【最新官方試題收錄/詳解】食品品保初級工程師能力鑑定教材套書(全新增修訂十版)

【最新官方試題收錄/詳解】食品品保初級工程師能力鑑定教材套書(全新增修訂十版) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

黃賢齊
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具體描述

  考生注意!準備食品品保初級工程師考試,備考用書當然指名「黃賢齊」老師專業教材。自第1屆考試起即時時緊盯命題方嚮與最新修法,四大優勢帶您一窺品保工程師考試的全貌:
 
  1. 內容最豐富:各章節命題重點細說分明,為求徹底理解更貼心提供「補充說明」與「Q&A」單元,拒絕「有看沒有懂」浪費時間;
  2. 法令修訂更新:配閤近期新增/修訂食品法規更新全書內容;
  3. 試題數最多:除完整收錄歷屆試題、官方樣題外,更輔以模擬試題演練,大量考題考前多練習有寫有分數;
  4. 圖文並茂增進理解:拒絕隻有枯燥無味的文字敘述,大量利用各種整理錶、流程圖輔助考生學習,將備考效率提升到最高。
 
  第10版改版要點包括:
  1. 收錄110~111年試題,並加以「逐題製作詳盡解析」;
  2. 針對近期新增食品法規及食品品保初級工程師最新命題方嚮新增下列資料:
 
  *110年第2次、111年第1次食品品保初級工程師能力鑑定試題暨解析
  *食品微生物之檢驗方法-大腸桿菌之檢驗
  *食品微生物之檢驗方法-A型肝炎病毒之檢驗
  *GFSI-全球食品安全倡議
  *潔淨標示
  *食品安全衛生管理法第四十五條規定廣告處理原則(111年8月15日公告修正)
  *應訂定食品安全監測計畫與應辦理檢驗之食品業者、最低檢驗週期及其他相關事項修正規定(111年1月5日公告修正)
  *網路美食外送平颱業者自主衛生管理指引(110年9月30日公告發布)
  *食品中汙染物質及毒素衛生標準(111年5月31日公告修正)
  *健康食品之牙齒保健功能評估方法草案(111年8月17日公告修正)
  *包裝食品營養標示應遵行事項(111年6月23日公告修正)
  *包裝蜂蜜及其糖漿類產品標示規定(111年5月11日公告修正)
  *重組肉及注脂肉食品標示規定(111年3月17日公告修正)
  *食品添加物使用範圍及限量暨規格標準(111年8月2日公告修正)
  *連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定(111年6月7日公告修正)
  *食品原料蘆薈之使用限製及標示規定(111年3月17日公告修正)
  *阿勃勒(Cassia fistula L.)果實之使用限製(111年7月1日正式施行)
 
  經濟部產業人纔能力鑑定最夯食安證照「食品品保工程師」:由經濟部核發能力鑑定證書,並促進企業優先麵試/聘用及加薪獲證者。考取最具公信力之食品品保證照,不僅提升自我價值,更是您投身知名業界及職場的基本入場捲-「含金量」甚高;強烈建議相關科係同學/從業人員盡早考取,先考先贏!
 
  經濟部為充裕產業升級轉型及生產力4.0所需人纔,於105年起專案推動產業人纔能力鑑定業務,整閤產官學研共同能量,建立能力鑑定體製及擴大辦理考詴項目,由經濟部核發能力鑑定證書,並促進企業優先麵詴/聘用及加薪獲證者。
 
  爰此,因應國內食品產業發展趨勢與品保人纔需要,策劃產業人纔之能力鑑定製度,期有效引導學校或培訓機構因應產業需求規劃課程,以輔導學生就業縮短學用落差,同時鼓勵我國在校學生及相關領域從業人員報考,引導民間機構投入培訓產業,以訓考用閤一模式培養符閤產業及企業升級轉型所需人纔並提供企業選用優秀關鍵人纔之客觀參考依據,以提升食品產業品保人纔之素質與競爭力。
 
  民以食為天,食品安全問題層齣不窮。人們冀望吃到安心的食品,對健康的關注與日遽增。保健食品亦備受關注,105年5月首度舉辦第一次品保食品初級工程師。吾人立即成班授課,期望幫助學員順利考上。在課務繁忙之際,曹總經理盛情邀約鼓勵齣版此書,期望與更多的同學分享。感謝曹總知遇之恩及齣版社同仁的投入及辛勞。也感謝傢人的鼓勵及包容。除瞭感謝,還有感恩!
 
  本商品係食品品保初級工程師專用套書,套書由以下商品組成:
  1. 食品品保初級工程師能力鑑定教材:食品品保概論 ;
  2. 食品品保初級工程師能力鑑定教材:食品科學概論
好的,這是一份關於其他圖書的詳細簡介,內容涵蓋瞭多個領域,旨在提供全麵且實用的知識,與您提到的食品品保初級工程師教材無關。 《高效項目管理實戰指南:從理論到實踐的全麵解析》 第一部分:項目管理基礎與框架構建 本書深度剖析瞭現代項目管理的核心概念與基本原則。首先,我們從項目管理的起源與演變入手,闡述瞭傳統瀑布模型與敏捷開發思想的差異及其適用場景。重點在於建立一個穩固的理論基礎,使讀者能夠理解項目生命周期的各個階段——從啓動、規劃、執行、監控到收尾的全過程管理邏輯。 項目啓動與範圍界定: 詳細介紹瞭如何撰寫有效的項目章程(Project Charter),明確項目的業務需求、目標與關鍵成功因素(KSF)。書中提供瞭大量的案例分析,教導管理者如何運用工作分解結構(WBS)將復雜的項目目標層層拆解,確保範圍的明確性與可控性,有效避免範圍蔓延(Scope Creep)。 時間與成本管理: 在時間管理方麵,本書詳盡講解瞭關鍵路徑法(CPM)和計劃評審技術(PERT)的應用。通過實際操作指導,讀者將學會如何繪製甘特圖、製定精確的進度計劃,並利用掙值管理(EVM)技術對項目進度和績效進行實時監控。成本管理部分則聚焦於預算的製定、成本估算技術(如類比估算、參數估算)以及成本控製的策略,確保項目在預算內完成。 第二部分:敏捷與適應性方法論 麵對快速變化的市場環境,敏捷項目管理已成為主流。本書的第二部分是關於敏捷實踐的深度探索,特彆側重於Scrum和看闆(Kanban)的應用。 Scrum實戰: 我們不僅介紹瞭Scrum框架的基本角色(産品負責人、Scrum Master、開發團隊)及其職責,更深入講解瞭每日站會、衝刺計劃會議、衝刺評審會議和迴顧會議的有效組織與主持技巧。書中包含大量實用的工具與模闆,指導團隊如何利用産品待辦列錶(Product Backlog)和衝刺待辦列錶(Sprint Backlog)進行高效迭代開發。 看闆的精妙之處: 本部分詳細闡述瞭如何建立和優化看闆係統,如何設定在製品(WIP)限製,以及如何通過流程可視化來識彆瓶頸和提升交付速度。不同於純粹的敏捷或瀑布,本書強調瞭混閤方法(Hybrid Approach)的構建,指導讀者根據項目特性選擇最閤適的管理模式。 第三部分:風險、質量與乾係人管理 一個成功的項目,必然是風險得到有效控製、質量標準得到嚴格執行、以及所有利益相關者(乾係人)得到妥善溝通協調的結果。 風險識彆與應對: 風險管理是本書的重點之一。我們提供瞭係統性的風險識彆流程,包括頭腦風暴、德爾菲技術和根本原因分析。在風險應對策略上,書中區分瞭規避、轉移、減輕和接受四大策略,並給齣瞭定性與定量風險分析的具體操作步驟,幫助管理者量化風險影響。 質量保證與控製: 質量管理不再是項目末期的檢驗,而是貫穿始終的預防工作。本書詳細介紹瞭質量規劃、質量保證(QA)和質量控製(QC)的差異,並講解瞭統計過程控製(SPC)工具在確保交付物符閤標準中的作用。 高情商的乾係人溝通: 項目經理的軟技能至關重要。本章節聚焦於乾係人分析(Stakeholder Analysis),如何繪製權力/利益方格,並製定精細化的溝通計劃。處理衝突、建立信任以及在復雜組織結構中有效影響他人的技巧被置於突齣位置。 第四部分:團隊領導力與績效優化 項目管理的最終成功依賴於高效運作的團隊。本書的最後一部分,重點提升讀者的領導力與團隊建設能力。 構建高績效團隊: 從團隊形成階段(Tuckman模型)到實現高績效的轉變過程,書中提供瞭激勵團隊成員、授權管理以及進行有效績效反饋的實用方法。如何在一個多元化、跨職能的團隊中建立共同願景,是本部分的核心內容。 技術工具應用與持續改進: 我們探討瞭當前主流的項目管理軟件(如Jira, Asana, Microsoft Project)的配置與應用,但更強調工具是為流程服務的。最後,本書以持續改進的理念收尾,指導項目經理如何在項目結束後進行經驗教訓總結(Lessons Learned),並將知識固化,推動組織級的流程優化。 目標讀者: 本書適閤有誌於提升項目管理技能的初級至中級項目經理、産品負責人、項目協調員,以及希望係統學習項目管理理論並將其應用於日常工作的技術專傢和職能經理。通過本書的學習,讀者將能夠自信地駕馭復雜項目,實現卓越的業務成果。 《全球經濟格局深度分析:後疫情時代的挑戰與機遇》 本書旨在為讀者提供一個宏大且細緻的視角,審視當前錯綜復雜的全球經濟體係,尤其關注自2020年以來全球供應鏈、貿易關係以及貨幣政策所經曆的根本性轉變。 第一章:全球供應鏈的重塑與韌性建設 本章聚焦於新冠疫情暴露齣的全球供應鏈的脆弱性。我們首先分析瞭“即時生産”(Just-In-Time, JIT)模式的局限性,並探討瞭企業嚮“以防萬一”(Just-In-Case, JIC)戰略轉變的驅動力。內容涵蓋瞭關鍵原材料和半導體供應鏈的地理集中風險,以及各國為實現關鍵産業“迴流”(Reshoring)或“近岸外包”(Nearshoring)所采取的政策工具和經濟影響。此外,本書詳細評估瞭數字化技術(如物聯網、區塊鏈)在提升供應鏈可見性和風險預警能力方麵的潛力。 第二章:地緣政治衝突與貿易保護主義的抬頭 全球經濟治理正麵臨新的挑戰。本章深入剖析瞭主要經濟體之間日益緊張的貿易摩擦,特彆是技術領域的競爭如何演變為經濟脫鈎的風險。我們分析瞭關稅、齣口管製和投資審查等保護主義措施對全球價值鏈的結構性影響。針對新興市場的角色變化,本書還探討瞭區域性貿易協定(如RCEP、CPTPP)在重塑區域經濟一體化方麵的作用,及其對多邊貿易體係的挑戰。 第三章:通貨膨脹的持久性與貨幣政策的轉嚮 自2021年以來,全球主要經濟體普遍麵臨的通脹壓力是本書討論的重點。我們區分瞭需求拉動型通脹和成本推動型通脹的結構性差異,並評估瞭能源價格波動、勞動力市場緊張以及財政刺激政策在其中的作用。貨幣政策部分,本書詳細對比瞭美聯儲、歐洲央行和新興市場央行在應對高通脹時的策略差異、加息周期的影響,以及量化緊縮(QT)對全球流動性的再分配效應。 第四章:能源轉型與綠色經濟的投資浪潮 應對氣候變化已成為全球經濟增長的新驅動力。本章分析瞭全球能源結構嚮可再生能源轉型的宏觀經濟影響。我們評估瞭“碳定價”機製(如歐盟的碳邊境調節機製CBAM)對不同行業競爭力的影響。內容還包括對綠色金融市場的發展趨勢分析,如可持續發展債券的發行規模、ESG(環境、社會和治理)投資標準的演變,以及各國政府為加速電動汽車、儲能技術等“未來産業”投入的財政支持政策。 第五章:新興市場與“全球南方”的崛起 本書的最後一部分,將目光投嚮瞭全球經濟增長的新引擎。我們詳細考察瞭印度、東南亞國傢聯盟(ASEAN)以及部分非洲國傢的經濟增長潛力與麵臨的結構性挑戰。特彆討論瞭數字經濟和人口紅利對這些國傢未來數十年的經濟軌跡的決定性影響。同時,本書也審視瞭債務可持續性問題,以及國際金融機構在支持新興市場應對外部衝擊中所扮演的關鍵角色。 總結: 《全球經濟格局深度分析》為政策製定者、企業戰略規劃師和金融分析師提供瞭一套分析當前全球經濟復雜性的工具箱。它不僅描述瞭正在發生的變化,更試圖揭示這些變化背後的深層邏輯和長期趨勢,幫助讀者預見未來的不確定性並抓住結構性調整帶來的投資機遇。 《現代數據結構與算法精講:麵嚮工程實踐的C++實現》 本書是一本針對計算機科學專業學生和軟件工程師的權威性教材,專注於以嚴謹的理論推導結閤現代C++語言特性,闡釋核心數據結構與算法的設計、分析與高效實現。全書摒棄瞭過於簡化的僞代碼,所有核心算法均以C++17/20標準進行實現,確保理論與工程實踐的無縫對接。 第一篇:基礎結構與復雜度分析 本篇奠定堅實的理論基礎。從最基本的綫性結構(數組、鏈錶)開始,重點講解瞭內存布局、指針操作及其在不同訪問模式下的性能差異。復雜度分析部分,詳述瞭漸進記號(大O、Ω、Θ)的嚴格定義,並通過大量的實例演示如何進行最好、最壞和平均情況的分析。特彆地,本書深入探討瞭遞歸算法的時間復雜度求解,如主定理的應用。 第二篇:高效搜索與排序算法 排序是算法學習的基石。本書不僅復習瞭冒泡、插入、選擇排序等基礎方法,更將筆墨集中於效率更高的比較排序算法。對快速排序(QuickSort)的樞軸選擇策略(如三數取中法)及其最壞情況下的優化進行瞭詳盡的分析。歸並排序(MergeSort)的穩定性與並行化潛力也被深入探討。 在搜索方麵,除瞭二分查找,本書還詳細闡述瞭B樹和B+樹在數據庫索引中的應用原理,解釋瞭為何這些結構能保證對海量外部存儲數據的對數時間訪問。 第三篇:非綫性與樹形結構 這是本書的核心部分之一。堆(Heap)的講解超越瞭簡單的最大/最小堆,詳細展示瞭如何利用堆實現優先隊列,並解釋瞭斐波那契堆(Fibonacci Heap)在優化某些圖算法(如Dijkstra算法)中的理論優勢。 樹結構的學習集中於平衡性。二叉搜索樹(BST)的缺陷被清晰指齣,隨後引齣紅黑樹(Red-Black Tree)和AVL樹的鏇轉與再平衡機製。對於需要處理復雜關聯的場景,圖結構的章節提供瞭鄰接矩陣與鄰接錶的高效C++模闆實現,並對比瞭它們在空間占用和算法適用性上的權衡。 第四篇:高級算法與工程應用 本篇聚焦於解決復雜問題的強大工具。 圖算法: 深度剖析瞭最短路徑問題(Dijkstra、Bellman-Ford、Floyd-Warshall)的算法邏輯、適用條件和時間復雜度。連通性算法(如Tarjan的強連通分量算法)和最小生成樹(Prim、Kruskal)的C++代碼實現被細緻講解。 動態規劃(DP): 通過經典的背包問題、最長公共子序列等範例,本書教授讀者如何識彆最優子結構和重疊子問題,並展示瞭從遞歸到自底嚮上迭代優化的完整過程。 貪心算法與迴溯法: 講解瞭貪心選擇性質的判斷標準,並通過霍夫曼編碼等實例說明其有效性。迴溯法則側重於在解空間樹中進行係統搜索(如N皇後問題),並強調剪枝策略對性能的決定性影響。 第五篇:C++實現與性能調優 本書的獨特價值在於其工程導嚮。每實現一個復雜數據結構,都會附帶講解C++標準模闆庫(STL)中對應容器(如`std::vector`, `std::map`, `std::priority_queue`)的底層實現機製,幫助讀者理解為何STL容器在特定場景下錶現最優。此外,章節還涵蓋瞭緩存局部性、位操作優化以及如何使用性能分析工具(如`gprof`或Valgrind)來驗證算法的實際運行效率,確保理論上的最優復雜度能在實際工程中得到體現。 適閤讀者: 希望深入理解算法原理、構建高性能軟件係統的C++開發者、算法競賽參與者,以及高等院校計算機專業的學生。本書要求讀者具備紮實的C++基礎。

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