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用化学解答生活中的「为什么」
　　为什么海水是咸的？为什么有极光？为什么起司会凝固？为什么小麦可以做面包？为什么三温暖不会烫伤？为什么电视会有画面？……
　　　
　　图解解说，简单又有趣，
　　网罗生活中平凡的小事，告诉你：
　　Part 1 人的化学  身体发生了什么事？
　　Part 2 吃的化学  美味、营养的不可思议之处！
　　Part 3 生活的化学  回答身边的为什么！
　　Part 4 技术的化学  理解家电及科技的构造！
　　Part 5 生物的化学  解说生命的不可思议事物！
　　Part 6 地球与宇宙的化学  知道愈多愈有趣！

本书特色

　　1、以简单易懂的方式教你怎么用化学解答生活中的各种「为什么」，举凡身体、饮食、科技、生物及我们生活的地球还有宇宙，各种奥祕都能在本书中找到答案。

　　2、透过阅读本书，试着以「化学之眼」了解肉眼看不到的世界，对事物的思考方式也能有所改变，平凡的小事将不再平凡，或许都会变有趣呢！

作者简介

大宫信光

　　科学记者。1938年出生于东京神田。就读于东京教育大学时就开始担任家庭教师及经营补习班。1967年参加了SF同人志《宇宙尘》。1978年左右便开始自称SF乱学者及科学评论家，以科学技术及文明未来为主题，狩猎、採集、烹调森罗万象的世界。着有《大改变看世界的方式！「最新科学」讲义》（日文新书出版）及《现代科学的五十大发明、大发现》（SB Creative出版）等书。

译者简介

ZRW

　　台中人，毕业于东海大学日本语言文化学系研究所。
　　业余日文口译笔译，因喜爱动漫，一头栽入动漫研究中，
　　目前致力于推广动漫研究，每天过着不是研究就是翻译的日子。

序~从物质到化学物质
 
Part 1 人的化学  身体发生了什么事？
昨天明明没有喝过头！ 但是为什么还是宿醉了？
100℃摸了就会大烫伤！ 为什么三温暖却不会烫伤？
我没有在想色色的事情！ 但是为什么还是会勃起？
我是不会紧张的类型！ 但是为什么心脏却还是蹦蹦跳？
我只喝水！ 为什么尿液是黄色的？
A型流感、B型流感、禽流感⋯⋯为什么流感会流行呢？
我不暴饮暴食！ 但是为什么还是得了胃溃疡？
最不想得到的疾病第一名！ 为什么会得癌症？
每年一到春天就忧郁！ 为什么会有花粉症？
那个动作会做上瘾！ 为什么折手指会有喀喀声呢？
 
Part 2 吃的化学  美味、营养的不可思议之处！
烤肉、烤鸡、烤猪！ 为什么肉烤过之后就会变好吃？
日本酒、烧酎、葡萄酒、威士忌！ 为什么有酿造酒和蒸馏酒呢？
原本是牛奶！ 但是为什么起司会凝固呢？
培根和火腿是耐放食物！ 为什么食物燻制过后就可以久放呢？
为什么米要炊过才能吃呢？
麸质其实是蛋白质！ 为什么小麦可以制成面包？
口香糖的原料是树液！？ 为什么口香糖会变软？
冬天美味的风景物！ 为什么烤蕃薯是甜的？
蘑菇是从「木之子」变过来的？ 为什么叫做「木之子」？
为什么喝了酒之后，就会想吃拉面呢？
 
Part 3 生活的化学  回答身边的为什么！
为什么原子笔可以滑顺的书写呢？
现在几乎都是塑胶制！ 为什么橡皮擦可以擦去字呢？
什么东西都可以黏住！ 为什么黏着剂可以黏住东西？
就算是油污也可以完整去除！ 为什么清洁剂可以清除脏污呢？
为什么日本可以把牛仔裤推广到全世界？
不需要烫衣服！ 为什么形状记忆衬衫不会变皱？
沾到衬衫就会变大事！？ 为什么口红不容易洗掉？
OL烦脑的来源！？ 为什么丝袜会脱线？
硬的食材也一刀两断！ 为什么菜刀可以切东西？
就算鱼撞上去也没问题！ 为什么水族馆的巨大水槽不会破掉？
可以从窗户中清楚的看到景色！ 为什么平面玻璃是透明的？
洗衣服的柔软剂中也有添加！ 为什么芳香剂有味道？
冰冰凉凉的很好吃！ 为什么杯子外缘会有水滴？
 
Part 4 技术的化学  理解家电及科技的构造！
在家也可以享受3D的时代！ 为什么3D看起来像是飞出萤幕一样？
从底片到数位化，种类繁多！ 为什么可以拍照？
液晶和电浆不同的地方在于？ 为什么电视会有画面？
一台就可以操作电视和DVD播放机！ 为什么遥控器可以远端操作呢？
一整年都可以舒服度日！ 为什么一台空调可以吹出冷气也可以吹出暖气呢？
夏天餐桌的必需品！ 为什么冰箱可以冷藏呢？
不用火就可以料理！ 为什么微波炉可以加热？
东京到大坂只要两个半小时！ 为什么新干线这么快？
防灾必需品！ 为什么电池可以储存电？
为什么车用导航可以定位出车子的位置呢？
 
Part 5 生物的化学  解说身边生命的不可思议事物！
世界共通的烦恼！？ 为什么到处都有虫？
可以让眼睛感到治癒放松的颜色！ 为什么植物是绿色的？
一年四季都有花会开！ 为什么花会开花？
绳文杉的树龄是4000年！ 为什么树木会变大？
日本夏天的风景物！ 为什么萤火虫会发光？
为什么鸡会生这么多蛋？
为什么深海鱼可以耐得住深海的水压？
为什么西太公鱼在冰下面游泳也不会结冰？
体长超过30公尺！ 为什么恐龙这么巨大？
为什么鸟可以站在电线上却不会被电到？
 
Part 6  地球与宇宙的化学  知道愈多愈有趣！
原始地球是一颗火球！？ 为什么地球会诞生？
日本是世界前几名的火山国家！ 为什么火山会爆发？
日本列岛进入了地震活跃期！ 为什么会发生地震？
空中闪耀的美丽闪电！ 为什么闪电的形状是锯齿状？
盐分浓度会因为场所和深度不同而不同！ 为什么海水是咸的？
地底下就好像是化学工厂！？ 为什么石油会出现在地底下？
人与火的关系已经持续了100万年！ 到底为什么火会烧起来？
人们从以前就在利用日照了！ 为什么太阳会发光？
一生一定要看一次！ 为什么会有极光？
有一种蓝色叫做天空蓝！ 为什么天空是蓝色的？
总觉得有点不吉祥！ 为什么月亮有时候看起来是红色的？

Part 1 人的化学　身体发生了什么事？
 
昨天明明没有喝过头！ 但是为什么还是宿醉了？

醇是一种化合物的总称，该化合物有着由氢原子和氧原子所组成的羟基。我们把醇当作是酒喝下肚后，醇会被体内的酵素分解，氢会消失，毒性强的乙醛会留在体内。

这就是宿醉的原因。乙醛是一种有害物质，会引起如呕吐感及头痛等，比酒精所引起的生理反应要强上数倍。不过，通常乙醛会在肝脏被一种称为醛去氢酶的酵素氧化，变成乙酸。之后乙酸会被再分解成无害的二氧化碳，所以不用担心。

但是呢，当醇摄取过量，醛去氢酶不足时，乙醛就会无法被分解而留在体内，使人产生宿醉。

像这种饮酒过量而导致宿醉的事情是全世界共通的，不过程度还是因人而异。身体中乙醛分解力最强的酵素是乙醛去氢酶，但是根据人种不同，使得有些人此种酵素的分解力较弱。

1983年，根据日本筑波大学原田胜二助理教授（当时职称）的调查，知道了下列的事项。欧洲人身体中的乙醛去氢酶活动力较强，相较于欧洲人，亚洲人，特别是日本人体内的乙醛去氢酶活动力特别的弱。也就是说，身体中分解酒精的酵素较少，所以容易喝醉。

说不定就是因为在欧洲不会喝酒就活不下来，所以才导致这种人种差异吧。日本人这么不会喝酒也可以活下来，应该是因为生活环境太幸福的关系吧！

不过，还有其他原因会导致宿醉。例如酒精导致身体内失去平衡，或是为了提升酒的味道或表现该酒个性所添加的添加物※也是导致宿醉的原因之一。
 
※ 据说添加物较少的酒和较多的酒比起来，即使酒精含量一样，添加物少的酒引发的宿醉症状较轻微。
 
１００℃摸了就会大烫伤！ 为什么三温暖却不会烫伤？

三温暖都热到受不了，里面的温度通常都是90℃～100℃左右。如果被差不多温度的热水泼到就一定会烫伤，可是非常不可思议的是，在三温暖里面却不会烫伤。

在三温暖里面不会烫伤的理由，大致上可以分为３个。

首先，第一个理由是「汗※」。进到很热的三温暖后，１分钟会流20～40公克的汗水。而流汗时会消耗体内的水分，等同于30分钟就会减少大约１公斤左右的体重。

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