升科大四技餐旅群餐旅服务升学宝典含解析附单字口袋书及单字实录MP3（第四版）：行动学习版-适用至2021年统测 - 附赠MOSME行动学习一点通 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 餐旅群、四技二专、统测、升学、备考、升科大、旅服、MOS、行动学习、单字

1.重点整理：浓缩教材精华，集合重要内容。
　　2.立即练习：立即验收学习成果，以强化课程之学习。
　　3.历届考题：于章节之末集合统测题目，供学生自我加强练习之用。
 

餐旅服务(上)
第一章 餐厅服务绪论
1-1 餐饮商品介绍
1-2 基本服务礼仪及仪态训练
1-3 餐饮从业人员的工作职责
第二章 餐厅设备与器具
2-1 餐厅设备介绍
2-2 器具的介绍
2-3 器具材质、特性及保养
2-4 布巾的介绍
第三章 菜单饮料单的认识
3-1 认识各式菜单
3-2 菜单功能与结构
3-3 认识饮料单及酒单
3-4 饮料单、酒单之功能及结构
3-5 餐食与饮料的搭配
第四章 餐厅礼仪
4-1 席次的安排
4-2 用餐礼仪
第五章 营业前的准备工作
5-1 餐厅之清洁及整理
5-2 餐具之清洁及整理
5-3 工作台之清洁及整理
5-4 布巾类之整理及准备
第六章  基本服务技巧
6-1 折叠餐巾
6-2 架设及拆除餐桌
6-3 铺设及更换台布
6-4 操持各式托盘、服务架、服务车、餐盘及服务叉匙
6-5 餐厅服务须知
第七章  餐桌佈置及摆设
7-1 中餐的餐桌佈置及摆设
7-2 西餐的餐桌佈置及摆设
第八章  餐饮服务方式
8-1 餐桌服务
8-2 自助式服务（Self-service）
8-3 柜台式服务（Counter Service）
8-4 宴会服务（Banquet Service）
8-5 客房餐饮服务（Room Service）
第九章  饮料服务
9-1 葡萄酒、香槟的服务
9-2 餐前酒与餐后酒的服务
9-3 啤酒的服务
9-4 绍兴酒的服务
9-5 咖啡与茶的服务
9-6 其他饮料的服务
第十章  餐厅服务流程
10-1 中餐服务流程
10-2 西餐服务流程
第十一章  餐厅作业
11-1 餐具之清洁及分类
11-2 厨余之处理
11-3 垃圾之分类
11-4 餐厅资源回收之处理
第十二章  餐厅顾客抱怨及紧急事件处理
12-1 顾客抱怨及其他纠纷处理
12-2 餐厅紧急事件之种类及处理

餐旅服务(下)
第十三章  旅馆服务绪论
13-1 旅馆商品介绍
13-2 客房的分类
13-3 房务部从业人员的工作职责
第十四章  客房设备、器具及备品
14-1 客房设备的介绍
14-2 客房器具的介绍
14-3 清洁器具之材质及特性
14-4 客房布巾、备品的介绍
第十五章  房务基本技能
15-1 房务员执勤前的准备
15-2 做床基本技能
15-3 客房的检视
第十六章  客房的清洁及维护
16-1 客房之清洁作业程序
16-2 客房设备器具之清洁作业
16-3 客房备品之补充作业
第十七章   房物铺设作业
17-1 单人床铺设作业
17-2 双人床铺设作业
17-3 加床作业
17-4 开夜床服务
第十八章  住客服务
18-1 一般住客服务
18-2 贵宾住宿服务
18-3 布品类收发作业
第十九章  公共区域清洁及维护
19-1 设备之清洁及保养
19-2 天花板、通风口等之清洁及保养
19-3 公共厕所之清洁
第二十章  旅馆顾客抱怨及紧急事件处理
20-1 顾客抱怨及其他纠纷处理
20-2 旅馆紧急事件之种类及处理

 

评分☆☆☆☆☆

我是一名已经工作了几年的餐旅从业者，这次决定考取升科大是为了提升自己的学历和职业竞争力。在选择备考书籍时，我特别看重内容的专业性和实操性。《升科大四技餐旅群餐旅服务升学宝典》在我看来，就是为我们这类有实际工作经验但需要系统性提升理论知识的学习者量身定制的。它的第四版更新，在内容的时效性上就非常有保障，紧贴着2021年的统测要求。书本在各个餐旅服务细分领域，如餐饮管理、客房服务、宴会服务、休闲旅游服务等方面，都进行了深入浅出的讲解。它并没有停留在理论层面，而是结合了大量的行业案例分析，让我能够将书本上的知识与实际工作中遇到的问题联系起来，从而更好地理解和掌握。特别是关于服务质量管理和顾客关系维护的部分，书中的论述非常深刻，给我的工作也带来了很多启发。此外，它附赠的单字口袋书和MP3，对于巩固专业词汇非常有帮助，尤其是在阅读英文文献或与国际客户交流时，能够更自信。MOSME行动学习一点通的加入，更是为我提供了一个检验学习成果的平台，可以随时进行模拟测试，了解自己的薄弱环节，从而有针对性地进行复习。

评分☆☆☆☆☆

我是在朋友的推荐下了解到这本《升科大四技餐旅群餐旅服务升学宝典》的。当时我还在为如何系统地梳理餐旅服务的知识体系而头疼。这本书给我最大的感受是它的“系统性”和“全面性”。它将餐旅服务的各个方面进行了逻辑清晰的划分，从基础的服务理念到高级的管理策略，都一一涵盖。我尤其喜欢书中对“服务流程”的详细解析，不仅有理论上的阐述，还有大量的流程图和操作要点，这让我对每一个服务环节的理解都更加深入。对于一些容易混淆的概念，书本也用了很形象的比喻和对比来解释，大大降低了理解难度。而且，它附赠的单字口袋书真的非常实用，尺寸大小合适，可以轻松放进包里，随时随地拿出来背诵。MP3音频的加入，更是为我提供了另一种学习方式，尤其是在我不太方便看书的时候，听听音频，也能加紧复习。MOSME行动学习一点通的体验也很棒，它不仅提供了大量的练习题，还有一些在线的互动课程，感觉学习过程不再枯燥，而是充满乐趣。这本书确实是一份非常宝贵的学习资料，让我对升科大的考试充满了信心。

评分☆☆☆☆☆

这本《升科大四技餐旅群餐旅服务升学宝典》对我来说，简直是备考路上的及时雨！我之前一直对餐旅服务这块的升学考试感到迷茫，尤其是那些繁琐的专业术语和看似无穷无尽的知识点，总让我无从下手。拿到这本书后，我最大的感受就是它的“行动学习版”名副其实。书本的排版清晰，结构合理，不再是枯燥的文字堆砌，而是通过大量的实例、图表和流程图，将抽象的理论知识变得生动形象。特别是其中关于餐旅服务的标准操作流程，讲解得非常到位，我可以通过书中的指导，一步步地去模仿和练习，感觉自己真的能将知识转化为实际操作能力。而且，它附带的单字口袋书和MP3，对于我这种记忆力稍弱的人来说，简直是福音。我可以在通勤路上、休息时间，利用碎片化的时间来背诵和复习，反复的听和读，让那些专业词汇不再令人生畏。最让我惊喜的是，它还赠送了“MOSME行动学习一点通”，这个平台提供了更丰富的学习资源和互动练习，感觉自己不再是孤军奋战，而是有了一个强大的学习助手。这本书的实用性真的超出了我的预期，它不仅仅是一本教材，更像是一个全方位的备考解决方案。

评分☆☆☆☆☆

我是一名对餐旅服务行业充满热情的学生，一直希望能在未来的学习和职业生涯中有所建树。在准备升科大考试的过程中，我尝试了很多学习资料，但《升科大四技餐旅群餐旅服务升学宝典》无疑是其中最让我满意的一本。《行动学习版》的设计理念，让我在学习过程中能够真正地“动手”和“实践”，它不仅仅是理论的传递，更注重能力的培养。书中的案例分析非常贴近实际，让我能够更好地理解理论知识在实际应用中的意义。它对于一些核心概念的解释，比如“服务质量的维度”、“顾客体验的设计”等，都非常透彻，也很有启发性。更让我惊喜的是，它附赠的单字口袋书，我一直以来都觉得专业词汇是我的短板，有了这本口袋书，我可以在任何时间任何地点进行记忆和复习，大大提高了我的效率。MP3音频更是让我可以利用通勤时间进行“听力”复习，非常方便。MOSME行动学习一点通的加入，为我提供了一个很好的练习平台，我可以在上面进行模拟测试，了解自己的掌握程度，也能看到自己的进步。这本书让我感觉备考不再是一件枯燥的任务，而是充满乐趣和收获的过程。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我之前对餐旅服务的考试内容一直缺乏一个清晰的概念，总觉得它太杂太乱。但是，当我拿到《升科大四技餐旅群餐旅服务升学宝典》后，这种感觉完全消失了。这本书最打动我的地方在于它的“条理清晰”和“重点突出”。它不仅仅罗列知识点，而是将它们有机地组织起来，形成了一个完整的知识网络。每一章节的开头都会有一个清晰的知识导图，让我对本章节的学习内容一目了然。书中的解析部分，对于一些复杂的问题，都进行了深入浅出的讲解，而且还会给出一些备考的技巧和建议，这对我这样的新手来说，简直是太有用了。附带的单字口袋书，我特别喜欢它的设计，小巧便携，而且上面的单词都是精选过的，直接命中考点。MP3音频的质量也很高，发音标准，语速适中，听起来非常舒服。MOSME行动学习一点通的互动性也很强，做题的时候可以即时看到答案和解析，帮助我及时纠正错误，巩固知识。这本书给我带来的不仅仅是知识，更是备考的信心和方向。