手機、咖啡、情緒的化學效應——一日24小時的化學常識 (電子書)

手機、咖啡、情緒的化學效應——一日24小時的化學常識 (電子書) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

阮津玫博士
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具體描述

「化學在做什麼啊?」
「化學就是我們生活的全部啊!」
有趣的萬事萬物皆可用化學找到答案


知識滿分!娛樂滿分!
最有趣的「生活裡的化學」開課啦!

明鏡週刊、德國亞馬遜排行榜暢銷書
*108課綱最適閤教師導讀的基礎科學探究與實作範本*

化學看不見?現在就教你看見!


化學就是……
美食!能做齣一手好菜就是夠格的化學傢
彩妝!用豐富的色素妝點容貌
造型!定型噴霧打造頭髮膨鬆的空氣感
咖啡!水分子衝衝衝,給你熱熱的咖啡
一見鍾情!荷爾濛分泌製造快樂、壓力、逃跑、心頭小鹿亂撞等機製
手機!70多種化學元素讓手機充滿「智慧」

我們的行為、情緒、食物、人際交往、日常用品,甚至連人體都是化學

哈佛化學博士阮津玫以「一日生活」為主軸,把日常生活中常見的現象一一拆解成化學,描繪周遭常見的化學反應。學會用化學角度看世界,就能透視平常無法以肉眼觀察的事物。

書中教你認識粒子模型、熱力學、八隅體原則、化學鍵、氫鍵、氧化與還原反應、神經傳導物質與荷爾濛、界麵活性劑、氟化物、可可鹼、咖啡因等化學議題。結閤瞭故事情節的獨創解說方式能吸引你喜歡上化學,弄懂科學的酷!

科學精神是什麼,能吃嗎?

科學精神就是不把一切視為理所當然,在熟悉事物中尋找齣神奇的祕密,對每個當下懷有好奇心。例如好奇咖啡為什麼變涼,進而探究分子移動的奧祕:「原來如此!竟然是分子惹的禍!」

弄懂化學真是太厲害啦!
 
探秘光影的魔力:電影攝影的視覺語言與技術精要 一部全麵深入的電影製作指南,帶領讀者領略鏡頭背後的科學與藝術 本書旨在為電影製作愛好者、學生以及希望提升自身視覺敘事能力的專業人士,提供一個深入探索電影攝影世界的窗口。我們專注於剖析光綫、色彩、構圖、運動等核心元素如何共同構建引人入勝的視覺體驗,並詳細講解實現這些效果所依賴的技術原理與實踐操作。 第一部分:光綫——敘事的無形之手 光綫是電影的“顔料”,是塑造氛圍、揭示人物內心和引導觀眾注意力的最直接工具。本部分將從基礎的光學原理齣發,深入探討自然光與人造光在不同場景下的應用策略。 自然光綫的捕捉與控製: 學習如何解讀太陽在一天中不同時段的軌跡,以及如何利用反射闆、旗闆和柔光屏等工具,最大化地利用環境光,創造齣具有深度和層次感的畫麵。我們將詳細分析“黃金時段”(Golden Hour)和“藍色時段”(Blue Hour)的獨特魅力,以及如何在室內環境中模擬這些自然光效。 人工照明係統的構建: 深入剖析三點布光法(Key Light, Fill Light, Back Light)的經典應用及其演變。重點講解如何根據場景的敘事需求,選擇閤適的燈具類型(如Fresnel聚光燈、LED平闆燈、鎢絲燈等)和光質(硬光與軟光)。此外,我們還將探討高對比度布光法(Chiaroscuro)如何用於營造戲劇張力,以及如何利用色彩濾鏡(Gels)精確控製色溫,實現情緒的微妙傳達。 光綫在心理學上的應用: 探討光綫強度和方嚮如何影響觀眾對角色情緒的感知。例如,低角度的硬光可能暗示威脅或秘密,而柔和的正麵光則常用於展現角色的脆弱或坦誠。 第二部分:鏡頭的選擇與運動的藝術 鏡頭不僅是記錄影像的工具,更是導演思想的延伸,決定瞭觀眾“看”世界的方式。 焦距的選擇與透視感: 詳細對比廣角鏡頭、標準鏡頭和長焦鏡頭在不同焦距下對景深、透視關係和空間壓縮産生的影響。理解為什麼在特寫鏡頭中選擇閤適的焦距能更有效地放大角色的情感錶達,而在大全景中,廣角鏡頭如何增強環境的壓迫感或開闊感。 景深(Depth of Field)的精確控製: 解釋光圈(Aperture)在控製景深中的核心作用。深入探討淺景深(營造焦點、分離主體與背景)與大景深(強調環境信息和場景的整體性)的敘事功能。我們將介紹“焦點跟隨”(Rack Focus)的技巧及其在快速轉移觀眾注意力中的效能。 攝影機運動的語法: 運動是電影區彆於其他視覺藝術的關鍵。本章細緻區分瞭平移(Pan)、俯仰(Tilt)、推拉(Dolly/Zoom)等基礎運動,並探討瞭更復雜的運動方式,如斯坦尼康(Steadicam)帶來的“跟隨式”流暢感,以及搖臂(Jib)和無人機(Drone)提供的獨特視角。每一種運動都承載著特定的敘事意圖——是引導、是逃離、還是觀察? 第三部分:色彩科學與情緒調色闆 色彩是情緒的直接載體。本部分將從感光材料的物理特性過渡到後期數字調色,構建一套完整的色彩敘事框架。 色彩理論與電影應用: 迴顧色輪、互補色、鄰近色等基礎色彩理論,並將其應用於電影場景設計。分析如何通過限製場景中的主導色調(例如,使用單色調或主導的冷色調)來建立一緻的視覺主題。 從膠片到數字:色彩空間與寬容度: 討論不同色彩空間(如Rec. 709, DCI-P3, ACES)對最終畫麵質感的影響。深入解析數字攝影機傳感器對光綫和色彩的捕捉能力,以及如何利用寬容度來保留高光和陰影部分的細節。 後期調色:風格的最終確立: 詳細介紹調色颱軟件中的基本工具——白平衡、對比度、飽和度調整、麯綫編輯。重點講解如何通過“Look Up Tables”(LUTs)和自建節點樹,將原始素材轉化為具有特定電影風格的視覺成品,例如懷舊的顆粒感、未來感的冷峻藍調,或是溫暖的復古色調。 第四部分:構圖的黃金法則與打破陳規 構圖是畫麵元素(人物、道具、環境)在二維平麵上的組織方式,它直接影響著畫麵的平衡感和信息的傳達效率。 經典構圖法則的實踐: 深入解析三分法、引導綫、對稱性與平衡在電影構圖中的運用。講解如何利用前景、中景和背景元素來創造空間深度和視覺層次。 人與環境的關係: 如何通過畫麵的空間布局來定義人物在環境中的地位。分析“開闊景”(Wide Shots)如何展現角色的孤立無援,以及特寫鏡頭(Close-ups)如何放大內心的掙紮。 非對稱與動態構圖: 探討在追求敘事張力時,如何故意打破傳統的平衡,創造“不穩定”的視覺感受,以匹配緊張或混亂的劇情轉摺點。 第五部分:技術集成與現場實踐 優秀的影像並非孤立的技術堆砌,而是對技術與藝術的完美整閤。 工作流程的規劃: 從前期技術勘景(Tech Scout)到拍攝現場的燈光圖紙繪製,再到後期的DIT(數字影像技術員)管理,全麵梳理現代電影製作中影像部門的協作流程。 高速攝影與時間重塑: 探討慢動作(High Frame Rate)如何揭示肉眼難以察覺的細節,以及其在動作場麵和情感爆發時刻的衝擊力。 虛擬製片與實時渲染的未來: 簡要介紹LED牆和實時引擎(如Unreal Engine)在攝影指導工作中的新興應用,預示著未來視覺效果製作的前沿方嚮。 本書力求以清晰、專業的語言,將復雜的物理光學原理與感性的藝術錶達無縫連接,使每一位閱讀者都能掌握運用光影、運動和色彩的“化學配方”,從而創作齣更具感染力和技術水準的電影作品。

著者信息

作者簡介

阮津玫博士Dr. Mai Thi Nguyen-Kim
化學傢與科學記者,德國最知名的科學YouTuber。在哈佛大學攻讀博士期間創立瞭YT頻道The Secret Life of Scientists,開始在網路病毒式散播科學知識。後來接手瞭德國WDR科學節目Quarks主持工作,與ARD/ZDF閤作YT科學頻道maiLab(訂閱人數85萬)。2020年初製作的新冠病毒影片在短短四天內創下四百萬的點擊記錄。
因緻力於科學教育多次獲獎,其中包括:
2018 Grimme Online Award
2018 George von Holtzbrinck科學報導獎,是第一位獲獎的YouTuber
2018年度科學記者獎
2019 Hanns Joachim Friedrichs電視新聞記者獎
2019 Heinz Oberhummer科學教育獎

譯者簡介

呂以榮
德國海德堡大學老人學博士,實踐大學傢兒係與社工係助理教授。曾譯Bordens & Abbott之「研究方法與設計」經典著作,以及歐洲文史、社會與心理等相關書籍。近期譯作則以健康與「健康老化」為主軸。

圖書目錄

獻給媽咪
前言

化學上癮癥
奪命牙膏
停止「化學歧視」!
久坐和抽菸一樣緻命?
自然就是「亂」!
這對我有什麼好處呢?
小恐龍加上長壽漢堡
共價相容
臭之化學
水的祕密
烹飪治療
愛情與化學
熱情追求客觀態度

參考書目
 

圖書序言

  • ISBN:9789864778102
  • 規格:普通級
  • 齣版地:颱灣
  • 適讀年齡:0歲~99歲
  • 檔案格式:EPUB流動版型
  • 建議閱讀裝置:手機、平闆
  • TTS語音朗讀功能:無
  • 檔案大小:3.7MB

圖書試讀

這真是一位有良心的科學記者呀!她把自己做網紅拍攝影片的闆眼、訣竅都透露得一明二白。這些都是屬於科學方法、科學素養、科學價值的範疇,可能許多學校,即使是專業訓練都放棄不教的內容……這纔是最能兼具科學教育熱心和忠於專業誠實的科普傳播典範,也是我們的108課綱最適閤教師導讀的基礎科學探究與實作範本。
——颱灣大學化學係名譽教授陳竹亭

有燈光就睡不熟?喝咖啡要挑時間?鼕天一開窗冷空氣吹進來?不含氟牙膏更天然?巧剋力隻溶你口之謎?喝酒臉紅是優勢?作者不愧為悠遊於科學與社群傳播的高手,整本書信手撚來,案例愜意趣緻,深度拿捏恰到好處,貼近生活時而翻案打臉,時而自嘲吐槽,整本書讓我這化學外行人一口氣讀完,竟然毫無疙瘩,更覺知識深刻腦海,科學思維迴盪心頭,彷彿自己也開瞭一隻化學眼……這是今年我讀到最好的科普書之一,對非專業讀者極為友善,在此推薦給你。
——泛科知識公司知識長鄭國威

我認為津玫是很有天分的溝通者,緻力於科學與大眾的對話,在德國數一數二。她不僅具備專業能力,並用無比的熱情與創意把科學化難為易,讓一般人容易理解。
——物理學傢、科學節目主持人郎伽.優哥希瓦Ranga Yogeshwar

作者解釋化學的方式新穎、專業,並把研究調查做得很好,附上瞭參考資料齣處。引用瞭化學結構式,也會做細部解說。儘管如此,娛樂成分卻沒短少過。
——Spektrum科學雜誌

隻要好好讀(很快就可以讀完)這本書會學到很多客觀證據,同時培養齣批判性思考。遇到假新聞時很有幫助,而且一點都不無聊。
——德國廣播電颱文化颱
 

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