作者序
天天高纖蔬果汁，瘦出窈窕小蠻腰
經過進補的秋冬春節，除了嘴巴外，身體其餘部分都沒活動到，您是否也變成大「腹」婆、小「腹」公了呢？凸出的小腹總讓人感到困擾，在炎熱的夏季只能包緊緊的，生怕別人取笑腰腹間的層層肥肉，伴隨而來的還有健康的隱憂，高血脂的風險如影隨形。
美味高纖蔬果，健康活力享瘦
現代人的飲食要求愈來愈精緻，常吃經過大量加工的食品，蔬果的攝取量卻往往不足，長期下來將對身體造成嚴重負擔。國民健康署早年宣導「天天5蔬果」，但隨著時代的進步，這項指標也需要改進，2004年台灣癌症基金會提倡的「蔬果579」及「彩虹原則」，是目前國人最佳飲食指南。
近年來，蔬果的營養價值不斷地被強調，特別是七色蔬果中的「植化素」，例如胡蘿蔔素、吲哚、花青素等成分，經研究證實有防癌、抗老化、排毒等效果，是維繫人體健康不可或缺的食物。
美味蔬果如何料理才能保留更多營養呢？許多蔬果專家建議生食，因此打成蔬果汁飲用，不僅方便人體吸收，營養也能一滴不漏喝下肚，也是最方便、最適合忙碌上班族的選擇；而市面上的蔬果汁，可能有塑化劑和黑心添加物的疑慮，唯有自己親手打果汁，才能喝得安心又健康！
窈窕曲線祕訣，蔬果汁最有效
怎樣才能甩掉小腹肥肉，重拾窈窕腰部曲線呢？美味蔬果汁就是您最好的幫手，蔬果中含量豐富的膳食纖維及維生素，能增加飽足感、幫助控制體重，還能預防疾病、強化免疫力，是最有效的健康食品。
本書共分5單元，首先告訴您小腹肥胖的危機，關鍵的瘦小腹問題也不容錯過；接著介紹高纖低卡、消水腫、排毒淨化、活力代謝、低GI的強效蔬果，及一道道簡單營養的對症蔬果汁，天天變化也喝不膩！
另外附有特別企劃─7色蔬果健康密碼，大自然創造出五顏六色的蔬菜、水果自有其意涵：紅色蔬果可以養顏、排毒、抗衰老，更能抗氧化；橘、黃色蔬果能抗老、提升免疫力，並能保護心血管；綠色蔬果有舒肝、強肝之效，是人體很好的排毒劑；白色蔬果則能預防3高，有益於身體健康；紫、黑色蔬果可養腎、促進血液循環，擁有健康好氣色，彩虹食物法就是健康活力生活的關鍵！
天天一杯蔬果汁，美容養顏、排毒淨化、利尿消腫等功效一次滿足，讓您輕鬆瘦得健康又美麗！
