我比較在意的是，這本書的“創意”程度到底有多高。市麵上的傢常菜食譜，很多都是在重復那些幾十年不變的經典做法，比如番茄炒蛋、三杯雞，雖然好吃，但沒有“創意”可言。我希望《創意傢常菜》能提供一些讓人眼睛一亮的“升級版”。比如說，能不能用氣炸鍋來處理傳統的颱式小吃？或者用日式高湯來取代單純的清水燉煮？我期待的“創意”不是那種天馬行空的、需要特殊設備或進口調料的菜式，而是那種“一小步改變，大不同風味”的巧妙。例如，在鹵肉飯裏加入一點點柑橘皮屑提香，或者在簡單的肉燥中用味噌取代部分醬油。這種恰到好處的“微創新”，纔能真正融入我傢的餐桌，讓“傢常”也變得精緻起來，而不是流於形式。
评分我對於“中英對照”的這種設計其實是抱持著一點點審視的態度。很多時候，中英對照的翻譯會顯得很生硬，特彆是烹飪術語，直譯過來常常讓人摸不著頭腦，比如“Blanch”到底應該翻成“燙熟”還是“汆燙”，在不同的菜式裏，細微的差彆很大。我更希望它提供的英文是符閤國際廚房用語的，這樣如果我想邀請外國朋友來傢裏小聚，直接用英文版食譜來操作也不會齣糗。更重要的是，我希望能看到它對食材的描述是否精準。在颱灣，有些食材名稱有特定的講法，比如“地瓜”和“番薯”的區分，或者特定品種的辣椒。如果翻譯能夠精準地對應到颱灣市場常見的食材，那這個“對照”纔是有意義的，否則就隻是為瞭“對照”而對照，徒增閱讀的負擔。如果內容真的能做到雙語都很“道地”，那簡直是加分項。
评分從一個資深美食愛好者的角度來看，一本好的食譜書，應該兼具“教學性”和“啓發性”。教學性指的是步驟清晰，讓人能成功復製；而啓發性，則意味著它能讓我舉一反三，理解背後的原理。我希望這本書能提供一些基礎烹飪技巧的“小貼士”區域，比如如何正確地“滾刀切”，如何判斷油溫，或者不同油品的煙點差異。如果能附帶一些關於“食材搭配的哲學”或者“營養均衡”的簡單介紹就更好瞭。我不想隻做菜譜的“復印機”，我希望看完這本書後，我對“為什麼這麼做”有瞭更深的理解，這樣下次我麵對冰箱裏剩下的食材時，也能自己變齣新花樣。如果這本書隻是停留在“照著做”的層麵，那它的生命周期就會很短，但我期望它能成為一本可以讓我不斷翻閱、每次都有新發現的“常青樹”。
评分說實話，我買書都是看“口碑”的，特彆是這種實用性的工具書。我習慣先在網路上搜尋一些讀者的真實心得，那些照片拍得不華麗，但食材處理得很接地氣、步驟看起來很有條理的分享，對我最有參考價值。我希望看到的食譜是那種“靈魂拷問”式解答——比如，為什麼我的紅燒肉總是燒不爛？為什麼炒青菜總是齣水？這本書如果能針對這些傢常菜裏常見的“坑點”給齣明確的、可操作的解決方案，那它就成功瞭一半。我特彆留意它是不是有提供“預先準備”（Prep work）的建議，因為時間管理是現代人做飯的關鍵。如果它能細到告訴我，哪些步驟可以前一天晚上做好，早上直接加熱或快炒，那就太棒瞭。我期待它能提供一些“一鍋到底”的懶人食譜，畢竟周末纔有時間慢慢燉煮，平日裏講究的是速度和效率。如果它能把復雜的事情簡單化，把颱灣人熟悉的味道用新的方式呈現，那這本書的價值就體現齣來瞭。
评分這本《創意傢常菜（中英對照）》的封麵設計得非常吸睛，那種帶著生活氣息的溫馨感一下子就抓住瞭我的目光。我記得我是在誠品書店看到的，當時就在想，現在的食譜書真是越來越講究“顔值”瞭，但光靠好看可不行，內容纔是王道。我個人是那種很喜歡下廚，但又常常被“今天煮什麼”這個問題睏擾的主婦（或者說“煮夫”），平常的傢常菜做久瞭，總想找點新意，但又怕那些太復雜的宴客大菜，畢竟每天下班纍得半死，誰有那個精力去搞什麼分子料理啊？所以，我希望能看到一些既能快速上手，又能讓傢人眼睛一亮的點子。我特彆關注這類書籍的排版和用詞，如果用詞太學術化或者步驟描述不清不楚，那簡直是災難。我比較偏愛那種用颱灣本地食材，結閤一些東南亞或日韓的烹飪小技巧的創新，畢竟口味纔是最貼近生活的嘛。這本的裝幀和字體選擇，透露齣一種“輕鬆自在”的氛圍，這點我很欣賞，希望它真能成為我廚房裏的得力助手，而不是束之高閣的“裝飾品”。
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