生菜女王的花料理：花，可以这样吃！涵盖中西式料理、烘焙、果酱、抹酱、盐、糖、醋、甜酒等丰富实作食谱，美感、味觉都兼具！！ pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者

出版者出版社：日日幸福订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者

出版日期出版日期：2019/04/17

语言语言：繁体中文

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发表于2024-12-22

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图书描述

　　花，可以这样吃！
　　没有黑白，只有彩色；万紫千红色彩不思议！

　　人行道旁、公园花圃种的花可以吃吗？这些园艺观赏用的花可以称为食物吗？在家阳台、庭院也能栽种食用花吗？
　　为何在主餐料理、甜点蛋糕上，装饰了几朵小花，是那么的漂亮与不同凡响，但是要送入口中，却出现疑惑的表情！

　　「当我发现报纸刊登的那一道料理，摆在上头的那一朵石竹花开始，即启发挖掘可食用的花种，追根究底的翻找，引经据典的历史证明，现今的观赏花中，确实是古老的医病草药，是可食用的，只是这些花，因为花色太美，美得让人们遗忘原本的医疗特质，不过，重新定位于料理上的功能，又是另一层次的贡献。」

　　其实花不只是美丽芬芳而已，适当运用在料理上也非常实用与美味，盛装花朵的浪漫食光，视觉、味蕾都兼具！

　　在此书中，生菜女王将带我们来认识食用花的传奇故事，以及体验花花世界里中西料理、烘焙、果酱、抹酱、盐、糖、醋，甚至甜酒等精采多变的实作、食用的奥妙乐趣！

本书特色

　　1. 食用花栽种、选购、如何保存、使用的概念和实用技巧。
　　2. 涵盖中西式料理、烘焙、果酱、抹酱、盐、糖、醋、甜酒的丰富食用花食谱。
　　3. 全彩照片Step by Step，缤纷花美食，不但可以吃得心花朵朵开，人人都能成为料理能手。
　　4. 提昇美感的专业摆盘和创意运用。

著者信息

作者简介

林晏廷

　　◎现任：晏廷欧亚农场场长
　　◎着作：《五星级常备菜，省时轻松、美味丰盛》、《生菜女王》

　　被喻为「生菜女王」的林晏廷，是台湾种植生菜的奇人。她在高海拔地区成功种植生菜、香草、食用花，一手打造「晏廷欧亚农场」生菜王国，从此以后台湾也能有美味的生菜、香草、食用花可食！拼下这片天的她带动许多后进效仿，至今仍走在产业前端，不断引进新品种，并推广健康品食方式。

生菜女王的花料理：花，可以这样吃！涵盖中西式料理、烘焙、果酱、抹酱、盐、糖、醋、甜酒等丰富实作食谱，美感、味觉都兼具！！ pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

推荐序
启发烹调灵感，增添生活乐趣的花料理专书
陈宽定教授／国立高雄餐旅大学西餐厨艺系主任

作者序
寻花食趣

概论
香药草发展史 (中、西方)
‧什么是药用植物？
最早吃花的是哪一国人？
‧中国人咏花诗

Part1知识篇
‧食用花的运用
PLUS 1香草配角、哪里购买？
‧毒花千万别吃
PLUS2自家栽种
PLUS3专业盘饰让料理更精致

Part2食用花飨宴篇
其实花不只是美丽芬芳而已，适当运用在料理上非常实用与美味，盛装花朵的浪漫好食光，视觉、味蕾都兼具！
从中西料理、烘焙到琳瑯满目的咸甜酱料、盐、糖、醋，甚至甜酒等，这就是不思议的花料理啊！

中西料理
烤野菇节瓜温沙拉
罐沙拉
酪梨茴香拌烟鲑
金莲花茴香盐渍生鲔鱼
酥炸花
金针花卷肚片汤
三色花椰菜浓汤
桂花脆皮烤鸡
香煎马郁兰羊排
香煎干贝佐金莲花盐
皱叶甘蓝松露豆腐卷
三色珍珠丸子
红豆木耳桂花粥
茉莉花美颜粥
香水莲花鸡肉火锅
香水莲花海鲜羹
三色地瓜球
越南花春卷
海棠润饼
灯笼果培根球
五色迷你萝卜脆片

烘焙
紫罗兰贝果
蔷薇鲜甜佛卡夏
薄荷薰衣草面包棒
灯笼果洛神面包
罗马花椰菜金针花咸派
节瓜花罗勒酱咸派
玫瑰苹果派
灯笼果卡士达甜派
金莲花洛神披萨
玫瑰花婚礼蛋糕
玫瑰核果酥饼
芳香万寿菊小饼干
洛神慕斯果冻

其他
花果酱：玫瑰洛神果酱、芳香万寿菊橘子酱、蔷薇奇异果果酱、香菫西洋梨果酱

奶油抹酱：大蒜欧芹奶油酱、薄荷薰衣草奶油酱
奶油乳酪抹酱：金莲花乳酪酱、虾夷葱乳酪酱、茴香叶乳酪酱
美乃滋抹酱：万寿菊美乃滋抹酱、万寿菊百香果美乃滋抹酱
洛神美乃滋抹酱
花香盐
花香糖
花香醋
花甜酒
糖渍花：挂霜、糖渍
盐渍花
花冰碗
花冰棒