升科大四技餐旅群餐旅概论升学宝典含解析附单字口袋书及单字实录MP3（第四版）：行动学习版-适用至2021年统测 - 附赠MOSME行动学习一点通 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页

著者

出版者出版社：台科大订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者

出版日期出版日期：2019/07/08

语言语言：繁体中文

下载链接在页面底部

点击这里下载

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 複製鏈接

想要找书就要到小特书站

ttbooks.qciss.net

立刻按 ctrl+D收藏本页

你会得到大惊喜!!

发表于2024-05-09

类似图书点击查看全场最低价

图书描述

本书除针对餐旅的语源、定义与研究发展过程进行探讨外，更针对餐旅主要相关产业──『旅游、航空、旅馆、餐饮业』与行销及其未来发展进行探讨，包山包海，是学生准备餐旅群考试的最好帮手及贴身工具书。

　　1.重点整理：以表格方式综合整理，并以颜色标示研读重点。
　　2.小百科：相关知识补充说明，加深学习印象。
　　3.随堂测验：节后习题，学完理论马上测验，强化试题应用。
　　4.立即评量：章后习题，统整每章概念，自我立即评量。
　　5.综合练习：篇后习题，全篇重点题目整合练习。
　　6.历届试题：于篇末集合各类型历届考题，供学生自我加强练习之用。

著者信息

升科大四技餐旅群餐旅概论升学宝典含解析附单字口袋书及单字实录MP3（第四版）：行动学习版-适用至2021年统测 - 附赠MOSME行动学习一点通 pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

第一篇绪论篇
第一章餐旅业的定义及属性
1-1.1餐旅业的定义
1-1.2餐旅业的属性
第二章餐旅业的发展过程及影响
1-2.1餐旅业的发展过程
1-2.2餐旅业发展之影响分析
第三章餐旅从业人员之职业前程规划
1-3.1餐旅从业人员之职业前程规划
第四章餐旅从业人员之职业道德
1-4.1餐旅从业人员之职业道德
第五章餐旅从业人员之条件
1-5.1餐旅从业人员之条件

第二篇餐饮篇
第一章餐饮业的发展
2-1.1餐厅的起源与定义
2-1.2餐厅的发展简史
2-1.3餐饮业的特性
第二章餐饮业类别及餐厅种类
2-2.1餐饮业类别
2-2.2餐厅种类
第三章餐饮组织及从业人员之职掌
2-3.1餐饮组织
2-3.2餐饮从业人员之职掌
第四章餐厅格局概要
2-4.1餐厅的格局设计
2-4.2厨房的格局设计
2-4.3仓库的格局设计
第五章餐饮业之经营概念
2-5.1餐饮业之管理
2-5.2餐饮人力资源规划的概念
2-5.3厨房管理
2-5.4餐饮成本控制
2-5.5餐饮业之经营现况及未来努力方向

第三篇旅馆篇
第一章旅馆业的定义、发展与特性
3-1.1旅馆业的定义
3-1.2旅馆业的发展
3-1.3旅馆业的商品与特性
3-1.4旅馆的功能
第二章旅馆业类别及客房的种类
3-2.1旅馆业的类别
3-2.2客房的种类
第三章旅馆组织及从业人员之职掌
3-3.1旅馆组织
3-3.2旅馆从业人员之职掌
第四章旅馆业之经营概念
3-4.1旅馆的经营方式
3-4.2旅馆订房作业
3-4.3旅客迁入及迁出手续
3-4.4客帐作业
3-4.5我国旅馆营运现况

第四篇旅行业篇
第一章旅行业的发展
4-1.1旅行业的本质
4-1.2旅行业的发展沿革
第二章旅行业的类别及旅行社的种类
4-2.1旅行业的类别
4-2.2旅行社的种类
第三章旅行社的组织及从业人员之职掌
4-3.1旅行社的组织
4-3.2旅行社从业人员之职掌
第四章旅行业之经营概念
4-4.1我国旅行业之营运现况
4-4.2旅行社之设立
4-4.3旅行业之产品
4-4.4游程设计作业
4-4.5国内、外游程
4-4.6护照、签证和出国作业
第五章航空业务与票务
4-5.1航空业之基本认识
4-5.2航空运输基本认识
4-5.3航空航权
4-5.4航空电脑订位系统及银行清帐作业

第五篇总结篇
第一章餐旅行销
5-1.1行销的意义
5-1.2行销环境
5-1.3行销策略分析与行销组合
第二章餐旅业的未来发展趋势
5-2.1餐旅业的未来发展趋势
附录
答案与解析