东京下町职人生活(新版) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

图书介绍


东京下町职人生活(新版)

简体网页||繁体网页
著者
出版者 出版社:马可孛罗 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者 译者: 陈嫺若
出版日期 出版日期:2019/02/27
语言 语言:繁体中文



点击这里下载
    


想要找书就要到 小特书站
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

发表于2024-03-29

类似图书 点击查看全场最低价

图书描述

以最精醇的匠艺之心,

传承百年的职人魂,

全心全意守护着的,是那份认真生活的「初衷」!

 

以《千年繁华》、《喜乐京都》感动无数台湾读者,

泽田重隆再次以生动绘图呈现东京根岸的老屋、老店,

还有八位职人的故事。

 

 根岸这地方,属于东京都台东区,位在上野公园的东北方,距离日暮里很近。因为在关东大地震及二次大战期间,都不曾受到火灾侵袭,所以至今仍保留着江户时代流传下来的「下町」风貌。诸如曲折的巷弄小路、昭和初期的木造三层公寓,以及就历史而言极为珍贵的庶民住屋和店舖……
   《东京下町职人生活》以田野调查方式访谈东京根岸八位职人和艺匠,有做豆腐师父、三味线师父、蓝染师父、居酒屋老板娘、玩具店师父等传统艺匠,由他们口述这些所传承的技艺、工作精神、在地生活的情味等等。全书用一种跟读者最接近的方式呈现,加上泽田重隆精细传神的插画,彷若置身现场的感觉。不论是哪个行业哪种技艺,也不管是在事业的巅峰或面临时代潮流冲击下、这些传承百年的老技艺已日渐式微,从他们的话语中,都能让人强烈感受到那份对自己所做的事情的坚持;他们一辈子投入其中,每件工作看在别人眼里虽是那么地细微不足道、那么稀松平常,然而,那股从平实淡然的生活中传递出浓浓的人情力量,令人动容也动心!
    在现代人刻意找回最自然、平实生活的今天,《东京下町职人生活》里庶民认真生活的那份「初心」,可是弥足珍贵的生活原味!

 @伴缠的蓝染 /满治
再来谈谈染伴缠的顺序。首先是坯布。坯布,就是呈现淡淡小麦色泽的刚织好的棉布,接着在坯布上放上型版,再涂防染色煳。所谓色煳,是用糯米粉、米糠、盐和石灰制成。
色煳全部是我们家自己做的。煳的优劣决定染色成果的好坏,所以这道工夫不能稍有马虎。由于色煳必须在染时不能融化,染好过水时却得马上能融化,这种两者互兼的工夫最是困难。色煳做好之后,就把坯布展开在十二公尺长,相当于一反布的上煳台上。一般的基准是两反布做三件伴缠。上完煳,得先等他烘干,然后再进入下一个「吴入」的步骤。将生大豆冷却后碾碎挤出来的大豆汁,混入松烟墨(粉),然后用刷毛涂在要做蓝染的地方,这个过程就叫「吴入」。这是因为利用大豆的蛋白质,可以使蓝染的附着力更好。只用豆汁也可以染,但蓝色里有分藏青、纳户(青绿色)、浓花(天青)到浅葱(蔚青)等好几个色调,这就得靠松烟墨来调整……。
蓝是活生生的,你得琢磨它今天的心情……

@木棉豆腐的纹理 /熊井 守
做豆腐,首要是「细心」。再来是讲求豆腐的「旬」。所谓「旬」,指的是食物味道最美好的时期。每年十月是豆子的当令,在十月到十二月,用新豆做出的豆腐会有光彩;尤其这种新豆子放着过冬,到隔年二月,因为「睡」了三、四个月,豆子水分消失,这时豆子的味道特别浓,因之二、三月可以做出凝结感较好的豆腐。在二月来的客人总是会说:「啊!今天的豆腐真好吃。」
做豆腐的大豆要用白的较好,用白豆子可以做出软绵绵的豆腐。不过,如果是要做油豆腐,最好用青豆。
不管做什么东西都一样,被人称赞美味的食品,有七分是靠原料,三分才是靠我们的手补足。用好豆子做豆腐,盐卤的凝固度也会较佳,做起来也容易。豆腐这东西,真的是很奇妙哩!

著者信息

作者简介

北正史
1942年(昭和十七),生于东京涩谷。东京教育大学毕业。

译者简介

陈嫺若
东吴大学日文系毕业。从是编辑、翻译工作多年。
译作有:《拾手可得的生活乐趣》、《托斯卡尼的厨房》、《喜乐京都》、《鎌仓》、《奈良街道风情》、《一只猫的巴黎研究》等。


绘者简介

泽田重隆
1918年(大正七年)出生于东京。东京高等工艺学校(现千叶大学)图案设计科毕业。擅长运用现代视角观察日本各个城市及市民生活的百态,绘制出一系列的日本风情画,并以此为终生职志。在本系列中,他以多样的技巧和画风画出东京下町、京都、奈良等地,深深打动了读者的心。
绘本作品有《千年繁华》、《喜乐京都》、《京都思路》、《鎌仓》、《奈良街道风情

东京下町职人生活(新版) pdf epub mobi txt 电子书 下载

图书目录

 

作者序  北正史

鸢工头领领父子两代──野口义博、野口义明

伴缠的蓝染──林 满治

居酒屋的老板娘──清水敏子

三味线的蒙皮与修拨──渡边一二

小巷里的玩具店──川崎英夫

木棉豆腐的纹理──熊井 

装饰品的镶嵌──山口友一

后记   泽田重隆

图书序言

图书试读

None

东京下町职人生活(新版) epub 下载 mobi 下载 pdf 下载 txt 电子书 下载 2024


东京下町职人生活(新版) epub 下载 mobi 下载 pdf 下载 txt 电子书 下载 2024

东京下町职人生活(新版) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024




想要找书就要到 小特书站
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

用户评价

类似图书 点击查看全场最低价

东京下町职人生活(新版) pdf epub mobi txt 电子书 下载


分享链接





相关图书




本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息,本站不存储任何数据与内容,任何内容与数据均与本站无关,如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度google,bing,sogou

友情链接

© 2024 ttbooks.qciss.net All Rights Reserved. 小特书站 版权所有