九州傻瓜的在地創生創業論:從地方創生到商業模式,九州鬆餅的目標可是全世界!

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村岡浩司
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具体描述

「從在地邁向全球」(Local to Global),
今後絕對是從故鄉前進世界,一決勝負的時代。
 
  「熱愛故鄉,尊重自身文化與個性,想著手解決社會課題,擁有Social Good想法的社會創業家愈來愈多,這個世界也會因此愈來愈美好。我相信如此豐盛的時代終將到來,也希望這本書能助剛剛踏出這一步的人一臂之力。」──村岡浩司
 
  所謂的「九州傻瓜」,就是九州超級狂熱愛好者、世界級的九州無敵鐵粉。
 
  身為無比熱愛家鄉的「九州傻瓜」,村岡浩司不只是返鄉創業,還為了向全世界的人推廣九州的美好,與九州各地的生產者合作,親手開發了足以代表地域環境和人文的超級明星商品「九州七榖原味鬆餅粉」,不但完美融合九州各地農特產,更一舉成為日本地方創生最成功的典範。
 
  對村岡來說,「創造經濟循環」是在地創生的重點,完成某樣商品的開發不算成功,能夠在當地創造不斷循環的經濟才稱得上成功。更重要的是,「製造東西」或「提供服務」之前,一定要先思考「想傳遞什麼訊息」。清楚定義「想傳遞的信念」,誠實又專心地面對生意以後,與你的信念和用心產生共鳴的顧客,才會和你一起讓商品更加茁壯。
 
  讓地方魅力凝結為原創商品或服務,二十二世紀是屬於「地方創生」的時代。如何重新檢視在地價值?如何打造能夠全面活化在地商業生態的產業?九州鬆餅的創立過程將為你我獻上最精彩完整的在地創生式創業思維。
  
  ◎日本地方創生經典案例「九州鬆餅」創辦人親撰
  ◎林事務所執行長林承毅專文推薦
  ◎AMAZON.JP 四顆半星好評
《九州傻瓜的在地創生創業論:從地方創生到商業模式,九州鬆餅的目標可是全世界!》這本書探討了一種獨特的創業哲學與實踐路徑,它將看似矛盾的「在地深耕」與「全球視野」完美融合,並以台灣知名的「九州鬆餅」為案例,深入剖析了從地方創生出發,如何建構可持續的商業模式,並最終將品牌推向國際市場的過程。 全書結構嚴謹,內容豐富,主要圍繞以下幾個核心主題展開深度論述: --- 第一部:在地創生的內核與初心——從「為什麼」出發 本部分著重於探討企業精神的根源,即「在地創生」的真正意涵,而非僅僅是一種行銷口號。作者細膩地描繪了創業團隊在面對地方資源、文化資產與市場需求的十字路口時所做的抉擇。 一、對土地的承諾:從產地到餐桌的垂直整合 本書詳細闡述了九州鬆餅在初期如何堅持尋找與特定產地風味相匹配的優質原料。這不僅是品質的保證,更是一種文化傳承的體現。內容涵蓋了如何與在地小農建立長期、互信的合作夥伴關係,如何共同面對氣候變遷帶來的原料不確定性,以及如何將這些「不可複製的在地故事」融入產品DNA中。例如,某特定地區的雞蛋或麵粉,如何因為其獨特的生長環境和傳統的製作工藝,賦予了鬆餅超越一般風味的深度。 二、找回「慢」的價值:反思效率至上的商業邏輯 在地創生往往意味著對傳統快速迭代、追求極致效率的商業模式的質疑。書中深入探討了團隊如何在確保營運效率的同時,堅持保留手工製作的溫度和對細節的極致追求。這種「慢工出細活」的哲學,如何成為區隔市場的關鍵壁壘。作者分析了這種堅持如何影響了人力資源配置、生產流程設計以及顧客體驗的設計。 三、地方即是IP:文化資產的轉譯與商業化 成功的在地創生需要將地方的文化符碼(IP)進行現代化、可消費的轉譯。本書解析了九州鬆餅如何從日式「鬆軟綿密」的傳統印象出發,結合台灣本土的「職人精神」與「對食材的尊重」,創造出屬於自己的敘事風格。這部分內容著重於品牌故事的建構學,探討如何避免流於膚淺的文化挪用,而是真正成為地方價值的放大器。 --- 第二部:從地方到市場——商業模式的解構與重塑 在確立了堅實的在地基礎後,本書的重點轉向了如何將這種獨特的價值主張,轉化為一套可複製、可擴張的商業體系。 一、產品線的策略佈局:從單一爆品到多層次體驗 書籍詳細分析了九州鬆餅從單純的咖啡廳/烘焙產品,如何逐步發展出多元化的產品矩陣。這包括了: 核心體驗層(線下門店): 如何通過空間設計、服務流程,將「職人精神」與「療癒感」最大化。 延伸產品層(伴手禮與預製食品): 如何在保持風味一致性的前提下,進行工業化生產與包裝設計,以滿足禮品市場的需求。 數位整合層(電子商務與訂閱服務): 探討如何利用數位工具維繫顧客黏著度,尤其是在疫情期間,如何快速調整供應鏈以適應電商銷售的爆發性增長。 二、選址的藝術:商業區、社區與文化場域的平衡 與傳統連鎖品牌追求黃金地段不同,本書揭示了九州鬆餅在選址上的獨特考量。他們如何將「體驗」置於「人流量」之上,選擇那些能夠契合品牌調性的空間,即使初期人流不穩定,也能通過口碑效應累積忠實客群。書中對「旗艦店」與「概念店」的區隔策略有深入的案例分析。 三、成本結構的逆向工程:為價值支付的合理性 高標準的在地原料和手工製作必然帶來較高的成本。本書坦誠地討論了如何優化非核心成本,同時堅守產品和服務的核心成本。作者提出了一種「價值驅動定價法」,即價格是建立在顧客對其獨特體驗的認知和願意支付的意願之上,而不是簡單地基於成本加成。這部分內容對於探討如何建立高品質、高毛利的餐飲品牌極具參考價值。 --- 第三部:邁向全世界——全球化的挑戰與在地性的保護 「九州傻瓜」的野心從未止步於島內,本書最引人入勝的部分,便是探討如何將這種極度依賴「在地性」的品牌,成功地帶到文化背景迥異的國際市場。 一、全球化策略的「去中心化」 本書核心觀點是:全球化不是單一模式的複製,而是「在地化調整後的聯合發展」。作者分析了在面對香港、日本或東南亞市場時,品牌如何快速識別當地的味覺偏好、文化禁忌和法規要求,並據此進行微調,而不是強行灌輸一種標準化的「九州味」。例如,在某些市場,產品的甜度或口感需要進行細微的修正,但其背後的職人精神和原料溯源故事必須保持不變。 二、跨文化人才的培養與管理 國際擴張的關鍵瓶頸往往在於人才。本書詳細描述了如何建立一套跨文化溝通與培訓機制,確保海外分店的員工不僅執行操作標準,更能理解並傳達品牌的核心價值觀。這涉及人力資源策略、企業文化移植(Transfer of Culture)的具體方法論。 三、挑戰「速成」誘惑:保持初心與長期主義 在資本的快速回報壓力下,如何堅守「在地創生」的長期主義?本書探討了在國際融資或合資過程中,團隊如何維護對品牌願景的絕對控制權,避免品牌被稀釋或過度商業化。這部分內容對於所有追求「高品質、長線發展」的創業者,提供了極為寶貴的風險管理和股權結構規劃的見解。 總而言之,《九州傻瓜的在地創生創業論》是一本結合了「企業家精神的哲學思辨」與「具體可操作的商業戰略指南」的著作。它以一個成功的在地品牌案例為錨點,為所有渴望在日益同質化的市場中,找到自己獨特定位並追求永續發展的實幹家,提供了深刻的啟發和實質的幫助。全書語言風格真誠、坦率,不避諱創業過程中的艱難抉擇與內部掙扎,極具閱讀的說服力。

著者信息

作者簡介
 
村岡浩司
 
  一九七○年生於宮崎縣。一九八八年自宮崎縣立大宮高等學校畢業後便遠赴美國,進入科羅拉多梅薩大學就讀。中途休學後,設立進口服飾與雜貨公司。一九八八年繼承家業的壽司店,成為壽司師傅。二○○二年成為「Tullys Coffee」加盟商,開了Tullys Coffee在九州的第一間店,現在則是全面參與餐飲業的企業家,經營多間餐廳,也從事九州社造活動以及餐飲相關社群活動。曾受邀參加「寒武紀宮殿」、日本Special夢織人、日經Plus 10特別節目與其他媒體。
 
  自二○一二年開始銷售的「九州鬆餅」除了獲得日本「第一回在地產物國民大賞」金獎,還榮獲「The Wonder 500」優質商品精選獎、「Food Action Nippon Award 2014」商品精選獎,並於「料理大師品牌」以及多數競賽備受注目,甚至獲頒第一回「九州未來獎」海外事業部門大獎。
 
  九州鬆餅:www.kyushu-pancake.jp
  MUKASA-HUB:www.mukasahub.com
  九州鬆餅台灣官網 : www.kyushu-pancake.com.tw/
 
譯者簡介
 
許郁文
 
  輔仁大學影像傳播學系畢業。因對日文有興趣,於東吳日語教育研究所取得碩士學位。曾擔任日商多媒體編輯、雜誌日文採訪記者,現職為專職譯者。
 
  譯作包含《開一間鼓勵交流的社群咖啡館》、《東京歷史不思議》等。
  Facebook:baristahsu
  Email:baristahsu@gmail.com

图书目录

【推薦序】創生很難,唯有懷抱故鄉愛及信念,並懸命努力著,終究可以到達彼岸/林承毅  
【致台灣友人】 
【前言】 就當個「九州傻瓜」吧! 
 
第一章 在地創生創業的建議
為什麼是「在地創生創業」?
看清自己的「老家」
考察在地潛力
發掘在地資源的價值
察覺「全世界之中的故鄉」
讓那些「理所當然的事」變得清楚可見
「製造東西」之前,先思考「要傳遞什麼訊息」
需要的不是產品,而是產業
組合與揉合
小組織才會出現創新
水平拓展商業模型
No Risk, No Dream
【無法停留在某個場所,身段柔軟與「充滿熱情的人」】/日高英輝
【奠定商業的基礎永遠都是對九州與朋友的愛】/山本謙治
 
第二章 咖啡館與社區營造
遍布全世界的「飲食」創新
最終的挫折與罪過
新事業的萌芽
打造吸引人群的社群起點
成為鎮上不可或缺的存在
描繪半步之遙的風景
盡自己的本分,支持自己的故鄉
一間咖啡館改變了整片地區
從重視成品的時代轉型為重視過程的時代
【帶著強烈責任感,為社造投注心力的九州老大】/木藤亮太
【目標是成為宮崎民間市長!徹頭徹尾的社會企業家】/高橋洋
 
第三章 只想利用九州素材打造的每日美味
成為九州之光
外行人才想得到的嶄新概念
就是因為沒做過才有趣啊
我們的未來、製粉業界的未來
這就是我想製作的鬆餅
軸心腳站在故鄉,另一隻腳跨向世界
重新認知「農業」
從「信賴」到「共鳴」再轉為「支援」
【將散播歡樂視為無上喜悅的無私經營者】/岩佐大輝
【想與浩司先生一起在九州這幅巨大畫布上盡情揮灑色彩】/大矢健治
【付出與接受關愛之際,與身邊的人一起成就高水準事業的九州傻瓜】/小林晉也
 
第四章 進軍世界的全九州產品
幫助九州鬆餅的「貴人」
與熱情的夥伴一起遠渡重洋
台灣團隊與宮崎團隊的磨合
承載對地域的想法,讓「九州」邁向世界
「獻上幸福與笑容」的生意
連續的緣分會推開邁向世界的大門
品牌與在地資源創造的無限可能
在九州存活的覺悟
以農業為基礎,打造世界第一的產品
【蘊藏著孤獨與緊張的興奮感 我想被這股名為覺悟的漩渦捲到更深處】/木藤亮太
【能與傾全力活化九州經濟的村岡先生做生意是我的驕傲】/蔡景明
【不管是誰,都會想與浩司先生建立雙贏的關係】/廣橋信昭
 
第五章 成為連接在地與世界的樞紐
思考平衡的「箱子」
成為接受變化與開創未來的企業
新生態系的胎動
讓九州與世界連接的廢校共同工作空間
想建構地域的生態系
跨越各種邊界
旅行與工作合而為一的生存之道從九州開始
【以獨特性與稀有性做為挑戰世界的武器】/川野尚吾
【輕飄飄飛上天的九州鬆餅】/加納 HIROMI
 
【結語】 從這個最幸福的空間出發,踏上新旅程 
【於繁體版出版之際】

图书序言

  • ISBN:9786263357921
  • 叢書系列:Win
  • 規格:平裝 / 272頁 / 14.8 x 21 x 1.41 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

图书试读

推薦序
 
創生很難,唯有懷抱故鄉愛及信念,並懸命努力著,終究可以到達彼岸
文╱林承毅(國立政治大學社會系兼任講師、林事務所執行長)
 
  我和九州宮崎縣的緣分結得早,早在十年前任職顧問公司時,就在因緣際會下結交了當地出身的朋友,並在具備相同理念下,於八年前攜手倡議並展開宮崎「台灣塾」企劃,目標是打破過往的單向銷售,創造真正的雙向交流。我們期待搭建起一座橋樑讓兩地的人互為親友,應是台灣最早採用「關係人口」概念來實施的戰術。回顧最活躍的那三年,「台灣塾」確實帶動了台灣與宮崎之間的高度互動,包含資訊串連、職人互訪、經驗交流,最後也實際合作並帶動了人才的移動,身為當年台灣端的執行者,即使事過境遷,一切仍歷歷在目。
 
  而不時被日本友人調侃是「九州分離主義份子」的愛鄉起業家村岡浩司先生,就是我在台灣塾如火如荼那段期間認識的,當時正巧與籌備台灣富錦街總店相重疊。不過,我們第一次見面是在位於宮崎市的九州鬆餅cafe,我利用那次前往九州出差的空檔與村岡先生相約吃早餐。還記得在那一次的交流中,村岡先生親切得如同一位多年不見的老友般,向我侃侃而談他二十年來在家鄉的奮鬥,至今仍記得當時聽他談及那些創業與在地實踐故事的感動。
 
  很難想像眼前這位作風洋派、交友廣闊,在其他日本友人眼中屬於全國等級的大人物,即使事業有成、名氣頗大,仍念茲在茲故鄉的發展。還記得那次邊吃鬆餅,邊聽著村岡先生講述「鬆餅粉」的最初發想,並不是他有多愛吃鬆餅,而是他想用一個商品來鏈結九州,並期待能向外傳遞九州的魅力。
 
  就如同書中所說,他念茲在茲的是如何能夠傳遞來自九州的訊息,並能夠因而招喚更多的連結。村岡先生雖來自故鄉宮崎,但不只是這裡,而是期待能夠擴大成一個九州共同體,這番概念似乎與我在台灣倡議,不要以鄉鎮尺度為單位,至少要擴大到一個群,甚至縣市,有著異曲同工之妙。他會有如此想法,絕對有來自於商業上的規模及品牌影響力的考量,期待能夠創造更大的影響力來活化並壯大故鄉,而我也相信這是源於長年投入後的返鄉及覺悟。
 
  這也更讓人相信,村岡先生一路走來的創業歷程,都是為了家鄉的未來,誠如他所說的是為了「讓九州變得更有朝氣」而戰。在這樣的脈絡下,無論是開咖啡廳、鬆餅店、酒Bar、廢校活化、研發諸如吐司及霜淇淋,甚至經營九州島選品到近期於台北金華街開賣最新產品瓦芙等,系列原創商品的用意,都是為了透過九州優質的農業加工品,真實地傳遞在地的美好。
 
  必須說,一路走來雖然困難重重,村岡先生總能如日本四字熟語「七転八起」所形容般,充滿鬥志及衝勁的一路向前,無論遭逢何種挫折,都能在使命感與故鄉愛的驅動下,持續修正向前,實質展現了一位具有高度企業家精神的在地實業家之責任感、創生思維與意志力。
 
  村岡先生真的是各「九州傻瓜」嗎?我想到了日本有句名言說,「要活化一個地方需要三種人,那就是年輕人、傻瓜,以及外人」,很巧地,我們正清晰地從村岡先生身上看到這三點。
 
  首先是「年輕」。你很難想像,年過五十的他,在疫情之前是何等活躍,時而九州,時而東京,偶而台北。記得兩年前我最後一次在福岡出差,就這樣和他約了在車站旁喝一杯,年輕絕對不是年紀,而是心態、鬥志與活力。
 
  再來是「傻瓜」。就如同他自我調侃的,老實說依照他的能力,早該去東京或大阪發展,但九州甚至說宮崎永遠是他的命定,持續地投入,期待能以身為度,讓故鄉能抵抗時代的洪流,活化有未來。
 
  最後是「外人」。有別於其他在地商人,精通外語,擁有不少海外經驗又長期過著空中飛人生活的他,總能運用不同的視角看待自己深愛的熟悉之地,因而才能造就如此靈活且創生的營運模式。
 
  這位結合三項特點的九州狂熱份子腦海裡頭,總有許許多多新點子,走過社造的困境,經營過連鎖品牌之後,最終期盼的依然是用故鄉風土種出的高優質物產,振興故鄉的命運。
 
  這不是一本創業成功者或是創生英雄的傳記,但是是一本值得細細思量的在地實踐真言錄,村岡浩司先生將他一路走來的歷程化為文字,讓大家更加親炙地方工作現場的真實,沒有任何僥倖,只有努力,更努力,又因為是愛鄉者,所以具有多一分的命定,並同樣展現在一路走來的行動韌性中。
 
  誠摯推薦,我最尊敬的兄貴——九州愛鄉實踐家松岡浩司先生的大作《九州傻瓜的在地創生創業論》,期盼這本新書帶給正勇敢投入在地實踐行動的朋友多一分勇氣與對於實踐的命定。最後也衷心期盼疫情早日落幕,相信活躍的村岡先生將再度頻繁出現在台灣,期待能有更多人,如同我一般,可以與這位創生前輩,在台灣及日本多地之間,不期而遇!

用户评价

评分

光看書名,就覺得作者的氣魄很大,敢用「全世界」來當作願景,這在台灣的創業論述中比較少見,通常大家比較著重在「如何守住這塊地」。這種「立足台灣、放眼國際」的思維,在當前複雜的全球經貿環境下,顯得格外有挑戰性。我猜測書中可能會提供一些關於品牌國際化策略的具體操作,例如:如何進行跨文化溝通、如何應對不同國家的法規或消費者偏好。更重要的是,我期待作者能分享在擴張版圖的過程中,如何確保核心價值——也就是「在地」的精神——不會被稀釋或扭曲。很多企業在走向國際後,就迷失了自己最初的模樣。如果這本書能提供一個框架,教我們如何在追求規模化的同時,依然能維繫住那份「傻瓜」式的純粹與對土地的愛,那它就遠遠超越了一般的創業指南,而是一本關於品牌靈魂的探討了。

评分

這本書的宣傳語給人的感覺非常「務實」,它並沒有過度美化地方創生的理想,反而直接點出了「創業」的本質,就是建立能帶來利潤的商業結構。我對「在地創生」與「全世界」之間的連結點很感興趣。這中間的橋樑,我想應該是如何將地方特有的文化元素,透過現代化的包裝和行銷手法,提升到國際可以接受的水平。九州鬆餅本身就是一個很成功的案例,它如何把「九州」這個地理概念,變成一種品質保證和情感連結,同時又能在高壓的都市市場中生存下來,這背後一定有一套精密的佈局。我不禁猜測,書中可能會深入探討他們在選址、產品研發、供應鏈管理上,如何平衡「堅持在地特色」與「符合全球市場標準」這兩個看似矛盾的目標。這對正在思考轉型的台灣中小企業來說,無疑是一劑強心針,它告訴我們,立足本土不代表視野狹隘,關鍵在於如何用聰明的商業思維,把那份獨特性推向更廣闊的舞台。

评分

讀完這個書名,腦海中立刻浮現出許多畫面,它似乎在暗示著,創業的過程並不是一帆風順的精英劇本,而是充滿著許多「傻瓜式」的堅持與碰撞。我猜想,書中應該會描述許多不按牌理出牌的嘗試與失敗,那種真正從土地裡長出來的有機感,才是最打動人心的。台灣的城鄉發展困境與九州的情況想必有許多共通之處,我們也一直在尋找那條讓地方產業能夠自我造血的道路。這本書如果能提供一套從「在地故事」出發,最終能轉化為「可複製的營運 SOP」,那價值就非常高了。我特別關注「商業模式」這塊,因為很多文創或地方品牌,光有好的概念和產品,最後卻因為金流或管理出了問題而收場。作者用「九州傻瓜」這個詞,或許也想傳達一種謙卑但不失決心的態度,這跟台灣很多老一輩的職人精神有異曲同工之妙。我希望這本書能像一本實戰筆記,而不是教科書,能夠看到那些血淋淋的決策點,而不是光鮮亮麗的結果展示。

评分

這本書的標題結構很有層次感,從一個帶有自嘲意味的「九州傻瓜」出發,逐步推進到「在地創生創業論」,最終以「目標全世界」作結。這種層層遞進的邏輯,讓我意識到這可能不只是一本講述單一企業故事的傳記,而是一套思維體系的建構。我個人非常關注「在地創生」在面對「全球化競爭」時的韌性問題。台灣很多地方創生計畫面臨的瓶頸是缺乏穩定的客源和現金流,最終只能依賴政府補助。這本書如果能從「創業」的角度切入,討論如何建立一個即使抽離了政府資源,依然能自我造血的體系,那對所有關心台灣偏鄉發展的人來說,都是極具參考價值的。我希望書中能揭示一些關於「規模化與在地化如何共存」的實用技巧,讓讀者明白,所謂的「傻瓜」,其實是用最真誠的心,去實踐最精準的商業策略。

评分

這本書的書名真的很有意思,「九州傻瓜」聽起來就帶著一種直率又有點憨厚的草根氣息,但接下來的「在地創生創業論」和「從地方創生到商業模式」,又讓人感覺到作者的企圖心不小,這中間的對比感非常強烈。我光是看到「九州鬆餅的目標可是全世界!」這句標語,心裡就忍不住替作者捏一把冷汗,也同時被那股衝勁給吸引住了。在地創生這幾年已經是台灣熱門的話題,很多人都討論著如何讓偏鄉活起來,但大多時候都是停留在理想面,或是講述一些感人的故事,卻很少能深入到「創業」和「商業模式」這種硬底子的部分。我很期待這本書能跳脫出以往那種空泛的口號,真正揭露一家立足於地方的品牌,是如何從零開始,一步步建立起一套可以永續經營的商業邏輯。特別是他們如何處理「在地」與「全球」之間的張力,這點非常吸引我。在地創生強調的是根植土地的價值,但如果目標是全世界,那中間的轉換過程肯定充滿挑戰與取捨,作者會怎麼解這個難題,我非常好奇。

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