具体描述
臭氧层变薄会增加皮肤癌的罹患率，为什么我们为不直接用臭氧把遭破坏的臭氧层补起来？
水的质量中有 88.88 ％是氧，氧正是火燃烧得更亮更旺所需的元素，那么为什么把水加到火中，火不会烧得更亮更旺？
这些可不是脑筋急转弯的问题，而是不懂得化学的人，真的会有的疑惑。《观念化学 III》巧妙讲解化学反应的原理，不仅让你懂化学，更能用化学知识排疑解惑！
著者信息
苏卡奇John Suchocki
美国维吉尼亚州立邦联大学有机化学博士。他不仅是出色的化学教师，也是大名鼎鼎的《观念物理》作者休伊特（Paul G. Hewitt）的外甥。在取得博士学位并从事两年的药理学研究后，苏卡奇前往夏威夷州立大学担任客座教授，并且在那里与休伊特一同钻研大学教科书的写作，从此对化学教育工作欲罢不能。
苏卡奇最拿手的，就是带领学生从生活中探索化学，他说：「当你好奇大地、天空和海洋是什么构成的，你想的就是化学。」他总是想着要如何用最贴近生活的例子，给学生最清晰的观念；他也相信，只要从基本观念着手，化学会是最实际且一生受用不尽的科学。 目前，苏卡奇与他的妻子、三个可爱的小孩，定居在佛蒙特州，并且在圣米迦勒学院担任教职，继续他热爱的教书、写书，还有词曲创作的生活。
译者简介
李千毅
中兴大学植物系毕业，密西根大学生物硕士，曾任天下文化资深编辑，现为文字工作者。译有《观念生物学1～4》、《观念化学IV》、《现代化学II》（合译）、《金色双螺旋》（合译）等。
图书目录
第9章 化学反应
9.0 反应物怎样变成产物
9.1 化学反应可用化学方程式来表示
9.2 化学家用相对质量计算原子数和分子数
9.3 反应速率受浓度和温度的影响
9.4 催化剂增加化学反应速率
9.5 化学反应有的会放热，有的会吸热
9.6 用熵来衡量发散的能量
第9章 观念考验
第10章 酸和硷
10.0 质子的传送
10.1 酸会给出质子，硷会接受质子
10.2 酸与硷有强弱之别
10.3 溶液可分为酸性、硷性或中性
10.4 雨水是酸的，海水是硷的
10.5 缓冲溶液会阻抗 pH 值的改变
第10章 观念考验
第11章 氧化和还原
11.0 电子的传送 118
11.1 氧化会失去电子，还原则得到电子
11.2 照像是选择性的氧化还原反应
11.3 我们能控制与利用流动电子的能量
11.4 氧是腐蚀的祸首及燃烧的主角
第11章 观念考验
第12章 有机化合物
12.0 探索用碳形成的分子
12.1 碳氢化合物只含碳和氢
12.2 不饱和碳氢化合物含有多价键
12.3 有机化合物以官能基来分类
12.4 有机分子会连接成聚合物
第12章 观念考验
观念考验解答
元素週期表
图片来源
图书序言
到化学世界逛逛
欢迎各位到化学世界来。在这个奇妙的世界里，你们身边的所有东西，都可以追溯到不可置信的微小颗粒上。这种颗粒叫做原子。化学是研究原子怎么结合成物质的学问。学了化学之后，你们看事情会有全新的视野，不仅知道物质是怎么形成的，也知道它们为什么会表现出这种特性。
化学是一门非常实际的科学。在了解了原子的行为模式，并找到方法进一步加以控制原子的行为后，化学家就开始制造出许多有用的新物质，例如：合金、肥料、药品、聚合物、电脑晶片、合成DNA等等。这些物质把人类的生活提升到空前的水准。就凭化学对我们社会有这么大的影响，就值得好好把它搞清楚。更重要的是，有了基本的化学知识之后，你可以自己评估，那些新颖的技术是否会对环境造成剧烈冲击，是否值得信赖。你也可以自己判断有些人的说法是不是对的，而不会被别人牵着鼻子走。
《观念化学》介绍的是化学观念，主要的重点是观念理解而不是计算技巧。虽然有时候会有些看似难解的化学观念出现，但其实这些观念都很直接易懂，只要你有学习的意愿，就能弄懂它。你付出的努力将会有丰硕的成果。你不但能学习到和环境有关的新知识，也会了解自身和环境之间的关系，还能改善学习技巧，变成较精通思考的人。不过你要记得，学化学就和学习所有的东西一样，要有付出，才会有收获。
我很喜欢化学，我知道你一定也会喜欢的。因此，穿上鞋子，和我一起到化学世界去逛逛吧。我们就从最基本的观念开始。
祝你们爱上化学 苏卡奇
图书试读
当老师的都希望我们的教导对学生有长期的正面影响。因此，我们注意的是学生该学习的且最重要的东西。对学生来说，化学课程的目标非常明显，他们应该要熟悉化学的基本概念，甚至要让他们觉得化学很有意思，尤其是那些和日常生活有关的东西。举例来说，肥皂是怎么作用的？冰为什么会浮在水上等等。学生应该能区别「同温层臭氧的消耗殆尽」和「全球温暖化」这两个问题有什么不同；也该知道怎样才能确定饮水的供应是否安全，他们应该学会，物质在原子和分子的尺度上是怎么回事。不仅如此，在学习化学课程后，学生应该了解科学探索的方法，也比较能把自己学会的知识教给下一代。简单的说，学生应该有高于平均素质的科学水准。
这是很伟大的目标，而它是否能成功，和我们当老师的是否尽了最大的力有关。不过从我接触过的学生那儿听到的意见是，他们并不是觉得有必要学化学。他们感兴趣的，倒不一定是化学知识，而是希望在学习过程中，发展自己的科学观念。
诚如所有科学教育工作者所知，化学以及许多化学观念是发展高阶思考技巧的优良沃土。因此，我们应该把这一项科学的特质和所有学生分享，它可以调合到不同的程度，适应各不同科系的学生。学生进入大学并不是只想学习某些特定的学业科目，也想发展健全的人格特质。健全的人格发展，应该也包括增进分析能力与口语沟通技巧，同时强化自己面对各种不同挑战的信心。因此，我们教化学时，不只能帮助学生学好化学，也能帮助学生了解自己并认清自己的潜力。
这就是为什么我要写这套《观念化学》的原因。从目录里大家可以发现，这套书介绍了完整的化学知识。而且，这套书也的确如它的书名所言，是在介绍化学观念，帮助学生理解微观尺度分子与原子的行为，从中了解分子与原子的行为如何构成并且影响巨观的物质环境，让学生对自然世界有更深的认识，并了解物质的行为与运作模式。
用户评价
作为一个业余的科学爱好者，我一直在寻找能拓展我知识边界的书籍。我之前读过一些关于物理学和天文学的书，觉得它们都非常引人入胜。化学对我来说，一直是个有点神秘的领域，感觉它充斥着各种我记不住的元素周期表和方程式。所以，当我在书店看到这本《观念化学IV：生活中的化学》时，立刻就被吸引住了。我希望这本书能像一个向导，带领我进入化学的世界，让我对它有一个全新的认识。我不是要成为一个专业的化学家，我只是想了解化学的基本原理，以及它们是如何影响我们周围的一切的。如果这本书能够帮我建立起一个关于化学的“观念体系”，让我不再畏惧它，甚至能够对它产生兴趣，那就太棒了。
评分这本书的封面设计真的很有意思，不是那种厚重、严谨的学术书籍风格，而是带点插画和活泼的色彩，第一次看到的时候就觉得它和我之前看过的化学书不太一样。包装也很用心，感觉书店老板很重视每一本书的品质。拿到手后，纸张的触感很舒服，印刷也清晰，这一点对于我这种喜欢翻阅实体书的人来说很重要。我尤其喜欢封面上的那个小图标，感觉和书名“观念化学”很搭，像是把抽象的化学概念用一种具象的方式呈现出来，让人对内容充满了好奇。虽然我还没开始深入阅读，但仅仅是拿到书、翻阅它，就能感受到作者在内容呈现上的匠心独运。我期待这本书能像它的外观一样，给我带来一些意想不到的化学视角，不再是枯燥的公式和反应方程式，而是能真正走进我的生活，让我看到化学的魅力。
评分说实话，我当初选择这本书，很大程度上是因为它“生活中的化学”这个副标题。我一直觉得化学离我们很远，但又无处不在，比如做饭、清洁、甚至是我们身体的运作，都离不开化学。我希望这本书能帮我解开这些生活中的谜团，让我明白为什么有些东西会发生化学反应，为什么某种方法比另一种更有效。我很期待书中能有一些具体的例子，能够让我将书本上的知识与我每天的经历联系起来。比如，为什么洗洁精能洗掉油污？为什么发酵会让面团膨胀？我希望作者能够用浅显易懂的语言来解释这些原理，而不是让我头晕脑胀地去记那些复杂的化学名词。如果这本书能让我成为一个更有趣、更懂生活的人，那我就觉得非常值了。
评分这本书的定价我觉得还挺合理的，比我之前买的一些科普读物要稍微高一点，但考虑到它的厚度和内容的深度，我觉得是可以接受的。包装也很牢固，书脊没有折损，每一页都平整干净，看得出来是精心挑选和运输的。我是一个比较喜欢收藏书籍的人，所以对于书的品相要求会比较高，这本书的整体表现让我很满意。我希望这本书的内容也像它的外观一样，能够给我带来惊喜。我对“观念化学”这个概念很感兴趣，我理解它可能是指一种更宏观、更具启发性的化学学习方式，而不是局限于微观的分子层面。我很期待作者能在书中分享他的独特见解，打破我之前对化学的固有印象，让我看到化学更广阔的可能性。
评分我买这本书的时候，正好在进行一次家庭装修，所以对各种清洁剂、涂料、建材的化学成分都产生了一些疑问。比如，为什么有些清洁剂味道那么刺鼻？有些墙漆宣称环保，具体环保在哪里？我希望这本书能够解答我这些生活中遇到的实际问题，让我能够更科学地选择和使用这些产品。我不是一个需要专业化学知识的读者，我更关注的是如何将化学知识应用到日常生活中，让生活变得更健康、更安全、更便捷。如果这本书能够提供一些关于家居化学、食品化学、甚至个人护理方面的知识，让我能够更好地理解和应对生活中的各种“化学现象”，那将非常有价值。
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