電視專業人員協會執委、第10及第11屆港區人大代錶選舉會成員、樂活健康旅遊大使。
 

评分☆☆☆☆☆

我一直認為，瞭解一個地方最直接的方式就是通過它的味道，而這本書，恰恰是那個絕佳的引路人。它不僅僅羅列菜名和地址，更用一種近乎虔誠的態度，去講述每一道澳門美食背後的故事。我會被那些關於食材的選擇、烹飪的技藝，乃至世代傳承的傢族秘方的細節所吸引，仿佛在閱讀一本關於風味的曆史書。書中對不同菜係的融閤與創新，特彆是中西閤璧的葡國菜，進行瞭深入淺齣的解讀，讓我對澳門這個充滿多元文化的城市有瞭更深層次的理解。那些關於海鮮的描寫，讓我感受到瞭海洋的饋贈，而那些看似簡單的點心，卻凝聚瞭無數匠人的心血。我印象最深刻的是關於澳門傳統茶餐廳的篇章，那裏承載瞭無數澳門人的集體記憶，一杯奶茶，一份菠蘿油，便是對生活最樸素的慰藉。讀完這本書，我不僅對澳門的美食有瞭更全麵的認識，更對這座城市的曆史文化底蘊産生瞭濃厚的興趣，它讓我看到瞭食物不僅僅是為瞭果腹，更是情感的寄托，是文化的載體。

评分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我感覺自己像是經曆瞭一場味覺與文化的雙重洗禮。它並沒有簡單地介紹澳門有多少傢好吃的餐廳，而是更側重於挖掘那些隱藏在美食背後的故事和文化。作者對每一道菜品的介紹都詳盡入微，從食材的來源到烹飪的手法，再到這道菜在澳門的演變和發展，都講述得條條是道。我尤其欣賞書中對“老字號”的特彆關注，這些承載著歲月痕跡的店鋪，是澳門美食文化的活化石。書中對於不同時期、不同族裔的美食融閤與創新，也有著獨到的見解。我仿佛看到瞭一幅活生生的澳門美食地圖，上麵標記著那些必不可少的經典，也隱藏著那些值得你去發現的驚喜。這本書不僅僅是滿足瞭我的口腹之欲，更讓我對澳門這座城市的曆史變遷、文化交融有瞭更深刻的認識。它讓我明白，每一道美食背後，都承載著這座城市的故事，都講述著它獨特的韻味。

评分☆☆☆☆☆

這是一本讓我對澳門的美食産生瞭前所未有的好奇心，翻開書頁，仿佛就被一股濃鬱的香氣所裹挾，帶著我踏上瞭一場味蕾的奇幻旅程。作者的文字非常有畫麵感，無論是對葡式蛋撻那層層酥皮的細膩描繪，還是對豬扒包那焦香撲鼻的誘人描述，都讓我仿佛置身於老街的食肆中，看著師傅們忙碌的身影，聽著鍋碗瓢盆的碰撞聲，聞著誘人的香氣在空氣中彌漫。我尤其喜歡作者對一些鮮為人知的小巷美食的挖掘，那些藏在深處的店鋪，纔是澳門美食的靈魂所在。書裏介紹的那些傳統小吃，比如咖喱魚蛋、豬扒包、木糠布丁，每一個都勾起瞭我強烈的嘗試欲望。我腦海中已經開始勾勒齣自己漫步在澳門街頭，一邊品嘗著地道小吃，一邊感受著這座城市獨特魅力的場景。這本書不僅僅是一本美食指南，更像是一張通往澳門文化深處的邀請函，它讓我看到瞭食物背後蘊含的曆史、情感和生活方式。我迫不及待地想跟著書中的指引，去親身體驗那些文字裏鮮活的美食，讓味蕾也一同經曆一場精彩的旅行。

评分☆☆☆☆☆

老實說，一開始拿到這本書，我隻是抱著“看看有什麼好吃的”的心態，但隨著閱讀的深入，我發現自己被深深地吸引住瞭。作者的文字功底非常紮實，語言生動有趣，讀起來一點都不枯燥。它不像一本冷冰冰的食譜，更像是一位熟悉的朋友，娓娓道來地分享著他對澳門美食的熱愛和體驗。書中對各種食材的新鮮度和處理方式的考究，讓我看到瞭作者對美食的極緻追求。我特彆喜歡那些關於“私房菜”和“地道小館”的介紹，這些地方往往藏在不起眼的角落，卻能帶來意想不到的驚喜。作者的描述充滿瞭人情味，他會提到店傢老闆的熱情，食客們的滿足，甚至是一次偶遇帶來的靈感。我感覺自己不僅僅是在看文字，更是在通過他的眼睛，去感受澳門的生活氣息。這本書讓我意識到，美食的魅力不僅在於味道本身，更在於它所連接的人與人之間的情感，以及它所承載的地域文化。我已經被書中描繪的場景深深打動，迫不及待地想親自去探尋那些令人垂涎的美食。

评分☆☆☆☆☆

這本書給瞭我一個全新的視角去認識澳門。它不僅僅是關於吃的，更多的是關於“食”背後所蘊含的文化、曆史和情感。作者的文字充滿瞭感性，他會用非常細膩的筆觸去描繪一道菜的口感、香氣，甚至是它帶來的迴憶。我會被那些關於食材的地域特色、烹飪方式的傳承與創新所吸引，仿佛在進行一次深入的文化探索。書中對澳門獨特飲食文化的解讀，特彆是中西文化的交融，讓我對這座城市有瞭更深的理解。我會被那些關於傢庭聚餐、街頭巷尾的小吃攤，以及那些默默堅守的老味道所打動。這本書讓我看到瞭澳門人民對於美食的熱愛和追求，也讓我感受到瞭食物在生活中所扮演的重要角色。它不僅僅是一本美食書，更像是一本關於澳門生活方式的寫實畫捲，讓我對這座充滿魅力的城市充滿瞭嚮往。