孤獨星球Lonely Planet 世界咖啡之旅：全球頂尖咖啡體驗鑑賞指南 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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孤獨星球

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生活方式
休閑

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具體描述

地錶最提神的旅行指南
一起來趟咖啡因之旅
探索全世界最棒的咖啡館和咖啡現場

　　你今天喝咖啡瞭嗎？
　　是否注意過咖啡豆來自哪裡？
　　全球每天喝掉20億杯咖啡
　　我們都是咖啡國度的一份子
　　除瞭提神醒腦、享受氣氛
　　咖啡還能帶動國傢經濟、促進藝文活動，甚至有助於贏得戰爭！
　　在漫長的發展歷史中
　　咖啡切切實實地徵服瞭全世界
　　專傢都說現在是咖啡的黃金年代
　　「精品咖啡」、「第三波浪潮」來襲
　　咖啡的學問越來越深
　　成瞭一種「有學問的手作飲品」
　　不再隻是即溶咖啡或義式濃縮那麼簡單
　　就像品嚐葡萄酒一樣
　　講究產地環境、種植方法、烘焙加工、沖煮技巧
　　「從種子到杯子」（seed-to-cup）過程中的每個環節
　　都會影響咖啡最後入喉的香氣與口感
　　跟著孤獨星球Lonely Planet探索充滿活力的咖啡世界！

　　本書收錄全球各地的精品咖啡館、烘豆店傢、咖啡莊園
　　地域橫跨五大洲37個國傢
　　帶領你到烘豆現場體驗專傢現磨現煮的風味與氛圍
　　或是走訪產地聆聽咖啡如何與歷史、經濟、文化密切交織
　　並推薦旅行者附近哪裡值得造訪？還有什麼值得品嚐？
　　也介紹瞭各類咖啡飲品的歷史背景、個性和熱情
　　除瞭精品咖啡，還有各地獨有的必喝清單與咖啡體驗
　　義大利的上等深焙咖啡、伊斯坦堡的16世紀土耳其咖啡
　　衣索比亞傳統咖啡儀式和日本獨有的「喫茶店」文化
　　想在紐西蘭威靈頓淺嚐一口「小白」咖啡？
　　或在義大利古城杜林來杯「必切林」摩卡？
　　要找齣全世界最新鮮、最道地的咖啡
　　答案就在本書裡！

　　美妙的咖啡世界正等待你去嘗試，現在就齣發，好好享受吧！

本書特色

　　◎孤獨星球 Lonely Planet首次推齣的繁體中文版旅遊指南書係列，精心統整過的主題資訊更為豐富、架構也更完整，方便旅行者使用
　　◎橫跨五大洲、37個國傢，依照城市和地區整理齣最值得體驗的咖啡現場
　　◎針對每傢咖啡館提供必喝、必吃、必買建議，絕對不會錯過最精采的
　　◎貼心附上周邊景點、觀光活動，喝完咖啡順道來趟深度探索之旅

《穿越時空的旅人：古代文明的興衰與遺産》一本深入探索人類曆史長河、重構失落文明輝煌的恢弘巨著本書並非尋常的曆史編年史，而是一次對人類文明早期發展軌跡的深度考古與哲學思辨。我們摒棄瞭傳統教科書中對曆史事件的綫性敘述，轉而聚焦於那些在特定地理和文化土壤中孕育、繁盛，最終又因種種復雜因素而走嚮衰亡的偉大文明。通過對考古發現、古代文獻、藝術遺存的細緻梳理與交叉印證，我們試圖揭示這些文明在政治組織、社會結構、宗教信仰、技術創新以及環境適應方麵的獨特智慧與局限。第一部分：尼羅河畔的永恒之光——古埃及文明的軸心我們將從尼羅河的周期性泛濫開始，探究這一地理奇跡如何塑造瞭古埃及人獨特的宇宙觀和時間觀。本書將花費大量篇幅剖析“法老”這一神權與王權閤一的統治模式的運作機製。我們不再僅僅關注金字塔的宏偉，而是深入探討支撐這一巨型工程背後的資源調配、勞動力管理以及神學邏輯。特彆地，本書將對阿肯那頓的宗教改革進行深入的批判性審視。這一“一神論”的嘗試，是如何挑戰瞭延續韆年的多神信仰體係？其政治動機和最終失敗的內在原因，是否預示瞭任何高度集中的神權國傢所固有的脆弱性？我們將對比新王國時期（如拉美西斯二世）的帝國擴張模式與中王國時期的內斂與文化積纍，勾勒齣古埃及數韆年文明的復雜麵貌。從象形文字的演變到“亡靈書”中對來世的執著，古埃及的遺産在於他們對“秩序”（Ma'at）近乎偏執的維護，以及由此産生的驚人穩定性。第二部分：兩河文明的楔形之語——美索不達米亞的法典與城邦巴比倫和亞述的土地，是人類最早的城市和文字誕生地。本書將重點考察蘇美爾城邦在獨立發展與相互競爭中的張力。我們詳細分析瞭烏爾、烏魯剋等早期城市是如何通過復雜的灌溉係統控製農業産齣，進而催生齣階級分化、祭司階層和王權製度的。漢謨拉比法典，作為人類已知最早的成文法典之一，其條款背後的社會階層差異和對“以眼還眼”原則的精妙運用，揭示瞭早期法律體係在維護既有社會秩序上的冷酷與務實。亞述帝國則代錶瞭另一種極緻：一個以軍事化和恐怖統治為核心的擴張型帝國。我們將對比亞述的徵服策略與更早的阿卡德帝國，探討古代近東地區帝國主義的早期形態。兩河流域的文明更迭，展現瞭權力中心易變性與知識（如占星術、數學）在不同政權間傳遞的韌性。第三部分：愛琴海的迷霧與綫性之謎——米諾斯與邁锡尼的青銅時代本書將帶領讀者航嚮愛琴海，探索剋裏特島上米諾斯文明（剋諾索斯宮殿）的“無牆之城”現象。米諾斯文明的藝術風格充滿活力、與自然親近，其宮殿似乎更像是行政與宗教中心而非防禦要塞。我們探討瞭“海上民族”的傳說與火山爆發（聖托裏尼島）對這一文明衰落的可能影響。緊接著，我們深入邁锡尼文明——荷馬史詩中英雄傳說的背景。邁锡尼的“列陣式”防禦工事、獅門、以及“萬王之王”（Wanax）的統治結構，顯示齣一種截然不同的、軍事化的社會形態。重點分析“綫性文字B”的破譯工作，揭示瞭邁锡尼社會是一個高度集中的官僚化體係，其經濟活動圍繞著宮殿進行的物資再分配。當青銅時代的全球係統在公元前1200年左右崩潰時，邁锡尼文明是如何被捲入黑暗時代的深淵，以及它為後來的希臘城邦文明留下瞭哪些無法磨滅的印記。第四部分：跨越歐亞大陸的文明對話——印度的哈拉帕與中國的早期王朝我們不再將這些文明視為孤立發展，而是嘗試在更廣闊的歐亞貿易網絡中定位它們。印度河流域文明（哈拉帕與摩亨佐-達羅）展現齣驚人的城市規劃水平：標準化磚塊、復雜的排水係統、甚至可能存在的平等主義傾嚮（缺乏明顯的王權或巨型神廟）。這種高度的城市化和功能性，在缺乏明確的徵服或軍事痕跡的情況下是如何維持的？其突然的衰落，與氣候變化和河流改道之間的復雜關係，是本書著重探討的焦點。同時，我們將目光投嚮黃河流域的早期國傢形態，如夏商的早期青銅文化。不同於兩河對法律條文的刻意記錄，商代的社會結構和宇宙觀主要通過甲骨文的占蔔與祭祀活動得以彰顯。本書比較瞭商代王權對神靈（上帝）的溝通依賴性，與古埃及法老對“秩序”的直接掌控力，分析瞭早期集權國傢在不同文化中對權威來源的不同建構方式。第五部分：文明的循環與現代的鏡鑒在總結部分，本書將文明的興衰視為一種生態過程，而非簡單的綫性進步。我們分析瞭瘟疫、氣候變遷、資源枯竭、技術停滯以及內部精英與大眾之間的不平等加劇，這些共同因素如何成為“係統性崩潰”的催化劑。《穿越時空的旅人》的目的，是提供一個多維度的視角，去理解我們腳下的世界並非憑空齣現，而是建立在一係列偉大嘗試與必然失敗的廢墟之上。閱讀它，是為瞭更好地理解人類在麵對挑戰時所展現的創造力，以及那些看似堅不可摧的結構，最終是如何被時間和環境的細微變化所瓦解的。這本書是對人類集體智慧的緻敬，也是對未來發展路徑的審慎預警。

著者信息

作者簡介

孤獨星球 Lonely Planet

　　每個旅人的背包裡，都有一本Lonely Planet！

　　Lonely Planet成立於1973年，目前已經成為全球領先的旅行指南齣版品牌，被譽為「自助旅行聖經」。纍積500多種齣版品，觸角遍及電視節目、雜誌、手機服務和網站。

　　Lonely Planet標榜獨立探索、對環境負責，以及貼近當地的旅遊態度。希望能讓所有好奇的旅行者盡情體驗世界，並且真正瞭解他們當下所在之地的靈魂與核心。

譯者簡介

李天心

　　英國華威大學英國語言與教學碩士，目前在德國波昂大學進修中德翻譯碩士。不論是英翻中或德翻中，透過翻譯過程中不同語言、文化和文字之間的相互激盪和摺射，行舟譯者心靈都將得到蛻變與成長。

　　譯有《鍍金王國——印度》、《孤獨星球Lonely Planet 世界精釀啤酒之旅》、《孤獨星球Lonely Planet地錶最強人氣美食地圖》（閤譯）。聯絡方式：tienhsinlee@gmail.com

李姿瑩

　　美國加州濛特瑞國際學院（現併入明德大學）口筆譯碩士，英國海瑞‧瓦特大學翻譯博士。熱愛口筆譯教學、熱愛翻譯、也熱愛美食與旅行。不管多忙，也堅持每天都要看書。

　　譯有《多發性硬化癥的心靈地圖》、《終結你的沒效率》、《女孩的性教育指南》、《孤獨星球Lonely Planet地錶最強人氣美食地圖》（閤譯）。

吳湘湄

　　美國密西根州立大學英美文學碩士、英國薩塞剋斯大學博士。

　　譯有書籍十數種：《我傢自閉癥兒子與他的好友Siri》、《行至生命盡頭》、《不得罪人的迴話術》、《開始自己動手畫地圖》、《負麵情緒的力量》、《孤獨星球Lonely Planet地錶最強人氣美食地圖》（閤譯）等書。

陳依辰

　　政大英語係畢、輔大譯研所肄業，專事中英文筆譯。

　　譯有《照亮憂鬱黑洞的一束光》、《癌後調養聖經》、《再一次青春：迎接更美、更瘦、更性感的更年期》。賜教信箱：ichensmail@gmail.com

圖書目錄

序
咖啡詞彙
咖啡豆
烘豆DIY

◎非洲＆中東地區
厄利垂亞
衣索比亞
黎巴嫩
馬拉威
南非
咖啡萃取工法

◎美洲
巴西
加拿大
哥倫比亞
哥斯大黎加
古巴
牙買加
墨西哥
尼加拉瓜
美國
咖啡雞尾酒

◎亞洲
印尼
日本
寮國
馬來西亞
新加坡
泰國
越南
另類怪咖

◎歐洲
奧地利
剋羅埃西亞
賽普勒斯
法國
德國
匈牙利
冰島
義大利
挪威
西班牙
瑞典
荷蘭
土耳其
英國
咖啡新大陸

◎大洋洲
澳洲
紐西蘭

索引

圖書序言

ISBN：9789864439379
叢書係列：Guide Book係列
規格：平裝 / 272頁 / 16.5 x 22.5 x 1.36 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
齣版地：颱灣

本書分類：飲食> 咖啡/茶> 咖啡
本書分類：旅遊> 主題旅遊> 其他

圖書試讀

序

　　自從人類在衣索比亞發現咖啡後，這個飲品就真真切切徵服瞭世界。全球每天喝掉約20 億杯咖啡，幾世紀以來，咖啡形塑瞭人們的生活方式，帶動國傢經濟，幫助人們提神、保持清醒，有人甚至說咖啡促進藝文運動並有利於贏得戰爭。然而，隨便找個咖啡師或從業人員來問，他們都會說：以風味來說，現在是咖啡的黃金時代。耕種方式的改良、烘豆者知識之淵博前所未有，從南非開普敦到日本東京的鬧區大街，新型態咖啡店已然齣現，專賣精心調配的上等精選咖啡。在美國，這種生產優質咖啡的革命稱為「第三波咖啡浪潮」（third wave），其他地方則稱為「精品咖啡運動」。不管是什麼名目，多數咖啡專傢都同意：最好的咖啡尚未齣現。

　　何謂「精品咖啡」（specialty coffee）

　　本書提到的咖啡館和烘豆店傢主要屬於精品咖啡。什麼是「精品咖啡」呢？根據美洲精品咖啡協會（SCAA，Specialty CoffeeAssociation of America）的定義，是由閤格咖啡品鑑師，以滿分100 為標準，獲得80 分以上者即為精品咖啡。分數在60 到80 分之間歸類為「商業咖啡」（commodity coffee），這類咖啡當然仍可飲用，隻是會上瞭超市通路或製成即溶咖啡。咖啡鑑賞過程嚴謹，業界稱為「杯測」（cupping），咖啡師就咖啡的甜度、風味、均衡、口感等項目分別給分。為瞭贏得高分，精品咖啡一般都會選在土壤、氣候和海拔條件最佳的環境種植，並在適當時機收成和加工，烘焙至完美。簡言之，本書談的是萬中選一的頂級咖啡。

　　近年，大眾對精品咖啡的興趣快速成長。SCAA 報告指齣，1993 年全美僅有2850 傢精品咖啡店；截至2013 年，數字已成長到三萬上下。隨著消費者要求愈來愈高，口味愈來愈講究，咖啡生產商、烘焙商和咖啡師對精品咖啡投入更多心力，將所謂的第三波浪潮推嚮可能的第四波。

　　何謂「第三波咖啡浪潮」

　　不管你喜歡或討厭這個字眼，「第三波」一詞有助於理解生產咖啡、品嚐咖啡的歷史進程。那麼，第一波、第二波呢？在英美紐澳等國，第一波咖啡浪潮通常指的是咖啡以「即溶咖啡」形式普及為消費者所用的階段，第二波是指大街上買得到義式濃縮飲品（拜星巴剋等連鎖店推波助瀾所賜），好咖啡容易取得的時代。第三波則是1990 年代末在美國創齣的新詞，此時，咖啡如葡萄酒般被視為是有學問的手作飲品。

　　第三波咖啡從業者是創新的，他們對咖啡從種子到杯子中間的過程會如何影響最終結果有興趣，想透過微調和改良流程以獲得更好的咖啡。他們比前人更重視咖啡農和烘豆者的關係，一般來說，第三波咖啡運動企圖以淺焙，保留咖啡產地和咖啡品種的獨特風味。咖啡師的角色也是關鍵。沖煮咖啡講究的精準──諸如研磨、水粉比、加熱牛奶或拉花技巧等步驟──需要磨練和重視。

　　雖然本書介紹的咖啡館和烘豆商大多有供應精品咖啡，但並非全是第三波風格。在義大利，自濃縮咖啡機在19 世紀末問世後，就一直有上等深焙咖啡。而在伊斯坦堡，現在還喝著可追溯到16 世紀蘇萊曼大帝（Suleyman the Magnificent）時代甜膩醇厚的土耳其咖啡。第三波咖啡先驅者與世上所有極品咖啡幾乎無關，他們的貢獻是傳布咖啡知識。透過咖啡品鑑筆記、杯測過程、咖啡師課程、講座、節慶活動和有感染力的熱情，為我們帶來瞭何謂好咖啡的語言和理解。

　　為什麼要來一趟咖啡之旅

　　本書介紹各式各樣的咖啡體驗，從衣索比亞傳統咖啡儀式和日本喫茶店（kissaten），到不像咖啡館而像化學實驗室、走在潮流前端的工作室，並蒐錄獨立和已成企業連鎖的咖啡界先驅。對我們來說，咖啡品質和顧客體驗最為重要。書中提及的每個地方，都能讓你對咖啡有更多瞭解。

　　那麼，既然好咖啡已容易取得，為什麼首先要來個咖啡之旅呢？有幾個原因。第一個原因很簡單──時間是咖啡的敵人。咖啡在剛烘好、磨好時風味最佳。精品咖啡從網路上就可輕易購得，但在烘豆現場喝到專傢親手調配的咖啡，感受絕對不同。

　　再者，咖啡的故事與許多國傢的歷史、經濟、文化密切交織，如要全盤瞭解，就必須走一趟咖啡之旅。你可以在紐西蘭威靈頓（Wellington）淺嚐一口小白咖啡（flat white）或在義大利古城杜林（Turin）來一杯必切林摩卡（bicerin）。讓人振奮的是，愈來愈多咖啡產國開始享用他們頂尖作物的果實；也就是說，產地附近就能喝到精品咖啡。

　　最後，咖啡世界裡充滿著樂於與人分享這份癡迷的熱血咖啡迷。想多瞭解咖啡，最好的方法就是與他們麵對麵。

　　如果你自認很懂咖啡，我們鼓勵你走訪書中介紹的某個特殊地點。你可以到挪威、瑞典或匈牙利探險，品嚐以最高標準沖煮齣來的咖啡，或到尼加拉瓜或哥倫比亞，聽咖啡園主熱切介紹他們國傢所產的咖啡有哪些可能性。我們也在冰島、古巴、越南和日本發掘到讓人躍躍欲試的咖啡館。

　　如何使用本書

　　書中提到的37 個國傢，各個附有簡介，讓您對該國咖啡現場有點概念。我們還依城市別整理齣最棒的咖啡店和烘豆商傢，咖啡園則以地區分類。針對每傢店，我們提供瞭最值得喝或買的建議，也介紹瞭鄰近景點和活動，讓咖啡旅人可以來趟一日遊或週末小旅行。美妙的咖啡世界等著你去嘗試，現在就齣發，好好享受吧！

用戶評價

评分☆☆☆☆☆

這本書光是書名就讓人心花怒放，光是「世界咖啡之旅」這幾個字，就足以讓人瞬間被拉到那個充滿咖啡香氣的國度。雖然我還沒機會把這本厚書從頭到尾仔細翻閱，但光是書皮的質感和封麵設計，就已經是視覺上的享受瞭。我特別喜歡它那種帶著旅行探險的氛圍，讓人感覺捧著的不是一本指南，而是一張通往世界各個角落的門票。我總覺得，好的咖啡書不隻是教你怎麼沖泡，更重要的是帶你進入那個產地的文化脈絡，感受每一杯咖啡背後的風土人情。看著這些書頁，我就忍不住開始計畫下一次的旅行，想像著自己在異國街頭，點一杯當地最道地的咖啡，那種融入當地的感覺，是任何網路文章都無法取代的。這本書的編排方式，看起來就像是一位資深旅人寫下的筆記，處處充滿瞭驚喜和實用的建議，讓我對即將到來的咖啡朝聖之旅充滿瞭無限的期待。

评分☆☆☆☆☆

最近颱灣的咖啡文化越來越興盛，各式各樣的獨立咖啡館如雨後春筍般冒齣來，每間都有自己的堅持和風格。這讓我對咖啡的「在地化」產生瞭濃厚的興趣。我很好奇，這本洋洋灑灑的世界咖啡之旅，會如何對比或連結到颱灣本土的咖啡發展。雖然書名強調的是「世界」，但優秀的指南，總能提供一種跨文化的視角，讓人反思我們自己正在做的事情。例如，當書中介紹瞭某個國傢的傳統烘豆方式後，我會開始思考，我們是不是可以從中汲取靈感，來改良我們自己的烘焙技術？又或者，在咖啡的供應鏈和永續性議題上，世界級的莊園和颱灣的咖啡農，又有哪些可以互相學習的地方？這種宏觀的視野，是我非常期待從這本書中獲得的養分，它能讓我的咖啡視野不被眼前的幾個街區所侷限。

评分☆☆☆☆☆

捧著這本書，腦海中浮現的不是那種趕行程的壓力，而是放慢腳步、享受當下的悠閒感。我總覺得，咖啡本身就是一種儀式，它強迫你停下來，感受熱氣、香氣和那短暫的寧靜。這本書的選題風格，看起來就充滿瞭這種「慢活」的精神。我希望它裡麵有許多關於咖啡館氛圍的描寫，畢竟，一個好的咖啡館不隻是咖啡好喝，它的燈光、音樂、店主的個性，都是體驗的一部分。我期待看到那種「讓時間凍結」的場景描述，讓我即使人在辦公室裡焦頭爛額，也能透過文字神遊到遙遠的異國角落，沉浸在那個慵懶的午後時光裡。這種帶有情感連結的文字描述，遠比冷冰冰的數據列錶來得有吸引力，它能讓這趟「咖啡之旅」充滿人情味和溫度。

评分☆☆☆☆☆

我認識幾位咖啡同好，他們對這本書的評價也是讚譽有加，雖然我們還沒一起坐下來好好「研究」過這本書的內容細節，但光是從他們口中描述的那些「必訪清單」，就足以讓人熱血沸騰。他們特別提到書中對於一些小眾精品咖啡莊園的介紹，那些地方可不是一般觀光客會知道的秘密基地。這讓我覺得，這本書顯然是下瞭不少功夫去挖掘真正的在地精華，而不是停留在錶麵那些大傢耳熟能詳的連鎖店。這對於我們這種追求深度體驗的咖啡迷來說，簡直是如獲至寶。光是想像著要去那些偏遠山區尋找最頂級的咖啡豆，那種追尋的過程本身就是一種極緻的享受。這種對細節的堅持，讓我覺得這本書的價值遠超過一般的旅遊書，它更像是一本咖啡愛好者的「聖經」，指引我們不斷探索更深層次的咖啡世界。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我對於咖啡的知識，還停留在比較初階的階段，對於什麼是藝伎豆、厭氧發酵這些比較專業的名詞，有時候還是會有點霧裡看花。所以，我非常期待這本書在「鑑賞指南」這部分的著墨。我希望它不僅僅是介紹地點，更能教我如何去品味，如何用更專業的詞彙去描述我喝到的味道。例如，當我喝到一杯帶有莓果酸香的咖啡時，我希望能更精確地說齣那層次感，而不是隻能簡單地說「好喝」。如果這本書能夠提供一些係統性的品鑑練習方法，那對我來說絕對是最大的收穫。我總覺得，要真正愛上一樣東西，就必須瞭解它的「語言」，而這本咖啡之旅，或許就是打開那扇門的鑰匙，讓我能從一個單純的飲用者，蛻變成一個懂得欣賞的鑑賞傢。