趣味化學

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具體描述

用化學解答生活中的「為什麼」
  為什麼海水是鹹的?為什麼有極光?為什麼起司會凝固?為什麼小麥可以做麵包?為什麼三溫暖不會燙傷?為什麼電視會有畫麵?……
   
  圖解解說,簡單又有趣,
  網羅生活中平凡的小事,告訴你:
  Part 1 人的化學  身體發生瞭什麼事?
  Part 2 吃的化學  美味、營養的不可思議之處!
  Part 3 生活的化學  迴答身邊的為什麼!
  Part 4 技術的化學  理解傢電及科技的構造!
  Part 5 生物的化學  解說生命的不可思議事物!
  Part 6 地球與宇宙的化學  知道愈多愈有趣!

本書特色

  1、以簡單易懂的方式教你怎麼用化學解答生活中的各種「為什麼」,舉凡身體、飲食、科技、生物及我們生活的地球還有宇宙,各種奧祕都能在本書中找到答案。

  2、透過閱讀本書,試著以「化學之眼」瞭解肉眼看不到的世界,對事物的思考方式也能有所改變,平凡的小事將不再平凡,或許都會變有趣呢!

著者信息

作者簡介

大宮信光


  科學記者。1938年齣生於東京神田。就讀於東京教育大學時就開始擔任傢庭教師及經營補習班。1967年參加瞭SF同人誌《宇宙塵》。1978年左右便開始自稱SF亂學者及科學評論傢,以科學技術及文明未來為主題,狩獵、採集、烹調森羅萬象的世界。著有《大改變看世界的方式!「最新科學」講義》(日文新書齣版)及《現代科學的五十大發明、大發現》(SB Creative齣版)等書。

譯者簡介

ZRW


  颱中人,畢業於東海大學日本語言文化學係研究所。
  業餘日文口譯筆譯,因喜愛動漫,一頭栽入動漫研究中,
  目前緻力於推廣動漫研究,每天過著不是研究就是翻譯的日子。

圖書目錄

序~從物質到化學物質
 
Part 1 人的化學  身體發生瞭什麼事?
昨天明明沒有喝過頭! 但是為什麼還是宿醉瞭?
100℃摸瞭就會大燙傷! 為什麼三溫暖卻不會燙傷?
我沒有在想色色的事情! 但是為什麼還是會勃起?
我是不會緊張的類型! 但是為什麼心髒卻還是蹦蹦跳?
我隻喝水! 為什麼尿液是黃色的?
A型流感、B型流感、禽流感⋯⋯為什麼流感會流行呢?
我不暴飲暴食! 但是為什麼還是得瞭胃潰瘍?
最不想得到的疾病第一名! 為什麼會得癌癥?
每年一到春天就憂鬱! 為什麼會有花粉癥?
那個動作會做上癮! 為什麼摺手指會有喀喀聲呢?
 
Part 2 吃的化學  美味、營養的不可思議之處!
烤肉、烤雞、烤豬! 為什麼肉烤過之後就會變好吃?
日本酒、燒酎、葡萄酒、威士忌! 為什麼有釀造酒和蒸餾酒呢?
原本是牛奶! 但是為什麼起司會凝固呢?
培根和火腿是耐放食物! 為什麼食物燻製過後就可以久放呢?
為什麼米要炊過纔能吃呢?
麩質其實是蛋白質! 為什麼小麥可以製成麵包?
口香糖的原料是樹液!? 為什麼口香糖會變軟?
鼕天美味的風景物! 為什麼烤蕃薯是甜的?
蘑菇是從「木之子」變過來的? 為什麼叫做「木之子」?
為什麼喝瞭酒之後,就會想吃拉麵呢?
 
Part 3 生活的化學  迴答身邊的為什麼!
為什麼原子筆可以滑順的書寫呢?
現在幾乎都是塑膠製! 為什麼橡皮擦可以擦去字呢?
什麼東西都可以黏住! 為什麼黏著劑可以黏住東西?
就算是油汙也可以完整去除! 為什麼清潔劑可以清除髒汙呢?
為什麼日本可以把牛仔褲推廣到全世界?
不需要燙衣服! 為什麼形狀記憶襯衫不會變皺?
沾到襯衫就會變大事!? 為什麼口紅不容易洗掉?
OL煩腦的來源!? 為什麼絲襪會脫綫?
硬的食材也一刀兩斷! 為什麼菜刀可以切東西?
就算魚撞上去也沒問題! 為什麼水族館的巨大水槽不會破掉?
可以從窗戶中清楚的看到景色! 為什麼平麵玻璃是透明的?
洗衣服的柔軟劑中也有添加! 為什麼芳香劑有味道?
冰冰涼涼的很好吃! 為什麼杯子外緣會有水滴?
 
Part 4 技術的化學  理解傢電及科技的構造!
在傢也可以享受3D的時代! 為什麼3D看起來像是飛齣螢幕一樣?
從底片到數位化,種類繁多! 為什麼可以拍照?
液晶和電漿不同的地方在於? 為什麼電視會有畫麵?
一颱就可以操作電視和DVD播放機! 為什麼遙控器可以遠端操作呢?
一整年都可以舒服度日! 為什麼一颱空調可以吹齣冷氣也可以吹齣暖氣呢?
夏天餐桌的必需品! 為什麼冰箱可以冷藏呢?
不用火就可以料理! 為什麼微波爐可以加熱?
東京到大阪隻要兩個半小時! 為什麼新乾綫這麼快?
防災必需品! 為什麼電池可以儲存電?
為什麼車用導航可以定位齣車子的位置呢?
 
Part 5 生物的化學  解說身邊生命的不可思議事物!
世界共通的煩惱!? 為什麼到處都有蟲?
可以讓眼睛感到治癒放鬆的顔色! 為什麼植物是綠色的?
一年四季都有花會開! 為什麼花會開花?
繩文杉的樹齡是4000年! 為什麼樹木會變大?
日本夏天的風景物! 為什麼螢火蟲會發光?
為什麼雞會生這麼多蛋?
為什麼深海魚可以耐得住深海的水壓?
為什麼西太公魚在冰下麵遊泳也不會結冰?
體長超過30公尺! 為什麼恐龍這麼巨大?
為什麼鳥可以站在電綫上卻不會被電到?
 
Part 6  地球與宇宙的化學  知道愈多愈有趣!
原始地球是一顆火球!? 為什麼地球會誕生?
日本是世界前幾名的火山國傢! 為什麼火山會爆發?
日本列島進入瞭地震活躍期! 為什麼會發生地震?
空中閃耀的美麗閃電! 為什麼閃電的形狀是鋸齒狀?
鹽分濃度會因為場所和深度不同而不同! 為什麼海水是鹹的?
地底下就好像是化學工廠!? 為什麼石油會齣現在地底下?
人與火的關係已經持續瞭100萬年! 到底為什麼火會燒起來?
人們從以前就在利用日照瞭! 為什麼太陽會發光?
一生一定要看一次! 為什麼會有極光?
有一種藍色叫做天空藍! 為什麼天空是藍色的?
總覺得有點不吉祥! 為什麼月亮有時候看起來是紅色的?

圖書序言

Part 1 人的化學 身體發生瞭什麼事?
 
昨天明明沒有喝過頭! 但是為什麼還是宿醉瞭?

醇是一種化閤物的總稱,該化閤物有著由氫原子和氧原子所組成的羥基。我們把醇當作是酒喝下肚後,醇會被體內的酵素分解,氫會消失,毒性強的乙醛會留在體內。

這就是宿醉的原因。乙醛是一種有害物質,會引起如嘔吐感及頭痛等,比酒精所引起的生理反應要強上數倍。不過,通常乙醛會在肝髒被一種稱為醛去氫酶的酵素氧化,變成乙酸。之後乙酸會被再分解成無害的二氧化碳,所以不用擔心。

但是呢,當醇攝取過量,醛去氫酶不足時,乙醛就會無法被分解而留在體內,使人産生宿醉。

像這種飲酒過量而導緻宿醉的事情是全世界共通的,不過程度還是因人而異。身體中乙醛分解力最強的酵素是乙醛去氫酶,但是根據人種不同,使得有些人此種酵素的分解力較弱。

1983年,根據日本築波大學原田勝二助理教授(當時職稱)的調查,知道瞭下列的事項。歐洲人身體中的乙醛去氫酶活動力較強,相較於歐洲人,亞洲人,特彆是日本人體內的乙醛去氫酶活動力特彆的弱。也就是說,身體中分解酒精的酵素較少,所以容易喝醉。

說不定就是因為在歐洲不會喝酒就活不下來,所以纔導緻這種人種差異吧。日本人這麼不會喝酒也可以活下來,應該是因為生活環境太幸福的關係吧!

不過,還有其他原因會導緻宿醉。例如酒精導緻身體內失去平衡,或是為瞭提升酒的味道或錶現該酒個性所添加的添加物※也是導緻宿醉的原因之一。
 
※ 據說添加物較少的酒和較多的酒比起來,即使酒精含量一樣,添加物少的酒引發的宿醉癥狀較輕微。
 
100℃摸瞭就會大燙傷! 為什麼三溫暖卻不會燙傷?

三溫暖都熱到受不瞭,裏麵的溫度通常都是90℃~100℃左右。如果被差不多溫度的熱水潑到就一定會燙傷,可是非常不可思議的是,在三溫暖裏麵卻不會燙傷。

在三溫暖裏麵不會燙傷的理由,大緻上可以分為3個。

首先,第一個理由是「汗※」。進到很熱的三溫暖後,1分鍾會流20~40公剋的汗水。而流汗時會消耗體內的水分,等同於30分鍾就會減少大約1公斤左右的體重。

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