具体描述
以最精醇的匠艺之心，
传承百年的职人魂，
全心全意守护着的，是那份认真生活的「初衷」!
以《千年繁华》、《喜乐京都》感动无数台湾读者，
泽田重隆再次以生动绘图呈现东京根岸的老屋、老店，
还有八位职人的故事。
根岸这地方，属于东京都台东区，位在上野公园的东北方，距离日暮里很近。因为在关东大地震及二次大战期间，都不曾受到火灾侵袭，所以至今仍保留着江户时代流传下来的「下町」风貌。诸如曲折的巷弄小路、昭和初期的木造三层公寓，以及就历史而言极为珍贵的庶民住屋和店舖……
《东京下町职人生活》以田野调查方式访谈东京根岸八位职人和艺匠，有做豆腐师父、三味线师父、蓝染师父、居酒屋老板娘、玩具店师父等传统艺匠，由他们口述这些所传承的技艺、工作精神、在地生活的情味等等。全书用一种跟读者最接近的方式呈现，加上泽田重隆精细传神的插画，彷若置身现场的感觉。不论是哪个行业哪种技艺，也不管是在事业的巅峰或面临时代潮流冲击下、这些传承百年的老技艺已日渐式微，从他们的话语中，都能让人强烈感受到那份对自己所做的事情的坚持；他们一辈子投入其中，每件工作看在别人眼里虽是那么地细微不足道、那么稀松平常，然而，那股从平实淡然的生活中传递出浓浓的人情力量，令人动容也动心！
在现代人刻意找回最自然、平实生活的今天，《东京下町职人生活》里庶民认真生活的那份「初心」，可是弥足珍贵的生活原味！
@伴缠的蓝染 /林 满治
再来谈谈染伴缠的顺序。首先是坯布。坯布，就是呈现淡淡小麦色泽的刚织好的棉布，接着在坯布上放上型版，再涂防染色煳。所谓色煳，是用糯米粉、米糠、盐和石灰制成。
色煳全部是我们家自己做的。煳的优劣决定染色成果的好坏，所以这道工夫不能稍有马虎。由于色煳必须在染时不能融化，染好过水时却得马上能融化，这种两者互兼的工夫最是困难。色煳做好之后，就把坯布展开在十二公尺长，相当于一反布的上煳台上。一般的基准是两反布做三件伴缠。上完煳，得先等他烘干，然后再进入下一个「吴入」的步骤。将生大豆冷却后碾碎挤出来的大豆汁，混入松烟墨（粉），然后用刷毛涂在要做蓝染的地方，这个过程就叫「吴入」。这是因为利用大豆的蛋白质，可以使蓝染的附着力更好。只用豆汁也可以染，但蓝色里有分藏青、纳户（青绿色）、浓花（天青）到浅葱（蔚青）等好几个色调，这就得靠松烟墨来调整……。
蓝是活生生的，你得琢磨它今天的心情……
做豆腐，首要是「细心」。再来是讲求豆腐的「旬」。所谓「旬」，指的是食物味道最美好的时期。每年十月是豆子的当令，在十月到十二月，用新豆做出的豆腐会有光彩；尤其这种新豆子放着过冬，到隔年二月，因为「睡」了三、四个月，豆子水分消失，这时豆子的味道特别浓，因之二、三月可以做出凝结感较好的豆腐。在二月来的客人总是会说：「啊！今天的豆腐真好吃。」
做豆腐的大豆要用白的较好，用白豆子可以做出软绵绵的豆腐。不过，如果是要做油豆腐，最好用青豆。
不管做什么东西都一样，被人称赞美味的食品，有七分是靠原料，三分才是靠我们的手补足。用好豆子做豆腐，盐卤的凝固度也会较佳，做起来也容易。豆腐这东西，真的是很奇妙哩！
著者信息
北正史
1942年（昭和十七），生于东京涩谷。东京教育大学毕业。
译者简介
陈嫺若
东吴大学日文系毕业。从是编辑、翻译工作多年。
译作有：《拾手可得的生活乐趣》、《托斯卡尼的厨房》、《喜乐京都》、《鎌仓》、《奈良街道风情》、《一只猫的巴黎研究》等。
绘者简介
泽田重隆
1918年（大正七年）出生于东京。东京高等工艺学校（现千叶大学）图案设计科毕业。擅长运用现代视角观察日本各个城市及市民生活的百态，绘制出一系列的日本风情画，并以此为终生职志。在本系列中，他以多样的技巧和画风画出东京下町、京都、奈良等地，深深打动了读者的心。
绘本作品有《千年繁华》、《喜乐京都》、《京都思路》、《鎌仓》、《奈良街道风情
图书目录
作者序 北正史
鸢工头领领父子两代──野口义博、野口义明
伴缠的蓝染──林 满治
居酒屋的老板娘──清水敏子
三味线的蒙皮与修拨──渡边一二
小巷里的玩具店──川崎英夫
木棉豆腐的纹理──熊井 守
装饰品的镶嵌──山口友一
后记 泽田重隆图书序言
图书试读
用户评价
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2025 ttbooks.qciss.net All Rights Reserved. 小特书站 版权所有