第一次品綠茶就上手(圖解版) (電子書) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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王岳飛

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茶道之雅：品味东方千年韵味（精装典藏版） 本书简介： 本册《茶道之雅：品味东方千年韵味》是一部全面深入探讨茶文化的专著，它不仅仅是一本关于如何冲泡茶叶的指南，更是一次穿越时空、探寻东方哲学与生活美学的精神之旅。全书涵盖了茶的起源、发展、种类、制作工艺、品饮之道以及茶与文学、艺术、宗教的深刻关联，旨在为读者构建一个立体、丰满的中国茶文化知识体系。 第一部分：茶之源流——历史的沉淀与文化的演进 本部分追溯了茶自远古神农尝百草以来的传奇起源，详述了茶树的生物学特性与地域分布。重点阐述了茶文化如何在漫长的历史长河中，从药用到饮用到艺术的演变过程。 1.1 远古的传说与早期利用： 考察了早期史料中关于茶的记载，分析了“神农尝百草”等神话传说背后的史实基础，以及早期茶作为药物的用途。 1.2 魏晋南北朝的兴起： 探讨了佛教的传播对茶饮习俗的推动作用，以及士大夫阶层开始将饮茶作为清心养性、交友会友的方式。 1.3 盛唐气象与陆羽的贡献： 详细解析了唐代茶文化的鼎盛，重点剖析了“茶圣”陆羽的《茶经》，阐述了《茶经》在确立茶的地位、规范制茶和饮茶流程上的里程碑意义。本章会细致对比唐代的煎茶法与后世泡饮法的区别。 1.4 宋代的精细化与点茶艺术： 深入描绘了宋代文人对茶的极致追求，特别是宋徽宗推崇的“点茶”技艺，及其对日本抹茶道产生的深远影响。分析了宋代斗茶之风的兴盛及其对审美趣味的提升。 1.5 明清的变革与散茶的流行： 阐述了明太祖朱元璋“罢团茶、兴散茶”的重大政策对中国制茶工艺和饮茶方式的根本性转变，并介绍了制茶技术的革新，如炒青、烘青的成熟。 第二部分：六大茶类的精妙区分与鉴赏 本书用大量的篇幅和翔实的图文资料，系统梳理了目前公认的中国茶的六大基本分类及其独特的工艺流程和风味特征。 2.1 绿茶的清新与自然： 详细介绍了炒青绿茶（如龙井、碧螺春）、烘青绿茶（如黄山毛峰）的制作要点，强调了“杀青”技术对保持茶叶鲜绿度的关键作用。探讨了绿茶中类黄酮和茶多酚对人体健康的益处。 2.2 白茶的自然醇化： 聚焦于白毫银针、白牡丹等品种，重点阐述白茶“不炒不揉”的萎凋工艺，以及其“一年茶、三年药、七年宝”的储存价值与转化潜力。 2.3 黄茶的闷黄奥秘： 解释了黄茶区别于其他茶类的独特工序——“闷黄”，分析了通过湿热作用使茶叶由绿转黄的化学变化，并介绍了君山银针的独特风味。 2.4 青茶（乌龙茶）的工艺复杂性： 深度剖析了乌龙茶半发酵的工艺特点，包括摇青、做青等环节对形成其花果香、岩韵的决定性作用。细致对比了闽南铁观音、闽北武夷岩茶、广东凤凰单丛的风味差异。 2.5 红茶的醇厚与国际影响： 详细介绍红茶的发酵过程，探讨了工夫红茶（如祁门、滇红）与小种红茶（如正山小种）的制作区别。分析了红茶在世界贸易中的历史地位。 2.6 黑茶的陈化之道： 阐述了黑茶独特的“渥堆”工艺，重点介绍普洱茶（生熟普）的后发酵特点，以及紧压茶的储存和品饮方法。 第三部分：茶事礼仪与鉴赏技巧 本部分将理论知识转化为实操指南，指导读者如何在家中或茶馆中，布置茶席、选择茶具，并掌握正确的冲泡技艺。 3.1 茶具的选择与搭配： 详尽介绍了紫砂壶、盖碗、陶瓷、玻璃等不同材质茶具的特性，以及它们对茶汤口感的影响。探讨了“一壶侍一茶”的原则。 3.2 水为茶之母： 深入探讨了水质（硬度、矿物质含量）对茶汤滋味的影响，并提供了从自然水到纯净水的选择建议。介绍了水温控制在不同茶类冲泡中的重要性。 3.3 闻香、观色、品味、评韵： 教授系统化的茶叶品鉴方法，包括如何正确“闻香”（干茶香、湿茶香、汤香），如何观察汤色，以及品饮时“观其形、闻其香、尝其味”的步骤。特别强调了茶的“喉韵”和“持久度”的评价标准。 3.4 雅致的茶席布置： 提供了不同风格茶席的布置范例，从极简的日式风格到典雅的中式文人风格，指导读者如何通过环境营造来提升品饮的意境。 第四部分：茶与生活——禅意、健康与人文情怀 本书最后一部分将视角从技术层面提升到哲学和生活方式的层面，探讨茶在东方精神世界中的地位。 4.1 茶的健康价值体系： 结合现代科学研究，系统阐述了茶叶中咖啡碱、茶氨酸、茶多酚等主要成分对人体生理机能的调节作用，包括抗氧化、提神醒脑、助消化等方面。 4.2 茶与禅宗的融合： 深入分析了“茶禅一味”的思想，探讨了茶在修行中的辅助作用，如何通过专注冲泡过程来达到“当下”的宁静状态。 4.3 诗词歌赋中的茶意境： 汇编了历代文人墨客吟咏茶的经典诗篇和散文片段，解析其中蕴含的审美情趣和人生哲理。 4.4 现代生活中的茶道实践： 探讨了在快节奏的现代社会中，如何将茶的慢哲学融入日常，实现“以茶养廉、以茶修身”的现代生活理想。 结语： 《茶道之雅：品味东方千年韵味》力求以严谨的学术态度和优美的文学笔触，带领读者领略中国茶文化博大精深的魅力。阅读本书，您将不仅学会如何冲泡一杯好茶，更能领悟到茶背后所蕴含的东方智慧与生活美学。本书是茶艺爱好者、文化研究者、以及所有追求高品质生活人士的案头必备之书。