喫茶万岁 上：一场二十世纪东洋咖啡店文化的纪实壮游。 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

图书标签:

• 咖啡文化
• 东亚历史
• 饮食文化
• 社会文化
• 二十世纪
• 日本文化
• 咖啡店
• 文化研究
• 纪实文学
• 怀旧

　　★从九州到北海道，横跨二十一座日本县市
　　★推开七十六家日本咖啡店的大门，特制QR Code导航
　　★★收录超过七百多张精彩照片，陪你进行咖啡的纸上行旅
　　★★第一本全面剖析日本咖啡文化的前世与今生

　　★★★用文字说故事，以影像讲美学，结合两种阅读乐趣，
　　双轨呈现日本老咖啡店的建筑、空间家饰、饮食文化，以及生活美学。

　　一场超过十年筹备的日本咖啡之路
　　「无论如何都想去远方，推开那扇门。」
　　你的心，是否也曾被远方招唤，而燃起想要出发的念头？
　　为了回应内心的想望，我们只能不断地踏上旅程。

　　这是一场纸上的咖啡行旅，打开书一起出发喝一杯吧！
　　这是一场一杯接着一杯，全程充满咖啡香气和异国人文气息的旅行。
　　透过本书的纸上咖啡行旅，跟着作者Hally Chen推开全日本老铺的大门，一起痛快喝咖啡吧！

　　福冈、长崎、熊本、小仓、广岛、尾道
　　冈山、高松、和歌山、大坂、京都
　　从日本最西边的九州出发、沿着濑户内海，一路跳城，喝进关西京都

　　在《喫茶万岁》上里，Hally Chen带着我们从福冈开喝。

　　福冈这座城市，不管天气、环境与台湾都很相似，不仅减缓了初来乍到日本领土的旅行时差紧张感，也快速地为我们的出发开启了一个小小的美好开端。

　　从福冈开始，我们一路往长崎、熊本、小仓、广岛、冈山、高松、和歌山，一直喝到热情满溢、人情滋味丰厚的大坂城市。每一个城市都透过喫茶店向我们展示了不同的文化和风情。每一家咖啡也各自乘载了店家所累积的魅力和生命的热度。透过喝咖啡，我们喝下的，不仅是一杯又香又暖的美味，更喝下了一家老店所承载的光华和生活能量，让你饱口又暖心。

　　一场长达十年的咖啡旅行
　　本书记录时间长达十二年，作者Hally Chen带着相机远赴日本，从日本最南的福冈，到日本最北的北海道，拜访超过七十家日本老咖啡店。

　　一场纸上的咖啡行旅，更是一场自己跟自己的壮游。
　　Hally Chen用文字与摄影探索日本咖啡「喫茶店」的迷人丰采，探索它的魅力密码，为何可以让全世界众多的咖啡迷如此向往、如此迷恋，一再为了品尝这一杯香气四溢的黑水，而踏上旅程。

　　这是一场一杯接着一杯，全程充满咖啡香气和异国气息的旅行。跟着Hally Chen饮着一杯杯飘着热气的咖啡，带你更接近你最爱的东洋咖啡文化。

　　●什么是「喫茶店」
　　喫茶店，发音为「KISSATEN」。在日本，喫茶店等同于二十世纪开业老咖啡店的代名词，是日本上个世纪留下来独有的饮食文化。

　　喫茶店以手沖或虹吸式煮咖啡。咖啡豆多数为自家烘培，有靠机器，也有手工烘培，菜单上「Blend」的配方豆是店家招牌。店内大都不禁菸，用火材盒代替名片。

　　依照喫茶店老板的脾性不同，展现不同的店家风格。
　　店里永远只播放一种音乐，叫「名曲喫茶」；放满骨董，叫「骨董喫茶」；挂满画作，叫「艺廊喫茶」。喫茶店老板重人情，店内点餐用手写传票。你若认真问老板，他会告诉你：「Café（カフェ）是年轻人的玩意儿，和他的不同，他开的叫『喫茶店』。」

本书特色

　　我们的一生当中，一定着迷于某个不关名、也不关乎名利的小事。
　　因为着迷于那件看似不重要的小事，才能在其中找到发光的自我。
　　是那道热忱，洗净了我们的心灵，不畏现实的风雨。

　　本书看似一本以「日本咖啡」为主题的旅游书，但其背后没有说出口的通关密语是，为你加油，鼓舞每个人勇敢去追寻人生热情的事物。

　　本书所投入的书写和编辑心血，长达了十二年的时光。

　　透过本书展开的纸上咖啡行旅，我们不仅要带着读者们神游台湾人最爱的日本，以及品尝其迷人的东洋咖啡文化，更希望在文字和影像的背后，激起每个人心中的热情，找到自己的狂热，进而展开属于自己的壮游。

　　壮游，可以长达十年，可以分期执行，可以是任何主题，重要的是，透过出发，找回属于自己最重要的事。
 

好的，为您构思一个完全不涉及《喫茶万歳 上：一场二十世纪东洋咖啡店文化的纪实壮游》的图书简介。 --- 《檐下光影：都市漫游者与怀旧空间研究》 简介 一本关于城市肌理、时间折叠与人居体验的深度观察之作。 本书并非聚焦于某个特定主题的器物或事件，而是将笔触探入现代都市的“缝隙”之中——那些被主流叙事遗漏、却承载着集体记忆与个体情感的角落。作者以城市漫游者（Flâneur）的姿态，穿梭于不同时代的建筑遗存、功能模糊的过渡空间以及那些尚未被完全“效率化”的场所，旨在探寻这些空间如何塑造我们的感知，以及它们如何在快速更迭的城市化进程中，成为抵抗遗忘的温柔载体。 第一部分：空间的回声与沉默的建筑 本书的开篇部分，着眼于城市中那些处于“半休眠”状态的结构。我们探讨的不是宏伟的纪念碑，而是那些退居二线的元素：老旧的职工俱乐部、被废弃的工厂附属用房、被时间冲刷出特殊肌理的混凝土立面，以及那些在城市规划中被标注为“待开发”的空地。 作者借鉴了现象学和空间理论的视角，深入分析了“场所感”（Sense of Place）的形成机制。我们细致描绘了那些被忽视的物质细节——磨损的扶手、斑驳的墙纸、特定气味的弥漫——这些微小的感官输入，是如何在无意识中构筑起我们与环境的情感联结。例如，书中有一章节专门研究了上世纪七八十年代特定类型公共浴场的空间布局与社会功能，分析其作为社区核心枢纽时的仪式性意义，以及在现代商业化洗浴中心兴起后，这种集体记忆是如何被物理性地抹除或固化在少数残存空间中的。 我们关注的重点是“使用的痕迹”与“被遗忘的可能”。建筑不再仅仅是功能性的容器，而是凝固的时间切片。通过对这些沉默建筑的细致“倾听”，我们试图理解，是什么力量让某些空间在被定义为“无用”之后，依然能保有某种内在的引力。 第二部分：城市漫游的哲学与方法论 在本书的第二部分，我们从对具体空间的考察转向对“漫游”这一行为本身的哲学思辨。城市漫游者（Flâneur）的概念在现代都市研究中具有特殊的地位，它代表着一种抵抗线性时间、主动沉浸于城市经验的姿态。 本书细致梳理了从波德莱尔到本雅明，再到当代城市批判理论对漫游者的不同阐释。但我们的研究更侧重于实践层面：如何在高度碎片化、信息过载的当代城市中，重拾那种“无目的的、却充满发现的行走”的能力？作者分享了自己多年来在亚洲、欧洲和美洲多个城市进行深度漫步的经验，探讨了如何通过身体的移动来重新校准对距离、尺度和节奏的感知。 我们还引入了“感官地图绘制”的方法，鼓励读者放下工具，仅仅依靠视觉、听觉、触觉乃至嗅觉来构建自己的城市叙事。书中穿插了多组实地记录的“声音景观”分析，探讨了城市噪音的层次性——从远处的机械轰鸣到近处某扇窗户传出的电视声，这些声音如何共同编织出特定街区的“听觉身份”。 第三部分：过渡空间的社会学——界限与身份 本书的第三部分深入探讨了那些介于“私人”与“公共”、“室内”与“室外”之间的过渡空间（Thresholds）。这包括了楼梯间、阳台、门廊、地下通道、未被完全定义的广场边缘地带等。这些空间常常是社会互动、身份构建与微观权力博弈发生的场所。 我们剖析了楼梯间作为垂直社区的微型社会场域，观察邻里之间在此相遇、躲避或进行简短交流的方式；研究了社区晾衣杆如何成为一种非正式的社会信息发布系统；以及对那些被赋予了非官方使用权的公共座椅的文化解读。 在这一部分，作者尤其关注“非正式经济”和“街头智慧”在这些过渡空间中的体现。例如，探讨在一些老旧市场的外围，临时摆摊者如何利用建筑的遮蔽和人流的路径，创造出一种临时的、但高效的交易网络。这些都是城市在面对官方规划压力时，所展现出的强大适应性与创造力的明证。 结语：留白的价值 《檐下光影》的终极目的，是提醒读者注意那些被速度和效率所挤压的“留白”。真正的城市生活，往往栖息在这些不被关注的缝隙和界限之中。本书以一种审慎而富于同理心的笔调，邀请每一位城市居住者，重新学习“观看”和“停留”的艺术，从而在冰冷的数据和钢筋水泥的洪流中，找回与环境之间的深度对话。 适读人群： 城市规划专业人士、社会学与文化地理学研究者、建筑与设计爱好者、以及所有对当代都市生活抱有深刻好奇心，并热衷于深度观察的普通读者。 ---

作者简介

Hally Chen

　　本名陈嵩岚，出生台北，长年专事唱片美术设计，作品曾入围「台湾金曲奖」以及「美国IMA独立音乐奖」，2008年开始为台湾多本杂志撰写专栏。热衷左手做设计执画笔、右手拿相机写文章，同时以两种眼光看待生活日常。

　　着有：《遥远的冰果室》（2013）、《人情咖啡店》（2015）。
 

前言
福冈
福冈最老喫茶店的奇怪洋食。Café Brasileiro
名师森光宗男的美美
 
长崎
孙文与土耳其饭。ツル茶ん
日本历史上第一间西洋料亭。自由亭喫茶室
 
熊本
熊本老喫茶的代表。冈田珈琲本店
 
门司
门司的古董迷宫。放浪记
 
广岛
濑户内海的柠檬蛋糕。Coffee & Bakery Shima
广岛历史最久的地穴咖啡店。朝日珈琲サロン
胡子神社对面的白朗峰。Chamonix Mont Blanc本店
尾道商店街上的老墨西哥。喫茶Mexico
 
冈山
以大原美术馆的名画为名。Café El Greco
琥珀的女王。仓敷珈琲馆
冈山历史最悠久的喫茶店。B三共
 
高松
石雕美术的咖啡店。城之眼
迷你中的迷你。Mini
 
和歌山
和歌山市最资深喫茶店。珈琲るーむ 森永
 
大坂
遇见来自台湾的百岁老板。Madura与King of Kings
关西现役最老的喫茶店与甜甜圈。平冈珈琲店
冰淇淋最中与老咖啡。ぜー六
找到高桥一生。纯喫茶Brother
大坂喫茶店卖综合果汁的始祖。千成屋珈琲
是船？是大楼？是喫茶店！珈琲艇CABIN
难波区的山小屋。Arabiya Coffee
天鹅不吸菸？纯喫茶Swan
昭和时代的气派建筑代表。纯喫茶American
大坂是食物模型的原乡。心斎桥Mitsuya
 
神户
公园地表下的祕密基地。光线
新开地历史的见证。茶房歌舞伎
港町的老客船。纯喫茶EDEN
日本首间会员制咖啡店。Nishimura珈琲店北野坂店
日本现存最老的咖啡店。放香堂加琲店
关西最早使用虹吸壶的咖啡店。EVIAN COFFEE
 
京都
螺旋纹的手沖绝技。御多福珈琲
高濑川旁的蓝宝石。喫茶Soirée
祇园舞妓们钟爱的果冻与福玉。切通し进々堂
喫茶店与香菸铺的合体。静香
日本第一间列为古蹟的喫茶店。Francois喫茶室
 
待续
 

评分☆☆☆☆☆

当我第一次看到《喫茶万岁 上：一场二十世纪东洋咖啡店文化的纪实壮游》这个书名时，脑海中立刻浮现出一些模糊但却充满画面感的场景。我曾在一本关于日本老电影的书里看到过一些喫茶店的片段，昏黄的灯光，吧台后忙碌的身影，以及那些围坐在桌旁的，神情各异的顾客。总觉得那个时代的咖啡店，不仅仅是满足口腹之欲，更像是提供了一个逃离现实喧嚣，进入另一个精神世界的入口。这本书的“纪实壮游”的定位，让我觉得它应该会非常扎实，不会流于表面。我猜想作者一定做了大量的考证工作，深入到当时的报刊、杂志、档案，甚至是采访那些经历过那个时代的老人们。我特别好奇，在二十世纪这个动荡的年代，咖啡店是如何在日本社会中生根发芽，又如何演变成一种独特的文化现象的。是哪些人最早将咖啡带入了日本？第一家咖啡店又是如何诞生的？它最初的顾客群体是哪些？是知识分子，是艺术家，还是普通的上班族？这本书会不会涉及到不同地域咖啡店的差异性？比如东京的咖啡店和大阪的咖啡店，它们在氛围、装修风格、甚至提供的服务上，会不会有显著的区别？我对那些承载着时代印记的老物件、老照片也充满期待，希望书中能有丰富的视觉元素，帮助我更好地理解那个逝去的时光。

评分☆☆☆☆☆

《喫茶万岁 上：一场二十世纪东洋咖啡店文化的纪实壮游》这个书名，听起来就充满了厚重感和探索性。我一直对那些承载着历史温度的老物件、老场所特别着迷，尤其是一个在特定时代背景下蓬勃发展的文化符号，比如这里的“咖啡店”。二十世纪的日本，经历了那么多的社会转型和文化碰撞，咖啡店在这个过程中扮演了怎样的角色，这一点让我非常好奇。它究竟是纯粹的商业模式，还是更深层次的文化现象？这本书的“纪实壮游”的描述，预示着它并非一本浮光掠影的介绍，而是会带领读者深入其境，进行一场全方位的探索。我期待书中能够展现出不同时期、不同地域的咖啡店的面貌，它们是如何从最初的简单引入，逐渐发展出具有日本特色的喫茶店文化。会不会涉及到一些经典的咖啡店的兴衰故事，或者是一些在咖啡店里发生的、具有历史意义的事件？我尤其对那个时代的咖啡店所营造的氛围感到好奇，在那个相对保守的社会里，咖啡店是不是提供了一个相对自由、开放的交流空间？那些在咖啡店里发生的对话，又对当时的社会思潮产生了怎样的影响？这本书的“壮游”二字，也让我联想到，它可能不仅仅局限于东京、大阪等大城市，而是会触及到日本各地，展现出丰富多元的咖啡店生态。

评分☆☆☆☆☆

这本《喫茶万岁 上：一场二十世纪东洋咖啡店文化的纪实壮游》的书名，光是读出来就带着一种复古的韵味，仿佛能闻到陈旧纸张混合着咖啡豆香气的味道。我总是对那些承载着历史痕迹的店铺情有独钟，尤其是那些在特定时代背景下孕育出的独特文化。二十世纪的日本，经历了那么多的变迁，社会思潮的碰撞，洋文化的涌入，而咖啡店，在那个年代，想必扮演了极其重要的角色。它不仅仅是一个提供饮品的场所，更是一个信息交流的节点，一个思想碰撞的温床，甚至是某种生活方式的象征。想象一下，在那个年代的日本街头，一家家充满个性的喫茶店，里面坐着各行各业的人们，有人在低语，有人在沉思，有人在畅谈，每个人都带着自己的故事走进这里，又带着新的灵感离开。这本书的副标题“一场二十世纪东洋咖啡店文化的纪实壮游”，更是激发了我强烈的好奇心。它不是简单的介绍几家咖啡店，而是要带领读者进行一场“壮游”，这一定意味着深刻的挖掘，丰富的细节，以及对那个时代文化的全景式呈现。我期待书中能展现不同地域、不同风格的咖啡店，它们各自有着怎样的历史渊源，又如何映照出当时社会的风貌。或许会有关于咖啡店设计风格的演变，或许会有关于咖啡店里发生的有趣故事，甚至可能触及一些不为人知的历史事件。这不仅仅是对咖啡店本身的研究，更是对那个时代人们生活方式、社交模式，乃至精神世界的深度探索。

评分☆☆☆☆☆

《喫茶万岁 上：一场二十世纪东洋咖啡店文化的纪实壮游》这个书名，让我立刻联想到了一种怀旧的、带有故事感的阅读体验。二十世纪的日本，本身就是一个充满戏剧性和变革的时代，而咖啡店，作为一种舶来品，在其中扮演的角色，肯定非同寻常。我总觉得，咖啡店不仅仅是提供饮品的地方，更是一个承载着信息、情感、甚至社会潮流的载体。这本书的“纪实壮游”这几个字，让我觉得它一定是对那个时代咖啡店文化的深度挖掘，而不是简单的介绍。我期待书中能看到一些非常具体、非常生动的案例，比如某家著名的咖啡店的兴衰史，某个时期流行的咖啡店装修风格，或者是在咖啡店里发生的一些具有代表性的社会事件。我也很好奇，在那个时代，咖啡店是如何影响当时的文学、艺术、音乐等领域的。是不是有很多作家、艺术家喜欢在咖啡店里寻找灵感？是不是很多重要的社会思潮也是在咖啡店里孕育出来的？我对那个时代的咖啡店的“灵魂”特别感兴趣，比如店主们的经营理念，服务员与顾客之间的互动，以及咖啡店里特有的氛围。这本书的“壮游”二字，也让我预感它会带领读者穿越不同的城市，体验不同的咖啡店文化，甚至可能还会涉及到一些与咖啡店相关的社会变迁，比如经济发展、城市化进程等等。

评分☆☆☆☆☆

《喫茶万岁 上：一场二十世纪东洋咖啡店文化的纪实壮游》这个书名，光是读起来就带着一种浓郁的复古情怀，让我迫不及待地想翻开它。我总觉得，咖啡店不仅仅是一个提供饮品的场所，更是一个时代的缩影，一个承载着无数故事的空间。二十世纪的日本，经历了剧烈的社会变革和文化冲击，咖啡店在这个过程中扮演了怎样的角色，又是如何演变成一种独特的文化现象，这让我充满好奇。书名中的“纪实壮游”，暗示着这本书并非简单地罗列几家咖啡店，而是会带领读者进行一次深入的、全方位的探索。我期待书中能够展现出不同时期、不同地域的咖啡店的风貌，它们的建筑风格、室内陈设、经营模式，甚至是当时流行的咖啡饮品和点心。我很好奇，在那个年代，咖啡店是如何与当时的社会思潮、艺术创作、文学活动相互影响的。是不是有很多重要的思想和艺术作品，就是在咖啡店的某个角落孕育而生的？书中会不会描绘出一些鲜活的人物形象，比如那些充满个性的咖啡店老板，以及形形色色的顾客，他们各自有着怎样的故事和追求？“壮游”二字也让我预感，这本书的内容会非常丰富，它可能不仅仅局限于咖啡店本身，还会涉及到那个时代的社会风貌、生活方式，甚至是时代的变迁对咖啡店文化的影响。