具体描述
追寻作者迫切将此项技术推展到世界各地的愿景与轨迹。
大贺 昌先生关心生活环境丶热爱这个地球，在农业大国－泰国，开发森林处女地，投入一生的积蓄，二十年有成，终于创造出有机农场的奇蹟，并陆续获得美国丶加拿大丶欧盟，及日本等国的有机认证，成功地外销美国丶日本等十多个国家。大贺先生更无私地分享他的成功经验，协助世界各国有志从事有机农法的政府及农民们，如何成功地经营有机农场。这样一位有热情丶有理想丶亲力亲为的人，着实令人尊敬及赞佩，我们也迫不及待的要介绍给大家认识。
今天的地球面临很多的问题：臭氧层的破坏造成臭氧层破洞的扩大、生活排水、农药与化学肥料造成的河川污染、地球的资源缺乏、人口暴增、人类贫富差距扩大、地球暖化使得海平面上升、气候变迁造成强烈台风或飓风、大规模地震或海啸、新型病原菌造成的大量感染、森林的破坏、缺乏雨水造成的沙漠化、垃圾问题、农药残留问题或食品添加物引起慢性病的增加与年轻化、禽流感或狂牛症、口蹄疫、家畜传染病……等等列举不完，这些问题都是我们人类所引起的，每一项都是必须尽速解决的重大问题。
我认为人类的角色在于「要创造出所有生物都能幸福地生活的地球，让人类与自然能够持续和平共处的地球。」从过去到现在，人类只以能够过幸福丰饶的生活为目标，并未认真思考自然中还有其他动植物的存在。于是持续破坏自然，污染了海洋、河川和土壤，使用许多的化学物质（合成防腐剂、合成界面活性剂、合成香料、合成染料、农药与化学肥料等），不断制造对人类及地球环境都不健康的食品与加工品，结果出现癌症、肝病、糖尿病等难以治癒的疾病，变异的细胞与病毒所引起的疾病、异位性皮肤炎、过敏等也有增加的趋势，而罹患这些疾病的年龄层也逐渐下降。
于是，许多人已经开始觉醒，意识到破坏了大自然，人类也将无法倖免。我们必须寻求与自然和平共处的生存方式，才能有健康幸福的生活。
要让已被污染的地球回复到原本美丽的样貌，使包含人类在内的所有生物都能安心生活，我们必须尽快行动，而「有机农法」就是其中一个可行的方式。以有机农法制造安全又健康的农作物与食品，对人类健康有很大的贡献。而不使用农药与化学肥料，也可以避免破坏许多生物与生态系统。广泛推展有机农法可以保护大自然，并且减少破坏环境。
我原本对农业一无所知，也没有栽培过任何作物。十八年前从医疗器具的制造公司退休后，我决定从事与环境改善有关的工作，这是选择有机农法的一大理由。很多人都说有机农业很难，而我这样的「农业外行人」却实现了，所以相信各位也一定可以做到，至于原本就从事农业的人，更不在话下了。
即使身为外行人的我，也能在谐和生活农园里实践了有机农法，其中很多「秘诀」都详载在本书中。同时也记载了许多农园栽培的农作物加工品，以及「由农家直销到世界市场」这样市场行销的构想。这本书若能作为农业生产者或即将投入农业之人们的指南，我将感到十分荣幸。
我更希望，即便是一般的消费者，也能运用本书增进有机农业的相关知识，进而选择有机食品以维护家人的健康，如此可以促进不使用农药与化学肥料的农业转型。当消费者选择使用非农药与化学肥料的食品时，企业或农业团体那种以利益考量为中心的想法，也会有所改变吧！请大声说出：不使用农药、化学肥料，或贺尔蒙制剂等化学物质的农作物或食品！如此才能守护珍贵的地球与我们的健康。
著者信息
大贺 昌（おおが しょう）
1956 年 日本九州宫崎市出生、日本东海大学海洋学系毕业后，1981 年起在澳洲仁慈医院（Mercy Hospital）就职
1985 年 回到日本，进入日本健康增进研究会就职
1991 年 任职于日本健康增进研究会台湾分公司
1994 年 担任日本健康增进研究会泰国分公司社长
1999 年 在泰国成立 Harmony Life International Co., Ltd. 以及谐和有机农园 Harmony Life Organic Farm 担任社长迄今
译者简介
陈明珠
■ 立颖居家护理所营养师
■ 日本岩手医科大学生化学讲座情报科学分野研究
■ 阳明大学生化硕士
林宏达
■ 国立政治大学企业管理学系 全球事业经营与科技管理研究班
■ 现为康百国际食品股份有限公司总经理 关注台湾食品加工业之发展暨有机产品推广事业
图书目录
保留了大自然的考艾山脉圣地
一位少女的唿吁警醒了全世界
为何农药或化学肥料成为环境杀手？
从医疗器具商变身为农民
对「水」的坚持
向有机农业挑战
CHAPTER 2 在泰国开展有机农业
农业大国「泰国」
如来佛像俯瞰的土地
开垦与农园的设计
关于有机农业的「农业用水」
农园持有工厂的可能性
一○○％在地僱用
泰国农民的苦恼
CHAPTER 3 栽培富含生命力的健康蔬菜
大量生产、大量消费、大量废弃的经济系统正在引爆环境问题
为了创造「能永续发展的社会」
为了维护环境、创造永续社会的五个R
何谓「有机」？
以泰国为舞台，开始挑战有机农法
使土壤肥沃的「肥料」
进一步改良，实现土壤与肥料中「有益微生物」的存在
「表里土层交替」与「烧荒」会恶化土壤
活用「杂草」的有机农法
昆虫的角色
CHAPTER 4 以「大贺流有机农法」创出新的农业经济
滥用农药、抗生素与贺尔蒙制剂的现代农业
在谐和生活农园建立研究设施的理由
对有机的理解与普及
利用强韧香草的农法
挑战自己开发市场
自己生产加工品的重要性
破坏当前的物流系统
支援世界各地开始进行的有机农法
CHAPTER 5 从现在起是以农民为主角的时代
生产者直接将农作物送达消费者的意义
赢得市场的信赖
为了拓展有机的起源地
期待有机农业进入全球市场的时代
在海外推展有机产品时的领悟
CHAPTER 6 以有机农业改变地球
「日本」是农业发达的国家？
成为提供健康饮食、安全且安心的农业
将绝望转化为希望
改善地球环境、以食安守护自然
CHAPTER 7 以有机农法培育出自然的蔬菜
运用自然法则的栽培法
有益微生物的运用
有益微生物EM活性液的扩大培养法（EM Activate）
堆肥、发酵肥料、液态肥料的制作方法
有机农产品的推广及其价格
蔬菜的栽培方法
利用香草类植物的病虫害对策
图书序言
图书试读
用户评价
《100%有机世界：与大自然互利共存（大贺流有机农法所创出的奇蹟）（修订版）》这本书，让我对“有机”这个词有了更深层次的理解。它不再仅仅是“无添加”的标签，而是一种积极主动的、与自然协同的生态农业模式。这本书所倡导的“大贺流有机农法”，最让我赞赏的是它对土壤的重视。书中深入浅出地讲解了土壤的构成，以及土壤微生物在维持土壤健康和促进植物生长中的核心作用。它告诉我，真正的有机农业，始于健康的土壤，而健康的土壤，是通过科学的、符合自然规律的方式来孕育的。我尤其喜欢书中关于“堆肥的艺术”的章节，它不仅仅是教我们如何制作堆肥，更是让我们理解堆肥是如何将废弃的有机物，转化为滋养生命的宝贵资源。这种“化腐朽为神奇”的过程，让我觉得充满了生命的力量。书中还提到了如何通过种植覆盖作物，来保护土壤，增加有机质，以及如何通过合理的耕作方式，来避免土壤的板结和侵蚀。这些细节的处理，让我觉得这本书是非常接地气的，也是非常具有指导意义的。读完这本书，我感觉自己对“自然农法”有了更深的体会，它不仅仅是种植的技巧，更是一种对待自然的态度，一种对生命的敬畏。
评分《100%有机世界：与大自然互利共存（大贺流有机农法所创出的奇蹟）（修订版）》这本书，对我来说，不仅仅是一本关于农业技术的书籍，更是一次精神上的洗礼。它让我从一个旁观者，变成了一个“理解者”，甚至萌生了“实践者”的冲动。这本书最让我震撼的是它所展现的“大贺流有机农法”的强大生命力。它并非是一种僵化的教条，而是一种充满智慧和弹性的系统，能够适应不同的环境和作物。书中关于病虫害防治的论述，让我彻底颠覆了以往的认知。我以前总觉得病虫害是“敌人”，必须要想方设法“消灭”它们。但这本书却教导我们，很多时候，病虫害的出现，恰恰是土壤不健康、生态不平衡的信号。通过改善土壤，增强植物自身的抵抗力，引入天敌，甚至可以达到“不战而屈人之兵”的效果。这种“以柔克刚”的智慧，让我觉得非常高明。我特别喜欢书中关于“土壤的呼吸”的比喻，它形象地说明了土壤需要良好的通气性，需要微生物的活跃，才能为植物提供最好的生长环境。读到这里，我才真正理解了为什么有些农田会“越种越瘦”，而有些农田则会“越种越肥”。这本书让我看到了有机农业的无限潜力，它不仅仅是为了生产食物，更是为了修复环境，创造一个更美好的未来。
评分《100%有机世界：与大自然互利共存（大贺流有机农法所创出的奇蹟）（修订版）》这本书，就像一本打开了新世界大门的钥匙，让我看到了有机农业更为广阔的可能性。我一直认为，真正的有机农法，应该是能够创造“奇蹟”的，而这本书恰恰展示了这一点。“大贺流有机农法”所强调的“互利共存”，对我来说，是一个非常新颖的视角。它不再是将自然视为一个需要被征服的对象，而是将其看作一个可以与之合作的伙伴。书中关于如何利用自然界的力量来解决农业问题，让我印象深刻。例如，如何通过调整农田的生物多样性，来吸引和保护天敌，从而有效地控制害虫的数量。又或者，如何通过巧妙的种植设计，来优化光照和通风，减少病害的发生。这些方法，既环保又高效，让我觉得非常具有启发性。我尤其喜欢书中关于“土壤的生命力”的论述，它让我明白，土壤不是死的泥土，而是充满了各种微生物和有机物质的活跃生态系统。只有当土壤充满生命力时，它才能孕育出健康、美味的作物。这本书不仅仅是关于技术，更是关于一种生态智慧，一种与自然和谐共生的生活方式。
评分看了《100%有机世界：与大自然互利共存（大贺流有机农法所创出的奇蹟）（修订版）》这本书，真的让我从头到脚都受到了一次洗礼！我一直对有机农业抱有很大的兴趣，但总是觉得有些概念模糊不清，或者执行起来困难重重。这本书就像一盏明灯，把我带入了真正意义上的有机世界。最让我印象深刻的是它对于“互利共存”的深刻阐述。这不仅仅是说我们不使用农药化肥，而是真正去理解土壤、植物、微生物、甚至昆虫之间的复杂关系，并且学习如何去引导它们，让它们和谐共处。书中举了好多具体的例子，比如如何通过种植特定的伴生植物来吸引益虫，驱赶害虫，又或者如何通过堆肥来改善土壤结构，让土壤变得肥沃且充满活力。我以前总以为有机种植就是“放任自流”，让它自己长，但这本书让我明白，真正的有机农法需要的是一套精妙的管理系统，这套系统是建立在对自然深刻理解之上的。它不是对抗自然，而是顺应自然，甚至可以说是和自然一起“创作”一篇篇有机丰收的乐章。书中关于微生物的介绍也让我大开眼界，我以前只知道“好菌”和“坏菌”，但这本书让我了解到，土壤中的微生物是一个庞大的、活跃的生态系统，它们是土壤健康的基石，也是植物生长的守护神。理解了这一点，很多以前困扰我的土壤问题好像都有了答案。总而言之，这本书让我对有机农业有了全新的认识，不再是停留在表面的概念，而是深入到了实践层面，充满了智慧和启发。
评分我一直觉得，现代农业的发展，虽然带来了产量上的飞跃，但也在一定程度上牺牲了土地的健康和食物的品质。《100%有机世界：与大自然互利共存（大贺流有机农法所创出的奇蹟）（修订版）》这本书，就像一阵清流，让我看到了有机农业另一种发展的可能性。它所介绍的大贺流有机农法，让我看到了“奇蹟”二字的真实含义，这种奇蹟并非是凭空出现，而是源于对自然规律的深刻洞察和尊重。我特别喜欢书中关于“生物多样性”的论述，它不仅仅是说种植多种作物，而是强调在农田中创造一个复杂的、互相依存的生命网络。比如，如何通过种植豆科植物来固氮，为其他作物提供营养；如何通过引入蜜蜂和其他传粉昆虫来提高产量；如何通过保留一些野草来吸引益虫，抑制害虫的繁殖。这些精妙的设计，让我觉得大贺流有机农法就像一个精密的生态工程师，在“设计”着农田的未来。书中关于“循环利用”的理念也让我印象深刻，它强调废物不是垃圾，而是宝贵的资源，可以通过堆肥、沼气等方式，重新回到土壤，滋养生命。这种“取之于自然，用之于自然”的哲学，让我觉得非常接地气，也非常有意义。读完这本书，我感觉自己对“可持续发展”有了更深刻的理解，它不仅仅是环保的口号，而是可以落实到每一个农田，每一个家庭的行动中。
评分《100%有机世界：与大自然互利共存（大贺流有机农法所创出的奇蹟）（修订版）》这本书，让我对“有机”这个词有了全新的定义。它不仅仅是一种生产方式，更是一种对生命的敬畏，一种对自然的理解。这本书所强调的“大贺流有机农法”，让我看到了“奇蹟”的真实含义——它并非是凭空出现，而是源于对自然规律的深刻洞察和顺应。它倡导的“与大自然互利共存”，不仅仅是一种口号，而是一种可操作的实践。书中关于土壤修复和改良的部分，让我印象最为深刻。它不仅仅是关于如何增加土壤肥力，更是关于如何激活土壤的生命力，让土壤成为一个健康、活跃的生态系统。我尤其喜欢书中关于“微生物的军队”的比喻，它形象地说明了土壤中微生物的重要性，以及它们如何默默地为植物提供养分，抵御病虫害。这本书让我看到了，有机农业不是一种“无为而治”，而是一种“有为而精”，它需要智慧、耐心和对自然的深刻理解。读完这本书，我感觉自己仿佛获得了一张通往健康、可持续未来的地图，它指引着我们如何与自然和谐共处，创造一个更美好的世界。
评分当我读到《100%有机世界：与大自然互利共存（大贺流有机农法所创出的奇蹟）（修订版）》这本书时，我被它所传达的那种积极、务实的有机农业理念所打动。这本书所介绍的“大贺流有机农法”，让我看到了“奇蹟”是如何通过对自然规律的尊重和巧妙运用而实现的。它不是一种神秘的咒语，而是一种科学的实践。最让我感到惊喜的是，这本书对土壤的论述非常深刻，它不仅仅是简单地讲解施肥，而是深入到土壤的结构、微生物群落，以及它们之间复杂的相互作用。我以前总觉得土壤就是“土”，经过这本书的讲解，我才意识到土壤是多么重要的“生命体”。书中详细介绍了如何通过多种有机材料的合理搭配，来构建一个肥沃、健康的土壤环境，让土壤能够“呼吸”，能够滋养出茁壮的生命。我尤其喜欢书中关于“病虫害的自然调控”的章节，它让我看到了，通过改善农田生态，增强植物自身的抵抗力，可以有效地减少对外部干预的依赖。这种“顺势而为”的智慧，让我觉得非常具有指导意义。这本书让我对有机农业的理解，从“避免什么”升级到了“创造什么”，让我看到了有机农业所能带来的无限可能。
评分阅读《100%有机世界：与大自然互利共存（大贺流有机农法所创出的奇蹟）（修订版）》这本书，我感觉自己仿佛获得了一本“自然宝典”，里面充满了关于如何与万物和谐相处的智慧。这本书最让我着迷的地方在于它对于“奇蹟”的解读。它并非是神话，而是基于对自然深刻理解而产生的必然结果。大贺流有机农法所强调的“互利共存”，让我看到了一个全新的农业模式。它不是一种牺牲，而是一种共生，一种合作。书中关于作物轮作和间作套种的论述，让我看到了它们在提高土壤肥力、减少病虫害、增加生物多样性方面的巨大作用。我以前只是知道这些概念，但这本书却深入地解释了它们背后的原理，以及如何在实践中巧妙地运用。例如，书中提到如何通过种植特定的伴生植物，来诱导植物释放出天然的防御物质，从而抵御病虫害。这种“自然防御”的理念，让我觉得非常令人钦佩。更让我印象深刻的是，这本书并没有忽略实践的细节。它详细地介绍了如何准备堆肥，如何制作发酵液，以及如何根据不同的作物和土壤情况，来调整施肥和管理的策略。这些实操性的内容，让我觉得这本书不仅有理论高度，更有实践价值。读完这本书，我感觉自己对“可持续农业”有了更清晰的认识，它不仅仅是环保的需要，更是对我们生存环境负责的必然选择。
评分当我读到《100%有机世界：与大自然互利共存（大贺流有机农法所创出的奇蹟）（修订版）》这本书时，我被它所传递的那种积极、和谐的农业理念深深吸引。传统的有机种植，有时会给人一种“保守”、“抵制”的感觉，仿佛只是在“不做什么”，而这本书却让我看到了有机农业更具建设性、更具创造性的一面。大贺流有机农法强调的“与大自然互利共存”，不仅仅是单向的付出，而是建立一种双赢的关系。书中对于土壤的论述，我尤其觉得受益匪浅。它不仅仅是简单地告诉我们怎么改良土壤，而是深入地讲解了土壤的构成、土壤微生物的作用，以及如何通过科学的方法来激活土壤的生命力。我以前总觉得土壤就是“土”，没想到它竟然是如此丰富多彩的“生命体”。书中提到的一些具体方法，比如如何利用落叶、秸秆等有机物来制作高质量的堆肥，如何通过“生物动力学”的原理来提升土壤的能量，都让我觉得非常新颖，也充满了探索的乐趣。更让我惊喜的是，这本书还触及到了农产品品质的提升，它不仅仅是关注产量，更是关注食物的营养价值和风味。书中提到，健康、有活力的土壤所孕育出的作物，其风味和营养成分都会显著提高，这让我对“有机食品”有了更深的理解，不再是简单地认为它“没有农药”，而是它“蕴含着大自然的精华”。
评分翻开《100%有机世界：与大自然互利共存（大贺流有机农法所创出的奇蹟）（修订版）》这本书，我感觉自己仿佛置身于一个充满生命力的有机农场，空气中弥漫着泥土的芬芳和植物的清新。这本书最吸引我的地方在于它所倡导的“大贺流有机农法”的独特之处。它不是一味地强调“无”，而是强调“有”，强调积极地去构建和培养一个健康的生态系统。我尤其欣赏书中关于土壤修复的部分，它详细地介绍了如何通过多种有机材料的巧妙组合，让贫瘠的土地重新焕发生机。这不仅仅是关于施肥，更是关于如何让土壤微生物活跃起来，如何让土壤的通气性和保水性得到根本性的改善。书中提到的一些方法，比如使用特定的发酵液，或者通过深翻和覆盖的方式来增加土壤有机质，都让我觉得非常实用和可行。作为一名曾经尝试过家庭有机种植的读者，我深知在实践中会遇到各种各样的问题，比如病虫害的防治，产量的不稳定等等。这本书并没有回避这些挑战，而是提供了非常具体且富有创造性的解决方案。它让我明白，有机种植并非是“听天由命”，而是需要智慧、耐心和细致的观察。我特别喜欢书中关于“观察”的强调，它鼓励我们像一个侦探一样去观察植物的生长状态，去理解它们发出的信号，从而做出最恰当的应对。这种与自然对话的感觉，让我觉得非常治愈。这本书不仅仅是一本关于农法的书，更是一本关于生活哲学和生态智慧的书，它让我重新审视了人与自然的关系。
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