孤獨星球Lonely Planet 世界咖啡之旅：全球頂尖咖啡體驗鑑賞指南 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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孤獨星球

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咖啡
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Lonely Planet
咖啡文化
全球咖啡
咖啡品鉴
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生活方式
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具体描述

地表最提神的旅行指南
一起來趟咖啡因之旅
探索全世界最棒的咖啡館和咖啡現場

　　你今天喝咖啡了嗎？
　　是否注意過咖啡豆來自哪裡？
　　全球每天喝掉20億杯咖啡
　　我們都是咖啡國度的一份子
　　除了提神醒腦、享受氣氛
　　咖啡還能帶動國家經濟、促進藝文活動，甚至有助於贏得戰爭！
　　在漫長的發展歷史中
　　咖啡切切實實地征服了全世界
　　專家都說現在是咖啡的黃金年代
　　「精品咖啡」、「第三波浪潮」來襲
　　咖啡的學問越來越深
　　成了一種「有學問的手作飲品」
　　不再只是即溶咖啡或義式濃縮那麼簡單
　　就像品嚐葡萄酒一樣
　　講究產地環境、種植方法、烘焙加工、沖煮技巧
　　「從種子到杯子」（seed-to-cup）過程中的每個環節
　　都會影響咖啡最後入喉的香氣與口感
　　跟著孤獨星球Lonely Planet探索充滿活力的咖啡世界！

　　本書收錄全球各地的精品咖啡館、烘豆店家、咖啡莊園
　　地域橫跨五大洲37個國家
　　帶領你到烘豆現場體驗專家現磨現煮的風味與氛圍
　　或是走訪產地聆聽咖啡如何與歷史、經濟、文化密切交織
　　並推薦旅行者附近哪裡值得造訪？還有什麼值得品嚐？
　　也介紹了各類咖啡飲品的歷史背景、個性和熱情
　　除了精品咖啡，還有各地獨有的必喝清單與咖啡體驗
　　義大利的上等深焙咖啡、伊斯坦堡的16世紀土耳其咖啡
　　衣索比亞傳統咖啡儀式和日本獨有的「喫茶店」文化
　　想在紐西蘭威靈頓淺嚐一口「小白」咖啡？
　　或在義大利古城杜林來杯「必切林」摩卡？
　　要找出全世界最新鮮、最道地的咖啡
　　答案就在本書裡！

　　美妙的咖啡世界正等待你去嘗試，現在就出發，好好享受吧！

本書特色

　　◎孤獨星球 Lonely Planet首次推出的繁體中文版旅遊指南書系列，精心統整過的主題資訊更為豐富、架構也更完整，方便旅行者使用
　　◎橫跨五大洲、37個國家，依照城市和地區整理出最值得體驗的咖啡現場
　　◎針對每家咖啡館提供必喝、必吃、必買建議，絕對不會錯過最精采的
　　◎貼心附上周邊景點、觀光活動，喝完咖啡順道來趟深度探索之旅

《穿越时空的旅人：古代文明的兴衰与遗产》一本深入探索人类历史长河、重构失落文明辉煌的恢弘巨著本书并非寻常的历史编年史，而是一次对人类文明早期发展轨迹的深度考古与哲学思辨。我们摒弃了传统教科书中对历史事件的线性叙述，转而聚焦于那些在特定地理和文化土壤中孕育、繁盛，最终又因种种复杂因素而走向衰亡的伟大文明。通过对考古发现、古代文献、艺术遗存的细致梳理与交叉印证，我们试图揭示这些文明在政治组织、社会结构、宗教信仰、技术创新以及环境适应方面的独特智慧与局限。第一部分：尼罗河畔的永恒之光——古埃及文明的轴心我们将从尼罗河的周期性泛滥开始，探究这一地理奇迹如何塑造了古埃及人独特的宇宙观和时间观。本书将花费大量篇幅剖析“法老”这一神权与王权合一的统治模式的运作机制。我们不再仅仅关注金字塔的宏伟，而是深入探讨支撑这一巨型工程背后的资源调配、劳动力管理以及神学逻辑。特别地，本书将对阿肯那顿的宗教改革进行深入的批判性审视。这一“一神论”的尝试，是如何挑战了延续千年的多神信仰体系？其政治动机和最终失败的内在原因，是否预示了任何高度集中的神权国家所固有的脆弱性？我们将对比新王国时期（如拉美西斯二世）的帝国扩张模式与中王国时期的内敛与文化积累，勾勒出古埃及数千年文明的复杂面貌。从象形文字的演变到“亡灵书”中对来世的执着，古埃及的遗产在于他们对“秩序”（Ma'at）近乎偏执的维护，以及由此产生的惊人稳定性。第二部分：两河文明的楔形之语——美索不达米亚的法典与城邦巴比伦和亚述的土地，是人类最早的城市和文字诞生地。本书将重点考察苏美尔城邦在独立发展与相互竞争中的张力。我们详细分析了乌尔、乌鲁克等早期城市是如何通过复杂的灌溉系统控制农业产出，进而催生出阶级分化、祭司阶层和王权制度的。汉谟拉比法典，作为人类已知最早的成文法典之一，其条款背后的社会阶层差异和对“以眼还眼”原则的精妙运用，揭示了早期法律体系在维护既有社会秩序上的冷酷与务实。亚述帝国则代表了另一种极致：一个以军事化和恐怖统治为核心的扩张型帝国。我们将对比亚述的征服策略与更早的阿卡德帝国，探讨古代近东地区帝国主义的早期形态。两河流域的文明更迭，展现了权力中心易变性与知识（如占星术、数学）在不同政权间传递的韧性。第三部分：爱琴海的迷雾与线性之谜——米诺斯与迈锡尼的青铜时代本书将带领读者航向爱琴海，探索克里特岛上米诺斯文明（克诺索斯宫殿）的“无墙之城”现象。米诺斯文明的艺术风格充满活力、与自然亲近，其宫殿似乎更像是行政与宗教中心而非防御要塞。我们探讨了“海上民族”的传说与火山爆发（圣托里尼岛）对这一文明衰落的可能影响。紧接着，我们深入迈锡尼文明——荷马史诗中英雄传说的背景。迈锡尼的“列阵式”防御工事、狮门、以及“万王之王”（Wanax）的统治结构，显示出一种截然不同的、军事化的社会形态。重点分析“线性文字B”的破译工作，揭示了迈锡尼社会是一个高度集中的官僚化体系，其经济活动围绕着宫殿进行的物资再分配。当青铜时代的全球系统在公元前1200年左右崩溃时，迈锡尼文明是如何被卷入黑暗时代的深渊，以及它为后来的希腊城邦文明留下了哪些无法磨灭的印记。第四部分：跨越欧亚大陆的文明对话——印度的哈拉帕与中国的早期王朝我们不再将这些文明视为孤立发展，而是尝试在更广阔的欧亚贸易网络中定位它们。印度河流域文明（哈拉帕与摩亨佐-达罗）展现出惊人的城市规划水平：标准化砖块、复杂的排水系统、甚至可能存在的平等主义倾向（缺乏明显的王权或巨型神庙）。这种高度的城市化和功能性，在缺乏明确的征服或军事痕迹的情况下是如何维持的？其突然的衰落，与气候变化和河流改道之间的复杂关系，是本书着重探讨的焦点。同时，我们将目光投向黄河流域的早期国家形态，如夏商的早期青铜文化。不同于两河对法律条文的刻意记录，商代的社会结构和宇宙观主要通过甲骨文的占卜与祭祀活动得以彰显。本书比较了商代王权对神灵（上帝）的沟通依赖性，与古埃及法老对“秩序”的直接掌控力，分析了早期集权国家在不同文化中对权威来源的不同建构方式。第五部分：文明的循环与现代的镜鉴在总结部分，本书将文明的兴衰视为一种生态过程，而非简单的线性进步。我们分析了瘟疫、气候变迁、资源枯竭、技术停滞以及内部精英与大众之间的不平等加剧，这些共同因素如何成为“系统性崩溃”的催化剂。《穿越时空的旅人》的目的，是提供一个多维度的视角，去理解我们脚下的世界并非凭空出现，而是建立在一系列伟大尝试与必然失败的废墟之上。阅读它，是为了更好地理解人类在面对挑战时所展现的创造力，以及那些看似坚不可摧的结构，最终是如何被时间和环境的细微变化所瓦解的。这本书是对人类集体智慧的致敬，也是对未来发展路径的审慎预警。

著者信息

作者簡介

孤獨星球 Lonely Planet

　　每個旅人的背包裡，都有一本Lonely Planet！

　　Lonely Planet成立於1973年，目前已經成為全球領先的旅行指南出版品牌，被譽為「自助旅行聖經」。累積500多種出版品，觸角遍及電視節目、雜誌、手機服務和網站。

　　Lonely Planet標榜獨立探索、對環境負責，以及貼近當地的旅遊態度。希望能讓所有好奇的旅行者盡情體驗世界，並且真正了解他們當下所在之地的靈魂與核心。

譯者簡介

李天心

　　英國華威大學英國語言與教學碩士，目前在德國波昂大學進修中德翻譯碩士。不論是英翻中或德翻中，透過翻譯過程中不同語言、文化和文字之間的相互激盪和折射，行舟譯者心靈都將得到蛻變與成長。

　　譯有《鍍金王國——印度》、《孤獨星球Lonely Planet 世界精釀啤酒之旅》、《孤獨星球Lonely Planet地表最強人氣美食地圖》（合譯）。聯絡方式：tienhsinlee@gmail.com

李姿瑩

　　美國加州蒙特瑞國際學院（現併入明德大學）口筆譯碩士，英國海瑞‧瓦特大學翻譯博士。熱愛口筆譯教學、熱愛翻譯、也熱愛美食與旅行。不管多忙，也堅持每天都要看書。

　　譯有《多發性硬化症的心靈地圖》、《終結你的沒效率》、《女孩的性教育指南》、《孤獨星球Lonely Planet地表最強人氣美食地圖》（合譯）。

吳湘湄

　　美國密西根州立大學英美文學碩士、英國薩塞克斯大學博士。

　　譯有書籍十數種：《我家自閉症兒子與他的好友Siri》、《行至生命盡頭》、《不得罪人的回話術》、《開始自己動手畫地圖》、《負面情緒的力量》、《孤獨星球Lonely Planet地表最強人氣美食地圖》（合譯）等書。

陳依辰

　　政大英語系畢、輔大譯研所肄業，專事中英文筆譯。

　　譯有《照亮憂鬱黑洞的一束光》、《癌後調養聖經》、《再一次青春：迎接更美、更瘦、更性感的更年期》。賜教信箱：ichensmail@gmail.com

图书目录

序
咖啡詞彙
咖啡豆
烘豆DIY

◎非洲＆中東地區
厄利垂亞
衣索比亞
黎巴嫩
馬拉威
南非
咖啡萃取工法

◎美洲
巴西
加拿大
哥倫比亞
哥斯大黎加
古巴
牙買加
墨西哥
尼加拉瓜
美國
咖啡雞尾酒

◎亞洲
印尼
日本
寮國
馬來西亞
新加坡
泰國
越南
另類怪咖

◎歐洲
奧地利
克羅埃西亞
賽普勒斯
法國
德國
匈牙利
冰島
義大利
挪威
西班牙
瑞典
荷蘭
土耳其
英國
咖啡新大陸

◎大洋洲
澳洲
紐西蘭

索引

图书序言

ISBN：9789864439379
叢書系列：Guide Book系列
規格：平裝 / 272頁 / 16.5 x 22.5 x 1.36 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
出版地：台灣

本書分類：飲食> 咖啡/茶> 咖啡
本書分類：旅遊> 主題旅遊> 其他

图书试读

序

　　自從人類在衣索比亞發現咖啡後，這個飲品就真真切切征服了世界。全球每天喝掉約20 億杯咖啡，幾世紀以來，咖啡形塑了人們的生活方式，帶動國家經濟，幫助人們提神、保持清醒，有人甚至說咖啡促進藝文運動並有利於贏得戰爭。然而，隨便找個咖啡師或從業人員來問，他們都會說：以風味來說，現在是咖啡的黃金時代。耕種方式的改良、烘豆者知識之淵博前所未有，從南非開普敦到日本東京的鬧區大街，新型態咖啡店已然出現，專賣精心調配的上等精選咖啡。在美國，這種生產優質咖啡的革命稱為「第三波咖啡浪潮」（third wave），其他地方則稱為「精品咖啡運動」。不管是什麼名目，多數咖啡專家都同意：最好的咖啡尚未出現。

　　何謂「精品咖啡」（specialty coffee）

　　本書提到的咖啡館和烘豆店家主要屬於精品咖啡。什麼是「精品咖啡」呢？根據美洲精品咖啡協會（SCAA，Specialty CoffeeAssociation of America）的定義，是由合格咖啡品鑑師，以滿分100 為標準，獲得80 分以上者即為精品咖啡。分數在60 到80 分之間歸類為「商業咖啡」（commodity coffee），這類咖啡當然仍可飲用，只是會上了超市通路或製成即溶咖啡。咖啡鑑賞過程嚴謹，業界稱為「杯測」（cupping），咖啡師就咖啡的甜度、風味、均衡、口感等項目分別給分。為了贏得高分，精品咖啡一般都會選在土壤、氣候和海拔條件最佳的環境種植，並在適當時機收成和加工，烘焙至完美。簡言之，本書談的是萬中選一的頂級咖啡。

　　近年，大眾對精品咖啡的興趣快速成長。SCAA 報告指出，1993 年全美僅有2850 家精品咖啡店；截至2013 年，數字已成長到三萬上下。隨著消費者要求愈來愈高，口味愈來愈講究，咖啡生產商、烘焙商和咖啡師對精品咖啡投入更多心力，將所謂的第三波浪潮推向可能的第四波。

　　何謂「第三波咖啡浪潮」

　　不管你喜歡或討厭這個字眼，「第三波」一詞有助於理解生產咖啡、品嚐咖啡的歷史進程。那麼，第一波、第二波呢？在英美紐澳等國，第一波咖啡浪潮通常指的是咖啡以「即溶咖啡」形式普及為消費者所用的階段，第二波是指大街上買得到義式濃縮飲品（拜星巴克等連鎖店推波助瀾所賜），好咖啡容易取得的時代。第三波則是1990 年代末在美國創出的新詞，此時，咖啡如葡萄酒般被視為是有學問的手作飲品。

　　第三波咖啡從業者是創新的，他們對咖啡從種子到杯子中間的過程會如何影響最終結果有興趣，想透過微調和改良流程以獲得更好的咖啡。他們比前人更重視咖啡農和烘豆者的關係，一般來說，第三波咖啡運動企圖以淺焙，保留咖啡產地和咖啡品種的獨特風味。咖啡師的角色也是關鍵。沖煮咖啡講究的精準──諸如研磨、水粉比、加熱牛奶或拉花技巧等步驟──需要磨練和重視。

　　雖然本書介紹的咖啡館和烘豆商大多有供應精品咖啡，但並非全是第三波風格。在義大利，自濃縮咖啡機在19 世紀末問世後，就一直有上等深焙咖啡。而在伊斯坦堡，現在還喝著可追溯到16 世紀蘇萊曼大帝（Suleyman the Magnificent）時代甜膩醇厚的土耳其咖啡。第三波咖啡先驅者與世上所有極品咖啡幾乎無關，他們的貢獻是傳布咖啡知識。透過咖啡品鑑筆記、杯測過程、咖啡師課程、講座、節慶活動和有感染力的熱情，為我們帶來了何謂好咖啡的語言和理解。

　　為什麼要來一趟咖啡之旅

　　本書介紹各式各樣的咖啡體驗，從衣索比亞傳統咖啡儀式和日本喫茶店（kissaten），到不像咖啡館而像化學實驗室、走在潮流前端的工作室，並蒐錄獨立和已成企業連鎖的咖啡界先驅。對我們來說，咖啡品質和顧客體驗最為重要。書中提及的每個地方，都能讓你對咖啡有更多了解。

　　那麼，既然好咖啡已容易取得，為什麼首先要來個咖啡之旅呢？有幾個原因。第一個原因很簡單──時間是咖啡的敵人。咖啡在剛烘好、磨好時風味最佳。精品咖啡從網路上就可輕易購得，但在烘豆現場喝到專家親手調配的咖啡，感受絕對不同。

　　再者，咖啡的故事與許多國家的歷史、經濟、文化密切交織，如要全盤了解，就必須走一趟咖啡之旅。你可以在紐西蘭威靈頓（Wellington）淺嚐一口小白咖啡（flat white）或在義大利古城杜林（Turin）來一杯必切林摩卡（bicerin）。讓人振奮的是，愈來愈多咖啡產國開始享用他們頂尖作物的果實；也就是說，產地附近就能喝到精品咖啡。

　　最後，咖啡世界裡充滿著樂於與人分享這份癡迷的熱血咖啡迷。想多了解咖啡，最好的方法就是與他們面對面。

　　如果你自認很懂咖啡，我們鼓勵你走訪書中介紹的某個特殊地點。你可以到挪威、瑞典或匈牙利探險，品嚐以最高標準沖煮出來的咖啡，或到尼加拉瓜或哥倫比亞，聽咖啡園主熱切介紹他們國家所產的咖啡有哪些可能性。我們也在冰島、古巴、越南和日本發掘到讓人躍躍欲試的咖啡館。

　　如何使用本書

　　書中提到的37 個國家，各個附有簡介，讓您對該國咖啡現場有點概念。我們還依城市別整理出最棒的咖啡店和烘豆商家，咖啡園則以地區分類。針對每家店，我們提供了最值得喝或買的建議，也介紹了鄰近景點和活動，讓咖啡旅人可以來趟一日遊或週末小旅行。美妙的咖啡世界等著你去嘗試，現在就出發，好好享受吧！

用户评价

评分☆☆☆☆☆

說實話，我對於咖啡的知識，還停留在比較初階的階段，對於什麼是藝伎豆、厭氧發酵這些比較專業的名詞，有時候還是會有點霧裡看花。所以，我非常期待這本書在「鑑賞指南」這部分的著墨。我希望它不僅僅是介紹地點，更能教我如何去品味，如何用更專業的詞彙去描述我喝到的味道。例如，當我喝到一杯帶有莓果酸香的咖啡時，我希望能更精確地說出那層次感，而不是只能簡單地說「好喝」。如果這本書能夠提供一些系統性的品鑑練習方法，那對我來說絕對是最大的收穫。我總覺得，要真正愛上一樣東西，就必須了解它的「語言」，而這本咖啡之旅，或許就是打開那扇門的鑰匙，讓我能從一個單純的飲用者，蛻變成一個懂得欣賞的鑑賞家。

评分☆☆☆☆☆

這本書光是書名就讓人心花怒放，光是「世界咖啡之旅」這幾個字，就足以讓人瞬間被拉到那個充滿咖啡香氣的國度。雖然我還沒機會把這本厚書從頭到尾仔細翻閱，但光是書皮的質感和封面設計，就已經是視覺上的享受了。我特別喜歡它那種帶著旅行探險的氛圍，讓人感覺捧著的不是一本指南，而是一張通往世界各個角落的門票。我總覺得，好的咖啡書不只是教你怎麼沖泡，更重要的是帶你進入那個產地的文化脈絡，感受每一杯咖啡背後的風土人情。看著這些書頁，我就忍不住開始計畫下一次的旅行，想像著自己在異國街頭，點一杯當地最道地的咖啡，那種融入當地的感覺，是任何網路文章都無法取代的。這本書的編排方式，看起來就像是一位資深旅人寫下的筆記，處處充滿了驚喜和實用的建議，讓我對即將到來的咖啡朝聖之旅充滿了無限的期待。

评分☆☆☆☆☆

捧著這本書，腦海中浮現的不是那種趕行程的壓力，而是放慢腳步、享受當下的悠閒感。我總覺得，咖啡本身就是一種儀式，它強迫你停下來，感受熱氣、香氣和那短暫的寧靜。這本書的選題風格，看起來就充滿了這種「慢活」的精神。我希望它裡面有許多關於咖啡館氛圍的描寫，畢竟，一個好的咖啡館不只是咖啡好喝，它的燈光、音樂、店主的個性，都是體驗的一部分。我期待看到那種「讓時間凍結」的場景描述，讓我即使人在辦公室裡焦頭爛額，也能透過文字神遊到遙遠的異國角落，沉浸在那個慵懶的午後時光裡。這種帶有情感連結的文字描述，遠比冷冰冰的數據列表來得有吸引力，它能讓這趟「咖啡之旅」充滿人情味和溫度。

评分☆☆☆☆☆

最近台灣的咖啡文化越來越興盛，各式各樣的獨立咖啡館如雨後春筍般冒出來，每間都有自己的堅持和風格。這讓我對咖啡的「在地化」產生了濃厚的興趣。我很好奇，這本洋洋灑灑的世界咖啡之旅，會如何對比或連結到台灣本土的咖啡發展。雖然書名強調的是「世界」，但優秀的指南，總能提供一種跨文化的視角，讓人反思我們自己正在做的事情。例如，當書中介紹了某個國家的傳統烘豆方式後，我會開始思考，我們是不是可以從中汲取靈感，來改良我們自己的烘焙技術？又或者，在咖啡的供應鏈和永續性議題上，世界級的莊園和台灣的咖啡農，又有哪些可以互相學習的地方？這種宏觀的視野，是我非常期待從這本書中獲得的養分，它能讓我的咖啡視野不被眼前的幾個街區所侷限。

评分☆☆☆☆☆

我認識幾位咖啡同好，他們對這本書的評價也是讚譽有加，雖然我們還沒一起坐下來好好「研究」過這本書的內容細節，但光是從他們口中描述的那些「必訪清單」，就足以讓人熱血沸騰。他們特別提到書中對於一些小眾精品咖啡莊園的介紹，那些地方可不是一般觀光客會知道的秘密基地。這讓我覺得，這本書顯然是下了不少功夫去挖掘真正的在地精華，而不是停留在表面那些大家耳熟能詳的連鎖店。這對於我們這種追求深度體驗的咖啡迷來說，簡直是如獲至寶。光是想像著要去那些偏遠山區尋找最頂級的咖啡豆，那種追尋的過程本身就是一種極致的享受。這種對細節的堅持，讓我覺得這本書的價值遠超過一般的旅遊書，它更像是一本咖啡愛好者的「聖經」，指引我們不斷探索更深層次的咖啡世界。