繪遊香港套書 「香港尋味」+「香港百年」

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雪姬(Suki Yeung)
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具体描述

  • 香港尋味:吃一口蛋撻奶茶菠蘿油,在百年老舖與冰室、茶餐廳,遇見港食文化的過去與現在

    傳承百年的文化美味或許終有一日會消失,但那些美好,卻會在你的記憶裡留下深刻印記。

    街邊大牌檔的小炒鑊氣、推著餐車叫賣的茶樓風景、為街坊上班族供應元氣的冰室平價下午茶、堅持手沖的絲襪奶茶香氣……這些因時代改變而逐漸消逝的地道美食,是香港人的集體記憶,更是值得你前來探尋的美味與香港情懷。

    【本書特色】
    第一本由香港人手繪紀錄的經典港食文化書
    歷時一年走訪研究,帶你重溫大牌檔、冰室、茶餐廳、咖啡館、茶樓、蛇舖、涼茶舖、港式甜品的飲食文化與由來,感受百年老舖代代相傳的人情與港式情懷。

    ◆搞懂餐牌術語、秒懂港式飲食文化,帶你吃最正宗的香港美食!
    你知道大牌檔裡的點餐術語嗎?
    「冬央」=凍鴛鴦
    「C06」=凍檸檬可樂
    「茶走」=不加砂糖、不加淡奶,改加煉奶的奶茶

    你知道茶餐廳裡的點餐/用餐術語嗎?
    「堂食」=在餐廳內享用
    「腿通」=火腿配湯通心粉
    「加底」=雙倍份量的麵或飯

    ◆帶你找尋香港人最愛的「鑊氣」,50-90年代美食原汁原味呈現!
    從路邊檔攤、冰室/茶餐廳餐點,到涼茶、蛇湯、腸粉、缽仔糕、菠蘿包,以及揚名國際的雞蛋仔、絲襪奶茶,除了好吃的美味店家指南,更有好看的美食典故與故事。

    快打開你對食物與文化的探索好奇,跟著本書搞懂餐牌術語,走進香港人心中那些最美好的街食回憶。

  • 香港百年:住公屋、飲杯茶、賭馬仔,尋訪在地舊情懷,重溫久違人情味

    從大牌檔到老香港風華,從建築丰采到街邊樣貌
    收錄超過百幅手繪插畫,貼近香港人心聲的傾吐

    一筆一畫繪出香港人的集體回憶 💗
    見證新舊光景,最暖的溫情細訴 ~

    「蛇竇」是什麼?「蛇王」又在哪出沒?人情味大牌檔在哪?
    在香港「搭枱文化」很常見,那「藤條炆豬肉」滋味又如何?
    茶餐廳、路邊攤檔,港劇和電影裡公屋「師奶」的真實生活是……
    原來,賽馬在早期是只有洋人才能參與的活動,華人不能玩!
    過去英女王、菲立普親王曾經造訪過的地方有哪些?你知道嗎?

    或許,世人已來不及參與香港的那段閃耀,但仍可透過文化和古蹟,去認識與了解她。

    沒有過去的建設和付出,何來今天的進步繁榮!
    很現實的,正因為社會動盪才使人們開始關注過去,
    並重新審視所有歷史,讓人們肯定香港百年的存在。

    過去── 那些充滿香港集體印象的百年印記,因時代而逐漸淡忘。
    現在── 透過手繪記錄,本書帶你回味經典時刻,重拾久違風範。

    【內容簡介】
    本書講述自19世紀開埠以來,香港從漁港到國際金融中心,
    歷經百年,這段 made in HK 驚豔、璀璨且迷人的發展史。
    從香港人的日常飲食文化、街邊建築風格等人文、生活角度,
    看前人們如何辛勤開拓,成就了小島東方之珠的繁盛奇蹟,
    與後人協力傳承、守護,那將面臨波瀾風霜的美好老味道。

    一個香港人的真情細訴 ❤ 一份難以割捨的舊情懷

    西元1841年1月26日,是「香港」開埠的日子。
    直到180年後的今天,這才發現,原來香港人已默默地關注起自身的歷史了。
    某天,百年古蹟因一場清拆工程而被意外發掘並破壞,普通的香港小市民為了保護古蹟,
    竟奮不顧身的擋在推土機前,不理會推土機正在運作的危險,也堅持爬上控制台強行阻止。

    這為的是什麼?正是用盡自己的方法,
    保護香港人所重視的百年歷史,並喚醒人們要積極保育具歷史價值的人事物。
    從英國殖民歷史到回歸中國,香港的建築、生活甚至是文化,都值得世人認識和記憶。

    ★ 承傳歷代的「獅子山精神」,讓香港人的故事永遠流傳 ★
探寻城市记忆的旅程:非《繪遊香港套書》的香港故事 香港,这座充满活力的国际都会,其魅力绝非仅仅停留在维多利亚港的璀璨夜景或摩天大楼的林立。它的灵魂深处,流淌着无数鲜活的历史脉络、市井烟火气以及多元文化的交融。对于那些渴望深入了解这座城市真实面貌的读者而言,许多优秀的作品致力于从不同角度剖析香港的过去、现在与未来。以下将勾勒出一些与“繪遊香港”系列——即侧重于视觉游记和历史溯源的图文集——风格迥异,却同样引人入胜的香港主题图书领域,它们将带领读者进行一场不依赖于手绘地图或精美照片的深度文化之旅。 1. 历史与政治的深度剖析:《狮子山下的时代变迁》 如果说《繪遊香港》侧重于“游”与“味”的直观体验,那么一些严肃的历史著作则致力于解构香港社会结构和政治走向的底层逻辑。这类书籍通常以扎实的学术研究为基础,辅以珍贵的档案资料和第一手口述历史,试图回答“香港何以为香港”的终极问题。 内容侧重: 这类书籍往往将叙事时间线拉得更长,从开埠初期的英治殖民统治,细致描摹其如何形成独特的法律、教育和经济体系。它们不会满足于描绘老街区的风貌,而是深入探讨如“代议制”的逐步演变、殖民地精英阶层的构成、以及与内地关系的微妙拉扯。例如,某些著作会聚焦于特定年代的社会运动,如六七暴动对市民阶层心理的影响,或是八十年代中英谈判的幕后博弈。 叙事风格: 语言严谨,逻辑缜密,倾向于宏大叙事与微观案例分析相结合。读者将从中了解到,殖民时代的“守成”与“实用主义”如何塑造了香港的集体性格,以及“东方之珠”光环下,社会阶层固化、本土意识觉醒的复杂过程。这类书籍是理解当代香港社会深层矛盾的基石,它探讨的是权力、身份认同与制度变迁的宏大叙事,而非单纯的风景速写。 2. 都市文学与社会观察:《霓虹深处的众生相》 与专注于历史脉络的书籍不同,城市文学类作品更侧重于捕捉“此时此地”的生命形态和情感张力。它们通过小说、散文或深度报道的形式,将焦点从宏大的历史叙事转向具体的个人命运,展现香港社会生活的复杂层次。 内容侧重: 这类作品的主角往往是生活在密集都市空间中的普通人——是油麻地的街坊、中环的白领、还是新界的围村居民。它们探讨的主题包括:极度高昂的房价如何挤压年轻一代的梦想、传统家庭伦理在快速现代化中的瓦解与重塑、以及个体在超高密度城市压力下的心理景观。一些优秀的城市散文集,会以细腻的笔触描绘特定区域(如旺角、深水埗)的日常对话、气味和光影,但其核心在于捕捉人物的内心世界,而非建筑的美学价值。 叙事风格: 充满生活气息和人情味,往往夹杂着本土的俚语和独特的语境。叙事节奏可能快如香港的节奏,也可能慢如茶餐厅里等待“靓仔靓女”的叹息。这类书籍的魅力在于其强烈的共情能力,它让读者感受到香港作为“人”的聚集地的温度与冷暖,关注的是日常生活的诗意、荒谬与挣扎。 3. 经济发展与金融脉络:《亚洲金融枢纽的兴衰密码》 香港的“身份”与其经济角色密不可分。一批经济学和商业史著作,专注于剖析香港如何从一个转口港,跃升为全球重要的金融中心,以及驱动这一过程的关键要素。 内容侧重: 这类图书会系统性地介绍香港的自由市场经济模式,分析其税制优势、法治基础对国际资本的吸引力。它们会深入研究如“地产霸权”的形成机制、制造业北移后的产业结构调整、以及金融创新(如人民币离岸中心地位)的战略意义。这些著作不仅记录了成功的商业案例,更会批判性地审视经济发展带来的副作用,例如贫富差距的扩大、经济增长对环境和社会公平的冲击。 叙事风格: 偏向于数据分析、政策解读和商业案例研究。它们使用经济学术语,要求读者具备一定的商业知识背景,旨在提供一个清晰的框架来理解香港在全球资本流动中的地位,是关于“钱”与“权”的硬核解读,与侧重文化体验的游记性质截然不同。 4. 文化人类学与民间信仰:《寻迹本土的仪式与符号》 香港的文化图景是中西碰撞、新旧交织的结果。某些人类学或文化研究书籍,选择避开官方历史叙事,转而潜入民间社会,探索那些扎根于土地和海洋的信仰与习俗。 内容侧重: 这类研究会详细记录和分析香港独特的民间信仰体系,例如太平清醮、盂兰胜会、车公诞等传统节庆的社会功能和神学内涵。它们可能追踪香港的“鬼神文化”,探讨都市人如何在快速发展的现代性中,依然维系着与祖先、自然力量的联系。此外,它们也会研究香港独特的“语言景观”——从白话文的普及到本土俚语的诞生,再到文化符号(如茶餐厅的卡位、霓虹灯招牌的排版艺术)如何被赋予新的意义。 叙事风格: 具有田野调查的痕迹,充满了对细微之处的敏感捕捉。作者可能花费数月时间跟随一个舞狮团或一个老街坊,记录他们的生活细节和口述历史。这种探索深入到香港社会肌理的最深处,关注的是精神需求与文化传承,而非地理风貌的描绘。 总而言之,离开《繪遊香港套書》所提供的视觉化、体验式的导览,我们可以进入一个由严肃历史、批判文学、经济分析和文化人类学构筑的香港世界。这些图书共同构成了对这座城市全景式的理解,它们要求读者投入更多的思考、阅读和心力,去探索隐藏在繁华表象之下的复杂结构与深刻人性。

著者信息

作者簡介

雪姬(Suki Yeung)
香港土生土長的「煩」忙女生,既是全職平面設計師,亦是旅遊作家;2017年起獲委任為韓國旅遊宣傳大使之一至今,著有兩本旅遊書。

身為80後的雪姬,經歷過香港最豐盛文明的時代,也經歷了香港近年最讓世人刻骨銘心的社會動盪和世紀之疫。作為以「善忘又冷漠」而聞名的香港人,從來沒有想過自己有一天會這麼在意香港這個家;過去一直想要離開香港的心,來到今天,這顆「愛港」的心終於被喚醒,於是想就此重新認識自己的家園,更要為這個曾經是世界最美的城市「香港」,作出一點點貢獻。

IG:https://www.instagram.com/suki.y.s.k/
FB:https://www.facebook.com/sukilovekorea

Alison Hui
土生土長香港人。
畢業於香港大學,並修藝術。
自第一次出國旅行後,
便開始了寫旅行日記的習慣。
喜歡背著大背包,
帶上畫筆跟手帳旅行,
邊走邊將有趣的食物、建築、人和事記錄下來。
深信每一趟旅行,
都是為了增加對世界的認識,
而每次一期一會都不盡相同。
希望透過畫作和文字,
讓自己用不同角度,
去看待生活、旅行和文化,
從而發掘生命中的各種可能性。

作品見於
2014 - 2016 信報副刊旅遊版(撰文)
2015 《傘下速寫》(畫作提供)
2016 中南美旅行繪本《擁抱不確定》(個人著作)
2018 《郵歷香港》(畫作提供)

Facebook / IG專頁:A.H.inkpen

相關著作:《香港尋味:吃一口蛋撻奶茶菠蘿油,在百年老舖與冰室、茶餐廳,遇見港食文化的過去與現在》

图书目录

  • 香港尋味:吃一口蛋撻奶茶菠蘿油,在百年老舖與冰室、茶餐廳,遇見港食文化的過去與現在


自序
序章 從香港人的一日三餐說起

CH.1大牌檔 正宗街頭風味
大牌檔種類(1)傳統鐵皮大牌檔
◆盛記
◆玉葉甜品
◆蘭芳園
◆前中環警署
◆愛文生
小炒跟飲料配搭
◆南昌大押
大牌檔種類(2)屋邨冬菇亭
◆南山咖啡室
◆南山邨老粥店「南樂園」
粥店+大牌檔術語
粥店腸粉種類
腸粉作法

CH.2冰室 傳統港式咖啡店
◆海安咖啡
◆西港城
◆華南冰室
冰室的手寫單
麵包出爐時間
◆中國冰室
冰室特飲
◆美都餐室
免費茶水用途
◆油麻地果欄
冰室座位安排
即食麵常見配菜
◆百利冰室
冰室小知識

CH.3茶餐廳 香港人的地道西餐文化
點餐的藝術
茶餐廳術語
◆檀島咖啡餅店
港式蛋撻的故事
蛋撻的選擇
蛋撻之外
◆金鳳茶餐廳
◆振安大押
◆金華冰廳
菠蘿包種類
◆新華茶餐廳
「名不符實」的香港出品

CH.4咖啡館 品味西洋咖啡奶茶
◆茶家Teakha
◆InBetween
◆海圖Cafe Heato
◆La Station
◆灣仔舊郵政局
◆石屋咖啡冰室
◆Toolss
◆Color Brown
◆Cafe Sausalito
◆美荷樓

CH.5茶樓 貼近香港基層生活文化
茶樓加水揭蓋r
桌上大盤子的用途
◆蓮香樓 / 蓮香居
多用途筷子套
點心車種類
◆陸羽茶樓
古法馬拉糕
◆鏞記酒家
◆鳳城酒家
酒樓喜宴的龍與鳳
不同年代點心紙比較
痰罐的作用

CH.6蛇店 食蛇補身
◆蛇王協
◆蛇王業
◆蛇王林
食蛇祕訣+劏蛇四步曲

CH.7涼茶舖 香港涼茶文化
◆公利真料竹蔗水
◆春回堂
◆三不賣野葛菜水
◆楊春雷涼茶舖
◆恭和堂
◆源吉林
◆雷生春
圖解涼茶舖設計

CH.8港式甜品 正餐之外的糖水小食
各式傳統糕品
◆豆品小吃
◆源記甜品專家
港式糖水甜品種類
雞蛋仔

後記

 
  • 香港百年:住公屋、飲杯茶、賭馬仔,尋訪在地舊情懷,重溫久違人情味

  • 第一章❤️印象中的老香港
    百年英國殖民文化痕跡
    重遊舊西環
    戰前唐樓的進化史

    第二章❤️香港當年情
    香港人的集體生活回憶「公共屋邨」
    經典香港製造 Made in Hong Kong
    香港特式老舖
    拜得神多,自有神庇佑
    香港節慶習俗

    第三章❤️香港好滋味
    承傳百年的美味
    最解毒的涼茶文化
    最接地氣的茶餐廳文化
    最傳統的老餅味道
    最嗱喳的車仔麵文化
    最落幕的大牌檔文化
    最風味的傳統茶樓

    第四章❤️遺忘了的過去日常
    老街小故事
    舊城小故事

    第五章❤️香港人的母語──廣東話
    香港人豪邁又直接的廣東話
    認識香港人的廣東話


 

图书序言

  • ISBN:9789579199513
  • 叢書系列:組合套書
  • 規格:平裝 / 544頁 / 21 x 14.8 x 3.38 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
  • 適讀年齡:0歲~99歲

图书试读

用户评价

评分

我一向對那些能深入探討地方文化的書籍情有獨鍾,而這套書的深度和廣度,確實讓我感到驚喜。它並沒有滿足於表面的介紹,而是試圖挖掘出更深層次的文化脈絡。從建築風格的演變,到生活習俗的變遷,作者都做了相當紮實的研究。閱讀的過程中,不斷有「原來如此」的感嘆,很多過去模糊的印象,都在書中得到了清晰的釐清。這不僅僅是知識的積累,更是一種對在地文化認同的建構過程。對於想真正了解一個地方的靈魂所在的人來說,這套書無疑是個很好的起點。

评分

最近讀了不少關於城市發展的書籍,但這本在敘事手法上顯得特別有味道。作者似乎很擅長用一種溫和、卻又不失深刻的方式來描繪時代的變遷。閱讀的過程中,我彷彿跟著作者的筆觸,穿梭在香港的街頭巷尾,感受著那份獨特的氛圍。文字的鋪陳很細膩,對於一些歷史場景的描述,不僅有事實的陳述,更有情感的流露,讓人讀起來很有畫面感。這不是一本枯燥的歷史教科書,而是更像一位老朋友在跟你娓娓道來,分享他所見證的故事。這種親切感,讓讀者更容易進入情境,進而對書中描繪的議題產生共鳴。

评分

不得不說,這本書的行文節奏掌握得非常好,不會讓人感到拖沓或倉促。每個章節之間的銜接都相當自然流暢,像是被一條看不見的線巧妙地串聯起來。即使是探討嚴肅的歷史議題,作者也能找到一種平衡點,讓閱讀體驗保持在輕鬆愉快的狀態。我特別喜歡它在描述人物故事時所展現的同理心,那種對時代小人物的關照,讓整本書顯得更加有人情味。這種寫作風格在當今的非虛構寫作中算是相當難得,讓人讀完後,心中留下的是溫暖而非沉重。

评分

這套書的封面設計真是讓人眼睛一亮,色彩搭配和字體選用都很講究,第一眼就讓人感覺到濃厚的文化氣息。裝幀的質感也相當不錯,拿在手裡很有分量,看得出出版社在製作上是下過一番功夫的。特別是書脊的設計,簡潔又不失特色,放在書架上肯定很搶眼。雖然還沒深入閱讀內文,但光從外在來看,就已經能感受到這是一套用心製作的圖書,很適合喜歡收藏或送禮的朋友。這種注重細節的出版品,總讓人對內容有更高的期待,希望能藉由這本書,對香港的歷史和風土人情有更深層次的認識。總之,光是外觀就已經成功抓住我的目光,是一次非常愉快的購書體驗。

评分

這套書的排版設計也頗具巧思,留白恰到好處,讓眼睛在閱讀長篇文字時不會感到疲勞。印刷的品質也很穩定,墨跡清晰,沒有任何暈染的狀況。對於一個重度閱讀者來說,紙張的觸感和油墨的味道,都是構成閱讀體驗的重要部分,而這套書在這方面表現出色,讓人願意花時間細細品味。它給人的感覺就是「耐讀」,值得反覆翻閱,每次重讀可能都會有新的體會。這類型的書籍,經得起時間的考驗,是書櫃裡不可或缺的珍藏。

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