翻糖蛋糕&餅乾 (電子書)

翻糖蛋糕&餅乾 (電子書) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

王森
图书标签:
  • 翻糖蛋糕
  • 翻糖饼干
  • 烘焙
  • 甜点
  • DIY烘焙
  • 蛋糕装饰
  • 饼干装饰
  • 食谱
  • 烘焙技巧
  • 手作甜点
想要找书就要到 小特书站
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

具体描述

美食 × 藝術 × 甜點
要好吃,也要很可愛!

什麼是翻糖?翻糖蛋糕有哪些種類?
英式翻糖蛋糕和美式翻糖蛋糕有何差異?
該怎麼利用翻糖工具做出小巧精緻的卡通人物?
從蛋糕設計基礎知識到蛋糕體藝術設計,手把手帶領大家入門「翻糖」的世界!

◆翻糖蛋糕的由來◇
  翻糖蛋糕起源自英國,因其漂亮、立體、容易成形,成為國外非常流行的蛋糕品種,尤其深受美國人的喜愛和追捧,在婚禮、紀念日或宴會上,經常可以見到它們清新可愛且繽紛的身影。

◆翻糖必備工具◇
  防黏擀麵棍、打磨板、一套捏塑工具、泡沫蛋糕假體、蛋糕托藍、裱花袋、乾燥劑、糖花工具套裝、絲帶、花蕊、鐵絲和膠帶、美工刀及刀片、鑷子與毛筆、綁帶

◆本書特色◇
  本書綜合了翻糖杯裝蛋糕、翻糖餅乾、翻糖可愛單層蛋糕、翻糖夢幻多層蛋糕、翻糖藝術造型等眾多翻糖的精華品,以圖文並茂的形式展示了翻糖材料和工具選擇、製作工藝及國內外先進的蛋糕裝飾手法,讓讀者在欣賞到翻糖美食之餘,更能從中挑選出自己喜愛的品種,親手製作出這一國際美食。



好的,以下是一本假设的图书简介,内容与“翻糖蛋糕&饼干 (电子书)”无关,且尽可能详细自然: 探寻失落文明的密码:古埃及象形文字与来世信仰的深度解析 图书简介 本书并非专注于现代烘焙艺术,而是带您穿越数千年的时光,潜入尼罗河畔那片神秘而辉煌的土地——古埃及。这是一部深度探究古埃及文明核心精神世界的学术性著作,旨在揭示象形文字背后的文化逻辑,以及支撑古埃及社会运作的复杂来世信仰体系。 我们常在博物馆中凝视那些刻在神庙墙壁和石棺上的精美符号,但它们究竟意味着什么?“翻糖蛋糕与饼干”的甜蜜与色彩,与法老王的永恒追求相去甚远;本书聚焦的,是那份对“马阿特”(Ma'at,宇宙和谐与真理)的执着,以及人类面对死亡时所构建的最宏大、最精密的宗教架构。 第一部分:符号的语言——象形文字的结构与哲学 本书的第一部分,将彻底解构古埃及象形文字(Hieroglyphs)的书写体系,而非仅仅停留在对基础符号的罗列。我们将深入探讨文字系统如何从纯粹的表意符号,演变为结合了表音、限定符和意符的复杂组合。 1.1 字母与音节的奥秘: 我们将详细分析古埃及语中辅音的音值系统,探讨早期王朝时期文字如何被标准化,以及象形文字(图像书写)与僧侣体(Hieratic)和世俗体(Demotic)在不同历史阶段的应用场景。例如,我们不会讨论糖霜的配色技巧,而是会分析“生命之符”(Ankh)在不同时期的笔法演变,以及它如何从一个简单的工具符号演变为至高无上的生命象征。 1.2 语法与叙事结构: 重点剖析古埃及语的动词时态和语序,尤其关注祭祀文本和墓志铭中的固定句式。读者将了解到,这些文字不仅仅是记录,更是一种“魔法力量”的载体。每一个被正确书写的名字,都被认为能确保其所指对象在来世的存在。这与制作精美糕点的过程截然不同,它关乎“存在”本身。 1.3 圣书体的艺术与权力: 象形文字的媒介选择——从坚硬的花岗岩到柔软的莎草纸——反映了书写者的社会地位。我们将分析皇家铭文与平民记录之间的差异,理解雕刻的深度和符号的排列如何服务于宗教或政治宣传的目的。 第二部分:不朽的蓝图——来世信仰的构建与实践 古埃及文明的独特之处在于,其绝大部分资源和精力都投入到了为死者准备“永恒生活”的准备工作中。第二部分将系统梳理这一宏大信仰体系的各个层面。 2.1 卡(Ka)与巴(Ba):灵魂的多重性: 我们将细致区分古埃及人对“自我”的理解。卡(生命力/精神双胞胎)与巴(人格/能够自由移动的灵魂)的概念,是理解墓葬习俗和木乃伊制作的关键。这与在烘焙中追求即时满足感的甜点制作完全不同,它指向的是对永恒的精确计算。 2.2 审判与冥界之旅: 核心内容将围绕《亡灵之书》(The Book of the Dead)展开。我们将逐章解读其中关键的咒语和导引,特别是“心脏称量仪式”(Weighing of the Heart Ceremony)。这一仪式中,心脏与玛阿特女神的羽毛进行比较,决定死者的命运。这种对道德和伦理的内在要求,是古埃及文明的基石。 2.3 陵墓的建筑学与象征意义: 从早期的马斯塔巴到胡夫金字塔的内部结构,再到帝王谷的隐秘墓穴,每一处建筑细节都蕴含着宇宙学的意义。例如,墓室的朝向、通道的长度,以及壁画上描绘的场景,无一不是为了辅助死者顺利通过冥界的重重考验。我们将分析这些结构如何模拟了宇宙的诞生和重生过程。 第三部分:神祇的秩序与世俗的连结 本书的最后一部分,将探讨支撑这一信仰体系的众神谱系,以及信仰如何渗透到古埃及的日常生活和社会结构中。 3.1 主要神祇的职能重叠: 介绍欧西里斯(Osiris)、伊西斯(Isis)、荷鲁斯(Horus)和拉(Ra)等核心神祇的起源、家族关系以及他们在不同历史时期职能的变化。我们将探讨太阳神拉的每日重生之旅如何对应着法老的生与死。 3.2 祭司阶层与经济控制: 来世信仰不仅是宗教事务,更是国家经济体系的核心。本书将分析阿蒙神庙等大型宗教机构如何积累财富、管理土地,以及祭司阶层在政治决策中的实际权力。这揭示了一个由信仰驱动的复杂官僚体系。 3.3 凡人的慰藉: 即使是最普通的埃及人,也拥有自己的守护神和家庭祭坛。我们将探讨民间信仰、护身符的使用,以及普通人如何通过微小的仪式来确保自己在现世和来世的安全。这些实践与宫廷的宏大仪式形成了有趣的对比。 结语:遗产与现代回响 本书的结论将超越对古埃及历史的简单回顾,而是探讨这一文明对后世(包括希腊哲学、早期基督教乃至现代文化心理学)的深远影响。我们试图揭示,古埃及人对永恒的追求和其对文字、秩序的极致运用,是如何共同构建了一个千年不朽的文明奇迹。 本书适合对考古学、古代语言学、宗教史和人类学有浓厚兴趣的读者。它提供了一种严肃而深入的视角,让你理解那些刻在石头上的符号,远比任何短暂的甜点更为深刻和持久。它不会教你如何揉捏面团,但会教你如何理解人类对永恒秩序的首次宏伟尝试。

著者信息

王森,著名西式糕點技術專家,從事西點技術研發20餘年,致力於傳播西點技術,讓更多的人學會西點這門手藝是他畢生追求的夢想。至今已培養出包括亞洲各地在內的數萬名學員。

經過多年的探索,他把西點從吃的層面提升到欣賞和收藏的更高層次,開創了世界首個麵包音樂劇場,設計並創造了巧克力夢公園,把電影《巧克力冒險工廠》的場景用巧克力真實地表現出來,並用麵包做出巴黎艾菲爾鐵塔,用糖果再現影視中的經典形象。

已出版包括《蛋糕裱花基礎》(上下冊)、《麵包製作入門》、《蛋糕製作入門》、《玩轉拉花咖啡》、《西餐製作入門》、《輕鬆成為餅乾達人》、《壽司製作入門》、《慕斯蛋糕基礎課》、《烘焙餅店經營手冊》、《情迷手工巧克力》等在內的幾十本專業書,供廣大西點愛好者學習參考。

图书目录

PREFACE 序
理論篇
一 認識翻糖工具及原料
翻糖基本工具及原料
翻糖可備工具及原料
二 翻糖基礎知識
翻糖的由來
翻糖材料的種類
幾種有名的翻糖介紹
自製翻糖材料
翻糖材料及成品的儲存
翻糖的防黏
三 翻糖蛋糕設計基礎知識
翻糖包面
翻糖常用的裝飾造型
翻糖造型的基本手法
翻糖坯的形狀分類
翻糖面的裝飾種類
翻糖的上色方法
翻糖蛋糕的風格
創意翻糖婚禮蛋糕
四 翻糖餅乾造型創意
翻糖餅乾造型創意
日系甜美風創意手作小餅乾
五 常用蛋糕坯(體)和餅乾底製作
蛋糕配方
基礎海綿蛋糕
乳酪草莓千層蛋糕
綜合堅果蛋糕
柳橙蛋糕
咖啡優酪乳核桃蛋糕
瑪德琳蛋糕
提子磅蛋糕
藍莓瑪芬蛋糕
乳酪蒸蛋糕
大理石咕咕霍夫奶油蛋糕
餅乾底配方
蒜香曲奇
煉乳餅乾
薑餅
操作篇
翻糖杯裝蛋糕
愛哭的小孩
手提包

鬼臉
蝴蝶花

花簇
青蛙王子
貓頭鷹
貓先生
聖誕老人
向日葵
小狗
小花
小熊
心心相印
熊貓
翻糖餅乾
霜淇淋
穿吊帶褲的小孩
刺蝟
大卡車
紅蘿蔔

婚禮餅乾
哆啦A夢
降落傘
可愛雪人
嬰兒禮物
夢幻小屋
男孩
七色彩虹
聖誕樹
手套
襪子
小雞
小魚

小松鼠與揚子鱷
玉米棒
可愛單層翻糖蛋糕
愛巢
淡然花開
暢想未來
調皮的小豬
憤怒鳥
那時花開
鳳冠
快樂維尼
懷抱
灰太狼
蠟筆小新
求愛
史迪奇
我是歌手
相親相愛
相約
小夥伴
小清新
小豬一家
心願
幸福小熊
一枝獨秀
妖嬈
找尋
真愛
最美
相守
夏奈爾
夢幻多層翻糖蛋糕
愛,生活
愛,優雅
棒棒糖
比翼雙飛
彩妝
純純的心
初戀
彈珠童年
淡妝濃抹
蝶戀
格調
化妝舞會
復古情懷
空中花園
良辰美景
米老鼠
怒放的生命
小小飛行員
聖潔
書香
太陽花開
一見傾心
怡人
永結同心
永沐愛河
祝福
青花瓷

图书序言

  • EISBN:9789865167103
  • 規格:普通級
  • 出版地:台灣
  • 檔案格式:EPUB流動版型
  • 建議閱讀裝置:手機、平板
  • TTS語音朗讀功能:無
  • 檔案大小:30.4MB

图书试读

PREFACE 序

  翻糖蛋糕源自英國,因其漂亮、立體、容易成形,成為國外非常流行的一種蛋糕,尤其深受美國人的喜愛和追捧,在婚禮、紀念日或宴會上,常可見到它們清新可愛且繽紛的身影。

  如今,翻糖蛋糕以其靈活多變的製作工藝和純天然的健康食材,越洋跨海來到了亞洲。色香味俱全的美食被以「民以食為天」的華人昇華到了更高的層次,以花鳥魚蟲為主要元素,再配合富有創意的美術設計,使翻糖蛋糕在美食舞臺上脫穎而出,成為人們心中津津樂道的一大名角。

  為滿足人們對美食和藝術的追求,達到與國際接軌的目的,本書綜合了翻糖杯裝蛋糕、翻糖餅乾、翻糖可愛單層蛋糕、翻糖夢幻多層蛋糕等眾多翻糖的精華品,以圖文並茂的形式向人們全面展示了翻糖的製作工藝、流程及國內外先進的蛋糕裝飾手法,讓讀者在欣賞到翻糖美食之餘,更能從中挑選出自己喜愛的品種,親手製作出這一國際美食。翻糖蛋糕不僅滿足了人們對蛋糕口味及裝飾日益多樣化的需求,同時也在動手製作的過程中,享受到美食與生活的無窮樂趣。


用户评价

评分

这本书的封面设计得非常精美,色彩饱和度很高,光影处理得当,看起来就像是专业烘焙大师的作品集。我光是看着图片就已经闻到那种甜甜的香气了,特别是那几款造型别致的翻糖人偶,细节处理得简直是神来之笔,让人忍不住想立刻动手试试看。不过,如果我手边没有其他更基础的烘焙书籍,光靠这本书来入门,可能还是有点吃力。它给我的感觉更像是给已经有一定基础,想要挑战更高难度、更注重视觉艺术性的创作者准备的进阶指南。对于那些初学者来说,可能会在一些基础的原料处理和烤制技巧上感到信息量过载,毕竟翻糖艺术的世界,光是颜色的调配和塑形的技术,就足够让人头疼一阵子了。但话又说回来,光是欣赏这些成品图,就已经是一种享受了,非常适合放在客厅茶几上,时不时翻阅一下,给自己一个“甜点假期”的心情。

评分

这本书的纸张质量和印刷精度没得说,绝对是收藏级的厚重感。特别是那些需要多角度观察的立体造型解析图,清晰到每一个褶皱、每一个雕刻的刀痕都看得一清二楚,这对于学习塑形技巧至关重要。唯一让我感到稍微困扰的是,它在讲解步骤时,有时跳跃性比较大。比如,在描述一个复杂的角色造型时,可能前一步还是面团状态,后一步直接就是已经上好色的半成品,中间那个关键的“固定骨架”或“内部支撑结构”的构建过程,描述得不够连贯,或者说,是用文字描述代替了清晰的示意图。对于结构复杂的立体作品,我感觉光看文字描述还是有些抽象,如果能配上更详细的工程图或剖面图解,读者在实际操作时会更有信心去挑战那些高难度的作品。

评分

说实在的,这本书的排版风格非常现代,大量使用了留白,让每一张成品照片都有足够的空间“呼吸”,不会让读者感到拥挤和压迫。我特别喜欢它在介绍每一个作品时,会穿插一些作者的小故事或者灵感来源,这让整个阅读过程变得立体起来,不再是冷冰冰的食谱堆砌。可惜的是,我原本期待能在里面找到一些关于“如何储存和运输”这些精美蛋糕的小撇步。毕竟,做出来是一个挑战,如何确保它能完好无损地送到派对现场,才是真正考验功力的环节啊!我翻了很久,关于延长保质期或者应对潮湿环境的专业建议似乎略显不足,这对于想要接单制作的同好来说,可能是一个小小的遗憾。总的来说,它更侧重于“创作的艺术性”而非“商业的实用性”。

评分

阅读这本书的过程,就像是在上一个高级视觉艺术课。作者对色彩的掌握简直出神入化,那些渐变、晕染的技巧,描述得细致入微,我甚至可以想象出用刮刀混合翻糖时的那种阻力和触感。它让我对“甜点不只是食物,更是艺术品”有了更深的体会。但作为一个偏爱传统中式糕点制作的读者,我对饼干部分的介绍略感意犹未尽。书里更多的是围绕着翻糖装饰来设计的饼干造型,而对于饼干胚本身的口感创新和风味融合,例如如何用台湾在地食材(像地瓜、芋头或特色水果)来提升饼干的风味层次,这方面的着墨不多,略显保守。期待未来能有更侧重于“饼干体”本身深度研究的篇章加入。

评分

这本书的理论深度,说实话,有点出乎我的意料,它不仅仅停留在“照着做”的层面,对于糖霜的配方稳定性和不同气候条件下的调整都有提及,这部分内容写得非常严谨,看得出作者在烘焙科学这块下了不少功夫。比如,它探讨了不同品牌翻糖膏的延展性差异,以及在台湾这种湿热气候下,如何通过添加特定材料来保持造型的持久度,这绝对是实战经验的结晶。不过,我觉得在工具推荐的部分可以更接地气一些。书里推荐的某些进口专业工具,在一般的烘焙用品店很难找到,价格也不亲民。如果能提供一些台湾本地容易购得的平价替代品,或者更详尽的DIY工具改造方案,那就更完美了,这样能大大降低我们这些业余爱好者尝试的门槛。

相关图书

本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息,本站不存储任何数据与内容,任何内容与数据均与本站无关,如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度google,bing,sogou

© 2025 ttbooks.qciss.net All Rights Reserved. 小特书站 版权所有