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图书介绍


坐月子一定要吃得營養

简体网页||繁体网页
著者 陳世峰
出版者 康鑑文化
翻译者
出版日期 出版日期:2021/09/01
语言 語言:繁體中文



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发表于2025-01-19

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图书描述

  坐好月子,產後健康美窈窕瘦
  健康‧美味‧低卡,月子餐在家做就行!
  不想花大錢住月子中心或訂外送月子餐?
 
  小心!坐月子時妳可能會發生以下情況:
  ● 坐月子補到尿酸過高送急診?
  ● 每天吃補品,吃到上火冒痘痘?
  ● 產後肥胖瘦不下來?
  ● 每天追奶量追到超挫折,像得產後憂鬱症?
  ● 便祕嚴重,連痔瘡都找上門?
 
  把握月子關鍵期 美麗養身一次到位!
  擔心坐月子時吃太補,瘦不下來嗎?
  別怕!熱量計算DIY,搭配「食譜熱量比較表」
  養身兼瘦身,輕鬆回復苗條身材!
 
本書特色
 
  ◎健康坐月子4週120道養身食譜大公開
  懷孕生產損耗大量體力,坐月子調養得宜,身體才能回復正常狀態,本書由中醫師和營養師聯手把關,提供最適合產後媽媽吃的營養均衡食譜。
 
  ◎越吃越瘦的聰明吃法
  坐月子一定得吃油膩補品,越補越胖?這是錯的!專業營養師告訴妳怎麼吃可以美麗又漂亮,控制熱量攝取,補充高纖蔬果,輕鬆甩掉肥肉。
 
  ◎新手媽咪擔心乳汁不夠寶寶喝嗎?
  母乳是上天賜予寶寶的最佳食物,哺乳過程也是培養母嬰關係的最佳時機,把握補充足夠水分、熱量和發奶食物3個飲食要領,保持心情愉快,母乳就能源源不絕。

著者信息

作者簡介
 
陳世峰 中醫師
 
  【現職】
  世峰中醫診所院長
 
  【學歷】
  中國醫藥大學學士後中醫系
  台灣大學植物研究所碩士
 
  【經歷】
  台灣中醫家庭醫學會理事
  台灣中醫家庭醫學科專科醫師
  中醫皮膚科臨床學術研討會講師
  明師中醫聯合診所主治醫師
  為恭紀念醫院中醫科主治醫師
 
李婉萍 營養師
 
  【現職】
  榮新診所營養諮詢組副組長
 
  【學歷】
  靜宜大學食品營養系
 
  【經歷】
  台北馬偕紀念醫院營養師
  台北市第五屆營養師會員代表
 
  【著作&審訂】
  《嬰幼兒健康飲食》
  《孩子健康聰明就要這樣吃》
  《瘦身食物排行榜》
  《洗腎飲食全書》
 
  【認證與專長】
  中華民國營養師證書
  中華民國丙級廚師證照
  中華民國糖尿病衛教師(CDE)
  體重管理營養師
  血液透析專科營養師訓練認證
  台北市心血管專業訓練人員認證
  呼吸照護營養師訓練認證
  功能醫學研討會認證
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图书目录

【中醫師序】坐月子養好身子
【營養師序】聰明坐月子,健康美麗一輩子 
產後媽媽最在意的兩件事:如何計算應攝取多少熱量?
產後媽媽最在意的兩件事:怎麼吃才能成功追奶?
Part 1 坐月子的飲食疑惑解答
Q1 坐月子要按照體質進補?
Q2 坐月子不能喝水嗎?
Q3 坐月子一定要喝生化湯嗎?
Q4 坐月子時嚴重便祕怎麼辦?
Q5 月子餐不能加鹽嗎?
Q6 坐月子非得吃麻油雞補身嗎?
Q7 坐月子期間適合吃的食物為何?
Q8 坐月子期間應忌口的食物為何?
Q9 剖腹產在飲食上有何宜忌?
【坐月子常用藥材一覽表】
【月子餐熱量分類索引表(1人份)】

Part 2 坐月子的4週養身食譜
第1週 補血、去除惡露、促進子宮收縮

【藥膳聖品】
茯苓紅棗蒸鱸魚
黃耆鱸魚湯
Q 產婦吃鱸魚對身體的好處是什麼?
當歸黃耆排骨湯
Q 怎樣煮出清澈的排骨湯?
補氣尾骨湯
Q 產婦吃豬肝有何建議?
養生豬肝湯
Q 清洗豬肝有什麼訣竅?
首烏紅棗雞湯
三七烏雞湯
元蹄雞湯
【營養主食】
紫米豆飯
苦茶油拌麵
Q 苦茶油對產婦有何好處?
虱目魚肚粥
Q 虱目魚為什麼適合坐月子時吃?
菠菜豬肝粥
蓮子芡實粥
高纖番薯粥
【元氣料理】
彩椒雞柳
黑木耳雞湯
Q 黑木耳有什麼滋補功效?
芥菜蒸鱈魚
Q 鱈魚對母奶有何好處?
紅豆鯉魚湯
銀耳炒牛肉絲
菜豆炒牛肉
木耳炒豬肉
金針豬肝湯
Q 如何煮出無雜質的豬肝湯?
【高纖蔬食】
蠔油芥藍
Q 為什麼要吃芥藍菜?
青江菜炒香菇
Q 炒青菜時如何保持菜色鮮綠?
木耳炒高麗菜
玉米炒油菜
鮮燙菠菜
茼蒿拌鴻禧菇
【點心甜品】
桂圓荔枝殼湯
雪耳木瓜湯
山藥紅豆湯
花生番薯湯
甜薯芝麻露
【養身飲品】
黑豆蜜茶
枸杞桂圓香米茶
紅棗枸杞茶

第2週 催乳、強筋骨、防腰痠背痛
【藥膳聖品】
川芎當歸黑棗雞湯
淮山香菇雞湯
Q 淮山加雞肉有何滋補功效?
阿膠燉牛楠
Q 為何要用熱水煮牛腩?
杜仲燉腰花
Q 杜仲對坐月子的媽媽有什麼幫助?
黑豆豬腳湯
黨參當歸鮭魚湯
黑棗鯽魚湯
黃耆燉鰻魚
【營養主食】
排骨糙米飯
Q 如何煮出好吃的米飯?
蝦仁芋香飯
Q 如何挑選新鮮的蝦?
芝麻山藥飯
紅豆山藥飯
麵麩茶油紅麵線
Q 麵線怎麼煮才會口感香Q?
花膠紫米粥
【元氣料理】
黑豆香炒梅花肉
栗香蓮子燜腰花
Q 豬腰如何切花?
紅白雙蔬炒腰花
Q 吃豬腰要注意什麼?
杜仲炒豬肝
Q 杜仲要如何入菜?
蓮子核桃燉赤宗
Q 怎樣煮出無腥味的魚湯?
青木瓜煲鰱魚尾
花生豬腳湯
芥菜排骨湯圓
【高纖蔬食】
熱炒皇宮菜
薑片炒川七
Q 川七怎麼炒才不會軟爛?
芝麻拌紅莧菜
Q 為什麼坐月子時要吃紅莧菜?
素炒五絲
Q 彩椒怎麼吃最能保留全營養?
紅燒猴頭菇
炒紅蘿蔔絲
【點心甜品】
黃豆花生湯
青木瓜花生甜湯
紅豆山藥餅
香烤黑糖南瓜
【養身飲品】
杜仲枸杞茶
木耳紅棗飲
玫瑰花茶
銀耳紅豆奶

第3、4週 滋補元氣、預防老化、補充體力
【藥膳聖品】
石斛山藥豬肚湯
豬肚四神湯
Q 豬肚怎麼洗才乾淨?
黨參梅花豬肉湯
紅棗山楂瘦肉湯
藥膳豬腳湯
雪蛤牛肉湯
陳皮燉雞
淮山枸杞雞湯
藥膳燒酒蝦
薏仁鯽魚湯
百合蓮子鮮魚湯
黃耆紅棗牡蠣湯
【營養主食】
當歸麻油雞麵線
麻油腰花麵線
牡蠣鮮蔬烏龍麵
Q 烏龍麵如何煮才會彈牙有嚼勁?
油豆腐味噌拌麵
烏雞五穀飯
杏鮑菇旗魚飯
瑤柱花膠飯
南瓜薏仁粥
魚片糙米粥
【元氣料理】
麻油雞
Q 坐月子為什麼要吃麻油雞?
金黃肉末蒸蛋
Q 雞蛋有什麼補身功效?
什錦鮮蔬燴雞
洋芋香炒肉末
南瓜炒肉片
百合炒牛肉
芥藍牛肉
蝦仁鮮蔬炒豆乾
碧綠魚片
Q 魚片怎麼炒才不容易散開?
高麗菜炒鱔魚
【高纖蔬食】
香菇燴油菜
香炒四季豆
Q 如何炒出爽脆的四季豆?
杏鮑菇炒綠花椰
Q 如何挑選優質的杏鮑菇?
枸杞熱炒高麗菜
紅絲豌豆莢
清炒紅鳳菜
麻油番薯葉
百合炒山藥
木耳拌黃豆
【點心甜品】
紅豆薏仁紫米粥
南瓜桂圓糕
營養八寶粥
首烏芝麻糊
【養身飲品】
紅棗米香茶
天門冬玉竹飲
香氛玫瑰蘋果茶
山楂陳皮紅棗飲

Part 3 坐月子保健常識
Q1 產後身體會有什麼變化?
Q2 自然產的產後護理重點為何?
Q3 剖腹產的傷口護理要注意什麼?
Q4 坐月子保養的新舊觀點差在哪?
Q5 如何營造舒適的居家環境?

图书序言

中醫師序
 
坐月子養好身子
 
  坐月子是女性人生中三件大事之一,另外兩件事是初經來潮與更年期。因此坐月子要十分用心,月子做得好,健康跟著好。
 
  坐月子新主張
 
  我實習時,時常去婦產科幫產婦們進行衛教,坐月子時的飲食禁忌,是常被問到的問題。
  依據亙古不變的中醫辨證論治精神,需視個人體質調整食物和藥膳的攝取,這些內容在本書第1篇有詳盡的說明。
 
  關於飲食,第2篇中收錄大量的坐月子食譜,包含許多實用、好吃,還有特殊保健效果的食材,可以讓產後媽媽針對本身不同的需求,選擇適合的食譜。
 
  正常作息放輕鬆
 
  「產婦是否可以洗頭?」「可以喝水嗎?」也是產婦很常見的疑問,隨著時代的進步、居家環境的改善、衛生習慣的建立,觀念要跟著改變。可參考第3篇的產後必備保健常識。
 
  產後媽媽焦慮的心情,除了先生及家人的支持外,正確的觀念與知識,對產後媽媽有正面且實際的幫助,產後身體的疲累在所難免,只要照書中方法好好調理,坐月子就不會有無助感。
 
  最後感謝鄭如玲總編邀請我參與本書製作,也謝謝我的太太在家照顧兒子,讓我順利完成審訂工作。這是一本很完整的坐月子食譜,更是產後媽媽不可或缺的保養指南,相信本書一定可以給您在精神和實質上很大的幫助。
 
營養師序
 
聰明坐月子,健康美麗一輩子
 
  我5年來歷經5次的懷孕過程:小產、引產、2次自然產,及正喜悅等待第3胎的來臨,深刻感受產後調養對女性真的很重要。
 
  吃對營養,養身補元氣
 
  選擇在家坐月子的媽媽,吃家人煮的月子餐方便又健康。但該煮什麼?有什麼禁忌?都是很常見的問題。
  身為即將有坐月子需求的人,看過周遭許多朋友坐月子的經驗,以自己學營養的角度,在書中提供一些飲食建議。
 
  古人雖不懂營養學,卻能選對食物為產婦補身。產後常吃的豬腰、豬肝、豬心,富含維生素A與輔酶Q10,維生素A能幫助子宮內膜修復,輔酶Q10可提供產後虛弱的媽媽能量,麻油雞中的麻油提供高熱量,以供餵母奶的需要。
 
  注意熱量攝取,補身沒負擔
 
  今非昔比,現代人營養很好,曾看過產婦補過頭,出現高血壓、高尿酸、高膽固醇血症的現象。且現代人活動量大不如古人,坐月子累積的「補」是慢性疾病的開端,因此書中提供哺乳消耗的熱量和湯品熱量的代換表,與簡易計算產後一日熱量需求,提供食譜熱量,供媽媽參考與替換菜色,避免產後肥胖。
 
  為了控制熱量的攝取和增加無熱量的水分攝取量,幫助乳汁分泌,請中醫師提供適合發奶的中藥材的茶飲配方。由於每個人體質不同,建議在產前或產後讓中醫師把脈,以選擇更符合自己體質的藥材做燉品。
 
  女人美麗就靠這一次了,請愛珍自己,選對方法坐好月子喔!

图书试读

坐月子要按照體質進補?
 
選擇「合宜」的藥膳與食材,有助迅速恢復生理機能。
 
為什麼要坐月子?
 
產婦透過6~8週(約42~56天)適當的調養與休息,才能恢復到懷孕前的生理狀態。坐月子期間的調養是否得宜,關係到婦女未來身體的健康狀態,如果能掌握調理時機,按照正確的方法坐月子,適度地補氣補血,攝取豐富的營養,以及充分的休息,就能改善某些生產前體質不佳的問題,為未來的健康奠定良好基礎。
 
產婦飲食需視體質調整
 
坐月子期間,「飲食調養」扮演重要角色,但並非大量進補就是恰當的。產後的補身不應局限於營養的補充,而是該依照產婦的體質,選擇「合宜」的藥膳與食材,才能迅速的恢復生理機能。
 
中醫講究「辨證論治」,患者的體質各有不同,應使用相異的藥物進行調理。吃同樣進補藥材的產婦,因其不同的體質,也會出現相異的結果,甚至造成不適症狀。
 
坐月子的食材、藥膳,必須視產婦的體質而有所調整,可請專科醫生依個人不同的體質,調配適合的中醫藥膳調理身體。體質特殊者更要視狀況,做飲食上的調整。
 
特殊體質產婦的飲食禁忌
 
高血壓患者
 
口味不能太重,避免高鹽的料理,若同時膽固醇過高,則應限制食用動物內臟,如腰子、豬肝、豬心等,並增加蔬菜攝取量以補充鉀,因為鉀與鈉在人體內有拮抗的作用。
 
糖尿病患者
 
若因為餵奶需要「少量多餐」的飲食,可以請營養師計算一日所需的熱量和三大營養素的需求量,減少單醣及雙醣食物,以複合性高纖維的主食為主,少吃以太白粉水勾芡與含酒精的料理,以免額外增加熱量攝取,進而影響血糖變化。
 
甲狀腺亢進患者
 
避免進食燥熱食物與酒類,麻油、米酒不宜多吃,並使用不含碘的鹽烹調。
 
找到適合自己的食材與藥膳,才能補得好、補得巧,真正達到「坐月子,養身子」的目的。坐月子乃是人生大事,是女性產後調理體質的黃金時期,切勿自己當醫生,胡亂嘗試。

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