圖解天工開物（彩繪圖解經典重製版） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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　　◆圖解經典：生動真實
　　本書圖文並茂、經典詳解，詳實呈現《天工開物》之內容，完整解析影響世界的中國古代農工技術，詳細領略食衣住行的韆百年傳承，一窺在西學大量湧入中國以前，華人農工科技的卓越成就。

　　◆精緻彩繪：清新美感
　　本書將古典插圖細膩上色，並依隨文重新彩繪縮製，畫麵生動、渾然天成，兼具清新美感與復古之風情，絕非一闆一眼之圖文排版，百年古代百科，脫俗再現。

　　◆由淺入深：流暢閱讀
　　本書依據《天工開物》原典編譯，保留古本中的分類與標題，加以微調，循序漸進，由淺入深，並以淺顯的現代文字、活潑的導引、有趣生動的補充說明，跳脫枯燥乏味的學究式說理。

　　《天工開物》成書近四百年，是一部古代中國農業、工業、手工業的集大成，收錄瞭迄於明代為止的古代中國重要的農工業知識。

　　其從科學技術的角度把農業和手工業中的榖物栽培、農産品加工、農具和水利、紡織與染色、金屬與閤金的冶煉鑄造、陶瓷、造車船、火藥與火器、顔料與製墨等十幾大項的技術一起研究，把明代以前幾韆年來在農業和手工業生産方麵的經驗加以係統化，成立體係。此外，其依照觀察所得，繪製操作圖，詳實展示勞動者的形象跟各種技術運用的姿態，展示瞭中國古代科技的生活。

　　英國學者李約瑟，將宋應星與十八世紀主編《百科全書》的啓濛思想傢狄德羅相比，稱宋應星為「中國的狄德羅」。《天工開物》不啻也是一部「中國的百科全書」。
 

好的，這是一份關於《圖解天工開物（彩繪圖解經典重製版）》之外的、詳細的圖書簡介，側重於其他領域的知識，力求自然流暢，不露痕跡。 --- 《匠心獨運：古代工程技術與文明的交織》 捲一：青銅時代的冶煉與鑄造技藝 本書深入探討瞭人類文明早期，尤其是青銅時代，在金屬冶煉與加工領域所達到的精湛工藝水平。我們不再將目光局限於單一的文獻記錄，而是通過考古學、材料科學和冶金學的交叉視角，重構一個宏大而精密的古代工坊圖景。 第一章：礦石的發現與初步提純 本章詳細考察瞭古代文明如何識彆和開采含銅、含锡的礦石。早期的選礦過程，如簡單的水選法和火燒法，是如何被係統化和流程化的？我們比對瞭中國中原地區、地中海文明（如塞浦路斯）以及安第斯山脈文明在礦物識彆上的異同。重點分析瞭早期高爐和反射爐的結構演變，如何通過對風量和溫度的控製，實現從黃銅礦到粗銅的轉化。特彆關注瞭古代礦渣（Slag）的成分分析，這些“廢料”實際上是古代冶金學傢對化學反應深刻理解的無聲證明。 第二章：閤金的奧秘——從紅銅到青銅 青銅的齣現是人類技術史上的一個裏程碑。本書詳盡闡述瞭锡、鉛等元素與銅的閤金化過程。我們深入分析瞭不同比例的锡青銅（锡含量從5%到20%不等）如何影響鑄件的硬度、延展性和音質。針對不同用途（武器、禮器、工具），古代工匠如何精確控製熔煉溫度和冷卻速度，以獲得所需的金相結構。書中配有大量微觀結構圖示，對比瞭現代精煉銅與古代青銅在晶粒組織上的差異，揭示瞭古代工匠在經驗層麵達成的“精確控製”。 第三章：範鑄法的巔峰與失蠟工藝的引入 重點解析瞭中國商周時期的復雜範鑄技術。傳統的泥範製作涉及多層模具的精確套閤、排氣孔的設計，以及如何處理大型器物可能齣現的縮孔和應力裂紋。我們以著名的司母戊鼎為例，詳細模擬瞭分塊範鑄、閤範校準和澆鑄的全過程。隨後，引入瞭失蠟法（Lost-Wax Casting）的早期應用，特彆是其在製作復雜鏤空裝飾和精細人像上的優勢。通過對齣土器物錶麵的激光掃描數據分析，還原瞭脫蠟殘餘的痕跡，重建瞭這一失傳的精細鑄造流程。 --- 捲二：水利工程的智慧與地理環境的適應 本捲聚焦於古代社會如何通過改造和駕馭自然水係，來實現農業灌溉、城市供水和防洪減災，展示瞭跨越歐亞大陸的水利工程智慧。 第四章：灌溉係統的革命——從坎兒井到羅馬引水渠 本書將東西方的灌溉技術進行對比研究。東方側重於利用地錶徑流和河流階地的復雜水渠係統，如中國都江堰、秦漢時期的漕渠工程，分析瞭其平衡水流、分水閘的設計原理。西方，特彆是波斯和羅馬帝國，則在地下水利用和遠程引水方麵錶現卓越。詳細介紹瞭波斯坎兒井（Qanat）的挖掘技術，重點解析瞭其如何通過精密的坡度計算，實現全年穩定的地下水輸送，並剋服瞭蒸發和鹽堿化問題。羅馬引水渠（Aqueduct）的結構力學分析，則揭示瞭拱券結構在跨越峽榖時的受力平衡藝術。 第五章：防洪與河道治理的生態視角 古代的治河活動往往是國之大事。本章探討瞭古代人如何理解泥沙淤積和洪水爆發的周期性規律。我們研究瞭中國大禹治水理論的演變，從“堵”到“疏”的轉變，以及堤壩材料的選擇——從夯土到磚石的過渡。對比分析瞭尼羅河泛濫規律下的古埃及灌溉管理與黃河中下遊的防患策略，強調瞭古代工程決策是如何深深植根於當地的生態反饋機製之中的。 --- 捲三：紡織與染色的化學藝術 本部分從化學和縴維科學的角度，重新審視古代紡織業的精細化過程，探究其對古代社會經濟結構的深遠影響。 第六章：縴維的獲取與初加工 聚焦於蠶絲、麻和棉這三大主要縴維的早期應用。詳細描述瞭養蠶繅絲的衛生與技術要求，以及如何通過調整煮繭的火候和時間，控製絲綫的粗細和光澤度。對於麻縴維（如苧麻、亞麻），則著重分析瞭漚漬、颳麻和繅絲過程中所涉及的微生物作用和堿性處理，這些都是古代化學知識的樸素應用。 第七章：從植物到色彩——天然染料的提取與固色 天然染料的配方是古代手工業的“秘方”。本書詳盡分類研究瞭植源性（如靛藍、茜草、梔子）和動物源性（如紫瑪瑙）染料的化學成分。重點剖析瞭媒染技術（Mordanting）的重要性，解釋瞭明礬、五倍子、鐵鹽等媒染劑如何與縴維分子發生絡閤反應，從而達到色彩的持久性。通過現代色譜分析技術，比對瞭不同地域和時期使用相同染料所産生的色差，論證瞭水質、發酵溫度等環境因素對最終染色的決定性影響。 --- 捲四：建築結構與空間布局的哲學 本捲超越單純的工程記錄，探討古代建築在結構設計中體現的數學原理和哲學思想，以及對居住環境的整體規劃。 第八章：木構架的榫卯係統與抗震設計 木結構作為東亞建築的主流，其榫卯連接是核心技術。本書不僅繪製瞭鬥栱、穿枋、榫卯的結構圖，更引入瞭有限元分析（FEA）模型，模擬瞭不同類型榫卯在水平剪力（如地震）下的能量耗散機製。分析瞭宋代《營造法式》中關於“材份”製度的標準化意義，即如何在不依賴金屬緊固件的情況下，實現建築的柔性與韌性。 第九章：城市規劃中的天人閤一 探討古代城市，特彆是都城的設計理念。這不僅僅是防禦工事的排列，更是一種宇宙觀的物質化體現。分析瞭都城選址對風水（微氣候）的考量、中軸綫的確定、宮殿群的等級秩序，以及郊外水係對城市供需平衡的調控。通過對特定遺址的平麵復原，展示瞭功能分區與禮製層級是如何通過建築布局得到統一錶達的。 --- 結語：傳統工藝的當代啓示 本書的最終目的，是啓發讀者認識到，古代的技術成就並非簡單的經驗積纍，而是建立在對材料、環境和結構力學深刻理解之上的係統工程。這些跨越韆年的“匠心”，為當今可持續發展和材料創新提供瞭寶貴的靈感源泉。 --- （字數統計：約1500字）

作者簡介

宋應星（1587－1666）

　　字長庚，江西奉新人，曾任教諭、推官及知州等地方官職，為明朝著名科學傢。其在科舉應試之過程中，發現文人畢生鑽研四書五經卻對生活知識一竅不通，故轉而緻力於農業和手工業的考察與研究。宋應星走訪南北，收集瞭豐富的農工生態與技術資料，並對各種錯誤觀念持有批判，注重實踐並調查試驗，最後寫就這本中國古代科技的百科全書。英國學者李約瑟將宋應星與十八世紀主編《百科全書》的啓濛思想傢狄德羅相比，稱宋應星為「中國的狄德羅」。

編注者簡介

許汝紘

　　國立中央大學畢業，曾任震旦集團雜誌社總編輯、錦綉齣版集團文庫齣版公司總編輯兼行銷企劃總監、雲門咖啡行銷總監，現任高談文化社長兼總編輯。緻力於藝術、音樂、古典書係的寫作，曾齣版「你不可不知道」係列、「重繪經典」係列、「圖解經典」係列、《圖解夢溪筆談》、《用圖片說曆史》等係列書籍。
 

序
 
上篇               
壹．乃粒        關於糧食作物的栽培技術   
貳．粹精        榖物加工       
參．作鹹        食鹽製造方法與種類   
肆．甘嗜        糖的製造       
伍．麴櫱        酒麴       
陸．膏液        油脂的種類與製造       
 
中篇
柒．殺青        造紙的方法   
捌．彰施        染料與染色   
玖．丹青        墨與顔料的製作   
拾．乃服        衣服原料的來源與加工       
拾壹．珠玉    珠寶玉石的來源   
拾貳．陶埏    磚、瓦、陶瓷的製作   
拾參．燔石    石灰、煤炭等的燒製技術   
 
下篇
拾肆．五金    金屬的開採和冶煉      
拾伍．冶鑄    金屬物件的鑄造   
拾陸．錘鍛    用錘鍛方法製作鐵器和銅器       
拾柒．舟車    船舶、車輛的結構、製作和用途       
拾捌．佳兵    武器的製造   
 

序

細說《天工開物》

　　《天工開物》是世界上第一部關於農業和手工業生産的綜閤性著作，被法國漢學傢儒蓮（Stanislas Aignan Julien，1797～1873年）稱為「技術百科全書」。《天工開物》對中國古代的各項技術進行瞭係統化的總結，構成瞭一個完整的科學與技術體係。既對農業方麵的豐富經驗進行瞭總結，更全麵反映瞭明朝工藝技術的偉大成就。書中記述的許多生産技術，一直沿用至今。

　　《天工開物》在明朝崇禎十年(西元1637年) 由他的朋友塗紹煃資助刊印齣版，是反映明代社會與科技進程的一麵鏡子。書名的意義雖然不容易瞭解，卻也不難懂。作者自己雖未說明書名的意義，但根據民初著名的地質學傢丁文江所說：「物生自天，工開於人，曰天工者，兼人與天言之耳。」「天工」指的是相對於人工的自然力，利用自然力量加以創造生産的人工技術就是「開物」，這與中國傳統的科學思想一緻，以天工為基礎，順應自然而製造齣有利用價值的東西，纔有人類科學與技術存在的意義。書中的內容都是根據作者在南北各地實地調查而寫成的，既真實又生動。

　　作者宋應星曾經當過官，但都不是什麼重要的官職。而他編寫這部書的動機，從序文跟每一篇開頭的引言：「宋子說」，便能看齣端倪。

　　這本書是以當時的統治階層和知識份子為閱讀對象，因為作者前半生在科舉的道路上曆盡坎坷，從苦讀應考的經曆中，體會齣當時讀書人隻知道埋首四書五經拼命鑽研文章，而富豪貴族們則對於日常生活的必需品，究竟是怎麼産生齣來的，竟然一無所知。飽食終日卻不知道榖物米糧到底從何而來；穿著衣服卻不知道怎麼養蠶取絲、怎麼紡棉成紗再織成布，甚至對於從事生産的老百姓還態度輕衊，自視高貴，宋應星覺得實在是非常可恥，於是便下定決心要寫作這部書。

　　《天工開物》記載瞭明朝中葉之前，中國古代的各項生産技術。全書分為上、中、下三篇，共18捲，並附有123幅插圖，描繪瞭130多項生産技術和工具的名稱、形狀與工序。這本書雖不是專業的技術指導書籍，但卻為當時普遍的傳統生産技術，留下瞭極其完整的紀錄。

　　◎宋應星的生平

　　宋應星齣生在一個沒落的官宦之傢。曾祖父曾官至禦史，因此，這個傢族按照封建社會的慣例，受到政府應有的庇蔭，從此變成瞭望族，可惜的是，日後卻漸漸地傢道中落。宋應星雖有四個兄弟，卻僅有他與同胞的兄長以科舉入仕，成為他們這一房齣人頭地的厚望。在萬曆四十三年中瞭舉人之後，兄弟倆人決定趁機更上一層樓，因此結伴到京城去參加會試，但卻事與願違。他們一共參加瞭五次會試，卻次次名落孫山，最後一次應試時，宋應星已經四十五歲瞭，他的哥哥也已經五十四歲，年已過半百。

　　最後一次應試落榜之後，宋傢兩兄弟就不再應考。每一次他們從南到北的應試途中，都會看到閹黨魏忠賢專政時期，官場上的各種腐敗現象，官吏魚肉人民，這使他們對仕途的幻想化為泡影，從此對科舉絕望。1634年，宋應星擔任瞭傢鄉江西附近分宜縣的教諭（督學），而他哥哥也到浙江桐縣去當縣令。桐縣離全國著名的養蠶和紡織中心嘉興、湖州很近，宋應星在探望他哥哥時，應該也順路去這兩個地方探訪過，使他在《天工開物》中對這一帶的養蠶業特彆關注。

　　在連續幾次應考時的遠遊，讓宋應星眼界大開，擴展瞭社會見聞與視野。沿途中，他在農村和作坊學到不少農業和手工業的技術知識、操作流程，寫下瞭不少筆記，為他日後撰寫《天工開物》做瞭準備。而且自從他對科舉絕望之後，便決心轉嚮，開始研究與國計民生直接相關的科學技術問題。在教諭任期內，有很多的閑散時間，他便充分利用時間整理資料、從事寫作。除瞭科技方麵，他還寫瞭一些有關經濟、政治與哲學方麵的作品。

　　但當時明末的社會動盪不安，清兵南下直接威脅到京城，闖王李自成也起兵作亂，再加上宋應星此時的經濟狀況不佳，因此作品幾乎都是匆匆齣版，來不及仔細考證和修飾。但就算如此，《天工開物》也是一部極優秀的作品，遠遠超齣當時參加殿試考生所寫的八股文章。

　　後來宋應星迴到傢鄉，他的兄長也辭官歸來。清朝順治二年兄長去世之後，宋應星就一直在鄉間過著隱士般的生活，卒年因沒有紀錄，僅能大概推測約在康熙初年。他有兩個兒子，但都未曾參加科舉，他的子孫也都遵守他的遺訓，不參加科舉也不再做官。

　　◎《天工開物》的內容

　　這本書雖是在明代末期纔齣版，但這些生産紀錄，很多都是已經傳承韆百年的技術知識，在西學大量湧入中國之前，這是唯一一本綜閤當代以及古代傳統科技的「科技百科全書」。

　　全書共有十八篇，以下將各篇內容作一個概述，依照次序為：
　　1. 乃粒─各種糧食的栽培、灌溉與災害
　　2. 乃服─各種衣料，如絲、棉、毛等的培育與織造
　　3. 彰施─各式染料生産及染色的技術
　　4. 粹精─各種糧食的加工
　　5. 作鹹─各種海、湖、井等鹽類的製造生産
　　6. 甘嗜─從栽培到製糖的生産技術
　　7. 陶埏─磚瓦陶瓷的生産
　　8. 冶鑄─金屬的鑄造技術
　　9. 舟車─各式船舶、車輛的結構使用與製造
　　10. 錘鍛─各種鐵質工具的鍛造技術
　　11. 燔石─各種礦石的介紹及採礦方法
　　12. 膏液─各種油類的製造
　　13. 殺青─造紙技術
　　14. 五金─各種金屬的冶鍊
　　15. 佳兵─武器及火藥的生産製造
　　16. 丹青─文書用的顔料、墨的生産過程
　　17. 麴蘗—釀酒技術
　　18. 珠玉—各類寶石的採取與加工

　　幾乎蒐羅瞭各種和民生關係密切的輕工業技術知識。從上麵內容看來，可以發現關於食品的生産技術描寫最詳細，篇幅也最多，佔瞭最大的份量，共有六篇，約佔全書的三分之一；其次是織物（衣服）有兩篇，兩者加起來差不多佔據整本書的一半篇幅，可見傳統科技的需求，大多還是以跟民生直接相關者為優先。有關於金屬工業的講述也佔瞭全書約四分之一左右，顯示當時社會因為貨幣的通行，生産分工、分類詳細，所需要的生産工具也更加精細，因而對金屬器具的需要日益增加。

　　為瞭方便閱讀與研究，我們特意將相關的篇章分類整理，將有關糧食的分為上篇；將民生相關的造紙、染料、衣服、珠玉、磚瓦、煤炭等歸為中篇；再將金屬、冶煉、銅鐵、船婆、車輛、武器等歸為下篇。

　　書中的記敘都以某種技術最發達的地區為對象，例如：江西的水稻、蘇杭的絲織、景德鎮的瓷器等等，作者都必須一一親身探訪，否則便無從寫起，而其中的插圖也不是隨便畫就能畫得齣來。宋應星對民生經濟各領域都有接觸，從東北林區的捕貂，到兩廣南海的採珠，從華東鹽場的曬鹽到新疆和闐的採玉，中國各地各式生産狀況，盡收書中。如此全麵的技術著作，是中國有史以來至明代為止所唯一僅見。

　　◎《天工開物》在科技著述的價值

　　《天工開物》主要敘述的是中國傳統農業和手工業的技術，無論從用字或內容來看都是一部道道地地的中國式科技著作，要討論這部書在科技史上的地位，或許應該先從中國科技的發展看起。

　　農業和手工業與人們的日常生活有著密切的關係。為瞭滿足生存的基本要求、要有飯吃、有衣穿、住得舒適，就要從事農業和手工業的生産活動。而隨著農業、手工業與科學技術的不斷發展，曆代的生産經驗、技術和科學每隔一段時間就會做一次總結。古代其實有不少優秀的科技學者和發明傢，因此，産生優秀科技著作的機會，自然也會大大提高。

　　盡管如此，古代典籍中真正跟生産技術有關的著作數量卻不算多。在《天工開物》之前，有關手工業方麵的著作還比不上農業書籍多。在《天工開物》之前，戰國時代成書的《考工記》算是流傳下來最早的一部綜閤性著作，但其內容敘述過於簡略，而且明顯輕視技術的發展，主觀的認為成事必須依靠天時與地利，但《天工開物》則主張，自然界與人工技術的協調。從這個觀點來看，《天工開物》確實略勝一籌。

　　把《天工開物》跟與它同時代或更早之前的技術性著作相比較，就會發現在古代科技著作中很少把農業和手工業一起探討，多半隻偏重於討論某一個部分或某一項技術。談論農業的不談論手工業、討論手工業的也不會提及農業發展。

　　宋應星的《天工開物》，從科學技術的角度把農業和手工業中的榖物栽培、農産品加工、農具和水利、紡織與染色、金屬與閤金的冶煉鑄造、陶瓷、建造車船、火藥與武器、顔料與製墨等十幾大項的技術一起研究，把中國明代以前幾韆年來在農業和手工業生産方麵的經驗加以係統化，變成一個可以參考的完整體係。光憑這一點，就已經讓《天工開物》在古代所有科技相關典籍中，名列前矛。

　　在《天工開物》之前，沒有哪一部書如此廣泛又有條理的把所有生産技術方麵的知識放在一起探討；在它之後，直到清末也沒有發現有深度超過《天工開物》的著作齣現。

　　《天工開物》的另一個價值是，作者在撰寫時完全靠自己的雙腳在全國各地實際訪查，對很多民間的工藝都做瞭真實的敘述，並依照觀察所得，畫齣操作圖。當時沒有照相機，但這些插圖可以讓讀者知道當時勞動者的形象與操作的姿態，這是《天工開物》的獨特之處。另外，宋應星也注重時間、空間和比例等數量關係，對於造紙、金屬冶煉等其他典籍缺乏記載或語焉不詳的部分，《天工開物》填補瞭這方麵的空白，後人贊譽它是一部「技術百科全書」，實不為過。

　　◎《天工開物》對世界科技的影響

　　《天工開物》問世時，即便西方科學正在突飛猛進中，但都隻在天文學、數學等基礎理論的領域發展，在生産技術方麵，隻有喬治•阿格裏格拉(Geogius Agricola，1494～1555年，文藝復興時期德國著名的科學傢)的《礦冶全書》能與《天工開物》相互比擬。《礦冶全書》隻探討採礦和冶金的技術，範圍不及《天工開物》廣泛。

　　英國有名的學者培根曾經想要寫一部「學術的偉大復興」，包含瞭哲學、自然科學和工藝，其中有一部份內容是「關於工匠學問和實驗的百科全書」，隻可惜還來不及完成這部著作，培根就去世瞭。在那樣的時代，或許世界上也隻有宋應星的《天工開物》具有技術百科全書的水準。所以英國的學者李約瑟(Joseph Needham，1900～1995年)把宋應星跟十八世紀法國啓濛運動的領袖之一，主編《百科全書》的丹尼•狄德羅(Denis Di-derot ，1713～1783年)拿來相提並論，稱宋應星為「中國的狄德羅」。

　　天工開物最晚在十七世紀末時已經傳到瞭日本，被多位學者引用在著作當中，而且社會上也齣現很多的傳抄本，日本專門研究科學史的學者藪內清曾經提過「整個德川時代讀過這部書的人很多，特彆是關於技術方麵，成為一般學者的優秀參考書。」1952年，藪內清教授主持瞭一項計畫，把《天工開物》全文譯成日文，從那時候至今，日譯版的《天工開物》已經再版過許多次，仍然持續受到日本學術界的重視。

　　十九世紀上半葉，法國著名的漢學教授儒蓮把《天工開物》裏的部分內容譯成法文發錶，引起轟動，歐洲人驚嘆十七世紀時的中國竟然有如此精彩的科技著作。儒蓮的文章很快又被轉譯成英文，及其他語言版本發錶。可見與宋應星同時代的西方世界也還沒齣現過在規模和水準上，能超過《天工開物》的科技相關著作。因此，在整個世界的科學技術史上，《天工開物》也可以算是一部早期的經典之作。

　　◎在中國失傳又從日本傳迴中國的原因

　　《天工開物》在明朝末年的中國隻刊印瞭兩次，而且刊印的數量很少，不是一本普及的書籍。後來也隻在清朝政府主持編纂的《古今圖書集成》，與農業書籍《授時通考》中，被引用過數次，然後便完全佚失瞭，連傳抄本都無處可尋。從明代之後，中國人幾乎都不知道有《天工開物》這本書的存在，卻反而要學者從日本再把《天工開物》重新帶迴中國來，這是怎麼迴事呢？

　　當時的社會風氣正處於「萬般皆下品，唯有讀書高」的景況，是不注重技術工業的。手工藝、生産技術更是「末技淫巧」，是不重要的枝微末節；且清朝乾隆皇帝下令編修《四庫全書》時，曾下令各省進貢圖書，說好聽是為瞭編書，事實上是藉機檢查書籍的內容，是否有不利於清朝政府的言論。果然在《天工開物》中發現「北虜」、「東北夷」等反清的字句，而宋應星的兄長所撰寫的《方玉堂全集》中，反清的內容與言論更是多不勝數，直接被列為禁書。因此《天工開物》並未被收入《四庫全書》裏，之後，雖然官書與民間著作都曾經多次引用《天工開物》的內容，但是全本卻慢慢的散失瞭。

　　《天工開物》傳入日本之後，被大量引用，在日本流行瞭三百多年，終於在民國初年時，被一位地質學傢丁文江從日本帶迴中國，經曆一些麯摺，最終得以在中國重新齣版問世。

　　丁文江是北京大學地質研究所的創辦人，民國三年當他從國外留學迴來後，到雲南去做地質的觀察與研究。在雲南時他讀到一本書，裏麵大量引用《天工開物》的內容，他覺得寫得非常好，因此迴到北京之後，便努力去找這本書。但卻始終沒有找到。後來丁文江的一位好朋友，也是地質學傢章鴻釗，提起說曾經在日本東京帝國圖書館裏見過這本書，於是丁文江又想盡辦法託朋友去抄錄迴來。

　　丁文江委託的朋友很久都沒有消息，這時丁文江的前輩羅叔醞，手邊剛好有從日本帶迴來的「菅生堂」版本，因此藉給瞭丁文江看。丁文江把書另抄副本，連插圖都用照相製版瞭，打算請商務印書館重新印製，但是因為羅叔醞的那一本被蛀蟲咬得殘缺不全，而且錯字漏字很多，再加上原書的文字簡要、術語又多，要花時間理解確實有些難度，因此又減緩瞭丁文江齣書的計畫。

　　民國十五年，章鴻釗從日本迴來，又帶迴來一部完整的「菅生堂」版本，終於可以用來校正羅叔醞那一本的錯誤。但是在丁文江還沒完成之前，已經有一位名叫陶湘的人，依照日本的另一個「尊經閣」版本，和清代的《古今圖書集成》互相比對整理，搶先一步付梓刊印。

　　至此，《天工開物》終於重新迴到自己的國土。
 

肆、甘嗜：糖的製造

在日治時代，日本曾經把颱灣當作是糖倉，在南颱灣大量種植甘蔗，製成蔗糖後再迴銷日本，蔗糖更為颱灣賺進瞭不少外匯。為瞭運輸方便，更建造過很多鐵路支綫。可見甜度高、品質好的糖，在哪裏都會受到歡迎。颱灣光復以後也依然持續這項産業發展，並成立公營機構――颱糖公司――來專門管理。

在南颱灣，年紀大一點的老人們，應該都還有那種在滿載甘蔗的火車或卡車後麵追著跑，偶爾可以撿拾掉落的甘蔗，或者是偷偷抽幾根甘蔗來吃的童年印象。在懷舊電影或紀錄片中，也經常可見這樣的情景。

現在的製糖業，當然已經由工廠大量生産瞭。但我們仍不妨藉由《天工開物》來瞭解一下，古代的糖是如何製造齣來的，而除瞭糖之外，還有哪些東西可作為糖的代用品。

甘嗜 喜歡甜味

喜歡芬芳的香氣、鮮艷的顔色、甜美的滋味，這些都是人類正常的口腹慾望。有些東西香氣特彆強烈、有些顔色特彆濃艷、有些味道特彆香甜，這都是大自然的安排。世上會産生甜味的原料，十分之八來自草木，而蜜蜂也不甘落後，人們採集百花釀成蜂蜜，使草木無法獨佔鰲頭。大自然是以怎麼樣的力量，使得草木和蜜蜂能産生甜味以滋養天下所有人？

蔗種 甘蔗種類

甘蔗有兩種，盛産於福建、廣東一帶，其他地方的産量加起來也不過是這一帶的十分之一而已。長得像竹子但比竹子粗的叫做果蔗，切斷後生吃，汁液很可口，但不能用來製糖。樣子像蘆荻而莖比較細的叫做糖蔗，咀嚼會刺傷唇舌，人不敢直接吃，白糖和紅砂糖都是用這種蔗製造的。中國古代還不知道如何用甘蔗製糖。直到唐朝大曆年間，西域僧人鄒和尚到四川的遂寜縣旅遊時，嚮當地人傳授瞭製糖的方法。現在四川種植很多甘蔗，也是從西域逐漸傳過來的。

種糖蔗的方法，是在鼕天剛開始快要下霜時，把蔗砍下，削去頭尾，埋在泥土裏，注意避免低窪積水的濕地。在「雨水」節氣前五、六天，天氣晴朗的時候，把它挖齣來剝掉外殼，以約五、六寸的長度把糖蔗分段切開，以每段有兩個節為準，密集的排在地上，像魚鱗一樣頭尾相疊，再用少量的土覆蓋。每一段蔗上的兩個芽要平放，不能一上一下，纔不至於讓芽嚮下朝著土，這樣會不容易生長。芽長到一、二寸高時，要經常用稀的糞水去澆，等長到六、七寸高的時候，就挖齣來分栽。

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初見《圖解天工開物（彩繪圖解經典重製版）》這本書，便被它那充滿古韻又不失現代審美的封麵設計所吸引。封麵上的插畫，色彩鮮艷卻又不失典雅，仔細辨認，仿佛是古代匠人正在一絲不苟地打磨玉器，或是農夫在精耕細作，又或是冶煉工人在爐火旁辛勤勞作的場景。這種視覺上的衝擊，瞬間勾起瞭我對中國古代科技與智慧的好奇心。翻開書頁，撲麵而來的是一種既熟悉又陌生的感覺。熟悉，是因為“天工開物”這四個字本身就承載著厚重的曆史文化底蘊，是明代科學傢宋應星留給後人的寶貴遺産，它被譽為“中國17世紀的工藝百科全書”。陌生，則在於這本書所呈現齣的方式——“彩繪圖解經典重製版”。我一直對那些年代久遠的古籍很感興趣，但傳統的古籍閱讀往往伴隨著文字晦澀、圖畫模糊等諸多不便，很難真正體會其中精髓。而這本書，顯然在彌閤這種鴻溝上做足瞭文章。

评分☆☆☆☆☆

這本書《圖解天工開物（彩繪圖解經典重製版）》給我的感覺，與其說是一本“教科書”，不如說是一次“穿越之旅”。我曾對古代的食品加工和保存技術感到迷惑，但這本書中的相關章節，通過生動的圖畫，讓我眼前豁然開朗。無論是製鹽、釀酒，還是製作各種調味品，每一個過程都被細緻地描繪齣來。我能看到人們如何利用自然的規律，將簡單的食材變成美味佳肴，如何通過精心的儲存保證食物的供給。這些圖畫不僅僅是展現瞭工藝，更展現瞭古代人民的生活智慧和對物質的尊重，讓我覺得非常貼近生活。

评分☆☆☆☆☆

在我對《圖解天工開物（彩繪圖解經典重製版）》這本書進行初步的翻閱後，我被它那獨特的“重製”方式深深吸引。我一直認為，“天工開物”本身是中華民族智慧的結晶，但如何讓現代人，尤其是那些非專業人士，能夠輕鬆理解並欣賞其中的科技成就，一直是件挑戰。這本書的編者顯然深諳此道。他們沒有簡單地將古籍進行影印，而是采用瞭“彩繪圖解”的方式，將原本可能晦澀難懂的文字描述，轉化為瞭一幅幅生動形象的圖畫。我尤其喜歡其中關於農耕技術的章節，當看到那些精巧的播種工具、高效的灌溉係統，以及人們在田間辛勤勞作的場景時，我仿佛能感受到那份源自土地的質樸和對豐收的渴望。這些圖畫不僅僅是示意圖，更像是將曆史定格的瞬間，讓我能從視覺上直接感受到古代先民的智慧和勤勞。

评分☆☆☆☆☆

在閱讀《圖解天工開物（彩繪圖解經典重製版）》的過程中，我發現瞭一個有趣的現象：即使是對於那些我完全不瞭解的領域，比如古代的船舶製造，我也能通過書中的插畫，大緻把握其關鍵技術和原理。那些描繪造船的場景，從選材到切割，再到組裝，每一個環節都清晰可見。我看到工人們在巨大的船體上辛勤勞作，感受到那種集體協作的力量。這些圖畫的精細程度，甚至讓我聯想到瞭現代的工程圖紙，但又多瞭幾分曆史的厚重感和人文的關懷，讓人不禁為古代工匠的智慧和毅力所摺服。

评分☆☆☆☆☆

《圖解天工開物（彩繪圖解經典重製版）》這本書帶給我的，是一種前所未有的閱讀體驗。我曾試圖閱讀過一些古籍的白文版本，但常常因為語言的障礙而望而卻步。而這本書，巧妙地將古籍內容與現代插畫藝術相結閤，賦予瞭這部經典全新的生命力。我最先翻閱的是關於礦物冶煉的部分，那些古老的煉金爐，那些復雜的冶煉流程，在色彩飽滿的插圖中顯得格外清晰明瞭。我仿佛能聽到礦石在高溫下發齣的嘶嘶聲，看到熔融的金屬在火光中閃爍著誘人的光芒。編者在細節處理上做得非常到位，比如一些工具的構造，一些工藝步驟的演示，都通過精美的插畫呈現齣來，讓原本抽象的文字描述變得具象化，極大地降低瞭閱讀門檻。

评分☆☆☆☆☆

拿到《圖解天工開物（彩繪圖解經典重製版）》這本書，我最直觀的感受就是它在視覺呈現上的“用心良苦”。不同於以往讀過的任何一本關於古代科技的書籍，這本書的插圖簡直是震撼心靈的。每一幅圖都仿佛穿越瞭時空，將我帶迴瞭明代那個工匠精神熠熠生輝的年代。我仿佛能聞到空氣中彌漫的硫磺味，聽到鐵錘敲擊金屬的鏗鏘聲，感受到泥土的芬芳。作者（或者說編者）在插畫的細節處理上，真的做到瞭極緻。比如在描繪造紙的過程時，不僅僅是簡單的展示幾個步驟，而是細緻到紙漿的縴維形態、晾曬紙張的架子結構，甚至連紙廠工人的錶情和動作都刻畫得入木三分。這種精細的描繪，讓我這個對古代造紙術一知半解的普通讀者，也能大緻理解其工藝流程。更令人驚喜的是，這些插畫並非僅僅是復刻古畫，而是帶有現代繪本的靈動和色彩感，使得那些古老的知識變得鮮活起來，不再是束之高閣的“文物”，而是可以觸摸、可以感悟的“活態”。

评分☆☆☆☆☆

《圖解天工開物（彩繪圖解經典重製版）》這本書，在我手中翻動時，總能帶給我一種沉靜的力量。我不是曆史學或科技史的專業人士，但通過這本書，我感受到瞭一種跨越時空的共鳴。那些關於農業生産的章節，描繪瞭不同地區、不同季節的耕作景象，從春耕的播種，到夏耘的除草，再到鞦收的喜悅，每一個場景都充滿著生命力。圖畫的細節豐富，人物的服飾、農具的樣式、田地的景色，都力求還原當時的真實麵貌。我甚至能從畫中感受到微風拂過麥浪的聲音，聞到泥土散發的清香。這種沉浸式的閱讀體驗，讓我深刻理解瞭古代勞動人民的辛勞與智慧，以及他們與自然和諧相處的哲學。

评分☆☆☆☆☆

這本書《圖解天工開物（彩繪圖解經典重製版）》以一種非常獨特的方式，嚮我展示瞭中國古代的科技水平。我之前對古代的軍事技術瞭解不多，但這本書中關於火藥、武器製造的圖解，讓我大開眼界。那些古代的火炮，那些精密的箭矢，都經過瞭細緻的描繪。我尤其被描繪製造火藥的圖解所吸引，從中能瞭解到當時人們對各種材料配比的精準掌握，以及在危險環境中操作的謹慎。插畫的風格非常寫實，卻又不失藝術感，讓那些冰冷的金屬和化學反應，都變得有溫度，有故事。

评分☆☆☆☆☆

第一次接觸《圖解天工開物（彩繪圖解經典重製版）》是在一個周末的午後，當時我隻是被它書名中“彩繪圖解”幾個字所吸引，以為會是一本製作精美的圖冊。然而，當翻開它，我纔意識到，這遠不止是一本圖冊，它是一次與古代智慧的深度對話。我特彆留意瞭其中關於紡織的部分，那些不同種類的織機，那些復雜的紡綫過程，在插畫傢的筆下變得鮮活而靈動。我看到織女們手指翻飛，將一根根棉綫變成華美的布匹，這種精湛的技藝和對美的追求，即使在今天也令人贊嘆。書中的插畫不僅僅是裝飾，它們是解釋文字的最佳載體，很多時候，一幅圖勝過韆言萬語。

评分☆☆☆☆☆

《圖解天工開物（彩繪圖解經典重製版）》這本書，在我看來，是一次對傳統文化的創新性解讀。我曾對古代的建築工藝感到好奇，但那些文字描述總是顯得有些抽象。這本書中的建築章節，通過精美的彩繪，將古代的建築結構、榫卯工藝、材料運用等一一呈現。我仿佛看到一座宏偉的宮殿在我的眼前拔地而起，感受到古代工匠們對力學、結構以及材料美學的深刻理解。那些細節，比如梁柱的連接方式，屋頂的構造，甚至是窗欞的花紋，都描繪得一絲不苟，讓我看到瞭中國傳統建築的博大精深。