具体描述
用化学解答生活中的「为什么」
为什么海水是咸的？为什么有极光？为什么起司会凝固？为什么小麦可以做面包？为什么三温暖不会烫伤？为什么电视会有画面？……
图解解说，简单又有趣，
网罗生活中平凡的小事，告诉你：
Part 1 人的化学 身体发生了什么事？
Part 2 吃的化学 美味、营养的不可思议之处！
Part 3 生活的化学 回答身边的为什么！
Part 4 技术的化学 理解家电及科技的构造！
Part 5 生物的化学 解说生命的不可思议事物！
Part 6 地球与宇宙的化学 知道愈多愈有趣！
本书特色
1、以简单易懂的方式教你怎么用化学解答生活中的各种「为什么」，举凡身体、饮食、科技、生物及我们生活的地球还有宇宙，各种奥祕都能在本书中找到答案。
2、透过阅读本书，试着以「化学之眼」了解肉眼看不到的世界，对事物的思考方式也能有所改变，平凡的小事将不再平凡，或许都会变有趣呢！
为什么海水是咸的？为什么有极光？为什么起司会凝固？为什么小麦可以做面包？为什么三温暖不会烫伤？为什么电视会有画面？……
图解解说，简单又有趣，
网罗生活中平凡的小事，告诉你：
Part 1 人的化学 身体发生了什么事？
Part 2 吃的化学 美味、营养的不可思议之处！
Part 3 生活的化学 回答身边的为什么！
Part 4 技术的化学 理解家电及科技的构造！
Part 5 生物的化学 解说生命的不可思议事物！
Part 6 地球与宇宙的化学 知道愈多愈有趣！
本书特色
1、以简单易懂的方式教你怎么用化学解答生活中的各种「为什么」，举凡身体、饮食、科技、生物及我们生活的地球还有宇宙，各种奥祕都能在本书中找到答案。
2、透过阅读本书，试着以「化学之眼」了解肉眼看不到的世界，对事物的思考方式也能有所改变，平凡的小事将不再平凡，或许都会变有趣呢！
著者信息
作者简介
大宫信光
科学记者。1938年出生于东京神田。就读于东京教育大学时就开始担任家庭教师及经营补习班。1967年参加了SF同人志《宇宙尘》。1978年左右便开始自称SF乱学者及科学评论家，以科学技术及文明未来为主题，狩猎、採集、烹调森罗万象的世界。着有《大改变看世界的方式！「最新科学」讲义》（日文新书出版）及《现代科学的五十大发明、大发现》（SB Creative出版）等书。
译者简介
ZRW
台中人，毕业于东海大学日本语言文化学系研究所。
业余日文口译笔译，因喜爱动漫，一头栽入动漫研究中，
目前致力于推广动漫研究，每天过着不是研究就是翻译的日子。
大宫信光
科学记者。1938年出生于东京神田。就读于东京教育大学时就开始担任家庭教师及经营补习班。1967年参加了SF同人志《宇宙尘》。1978年左右便开始自称SF乱学者及科学评论家，以科学技术及文明未来为主题，狩猎、採集、烹调森罗万象的世界。着有《大改变看世界的方式！「最新科学」讲义》（日文新书出版）及《现代科学的五十大发明、大发现》（SB Creative出版）等书。
译者简介
ZRW
台中人，毕业于东海大学日本语言文化学系研究所。
业余日文口译笔译，因喜爱动漫，一头栽入动漫研究中，
目前致力于推广动漫研究，每天过着不是研究就是翻译的日子。
图书目录
序~从物质到化学物质
Part 1 人的化学 身体发生了什么事？
昨天明明没有喝过头！ 但是为什么还是宿醉了？
100℃摸了就会大烫伤！ 为什么三温暖却不会烫伤？
我没有在想色色的事情！ 但是为什么还是会勃起？
我是不会紧张的类型！ 但是为什么心脏却还是蹦蹦跳？
我只喝水！ 为什么尿液是黄色的？
A型流感、B型流感、禽流感⋯⋯为什么流感会流行呢？
我不暴饮暴食！ 但是为什么还是得了胃溃疡？
最不想得到的疾病第一名！ 为什么会得癌症？
每年一到春天就忧郁！ 为什么会有花粉症？
那个动作会做上瘾！ 为什么折手指会有喀喀声呢？
Part 2 吃的化学 美味、营养的不可思议之处！
烤肉、烤鸡、烤猪！ 为什么肉烤过之后就会变好吃？
日本酒、烧酎、葡萄酒、威士忌！ 为什么有酿造酒和蒸馏酒呢？
原本是牛奶！ 但是为什么起司会凝固呢？
培根和火腿是耐放食物！ 为什么食物燻制过后就可以久放呢？
为什么米要炊过才能吃呢？
麸质其实是蛋白质！ 为什么小麦可以制成面包？
口香糖的原料是树液！？ 为什么口香糖会变软？
冬天美味的风景物！ 为什么烤蕃薯是甜的？
蘑菇是从「木之子」变过来的？ 为什么叫做「木之子」？
为什么喝了酒之后，就会想吃拉面呢？
Part 3 生活的化学 回答身边的为什么！
为什么原子笔可以滑顺的书写呢？
现在几乎都是塑胶制！ 为什么橡皮擦可以擦去字呢？
什么东西都可以黏住！ 为什么黏着剂可以黏住东西？
就算是油污也可以完整去除！ 为什么清洁剂可以清除脏污呢？
为什么日本可以把牛仔裤推广到全世界？
不需要烫衣服！ 为什么形状记忆衬衫不会变皱？
沾到衬衫就会变大事！？ 为什么口红不容易洗掉？
OL烦脑的来源！？ 为什么丝袜会脱线？
硬的食材也一刀两断！ 为什么菜刀可以切东西？
就算鱼撞上去也没问题！ 为什么水族馆的巨大水槽不会破掉？
可以从窗户中清楚的看到景色！ 为什么平面玻璃是透明的？
洗衣服的柔软剂中也有添加！ 为什么芳香剂有味道？
冰冰凉凉的很好吃！ 为什么杯子外缘会有水滴？
Part 4 技术的化学 理解家电及科技的构造！
在家也可以享受3D的时代！ 为什么3D看起来像是飞出萤幕一样？
从底片到数位化，种类繁多！ 为什么可以拍照？
液晶和电浆不同的地方在于？ 为什么电视会有画面？
一台就可以操作电视和DVD播放机！ 为什么遥控器可以远端操作呢？
一整年都可以舒服度日！ 为什么一台空调可以吹出冷气也可以吹出暖气呢？
夏天餐桌的必需品！ 为什么冰箱可以冷藏呢？
不用火就可以料理！ 为什么微波炉可以加热？
东京到大坂只要两个半小时！ 为什么新干线这么快？
防灾必需品！ 为什么电池可以储存电？
为什么车用导航可以定位出车子的位置呢？
Part 5 生物的化学 解说身边生命的不可思议事物！
世界共通的烦恼！？ 为什么到处都有虫？
可以让眼睛感到治癒放松的颜色！ 为什么植物是绿色的？
一年四季都有花会开！ 为什么花会开花？
绳文杉的树龄是4000年！ 为什么树木会变大？
日本夏天的风景物！ 为什么萤火虫会发光？
为什么鸡会生这么多蛋？
为什么深海鱼可以耐得住深海的水压？
为什么西太公鱼在冰下面游泳也不会结冰？
体长超过30公尺！ 为什么恐龙这么巨大？
为什么鸟可以站在电线上却不会被电到？
Part 6 地球与宇宙的化学 知道愈多愈有趣！
原始地球是一颗火球！？ 为什么地球会诞生？
日本是世界前几名的火山国家！ 为什么火山会爆发？
日本列岛进入了地震活跃期！ 为什么会发生地震？
空中闪耀的美丽闪电！ 为什么闪电的形状是锯齿状？
盐分浓度会因为场所和深度不同而不同！ 为什么海水是咸的？
地底下就好像是化学工厂！？ 为什么石油会出现在地底下？
人与火的关系已经持续了100万年！ 到底为什么火会烧起来？
人们从以前就在利用日照了！ 为什么太阳会发光？
一生一定要看一次！ 为什么会有极光？
有一种蓝色叫做天空蓝！ 为什么天空是蓝色的？
总觉得有点不吉祥！ 为什么月亮有时候看起来是红色的？
Part 1 人的化学 身体发生了什么事？
昨天明明没有喝过头！ 但是为什么还是宿醉了？
100℃摸了就会大烫伤！ 为什么三温暖却不会烫伤？
我没有在想色色的事情！ 但是为什么还是会勃起？
我是不会紧张的类型！ 但是为什么心脏却还是蹦蹦跳？
我只喝水！ 为什么尿液是黄色的？
A型流感、B型流感、禽流感⋯⋯为什么流感会流行呢？
我不暴饮暴食！ 但是为什么还是得了胃溃疡？
最不想得到的疾病第一名！ 为什么会得癌症？
每年一到春天就忧郁！ 为什么会有花粉症？
那个动作会做上瘾！ 为什么折手指会有喀喀声呢？
Part 2 吃的化学 美味、营养的不可思议之处！
烤肉、烤鸡、烤猪！ 为什么肉烤过之后就会变好吃？
日本酒、烧酎、葡萄酒、威士忌！ 为什么有酿造酒和蒸馏酒呢？
原本是牛奶！ 但是为什么起司会凝固呢？
培根和火腿是耐放食物！ 为什么食物燻制过后就可以久放呢？
为什么米要炊过才能吃呢？
麸质其实是蛋白质！ 为什么小麦可以制成面包？
口香糖的原料是树液！？ 为什么口香糖会变软？
冬天美味的风景物！ 为什么烤蕃薯是甜的？
蘑菇是从「木之子」变过来的？ 为什么叫做「木之子」？
为什么喝了酒之后，就会想吃拉面呢？
Part 3 生活的化学 回答身边的为什么！
为什么原子笔可以滑顺的书写呢？
现在几乎都是塑胶制！ 为什么橡皮擦可以擦去字呢？
什么东西都可以黏住！ 为什么黏着剂可以黏住东西？
就算是油污也可以完整去除！ 为什么清洁剂可以清除脏污呢？
为什么日本可以把牛仔裤推广到全世界？
不需要烫衣服！ 为什么形状记忆衬衫不会变皱？
沾到衬衫就会变大事！？ 为什么口红不容易洗掉？
OL烦脑的来源！？ 为什么丝袜会脱线？
硬的食材也一刀两断！ 为什么菜刀可以切东西？
就算鱼撞上去也没问题！ 为什么水族馆的巨大水槽不会破掉？
可以从窗户中清楚的看到景色！ 为什么平面玻璃是透明的？
洗衣服的柔软剂中也有添加！ 为什么芳香剂有味道？
冰冰凉凉的很好吃！ 为什么杯子外缘会有水滴？
Part 4 技术的化学 理解家电及科技的构造！
在家也可以享受3D的时代！ 为什么3D看起来像是飞出萤幕一样？
从底片到数位化，种类繁多！ 为什么可以拍照？
液晶和电浆不同的地方在于？ 为什么电视会有画面？
一台就可以操作电视和DVD播放机！ 为什么遥控器可以远端操作呢？
一整年都可以舒服度日！ 为什么一台空调可以吹出冷气也可以吹出暖气呢？
夏天餐桌的必需品！ 为什么冰箱可以冷藏呢？
不用火就可以料理！ 为什么微波炉可以加热？
东京到大坂只要两个半小时！ 为什么新干线这么快？
防灾必需品！ 为什么电池可以储存电？
为什么车用导航可以定位出车子的位置呢？
Part 5 生物的化学 解说身边生命的不可思议事物！
世界共通的烦恼！？ 为什么到处都有虫？
可以让眼睛感到治癒放松的颜色！ 为什么植物是绿色的？
一年四季都有花会开！ 为什么花会开花？
绳文杉的树龄是4000年！ 为什么树木会变大？
日本夏天的风景物！ 为什么萤火虫会发光？
为什么鸡会生这么多蛋？
为什么深海鱼可以耐得住深海的水压？
为什么西太公鱼在冰下面游泳也不会结冰？
体长超过30公尺！ 为什么恐龙这么巨大？
为什么鸟可以站在电线上却不会被电到？
Part 6 地球与宇宙的化学 知道愈多愈有趣！
原始地球是一颗火球！？ 为什么地球会诞生？
日本是世界前几名的火山国家！ 为什么火山会爆发？
日本列岛进入了地震活跃期！ 为什么会发生地震？
空中闪耀的美丽闪电！ 为什么闪电的形状是锯齿状？
盐分浓度会因为场所和深度不同而不同！ 为什么海水是咸的？
地底下就好像是化学工厂！？ 为什么石油会出现在地底下？
人与火的关系已经持续了100万年！ 到底为什么火会烧起来？
人们从以前就在利用日照了！ 为什么太阳会发光？
一生一定要看一次！ 为什么会有极光？
有一种蓝色叫做天空蓝！ 为什么天空是蓝色的？
总觉得有点不吉祥！ 为什么月亮有时候看起来是红色的？
图书序言
作者序
从物质到化学物质
大家应该都有过，在日常生活中，突然有一个疑问，为什么这个东西会是这样的呢？等等的想法吧。比如说「为什么海水是咸的？」或是「为什么电视会有画面呢？」此书就是试着以化学之眼来解答这一些单纯的疑问所集结成册的。
也有人会觉得，就是因为这种问题就是这么单纯，所以会说我从来没有想过这种最基础、或甚至可以说是哲学性的疑问。但也许只是因为当你心中的某处浮现这种问题时，会下意识地捏住这个问题，并且把它藏在心中的最深处也说不定。
对于这样子的人，就会更希望他们可以偶尔把自己的心态从日常生活或是忙碌的工作中抽离，就算只有一会儿也好，希望他们可以拥有阅读此书的闲暇时光。也许可以在书中找到不被生活追赶的方法，虽然只是也许，但真的可以找到也说不定。
另外，也许阅读过此书后，可以更加体会各种乐趣也说不定。比如说，潜水的时候知道海水为什么这么咸的话，（也许）就会更有趣了呢！或是，看电视的时候，知道为什么电视会有画面时，就会更有趣了（吧）。
话说，各位知道物质与化学物质的不同点在哪吗？「不是用巨观的方式，也就是肉眼可见的方式来观察物质，而是以微观的方式来调查研究物质的组成，并思考各个成分的作用时，物质就不再是物质，而是化学物质。」（引用自《化学物质的小事典》序文，岩波书店出版）。
比如说，将一种称为水的物质，想成是水分解后而成的氧气和氢气时，就变成化学物质了。所谓的化学，正确的说法应该可以说是研究化学物质及其变化吧。先把这个话题放一旁，因为化学是以肉眼看不到的微观来研究事物，而不是肉眼可见的样子，所以针对肉眼可见的单纯疑问来说，化学可以说是解答这些问题最好的武器。
但是，这把武器却带来了一个可怕的问题。人眼可见的世界其实是比较简单的，但是因为要刻意地潜入到肉眼看不到的难解世界，原本简单的事物有一半会自动变得难以理解。
要怎么克服这个问题，并且将这个问题变成让人觉得有趣的问题，就要靠演奏家的技术了。本书的基本概念是「用化学解说生活中的『谜题』」，总之，为了要让读者觉得有趣易读，下了非常多的功夫。总算，在各位读者的帮助下，希望各位可以开心地阅读此书。
从物质到化学物质
大家应该都有过，在日常生活中，突然有一个疑问，为什么这个东西会是这样的呢？等等的想法吧。比如说「为什么海水是咸的？」或是「为什么电视会有画面呢？」此书就是试着以化学之眼来解答这一些单纯的疑问所集结成册的。
也有人会觉得，就是因为这种问题就是这么单纯，所以会说我从来没有想过这种最基础、或甚至可以说是哲学性的疑问。但也许只是因为当你心中的某处浮现这种问题时，会下意识地捏住这个问题，并且把它藏在心中的最深处也说不定。
对于这样子的人，就会更希望他们可以偶尔把自己的心态从日常生活或是忙碌的工作中抽离，就算只有一会儿也好，希望他们可以拥有阅读此书的闲暇时光。也许可以在书中找到不被生活追赶的方法，虽然只是也许，但真的可以找到也说不定。
另外，也许阅读过此书后，可以更加体会各种乐趣也说不定。比如说，潜水的时候知道海水为什么这么咸的话，（也许）就会更有趣了呢！或是，看电视的时候，知道为什么电视会有画面时，就会更有趣了（吧）。
话说，各位知道物质与化学物质的不同点在哪吗？「不是用巨观的方式，也就是肉眼可见的方式来观察物质，而是以微观的方式来调查研究物质的组成，并思考各个成分的作用时，物质就不再是物质，而是化学物质。」（引用自《化学物质的小事典》序文，岩波书店出版）。
比如说，将一种称为水的物质，想成是水分解后而成的氧气和氢气时，就变成化学物质了。所谓的化学，正确的说法应该可以说是研究化学物质及其变化吧。先把这个话题放一旁，因为化学是以肉眼看不到的微观来研究事物，而不是肉眼可见的样子，所以针对肉眼可见的单纯疑问来说，化学可以说是解答这些问题最好的武器。
但是，这把武器却带来了一个可怕的问题。人眼可见的世界其实是比较简单的，但是因为要刻意地潜入到肉眼看不到的难解世界，原本简单的事物有一半会自动变得难以理解。
要怎么克服这个问题，并且将这个问题变成让人觉得有趣的问题，就要靠演奏家的技术了。本书的基本概念是「用化学解说生活中的『谜题』」，总之，为了要让读者觉得有趣易读，下了非常多的功夫。总算，在各位读者的帮助下，希望各位可以开心地阅读此书。
于东欧大陆东方列岛的住所中
大宫 信光
大宫 信光
图书试读
Part 1 人的化学 身体发生了什么事？
昨天明明没有喝过头！ 但是为什么还是宿醉了？
醇是一种化合物的总称，该化合物有着由氢原子和氧原子所组成的羟基。我们把醇当作是酒喝下肚后，醇会被体内的酵素分解，氢会消失，毒性强的乙醛会留在体内。
这就是宿醉的原因。乙醛是一种有害物质，会引起如呕吐感及头痛等，比酒精所引起的生理反应要强上数倍。不过，通常乙醛会在肝脏被一种称为醛去氢酶的酵素氧化，变成乙酸。之后乙酸会被再分解成无害的二氧化碳，所以不用担心。
但是呢，当醇摄取过量，醛去氢酶不足时，乙醛就会无法被分解而留在体内，使人产生宿醉。
像这种饮酒过量而导致宿醉的事情是全世界共通的，不过程度还是因人而异。身体中乙醛分解力最强的酵素是乙醛去氢酶，但是根据人种不同，使得有些人此种酵素的分解力较弱。
1983年，根据日本筑波大学原田胜二助理教授（当时职称）的调查，知道了下列的事项。欧洲人身体中的乙醛去氢酶活动力较强，相较于欧洲人，亚洲人，特别是日本人体内的乙醛去氢酶活动力特别的弱。也就是说，身体中分解酒精的酵素较少，所以容易喝醉。
说不定就是因为在欧洲不会喝酒就活不下来，所以才导致这种人种差异吧。日本人这么不会喝酒也可以活下来，应该是因为生活环境太幸福的关系吧！
不过，还有其他原因会导致宿醉。例如酒精导致身体内失去平衡，或是为了提升酒的味道或表现该酒个性所添加的添加物※也是导致宿醉的原因之一。
※ 据说添加物较少的酒和较多的酒比起来，即使酒精含量一样，添加物少的酒引发的宿醉症状较轻微。
１００℃摸了就会大烫伤！ 为什么三温暖却不会烫伤？
三温暖都热到受不了，里面的温度通常都是90℃～100℃左右。如果被差不多温度的热水泼到就一定会烫伤，可是非常不可思议的是，在三温暖里面却不会烫伤。
在三温暖里面不会烫伤的理由，大致上可以分为３个。
首先，第一个理由是「汗※」。进到很热的三温暖后，１分钟会流20～40公克的汗水。而流汗时会消耗体内的水分，等同于30分钟就会减少大约１公斤左右的体重。
昨天明明没有喝过头！ 但是为什么还是宿醉了？
醇是一种化合物的总称，该化合物有着由氢原子和氧原子所组成的羟基。我们把醇当作是酒喝下肚后，醇会被体内的酵素分解，氢会消失，毒性强的乙醛会留在体内。
这就是宿醉的原因。乙醛是一种有害物质，会引起如呕吐感及头痛等，比酒精所引起的生理反应要强上数倍。不过，通常乙醛会在肝脏被一种称为醛去氢酶的酵素氧化，变成乙酸。之后乙酸会被再分解成无害的二氧化碳，所以不用担心。
但是呢，当醇摄取过量，醛去氢酶不足时，乙醛就会无法被分解而留在体内，使人产生宿醉。
像这种饮酒过量而导致宿醉的事情是全世界共通的，不过程度还是因人而异。身体中乙醛分解力最强的酵素是乙醛去氢酶，但是根据人种不同，使得有些人此种酵素的分解力较弱。
1983年，根据日本筑波大学原田胜二助理教授（当时职称）的调查，知道了下列的事项。欧洲人身体中的乙醛去氢酶活动力较强，相较于欧洲人，亚洲人，特别是日本人体内的乙醛去氢酶活动力特别的弱。也就是说，身体中分解酒精的酵素较少，所以容易喝醉。
说不定就是因为在欧洲不会喝酒就活不下来，所以才导致这种人种差异吧。日本人这么不会喝酒也可以活下来，应该是因为生活环境太幸福的关系吧！
不过，还有其他原因会导致宿醉。例如酒精导致身体内失去平衡，或是为了提升酒的味道或表现该酒个性所添加的添加物※也是导致宿醉的原因之一。
※ 据说添加物较少的酒和较多的酒比起来，即使酒精含量一样，添加物少的酒引发的宿醉症状较轻微。
１００℃摸了就会大烫伤！ 为什么三温暖却不会烫伤？
三温暖都热到受不了，里面的温度通常都是90℃～100℃左右。如果被差不多温度的热水泼到就一定会烫伤，可是非常不可思议的是，在三温暖里面却不会烫伤。
在三温暖里面不会烫伤的理由，大致上可以分为３个。
首先，第一个理由是「汗※」。进到很热的三温暖后，１分钟会流20～40公克的汗水。而流汗时会消耗体内的水分，等同于30分钟就会减少大约１公斤左右的体重。
用户评价
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