丙級餐飲服務技能檢定學術科完全攻略(2019最新版)(附學科測驗捲) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
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出版者 齣版社:全華圖書 訂閱齣版社新書快訊 新功能介紹
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出版日期 齣版日期:2019/09/26
語言 語言:繁體中文
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發表於2024-12-24
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圖書描述
本書依據勞動部勞動力發展署技能檢定中心107年11月17日審定之「餐飲服務丙級技術士技能檢定術科測試參考資料」編寫而成。
編輯著作群為擁有多年教學經曆的餐飲科主任、老師及五星級飯店專業經理人等。
全書從基本餐服項目開始,以圖呈現分解動作,便於理解學習;學科試題附有詳解,有助考生應考實力。
著者信息
丙級餐飲服務技能檢定學術科完全攻略(2019最新版)(附學科測驗捲) pdf epub mobi txt 電子書 下載
圖書目錄
第一章 丙級技能檢定準備
壹、術科測試注意事項
貳、術科測試應檢人須知
參、檢定場平麵圖
肆、指定服裝儀容圖
第二章 餐飲服務技術實作
壹、基礎餐飲服務技術
貳、檢定術科試題解析
第三章 學科試題
壹、餐飲服務實務
工作項目 1 餐廳器具認識與餐桌擺設
工作項目 2 基礎服勤方式
工作項目 3 餐飲概論
工作項目 4 餐飲安全與環保衛生
(勞動部公告:無工作項目 5)
工作項目 6 相關法規
貳、共同科(9006~90010)
90006職業安全衛生共同科目
90007工作倫理與職業道德共同科目
90008環境保護共同科目
90009節能減碳共同科目
90010食品安全衛生及營養相關職類共同科目
工作項目 01:食品安全衛生
工作項目 02:食品安全衛生相關法規
工作項目 03:營養及健康飲食
圖書序言
圖書試讀
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