香港街市:日常建築裏的城市脈絡(1842-1981)

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徐頌雯
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具体描述

  街市——城市的縮影,隱於市井的香港史。

  .港英政府為何不惜心力興建公眾街市?
  .街市設計與城市管治有何關係?
  .香港的現代主義建築是如何誕生的?
  .不同時期的街市如何反映香港社會的變遷?
  
  作為英國人踏足香港後最早興建的公共建築之一,公眾街市於殖民地時期主要由工務司署負責設計和興建。多年來,從古典走向現代,街市的建築風格回應不同時代的社會需求,其管理、分佈和功能上的轉變,也反映着城市歷史和社會變遷。

  有別於以往的建築學研究,本書拋除對標誌性建築的崇尚,選取日常卻獨特的公眾街市進行縱向研究。透過廣泛參考一手歷史資料,追溯殖民地時期街市建築的發展軌跡,梳理背後的社會、政治、經濟脈絡,作者將建築史和香港史聯繫起來,讓讀者重新認識「街市」,發掘當中承載的城市記憶。

名人推薦

  這本書有力而深入地研究自 1840 年代以來香港街市的建築歷史,對全面了解香港的日常城市生活、公共空間構成和現代主義建築的誕生過程均有所貢獻。 徐頌雯教授以公眾街市作為切入點,將建築置於香港的社會和經濟歷史之中,在這方面取得了新的突破。
  何培斌,聯合國教科文組織亞洲文物建築保護與管理講座教授、新加坡國立大學建築系系主任

  曾幾何時,香港的街市是多麼雜亂卻有序地呈現巿井面貌。為了整治衛生,街市從街頭走進室內,當中某些無法延續活力,某些則改革了型態。此書重塑了街市的前世今生,正好為我們記錄並分析了我城最具活力的建築——街市的發展及演變,當中連繫了幾代人的喜怒哀樂及奮鬥,見證了我城日常生活的改變,亦代表了不同時代的價值觀及審美觀。儘管今日網購普及,街市仍然是香港人社交日常不可取代的文化載體。
  鄭炳鴻,香港大學建築學院副教授、保育歷史建築諮詢委員會前委員
 
喧嚣与秩序:城市空间中的生活剧场(1842-1981) 一部关于城市生活、日常空间重塑与社会变迁的深度考察 引言:看不见的日常织网 本书旨在探索一个宏大而又极度微观的领域:在特定历史时期(1842年至1981年)内,城市空间如何被建构、使用、争夺和体验。我们关注的并非宏伟的纪念性建筑或官方规划的蓝图,而是那些构成城市肌理、承载市民日常活动的“日常建筑”——那些在人潮涌动中被反复塑造和使用的公共与半公共空间。本书通过对特定历史脉络下的社会结构、经济活动与文化实践的交叉分析,揭示城市生活如何通过这些日常场景得以组织和表达。 第一章:1842-1870:奠基时代的空间秩序与模糊边界 这一时期,城市正处于一个快速的、往往是无序的扩张阶段。殖民政策、移民潮和基础设施的初建,共同塑造了早期的城市形态。本书首先考察了过渡性建筑形式的兴起——那些为适应快速人口增长而临时或半永久性建造的居所与商业场所。我们深入研究了早期公共卫生设施的布局如何影响了不同社会阶层对空间的感知与使用权。 重点关注“临时性”与“过渡性”空间的概念。在规划尚未完全固化之时,街道、码头区域乃至废弃的工地,是如何被非正式的经济活动和社群组织所占据的?我们通过档案记录和早期视觉资料,重建了早期市场集散地、街头作坊和非正式聚会点的空间动态。这些“模糊边界”的空间,不仅是经济活动的载体,更是社会网络编织的场所,它们挑战着官方设定的城市秩序。我们特别分析了早期消防、水利等基础设施建设,如何间接规定了不同社区的生存条件和互动模式。 第二章:维多利亚的阴影:公共性、私密性与阶层隔离的显影 随着城市化进程的深入,阶层间的物质差距日益显著地反映在居住空间和公共设施的设计上。本章聚焦于中产阶级与工人阶级在城市空间中的“隔离”与“交集”。我们探讨了公园、剧院、公共浴场等“新型公共空间”的建立,以及它们在构建新的社会规范和身份认同中的作用。 然而,这种公共性并非普惠的。本书细致考察了公共空间的“使用门槛”——从着装要求到特定时段的限制,揭示了公共性背后隐藏的排斥机制。同时,我们将目光投向了私人领域的延伸。如何在家中或小型作坊中维持私密性,成为底层劳动者在拥挤环境中维持身份感的重要手段。我们通过对早期城市家庭布局和邻里关系的考察,阐释了“家”作为抵抗外部压力、重塑个人身份的最后堡垒的角色。 第三章:基础设施的革命:交通网络对生活节奏的重塑 19世纪末至20世纪初,随着电车、有轨电车乃至早期地铁系统的引入,城市的“距离感”被彻底颠覆。本章专注于交通基础设施对城市空间几何结构和市民日常生活节奏的根本性影响。 交通枢纽不仅仅是人流的汇集点,它们自身成为了新的商业焦点和时间控制中心。我们分析了车站周边的商业建筑如何迅速崛起,形成新的消费生态系统。更重要的是,交通系统的提速,使得通勤时间成为衡量生活质量的新标准,从而影响了居住地的选择和家庭的日常作息。我们对比了依赖步行和依赖新式交通工具的社群,在时间观和空间利用上的显著差异,揭示了技术进步如何无声地重新分配了社会资源。 第四章:危机与适应:战争、萧条与空间的临时化策略 本章将时间跨度延伸至两次世界大战及其间的经济萧条时期。在资源短缺和外部压力下,城市空间展现出惊人的韧性与适应性。 在物资匮乏的年代,官方对空间的管制趋于严格,但非正式的“黑市”和物资交换网络却在城市的隐蔽角落蓬勃发展。我们分析了这些非常规交易空间如何利用现有建筑的结构漏洞和时间空隙来运作。此外,战时疏散和紧急避难所的设置,暂时性地模糊了公共与私人、安全区与危险区的界限,迫使居民重新协商他们与周围环境的关系。战后的重建工作,也暴露了城市规划者在快速恢复功能与长期可持续性之间的矛盾抉择。 第五章:1950-1981:现代性冲击下的空间焦虑与身份重塑 战后重建与经济的腾飞带来了新一轮的城市扩张与现代化浪潮。高密度住宅的兴建、大规模城中村的改造(或拆迁),是这一时期空间叙事的核心。本章深入探讨了现代主义建筑理念对本土生活方式的冲击。 我们考察了新型公共设施(如图书馆、社区中心)的设计意图与实际使用情况的脱节现象。当官方试图用标准化的、理性的空间来解决复杂的社会问题时,居民如何通过“微调”空间使用方式来维护其文化习惯和社群联系?我们聚焦于社区层面的抵抗与适应,例如小商贩对新步行街的“反向渗透”,以及邻里间通过共享公共设施的边角地带来维系非正式社会支持网络。 最后,本章以1981年为界,探讨了在经济结构转型前夜,城市居民对“稳定空间”的集体焦虑。随着旧的结构性地标被拆除,新的不确定性浮现,人们开始重新审视那些被视为理所当然的日常环境,为下一次的城市转型埋下伏笔。 结论:日常建筑的永恒回响 本书的核心论点是:城市历史并非仅由法令、契约和伟人决定,更深层地,它被无数次日常使用、局部调整和微小协商所雕刻。从拥挤的里巷到新落成的公共广场,这些“日常建筑”是社会力量、经济压力和文化诉求相互角力的剧场。理解这些空间在1842年至1981年间的功能变迁,就是理解一个社会如何在其物质环境中,不断定义自身的存在与未来。

著者信息

作者簡介

徐頌雯


  畢業於香港中文大學並取得香港註冊建築師資格。其後於加州大學柏克萊分校完成博士學位,現為嶺南大學歷史系副教授,主要研究近代中國及香港的房屋、建築和城市規劃歷史。現主持多項由研究資助局資助的研究計劃,包括「香港政府工務司署與現代主義建築」及「香港徙置平房區」等。亦致力提高公眾對城市史和建築遺產的關注,多次於公開講座分享研究成果,及主持香港電台「建築意」節目,向大眾介紹城市和建築發展歷史。

图书目录

引言 viii

第一章 公眾街市與食物銷售壟斷 1
1.1 開埠初期的新街市 2
1.2 1844 年政府街市的餉碼制度 10
1.3 1847 年政府街市發牌制度 14
1.4 1858 年街市條例與街市興建計劃 18
1.5 1858 年後的公眾街市設計 23
1.6 小結 37

第二章 公眾街市與衛生管制 47
2.1 瘟疫爆發與改善衛生的需求 48
2.2 興建符合新衛生要求的街市 52
2.3 四個愛德華時代建築風格大街市 60
2.4 小結 86

第三章 公眾街市與生活成本 95
3.1 興建更多公眾街市抑制食物通脹 96
3.2 邁向現代建築:興建簡約街市 98
3.3 混凝土屋頂的簡約開放式街市 102
3.4 其他類型的簡約街市 114
3.5 公共工程的新方向 117
3.6 小結 120

第四章 公眾街市與新建築美學 125
4.1 從上海現代街市汲取靈感 126
4.2 從古典到現代主義:簡約古典主義 137
4.3 去除裝飾:簡樸和流線型的街市 147
4.4 小結 179

第五章 公眾街市與戰後重建 185
5.1 戰後重建時期 186
5.2 穩定戰後食物供應 189
5.3 建築標準化:輕型街市 191
5.4 戰後現代主義街市 198
5.5 戰後最大街市:油麻地街市 2.10
5.6 小結 219

第六章 公眾街市與多用途設計 225
6.1 複合式街市安置小販 226
6.2 街市重建計劃的挫敗 237
6.3 設計公眾街市的新方法 242
6.4 市政大廈取代獨棟公眾街市 250
6.5 小結 253

結語 258
致謝 264

 

图书序言

  • ISBN:9789882372733
  • 規格:平裝 / 280頁 / 14.8 x 21 x 1.4 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:香港

图书试读

用户评价

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從「日常建築」這個視角切入,往往能挖掘出最深層的文化密碼。街市不只賣菜,它賣的是生活方式,是人與人之間最直接的交易倫理。我非常好奇,書中會如何描述不同類型街市的「氛圍」?是像台灣一些老市場那樣,充滿了高聲叫賣、人聲鼎沸的生命力?還是因為香港的空間極度昂貴,使得街市的設計更傾向於垂直化、機能化,減少了過多的「閒聊」空間?若能捕捉到這種建築設計如何形塑或制約了人們的社交行為,那就太迷人了。這本書的價值,或許正在於它將那些被主流歷史遺忘的、屬於小市民的、充滿汗水與油煙氣味的空間,提升到了城市研究的殿堂。它提醒我們,一座偉大的城市,絕不僅僅是由宏偉的摩天大樓定義,而是由這些日常、堅韌、不斷重複著的採買儀式所構成的底層結構所支撐的。我已經迫不及待想看看,書中如何用建築的語言,為香港的生命力作證。

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說實話,要從一個台灣讀者的角度去閱讀這本關於香港百年街市變遷的著作,其間必然充滿了「對比」的樂趣與反思。台灣的市場文化,在日治時期建立了某些基礎,但在戰後發展上,我們的路徑與香港截然不同。香港的街市,更像是直接面對了極端高密度的城市發展壓力,那種空間上的壓迫感與生存的韌性,想必在書中會有淋漓盡致的展現。我期待看到,作者如何闡述香港的空間政治學——哪些街市得以保留,哪些被迫遷離或被納入現代化的商場結構?這背後勢必牽涉到土地所有權、政府規劃與民間力量的角力。對於我們在討論「老屋保存」或「社區營造」時,香港的經驗提供了一個極端卻又極富啟發性的參照系。這本書如果能成功地將這些空間變遷與社會結構的演化串連起來,那它就不只是一本建築史或城市史,更像是一部關於「韌性城市」的社會人類學論文,非常值得我們借鏡深思。

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這本書的年代劃定——1842到1981——實在是個絕妙的選擇,它精準地抓住了香港最具張力的那段時期。1842年開埠,標誌著殖民地現代性的開始;而1981年,則剛好是香港即將面對九七回歸前夕,社會氛圍和城市規劃開始進入一個更具不確定性的新階段的門檻。在這近一百四十年間,街市作為一個「過渡性空間」,其本身的建材、動線、甚至衛生管理標準,都隨著殖民政府的政策、華人社群的需求以及經濟起伏而劇烈擺盪。我推測,作者可能透過對不同時期典型街市(例如公眾街市與私人街市的差異)的個案研究,來描繪出這段複雜的權力關係網絡。對於習慣了較為溫和城市發展軌跡的我們來說,這種在極短時間內必須完成巨大結構調整的城市歷程,本身就充滿了戲劇性。這本書若能將建築的物理形態,與那段時期人們對「現代化」的集體焦慮與渴望,做了精妙的對話,那它無疑是一本經典的城市研究。

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這本書的架構,光是從標題橫跨的百年光景來看,就足夠讓人感受到一股撲面而來的史詩感。從開埠初期的雛形,到戰後快速都市化的蓬勃,再到八零年代前夕的轉型陣痛,這段時間正好涵蓋了香港從殖民地邊緣快速躍升為亞洲金融中心的關鍵時期。我特別好奇的是,作者是如何處理「日常建築」這個概念的?在快速發展的過程中,建築的實用性往往壓倒了美學或文化意涵,街市的設計,是否就因此呈現出一種極度功利卻又充滿生命力的樣貌?對我這個生活在相對穩定的台灣社會的讀者來說,體驗那種在空間限制下不斷推陳出新的建築智慧,會是一種非常迷人的閱讀經驗。我不禁想像,書中是否會呈現許多珍貴的歷史照片或建築圖說,讓那些消失或變形的街市空間,得以在紙上重現光華。這種對庶民空間的細膩爬梳,往往比宏大敘事更能觸動人心,因為它讓我們看見,在時代巨輪的碾壓下,普通人的生活是如何堅持、如何適應,這才是歷史最真實的呼吸聲。

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哇,光是看到《香港街市:日常建築裏的城市脈絡(1842-1981)》這個書名,我就忍不住眼睛一亮,這絕對是那種會讓人沉浸在時光隧道裡的深度好書。我雖然不是香港在地人,但對香港這座城市的發展脈絡和它獨特的市井文化一直抱持著極大的好奇心。特別是「街市」這個主題,在台灣的我們看來,它不僅僅是買賣食物的地方,更是社區的縮影,是鄰里互動的公共空間,是體現社會變遷最微觀的場域。這本書能從這麼一個看似尋常的切入點,去梳理跨越一百四十年的城市紋理,光是這個企圖心就讓人肅然起敬。我猜想,作者必定花了極大的心力去挖掘那些隱藏在建築結構背後,關於殖民地治理、經濟結構轉型,甚至是不同族群生活方式的細微差異。對於我們這些習慣了台灣傳統市場文化的讀者來說,對照香港街市的演變史,想必能激發出許多關於「地方感」和「現代化衝擊」的深刻反思。這本書的價值,或許就在於它能讓我們看見,那些看似不起眼的磚瓦和攤位,是如何承載了一整座城市的集體記憶與生命力,這遠比單純的政治史或經濟史來得更貼近人心。

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