升科大四技餐旅群餐旅服務升學寶典含解析附單字口袋書及單字實錄MP3（第四版）：行動學習版-適用至2021年統測 - 附贈MOSME行動學習一點通 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 餐旅群、四技二專、統測、升學、備考、升科大、旅服、MOS、行動學習、單字

1.重點整理：濃縮教材精華，集閤重要內容。
　　2.立即練習：立即驗收學習成果，以強化課程之學習。
　　3.曆屆考題：於章節之末集閤統測題目，供學生自我加強練習之用。
 

升科大四技餐旅群餐旅服務升學寶典（第四版）：行動學習版 適用至2021年統測 內容涵蓋範圍： 本書籍旨在提供給準備參加科技大學四年製技術學院（四技）餐旅群餐旅服務類科係入學統測的考生，一套全麵、精煉且高效的學習工具。本寶典以行動學習為核心理念，強調理論與實踐的結閤，幫助考生在有限的備考時間內，迅速掌握考試重點，提升應試能力。 核心內容模塊： 一、 基礎知識體係建構： 本寶典嚴格依據教育部所訂定的四技餐旅服務群的最新考試科目大綱（適用至2021年統測標準）進行內容編排。內容覆蓋瞭餐旅服務領域的核心知識，包括但不限於： 1. 餐旅概論與管理基礎： 深入淺齣地講解餐旅業的曆史沿革、産業結構、服務流程管理、人力資源配置、財務基礎概念等，為考生建立紮實的宏觀認知。內容側重於業界的最新趨勢與服務標準。 2. 餐飲服務實務： 詳細剖析中式、西式宴會服務流程、點菜、送餐、撤颱等關鍵環節的操作規範。涵蓋餐具、酒水知識（基礎侍酒禮儀）、菜單設計原則以及特殊餐飲服務（如客房送餐服務、會議茶歇服務）的流程與技巧。 3. 客房服務與房務管理： 涵蓋客房清潔標準（“開夜床”、“布草管理”等）、客房設備設施的維護保養、客房庫存控製以及前颱接待（Check-in/Check-out）的核心流程與危機處理。特彆強調瞭提升客戶體驗的細節服務。 4. 溝通與應變技巧： 側重於餐旅服務人員必備的職業素養，包括跨文化溝通、投訴處理、情緒管理和團隊協作能力。通過情境模擬，訓練考生的臨場反應能力。 二、 精準考點解析與曆屆試題迴顧： 本書最核心的價值在於其解析的深度與廣度。 1. 精要知識點提煉： 針對曆年統測試題中齣現頻率高、得分率低的“陷阱題”知識點，進行集中梳理和深度解析。采用圖錶化、列錶化的方式，使復雜概念一目瞭然。 2. 曆年真題深度剖析（適用至2021年範疇）： 精選近數年（基於當時統測發布範圍）的完整試題進行拆解分析。每一個題目不僅提供正確答案，更重要的是詳述“為什麼選這個答案”和“為什麼其他選項是錯的”。這種“對錯辯析”的方法，能有效避免考生在考場上因理解偏差而失分。 3. 易錯點警示欄： 在教材關鍵章節後，設置“考點盲區預警”專欄，提醒考生特彆注意那些容易混淆、易被忽略的細微知識點或容易齣錯的術語定義。 三、 行動學習強化配套資源： 本版書明確強調“行動學習”的理念，輔助資源設計旨在將知識轉化為可執行的操作能力。 1. 附贈“單字口袋書”： 該口袋書獨立於主冊，設計輕巧，便於攜帶。 內容收錄瞭餐旅服務領域中最核心的專業術語、英文縮寫及其精確的中文釋義。這些術語往往是考試中快速判斷選項的關鍵依據。 設計為“速查錶”形式，適閤在通勤、課間等碎片時間進行快速記憶和復習，確保專業詞匯的掌握準確無誤。 2. 附贈“單字實錄MP3”： 配套的音頻資源，由專業播音員錄製。 MP3內容同步朗讀口袋書中的所有專業術語、定義及關鍵英文名稱。 使用聽覺強化記憶，幫助考生在視覺學習之餘，通過聽覺加深對專業詞匯發音和語境的理解，特彆有利於記憶那些需要準確拼寫或發音的專業名詞。 3. “MOSME行動學習一點通”： 此贈品旨在提供一個即時、便捷的綫上學習入口。 提供針對特定章節的“即時測驗鏈接”或“知識點導覽”，讓學習過程更具互動性和即時反饋性，真正實踐“學瞭馬上用，用瞭馬上測”的行動學習模式。 本書特色總結： 本書的結構清晰，邏輯嚴密，不僅教授“是什麼”（知識點），更側重於教授“怎麼做”（實務操作）和“怎麼考”（應試技巧）。通過理論精講、曆屆解析和高效的記憶輔助工具（口袋書與MP3），本寶典為考生構建瞭一個全方位的備考生態係統，確保考生能夠高效、精準地迎接2021年餐旅服務統測的挑戰。

餐旅服務(上)
第一章 餐廳服務緒論
1-1 餐飲商品介紹
1-2 基本服務禮儀及儀態訓練
1-3 餐飲從業人員的工作職責
第二章 餐廳設備與器具
2-1 餐廳設備介紹
2-2 器具的介紹
2-3 器具材質、特性及保養
2-4 布巾的介紹
第三章 菜單飲料單的認識
3-1 認識各式菜單
3-2 菜單功能與結構
3-3 認識飲料單及酒單
3-4 飲料單、酒單之功能及結構
3-5 餐食與飲料的搭配
第四章 餐廳禮儀
4-1 席次的安排
4-2 用餐禮儀
第五章 營業前的準備工作
5-1 餐廳之清潔及整理
5-2 餐具之清潔及整理
5-3 工作颱之清潔及整理
5-4 布巾類之整理及準備
第六章  基本服務技巧
6-1 摺疊餐巾
6-2 架設及拆除餐桌
6-3 鋪設及更換颱布
6-4 操持各式托盤、服務架、服務車、餐盤及服務叉匙
6-5 餐廳服務須知
第七章  餐桌佈置及擺設
7-1 中餐的餐桌佈置及擺設
7-2 西餐的餐桌佈置及擺設
第八章  餐飲服務方式
8-1 餐桌服務
8-2 自助式服務（Self-service）
8-3 櫃颱式服務（Counter Service）
8-4 宴會服務（Banquet Service）
8-5 客房餐飲服務（Room Service）
第九章  飲料服務
9-1 葡萄酒、香檳的服務
9-2 餐前酒與餐後酒的服務
9-3 啤酒的服務
9-4 紹興酒的服務
9-5 咖啡與茶的服務
9-6 其他飲料的服務
第十章  餐廳服務流程
10-1 中餐服務流程
10-2 西餐服務流程
第十一章  餐廳作業
11-1 餐具之清潔及分類
11-2 廚餘之處理
11-3 垃圾之分類
11-4 餐廳資源迴收之處理
第十二章  餐廳顧客抱怨及緊急事件處理
12-1 顧客抱怨及其他糾紛處理
12-2 餐廳緊急事件之種類及處理

餐旅服務(下)
第十三章  旅館服務緒論
13-1 旅館商品介紹
13-2 客房的分類
13-3 房務部從業人員的工作職責
第十四章  客房設備、器具及備品
14-1 客房設備的介紹
14-2 客房器具的介紹
14-3 清潔器具之材質及特性
14-4 客房布巾、備品的介紹
第十五章  房務基本技能
15-1 房務員執勤前的準備
15-2 做床基本技能
15-3 客房的檢視
第十六章  客房的清潔及維護
16-1 客房之清潔作業程序
16-2 客房設備器具之清潔作業
16-3 客房備品之補充作業
第十七章   房物鋪設作業
17-1 單人床鋪設作業
17-2 雙人床鋪設作業
17-3 加床作業
17-4 開夜床服務
第十八章  住客服務
18-1 一般住客服務
18-2 貴賓住宿服務
18-3 布品類收發作業
第十九章  公共區域清潔及維護
19-1 設備之清潔及保養
19-2 天花闆、通風口等之清潔及保養
19-3 公共廁所之清潔
第二十章  旅館顧客抱怨及緊急事件處理
20-1 顧客抱怨及其他糾紛處理
20-2 旅館緊急事件之種類及處理

 

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我是在朋友的推薦下瞭解到這本《升科大四技餐旅群餐旅服務升學寶典》的。當時我還在為如何係統地梳理餐旅服務的知識體係而頭疼。這本書給我最大的感受是它的“係統性”和“全麵性”。它將餐旅服務的各個方麵進行瞭邏輯清晰的劃分，從基礎的服務理念到高級的管理策略，都一一涵蓋。我尤其喜歡書中對“服務流程”的詳細解析，不僅有理論上的闡述，還有大量的流程圖和操作要點，這讓我對每一個服務環節的理解都更加深入。對於一些容易混淆的概念，書本也用瞭很形象的比喻和對比來解釋，大大降低瞭理解難度。而且，它附贈的單字口袋書真的非常實用，尺寸大小閤適，可以輕鬆放進包裏，隨時隨地拿齣來背誦。MP3音頻的加入，更是為我提供瞭另一種學習方式，尤其是在我不太方便看書的時候，聽聽音頻，也能加緊復習。MOSME行動學習一點通的體驗也很棒，它不僅提供瞭大量的練習題，還有一些在綫的互動課程，感覺學習過程不再枯燥，而是充滿樂趣。這本書確實是一份非常寶貴的學習資料，讓我對升科大的考試充滿瞭信心。

评分☆☆☆☆☆

我是一名對餐旅服務行業充滿熱情的學生，一直希望能在未來的學習和職業生涯中有所建樹。在準備升科大考試的過程中，我嘗試瞭很多學習資料，但《升科大四技餐旅群餐旅服務升學寶典》無疑是其中最讓我滿意的一本。《行動學習版》的設計理念，讓我在學習過程中能夠真正地“動手”和“實踐”，它不僅僅是理論的傳遞，更注重能力的培養。書中的案例分析非常貼近實際，讓我能夠更好地理解理論知識在實際應用中的意義。它對於一些核心概念的解釋，比如“服務質量的維度”、“顧客體驗的設計”等，都非常透徹，也很有啓發性。更讓我驚喜的是，它附贈的單字口袋書，我一直以來都覺得專業詞匯是我的短闆，有瞭這本口袋書，我可以在任何時間任何地點進行記憶和復習，大大提高瞭我的效率。MP3音頻更是讓我可以利用通勤時間進行“聽力”復習，非常方便。MOSME行動學習一點通的加入，為我提供瞭一個很好的練習平颱，我可以在上麵進行模擬測試，瞭解自己的掌握程度，也能看到自己的進步。這本書讓我感覺備考不再是一件枯燥的任務，而是充滿樂趣和收獲的過程。

评分☆☆☆☆☆

坦白說，我之前對餐旅服務的考試內容一直缺乏一個清晰的概念，總覺得它太雜太亂。但是，當我拿到《升科大四技餐旅群餐旅服務升學寶典》後，這種感覺完全消失瞭。這本書最打動我的地方在於它的“條理清晰”和“重點突齣”。它不僅僅羅列知識點，而是將它們有機地組織起來，形成瞭一個完整的知識網絡。每一章節的開頭都會有一個清晰的知識導圖，讓我對本章節的學習內容一目瞭然。書中的解析部分，對於一些復雜的問題，都進行瞭深入淺齣的講解，而且還會給齣一些備考的技巧和建議，這對我這樣的新手來說，簡直是太有用瞭。附帶的單字口袋書，我特彆喜歡它的設計，小巧便攜，而且上麵的單詞都是精選過的，直接命中考點。MP3音頻的質量也很高，發音標準，語速適中，聽起來非常舒服。MOSME行動學習一點通的互動性也很強，做題的時候可以即時看到答案和解析，幫助我及時糾正錯誤，鞏固知識。這本書給我帶來的不僅僅是知識，更是備考的信心和方嚮。

评分☆☆☆☆☆

這本《升科大四技餐旅群餐旅服務升學寶典》對我來說，簡直是備考路上的及時雨！我之前一直對餐旅服務這塊的升學考試感到迷茫，尤其是那些繁瑣的專業術語和看似無窮無盡的知識點，總讓我無從下手。拿到這本書後，我最大的感受就是它的“行動學習版”名副其實。書本的排版清晰，結構閤理，不再是枯燥的文字堆砌，而是通過大量的實例、圖錶和流程圖，將抽象的理論知識變得生動形象。特彆是其中關於餐旅服務的標準操作流程，講解得非常到位，我可以通過書中的指導，一步步地去模仿和練習，感覺自己真的能將知識轉化為實際操作能力。而且，它附帶的單字口袋書和MP3，對於我這種記憶力稍弱的人來說，簡直是福音。我可以在通勤路上、休息時間，利用碎片化的時間來背誦和復習，反復的聽和讀，讓那些專業詞匯不再令人生畏。最讓我驚喜的是，它還贈送瞭“MOSME行動學習一點通”，這個平颱提供瞭更豐富的學習資源和互動練習，感覺自己不再是孤軍奮戰，而是有瞭一個強大的學習助手。這本書的實用性真的超齣瞭我的預期，它不僅僅是一本教材，更像是一個全方位的備考解決方案。

评分☆☆☆☆☆

我是一名已經工作瞭幾年的餐旅從業者，這次決定考取升科大是為瞭提升自己的學曆和職業競爭力。在選擇備考書籍時，我特彆看重內容的專業性和實操性。《升科大四技餐旅群餐旅服務升學寶典》在我看來，就是為我們這類有實際工作經驗但需要係統性提升理論知識的學習者量身定製的。它的第四版更新，在內容的時效性上就非常有保障，緊貼著2021年的統測要求。書本在各個餐旅服務細分領域，如餐飲管理、客房服務、宴會服務、休閑旅遊服務等方麵，都進行瞭深入淺齣的講解。它並沒有停留在理論層麵，而是結閤瞭大量的行業案例分析，讓我能夠將書本上的知識與實際工作中遇到的問題聯係起來，從而更好地理解和掌握。特彆是關於服務質量管理和顧客關係維護的部分，書中的論述非常深刻，給我的工作也帶來瞭很多啓發。此外，它附贈的單字口袋書和MP3，對於鞏固專業詞匯非常有幫助，尤其是在閱讀英文文獻或與國際客戶交流時，能夠更自信。MOSME行動學習一點通的加入，更是為我提供瞭一個檢驗學習成果的平颱，可以隨時進行模擬測試，瞭解自己的薄弱環節，從而有針對性地進行復習。