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◎荣获 2010全国科普阅读年百种好书 化学类

　　本书是由许多从事化学工作的人所共同合作完成，希望让大家能更了解化学，也希望大家能喜欢化学。本书选出大约七十个相关主题，如化学是什么样的学问、化学的基本知识、周遭的各种现象或各式各样的化学制品、环境、资源、能量、生命、未来等等。因此，这本书可从任一个主题去阅读，也可以当作迷你化学字典。

　　科学的核心──化学，一边保护着资源有限的地球，同时朝向实现更富裕的人类社会持续发展。要理解化学且热爱化学甚至持续发展与培育成长，那你必须要来阅读本书！
 

Ⅰ　化学的角色
１　化学是什么？
２　化学的乐趣为何？
３　化学用在什么场合呢？
４　化学与自然界，真的可以和平相处吗？
专栏　前辈化学家的启示（福井谦一）

Ⅱ　化学是基础科学的基础
５　地球是由什么所构成的？
６　分子大约有多大？
７　物体分解后会变成什么样子？
８　原子与分子的世界？
９　原子真的看得见吗？
10　分子是什么样的形状呢？
11　空气是纯物质还是混合物？
12　化学式真的很方便吗？
13　什么是离子？
14　听说元素的排列有规则？
15　结合原子与原子的电子是？
16　所谓莫耳数就是这个吗？
17　物质变化有两种？
18　知道规则化学反应就很简单？
19　触媒的功能为何？
20　任何物质都可被制造？
21　创造生命的是碳？
22　为什么会形成酸与硷的差异呢？
23　水为何会形成冰跟水蒸气？
专栏　前辈化学家的启示（野依良治）

Ⅲ　我们周遭的化学现象
24　为什么水跟油不容易混合呢？
25　为何布能染得漂亮呢？
26　去除污垢的原理为何？
27　物质燃烧是怎么回事？
28　物体在水中溶解的方式？
29　眼睛看得到色彩是什么道理？
30　发酵与腐败有何不同？
31　把料理提味是指？
32　食物煮了会怎样呢？
专栏　前辈化学家的启示（毛利卫）

Ⅳ　环境．资源．能源的化学
33　化学物质对环境无害吗？
34　臭氧层真的有破洞吗？
35　地球真的正在日渐暖化吗？
36　为什么会发生光化学霾呢？
37　微小物体的量测极限为何？
38　化学可以保护环境是真的吗？
39　保特瓶是由什么制成的呢？
40　替代石油的可燃冰是？
41　什么是绿色能源？
42　增产粮食的化学是指？
专栏　前辈化学家的信（黑田玲子）

Ⅴ　生命与健康的化学
43　人的身体是由什么组成？
44　人为什么会想吃甜食呢？
45　活着是怎么回事？
46　对身体最重要的物质是？
47　光合作用维持生命是真的吗？
48　父母的特征是如何遗传给子女？
49　健康真的可以用化学来检测吗？
50　药品是用什么方法制造的呢？
51　制造出跟真的一样的内脏？
52　有益健康的食品真的存在吗？
专栏　前辈化学家的启示（北野大）

Ⅵ　丰富生活的化学
53　电池为什么有许多种类？
54　行动电话也和化学有关？
55　光纤的结构是怎么样的呢？
56　所谓高分子是如何好用？
57　电脑的液晶是什么物体？
59　彩色拍立得的秘密？
60　陶瓷是什么样的物质？
61　史上最强的磁铁是？
62　化学有助于创新纪录是真的吗？
63　香水也是化学的宝库吗？
64　生活中的酵素是什么？
专栏　Peace Through Chemistry

Ⅶ　化学开创了未来
65　奈米科技是什么样的世界？
66　生化开创的未来是？
67　人类的染色体是什么？
68　以化学了解大脑的时代来临了吗？
69　21世纪化学的演变为何？

诺贝尔奖得主的解说
被边界的轨迹所吸引
使塑胶导电
任意制造左、右分子
决定蛋白质的分子量

日本的化学与黎明
化学略年表
用语解说
后　记
索　引
 

１　化学是什么呢？
 
我们也是被称为生物的一种「物体」
 
早上起床之后换衣服，洗完脸再吃早餐。从家中出发到学校或公司，或是出门去买东西。在道路两旁见到花草树木，有时也会看到狗和小鸟之类的动物。我们的生活圈就是这样被衣服、食物、建筑物和生物等物体构成。所以我们也是被称为生物的一种「物体」。这些事可能平常不会注意到，但是为什么做衣服的布料是软的，盖房子的水泥是硬的，树上的叶子为什么是绿色的，食物又为何会变成我们身体的一部分呢？稍微想一下，就会发觉我们身边存在着许多不可思议的事。
 
化学就是来研究物体
 
科学就是从这些「为何？为什么？」的好奇心中衍生出来的。
 
研究周围的物体
 
自然科学就是研究自然界里的各种物体，而在小学和中学里就属于理科（自然）。高中的理科包括了物理、化学、生物和地球科学等四种科目。其中的化学就是在研究各种物体是由什么形成的，有什么样的性质，会有什么样的变化的一门科学。物体是指具有形体的物品，而物体的成分就是物质。所谓化学就是一种有关物质的科学。
 
其实人类从古代就了解到各式各样的物体是由少数种类的物质来做为根源。例如，是否可以用金、木、水、火、土来组合，或是借由比极为细小部分还要小的粒状物质而组成的呢？现在，我们终于了解到全部的物质是由109种元素所组成，它们就是极细微的原子。依照原子结合方式（称为原子的构造）的不同形成不同的物质。这些物质的性质是软是硬？有没有颜色？是否会溶于水？都是依照原子的结构来决定的。
 
自然科学的核心就是化学
 
地球、生物、我们的身体，所有的物体都是由物质来形成的。因此，存在于自然科学中的物理、化学、生物学以及地球科学，可说是围绕着研究物质的化学而存在着。跟其他的科学一样，化学也需要借由许多的例子来解释一般的原理，但是同时对各个物质的特性有着很强的影响力。因为有不同的物质就会产生很多不同的自然现象，这正是化学的特征之一。
 

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