趣味化学

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具体描述

用化学解答生活中的「为什么」
  为什么海水是咸的?为什么有极光?为什么起司会凝固?为什么小麦可以做面包?为什么三温暖不会烫伤?为什么电视会有画面?……
   
  图解解说,简单又有趣,
  网罗生活中平凡的小事,告诉你:
  Part 1 人的化学  身体发生了什么事?
  Part 2 吃的化学  美味、营养的不可思议之处!
  Part 3 生活的化学  回答身边的为什么!
  Part 4 技术的化学  理解家电及科技的构造!
  Part 5 生物的化学  解说生命的不可思议事物!
  Part 6 地球与宇宙的化学  知道愈多愈有趣!

本书特色

  1、以简单易懂的方式教你怎么用化学解答生活中的各种「为什么」,举凡身体、饮食、科技、生物及我们生活的地球还有宇宙,各种奥祕都能在本书中找到答案。

  2、透过阅读本书,试着以「化学之眼」了解肉眼看不到的世界,对事物的思考方式也能有所改变,平凡的小事将不再平凡,或许都会变有趣呢!

著者信息

作者简介

大宫信光


  科学记者。1938年出生于东京神田。就读于东京教育大学时就开始担任家庭教师及经营补习班。1967年参加了SF同人志《宇宙尘》。1978年左右便开始自称SF乱学者及科学评论家,以科学技术及文明未来为主题,狩猎、採集、烹调森罗万象的世界。着有《大改变看世界的方式!「最新科学」讲义》(日文新书出版)及《现代科学的五十大发明、大发现》(SB Creative出版)等书。

译者简介

ZRW


  台中人,毕业于东海大学日本语言文化学系研究所。
  业余日文口译笔译,因喜爱动漫,一头栽入动漫研究中,
  目前致力于推广动漫研究,每天过着不是研究就是翻译的日子。

图书目录

序~从物质到化学物质
 
Part 1 人的化学  身体发生了什么事?
昨天明明没有喝过头! 但是为什么还是宿醉了?
100℃摸了就会大烫伤! 为什么三温暖却不会烫伤?
我没有在想色色的事情! 但是为什么还是会勃起?
我是不会紧张的类型! 但是为什么心脏却还是蹦蹦跳?
我只喝水! 为什么尿液是黄色的?
A型流感、B型流感、禽流感⋯⋯为什么流感会流行呢?
我不暴饮暴食! 但是为什么还是得了胃溃疡?
最不想得到的疾病第一名! 为什么会得癌症?
每年一到春天就忧郁! 为什么会有花粉症?
那个动作会做上瘾! 为什么折手指会有喀喀声呢?
 
Part 2 吃的化学  美味、营养的不可思议之处!
烤肉、烤鸡、烤猪! 为什么肉烤过之后就会变好吃?
日本酒、烧酎、葡萄酒、威士忌! 为什么有酿造酒和蒸馏酒呢?
原本是牛奶! 但是为什么起司会凝固呢?
培根和火腿是耐放食物! 为什么食物燻制过后就可以久放呢?
为什么米要炊过才能吃呢?
麸质其实是蛋白质! 为什么小麦可以制成面包?
口香糖的原料是树液!? 为什么口香糖会变软?
冬天美味的风景物! 为什么烤蕃薯是甜的?
蘑菇是从「木之子」变过来的? 为什么叫做「木之子」?
为什么喝了酒之后,就会想吃拉面呢?
 
Part 3 生活的化学  回答身边的为什么!
为什么原子笔可以滑顺的书写呢?
现在几乎都是塑胶制! 为什么橡皮擦可以擦去字呢?
什么东西都可以黏住! 为什么黏着剂可以黏住东西?
就算是油污也可以完整去除! 为什么清洁剂可以清除脏污呢?
为什么日本可以把牛仔裤推广到全世界?
不需要烫衣服! 为什么形状记忆衬衫不会变皱?
沾到衬衫就会变大事!? 为什么口红不容易洗掉?
OL烦脑的来源!? 为什么丝袜会脱线?
硬的食材也一刀两断! 为什么菜刀可以切东西?
就算鱼撞上去也没问题! 为什么水族馆的巨大水槽不会破掉?
可以从窗户中清楚的看到景色! 为什么平面玻璃是透明的?
洗衣服的柔软剂中也有添加! 为什么芳香剂有味道?
冰冰凉凉的很好吃! 为什么杯子外缘会有水滴?
 
Part 4 技术的化学  理解家电及科技的构造!
在家也可以享受3D的时代! 为什么3D看起来像是飞出萤幕一样?
从底片到数位化,种类繁多! 为什么可以拍照?
液晶和电浆不同的地方在于? 为什么电视会有画面?
一台就可以操作电视和DVD播放机! 为什么遥控器可以远端操作呢?
一整年都可以舒服度日! 为什么一台空调可以吹出冷气也可以吹出暖气呢?
夏天餐桌的必需品! 为什么冰箱可以冷藏呢?
不用火就可以料理! 为什么微波炉可以加热?
东京到大坂只要两个半小时! 为什么新干线这么快?
防灾必需品! 为什么电池可以储存电?
为什么车用导航可以定位出车子的位置呢?
 
Part 5 生物的化学  解说身边生命的不可思议事物!
世界共通的烦恼!? 为什么到处都有虫?
可以让眼睛感到治癒放松的颜色! 为什么植物是绿色的?
一年四季都有花会开! 为什么花会开花?
绳文杉的树龄是4000年! 为什么树木会变大?
日本夏天的风景物! 为什么萤火虫会发光?
为什么鸡会生这么多蛋?
为什么深海鱼可以耐得住深海的水压?
为什么西太公鱼在冰下面游泳也不会结冰?
体长超过30公尺! 为什么恐龙这么巨大?
为什么鸟可以站在电线上却不会被电到?
 
Part 6  地球与宇宙的化学  知道愈多愈有趣!
原始地球是一颗火球!? 为什么地球会诞生?
日本是世界前几名的火山国家! 为什么火山会爆发?
日本列岛进入了地震活跃期! 为什么会发生地震?
空中闪耀的美丽闪电! 为什么闪电的形状是锯齿状?
盐分浓度会因为场所和深度不同而不同! 为什么海水是咸的?
地底下就好像是化学工厂!? 为什么石油会出现在地底下?
人与火的关系已经持续了100万年! 到底为什么火会烧起来?
人们从以前就在利用日照了! 为什么太阳会发光?
一生一定要看一次! 为什么会有极光?
有一种蓝色叫做天空蓝! 为什么天空是蓝色的?
总觉得有点不吉祥! 为什么月亮有时候看起来是红色的?

图书序言

Part 1 人的化学 身体发生了什么事?
 
昨天明明没有喝过头! 但是为什么还是宿醉了?

醇是一种化合物的总称,该化合物有着由氢原子和氧原子所组成的羟基。我们把醇当作是酒喝下肚后,醇会被体内的酵素分解,氢会消失,毒性强的乙醛会留在体内。

这就是宿醉的原因。乙醛是一种有害物质,会引起如呕吐感及头痛等,比酒精所引起的生理反应要强上数倍。不过,通常乙醛会在肝脏被一种称为醛去氢酶的酵素氧化,变成乙酸。之后乙酸会被再分解成无害的二氧化碳,所以不用担心。

但是呢,当醇摄取过量,醛去氢酶不足时,乙醛就会无法被分解而留在体内,使人产生宿醉。

像这种饮酒过量而导致宿醉的事情是全世界共通的,不过程度还是因人而异。身体中乙醛分解力最强的酵素是乙醛去氢酶,但是根据人种不同,使得有些人此种酵素的分解力较弱。

1983年,根据日本筑波大学原田胜二助理教授(当时职称)的调查,知道了下列的事项。欧洲人身体中的乙醛去氢酶活动力较强,相较于欧洲人,亚洲人,特别是日本人体内的乙醛去氢酶活动力特别的弱。也就是说,身体中分解酒精的酵素较少,所以容易喝醉。

说不定就是因为在欧洲不会喝酒就活不下来,所以才导致这种人种差异吧。日本人这么不会喝酒也可以活下来,应该是因为生活环境太幸福的关系吧!

不过,还有其他原因会导致宿醉。例如酒精导致身体内失去平衡,或是为了提升酒的味道或表现该酒个性所添加的添加物※也是导致宿醉的原因之一。
 
※ 据说添加物较少的酒和较多的酒比起来,即使酒精含量一样,添加物少的酒引发的宿醉症状较轻微。
 
100℃摸了就会大烫伤! 为什么三温暖却不会烫伤?

三温暖都热到受不了,里面的温度通常都是90℃~100℃左右。如果被差不多温度的热水泼到就一定会烫伤,可是非常不可思议的是,在三温暖里面却不会烫伤。

在三温暖里面不会烫伤的理由,大致上可以分为3个。

首先,第一个理由是「汗※」。进到很热的三温暖后,1分钟会流20~40公克的汗水。而流汗时会消耗体内的水分,等同于30分钟就会减少大约1公斤左右的体重。

图书试读

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