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一位日本人在农业大国泰国成功地发展出划时代的有机农法！
　　追寻作者迫切将此项技术推展到世界各地的愿景与轨迹。

　　大贺 昌先生关心生活环境丶热爱这个地球，在农业大国－泰国，开发森林处女地，投入一生的积蓄，二十年有成，终于创造出有机农场的奇蹟，并陆续获得美国丶加拿大丶欧盟，及日本等国的有机认证，成功地外销美国丶日本等十多个国家。大贺先生更无私地分享他的成功经验，协助世界各国有志从事有机农法的政府及农民们，如何成功地经营有机农场。这样一位有热情丶有理想丶亲力亲为的人，着实令人尊敬及赞佩，我们也迫不及待的要介绍给大家认识。

　　今天的地球面临很多的问题：臭氧层的破坏造成臭氧层破洞的扩大、生活排水、农药与化学肥料造成的河川污染、地球的资源缺乏、人口暴增、人类贫富差距扩大、地球暖化使得海平面上升、气候变迁造成强烈台风或飓风、大规模地震或海啸、新型病原菌造成的大量感染、森林的破坏、缺乏雨水造成的沙漠化、垃圾问题、农药残留问题或食品添加物引起慢性病的增加与年轻化、禽流感或狂牛症、口蹄疫、家畜传染病……等等列举不完，这些问题都是我们人类所引起的，每一项都是必须尽速解决的重大问题。

　　我认为人类的角色在于「要创造出所有生物都能幸福地生活的地球，让人类与自然能够持续和平共处的地球。」从过去到现在，人类只以能够过幸福丰饶的生活为目标，并未认真思考自然中还有其他动植物的存在。于是持续破坏自然，污染了海洋、河川和土壤，使用许多的化学物质（合成防腐剂、合成界面活性剂、合成香料、合成染料、农药与化学肥料等），不断制造对人类及地球环境都不健康的食品与加工品，结果出现癌症、肝病、糖尿病等难以治癒的疾病，变异的细胞与病毒所引起的疾病、异位性皮肤炎、过敏等也有增加的趋势，而罹患这些疾病的年龄层也逐渐下降。

　　于是，许多人已经开始觉醒，意识到破坏了大自然，人类也将无法倖免。我们必须寻求与自然和平共处的生存方式，才能有健康幸福的生活。

　　要让已被污染的地球回复到原本美丽的样貌，使包含人类在内的所有生物都能安心生活，我们必须尽快行动，而「有机农法」就是其中一个可行的方式。以有机农法制造安全又健康的农作物与食品，对人类健康有很大的贡献。而不使用农药与化学肥料，也可以避免破坏许多生物与生态系统。广泛推展有机农法可以保护大自然，并且减少破坏环境。

　　我原本对农业一无所知，也没有栽培过任何作物。十八年前从医疗器具的制造公司退休后，我决定从事与环境改善有关的工作，这是选择有机农法的一大理由。很多人都说有机农业很难，而我这样的「农业外行人」却实现了，所以相信各位也一定可以做到，至于原本就从事农业的人，更不在话下了。

　　即使身为外行人的我，也能在谐和生活农园里实践了有机农法，其中很多「秘诀」都详载在本书中。同时也记载了许多农园栽培的农作物加工品，以及「由农家直销到世界市场」这样市场行销的构想。这本书若能作为农业生产者或即将投入农业之人们的指南，我将感到十分荣幸。

　　我更希望，即便是一般的消费者，也能运用本书增进有机农业的相关知识，进而选择有机食品以维护家人的健康，如此可以促进不使用农药与化学肥料的农业转型。当消费者选择使用非农药与化学肥料的食品时，企业或农业团体那种以利益考量为中心的想法，也会有所改变吧！请大声说出：不使用农药、化学肥料，或贺尔蒙制剂等化学物质的农作物或食品！如此才能守护珍贵的地球与我们的健康。

作者简介

大贺 昌（おおが しょう）

　　1956 年 日本九州宫崎市出生、日本东海大学海洋学系毕业后，1981 年起在澳洲仁慈医院（Mercy Hospital）就职
　　1985 年 回到日本，进入日本健康增进研究会就职
　　1991 年 任职于日本健康增进研究会台湾分公司
　　1994 年 担任日本健康增进研究会泰国分公司社长
　　1999 年 在泰国成立 Harmony Life International Co., Ltd. 以及谐和有机农园 Harmony Life Organic Farm 担任社长迄今

译者简介

陈明珠

　　■ 立颖居家护理所营养师
　　■ 日本岩手医科大学生化学讲座情报科学分野研究
　　■ 阳明大学生化硕士

林宏达

　　■ 国立政治大学企业管理学系 全球事业经营与科技管理研究班
　　■ 现为康百国际食品股份有限公司总经理  关注台湾食品加工业之发展暨有机产品推广事业
 

CHAPTER 1 在考艾（Khao Yai）山脉的山麓开始有机农园
保留了大自然的考艾山脉圣地
一位少女的唿吁警醒了全世界
为何农药或化学肥料成为环境杀手？
从医疗器具商变身为农民
对「水」的坚持
向有机农业挑战
 
CHAPTER 2 在泰国开展有机农业
农业大国「泰国」
如来佛像俯瞰的土地
开垦与农园的设计
关于有机农业的「农业用水」
农园持有工厂的可能性
一○○％在地僱用
泰国农民的苦恼
 
CHAPTER 3 栽培富含生命力的健康蔬菜
大量生产、大量消费、大量废弃的经济系统正在引爆环境问题
为了创造「能永续发展的社会」
为了维护环境、创造永续社会的五个R
何谓「有机」？
以泰国为舞台，开始挑战有机农法
使土壤肥沃的「肥料」
进一步改良，实现土壤与肥料中「有益微生物」的存在
「表里土层交替」与「烧荒」会恶化土壤
活用「杂草」的有机农法
昆虫的角色
 
CHAPTER 4  以「大贺流有机农法」创出新的农业经济
滥用农药、抗生素与贺尔蒙制剂的现代农业
在谐和生活农园建立研究设施的理由
对有机的理解与普及
利用强韧香草的农法
挑战自己开发市场
自己生产加工品的重要性
破坏当前的物流系统
支援世界各地开始进行的有机农法
 
CHAPTER 5 从现在起是以农民为主角的时代
生产者直接将农作物送达消费者的意义
赢得市场的信赖
为了拓展有机的起源地
期待有机农业进入全球市场的时代
在海外推展有机产品时的领悟
 
CHAPTER 6 以有机农业改变地球
「日本」是农业发达的国家？
成为提供健康饮食、安全且安心的农业
将绝望转化为希望
改善地球环境、以食安守护自然
 
CHAPTER 7 以有机农法培育出自然的蔬菜
运用自然法则的栽培法
有益微生物的运用
有益微生物EM活性液的扩大培养法（EM Activate）
堆肥、发酵肥料、液态肥料的制作方法
有机农产品的推广及其价格
蔬菜的栽培方法
利用香草类植物的病虫害对策

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100%有机世界：与大自然互利共存（大贺流有机农法所创出的奇蹟）（修订版） 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

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