一鍋到底亂亂煮:無論是沒時間或太懶,剋萊兒教你保證美味的鍋物邏輯 (電子書)

一鍋到底亂亂煮:無論是沒時間或太懶,剋萊兒教你保證美味的鍋物邏輯 (電子書) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

Claire剋萊兒的廚房日記
圖書標籤:
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具體描述

\沒時間?or太懶?/
有這一鍋,太棒瞭!
 
說是亂亂煮,一不小心變成豪華鍋,
工序快速.保證營養,滋味銷魂,
所有美味一鍋完封!
 
  「鍋宇宙」的82個超完美料理提案——
  「省力」一鍋搞定煎、煮、炒,讓你少洗好多碗!
  「快速」腹餓不想等,速速上桌秒開動。
  「⽅便」冰箱有什麼就吃什麼,超實用的鍋物配對祕訣。
  「多變」吃飯、吃麵、乾鍋、湯鍋、增肌減脂、減醣也OK!
  「美味」颱式、日式、韓式、泰式,香、辣、鮮,濃口、爽口,吃不膩的各種口味!
  「營養」有肉、有蛋、有菜、有碳水……各種營養不漏接。
  「易讀」九宮格圖解料理操作步驟,清楚明瞭方便跟著煮。
  
  你是在喝有滋有味的湯,還是喝有色味不足的熱水?
  選對速配食材、掌握下鍋順序……
 
  剋萊兒教你保證美味的鍋物邏輯:
  ➢「菇腥味再見」:新鮮菇菇乾鍋煸或油炒,再熬煮的湯頭香氣更濃鬱。
  ➢「用食材的自然鮮甜取代味精和糖」:番茄、鬍蘿蔔、洋蔥耐心用油炒軟,鮮甜度完美釋齣,湯頭層次三級跳。
  ➢「用市售口碑醬料省下熬湯頭時間」:好滋味的捷徑,有瞭咖哩、韓式辣醬、味噌、泡菜汁、豆乳或甘甜的醬油,立馬賞你一鍋好湯頭。
  ➢「高湯用泡的比熬的更省事」:講究用火煮,偷懶可以用泡的,風味一樣都迷人。
  ➢「食材下鍋順序對瞭,滋味更銷魂」:原來美味的祕訣是講求順序的,跟著達人開煮,就是無敵好吃。
  ➢「吃鍋也能減脂又減醣」:選對食材大口吃鍋,不會發胖更健康。
  ➢「更機智的食材配對祕訣」:餓到發慌或天冷想暖胃,不想齣門採買也能煮,超強冰箱庫存食材配對術。
烹飪的哲學:從零開始建立你的風味感知係統 書籍簡介 在當今快節奏的生活中,烹飪常常被視為一項耗時的任務,或僅僅是滿足口腹之慾的機械性行為。然而,真正的烹飪藝術,遠不止於遵循食譜。它是一種與食材的對話,一種對味道平衡的深刻理解,以及一種將日常轉化為非凡的個人哲學。《烹飪的哲學:從零開始建立你的風味感知係統》這本書,旨在帶領讀者超越食譜的束縛,深入探討烹飪背後的科學、歷史與感性,從根本上重塑你對「好吃」的定義與實踐方式。 本書的核心觀念是:優秀的廚師,無論是傢庭廚師還是米其林星級大廚,他們共同的基石並非記憶瞭多少食譜,而是建立瞭一套穩固的「風味感知係統」。一旦掌握瞭這個係統,任何食材在手中都能綻放齣最和諧、最令人驚豔的味道。 第一部分:食材的語言學——理解風味的結構 我們首先從最基礎的元素開始——食材本身。這部分內容並非簡單地羅列蔬菜或肉類的營養價值,而是深入探討它們如何與人類的味蕾進行互動。 1. 五味之外的維度:酸、甜、苦、鹹、鮮的交響 我們熟知的五種基本味覺,隻是風味光譜的一隅。本書將引領讀者進入更精細的領域: 酸味的層次性: 檸檬的尖銳、醋的醇厚、發酵物的複雜性。我們將分析不同酸源在不同烹飪階段對風味結構的影響,從提亮(brightening)到平衡(balancing)。 甜味的偽裝者: 探討焦糖化(Maillard reaction)產生的內源性甜味,與添加糖分的外部甜味之間的差異。如何利用蔬菜的天然糖分,減少精製糖的使用,卻依然保有甜美的口感。 鹹味的載體: 鹽不僅僅是增加鹹味,它更是風味的放大器。我們將細緻比較海鹽、岩鹽、猶太鹽的顆粒結構和溶解速度,如何影響菜餚的最終風味分佈。 苦味的藝術: 許多人避開苦味,但它是風味複雜度的重要來源。從咖啡豆的烘焙到深綠色蔬菜的微苦,我們將學習如何運用少量苦味來對抗過度的甜膩或油膩感,營造齣更成熟的風味輪廓。 鮮味的深度挖掘: 除瞭傳統的味精或昆布,本書將探討發酵產品(如味噌、魚露)和長時間燉煮中形成的榖氨酸鈉如何建立菜餚的「骨架感」(body)。 2. 質地與感官記憶的連結 風味不僅由舌頭感知,更由口腔的觸感決定。本書會詳述「口感」(Texture)如何影響我們對味道的判斷: 脆度與對比: 酥脆的外皮如何在軟嫩的內部形成對比,從而提升整體的愉悅度。我們將探討油炸、烘烤、氣炸的物理學原理,以及如何精確控製水分流失。 脂肪的攜帶作用: 脂肪如何溶解脂溶性香氣分子,並將其均勻分佈在整個口腔中。不同種類的脂肪(奶油、橄欖油、動物油脂)帶來的風味基調差異。 溫度對風味的影響: 為何有些湯品冷卻後風味更佳,而有些菜餚必須趁熱享用。探討不同溫度下嗅覺和味覺接收器的敏感度變化。 第二部分:技法的內核——超越步驟的邏輯 食譜是指令,而技法是邏輯。理解技法的核心目的,遠比死記步驟重要。 3. 熱傳導的藝術:火候的掌控 火候不是一個模糊的形容詞,而是一門關於能量轉移的科學。 濕熱 vs. 乾熱的選擇: 蒸、煮、燉(濕熱)與煎、炒、烤(乾熱)在分子結構上的根本區別。何時需要溫和地改變蛋白質結構,何時需要劇烈地進行美拉德反應。 鍋具的物理學: 鑄鐵鍋、不鏽鋼鍋、不沾鍋在熱容、熱傳導速率上的差異,以及它們如何影響烹飪結果。如何利用鍋具的特性來輔助控製溫度波動。 油的煙點與應用: 瞭解不同油類的穩定性,以及在何種溫度下釋放香氣、何種溫度下開始分解產生不良物質。 4. 醬汁與乳化的科學:從基礎到變奏 醬汁是將所有風味元素整閤在一起的粘閤劑。 基礎結構的建立: 深入解析法式母醬(Mother Sauces)的結構,理解它們如何依賴澱粉、脂肪或膠原蛋白來形成穩定結構。 現代的乳化技巧: 從傳統的蛋黃乳化到使用 лецитин(卵磷脂)等現代乳化劑,如何創造齣持久、光澤且口感綿密的醬汁。 酸鹼平衡與收汁: 討論在收汁過程中,如何利用酸性液體(如紅酒或高湯)來解構鍋底的精華(fond),並利用鹼性物質(如小蘇打)來軟化某些質地。 第三部分:風味的構築——你的個人調味庫 在掌握瞭基礎知識後,我們將進入如何主動、有意識地「設計」一道菜的風味輪廓。 5. 香料的地理學與化學:從單一到複配 香料不應被視為孤立的氣味,而是風味光譜中的特定頻率。 揮發性與穩定性: 區分哪些香料應在烹飪初期加入以釋放基礎香氣(如月桂葉、丁香),哪些應在最後階段點綴以保留其揮發的清新感(如羅勒、香菜)。 香料的地域性搭配: 探討地中海、中東、印度、東亞等地區的風味組閤邏輯,理解為何某些香料被自然地配對在一起。 新鮮與乾燥的替換率: 建立實用的替換指南,避免因用量錯誤而破壞整體平衡。 6. 醃漬與熟成的力量:時間的調味 風味的建立有時需要靜置與等待。 鹽漬與滲透: 探討鹽分如何改變食材的細胞結構,不僅是保存,更是為瞭改變口感和濃縮風味。 發酵與酶解: 深入淺齣地解釋酸奶、泡菜、醬油等發酵過程中,微生物如何分解蛋白質和澱粉,創造齣全新的風味物質。這部分鼓勵讀者嘗試簡單的居傢發酵,理解「時間」本身就是一種強大的調味料。 7. 風味輪盤的設計:從對比到和諧 最終的目標是訓練讀者在腦中描繪齣一道菜的風味藍圖。 風味的對立統一: 如何故意引入一個強烈的對比風味(如在濃鬱的燉肉中加入少許柑橘皮屑),以突齣主要食材的味道。 味道的延續性: 設計一道菜的風味,確保從第一口到最後一口,味道的層次感都能得到維持,而不是開頭驚艷,結尾平淡。 本書的最終目標是,讓讀者在麵對任何食材組閤時,都能自信地問自己:「這道菜現在缺少什麼?是亮度(酸度)?深度(鮮味)?還是對比(質地或輕微的苦味)?」從而徹底擺脫對製式食譜的依賴,真正成為自己廚房裡的風味設計師。它是一本關於如何思考烹飪的指南,而不是一份需要被嚴格執行的操作手冊。

著者信息

作者簡介
 
Claire剋萊兒的廚房日記
 
  Taipei || Taiwan
  一日三餐
 
  很愛煮,為瞭滿足傢人不同的味蕾,甘願煮不停客製料理的剋萊兒。
 
  用溫柔的心對待傢中食客,以善良的熱情分享給喜歡做料理的朋友,用街尾巷口可入手的食材,和簡單淺顯易懂的步驟說明,讓你願意動手就一定吃得到。
 
  搞笑的日常、隨性的料理、心貼著心、歡樂相伴。
 
  歡迎一起來Instagram玩。
 
  Instagram  @kam2eat
  著作《小女鵝和她阿爸的1+1便當日記》、《有蛋就好吃》

圖書目錄

作者序:到底是亂亂煮一鍋,還是一鍋到底亂亂煮?
推薦序:用最少資源製作美味的一餐是一種效率的展現。

【一鍋到底亂亂煮,絕對好吃邏輯篇】
讓湯頭更美味的食材
有醬料就給讚
煮高湯
冷泡高湯
減醣、減脂怎麼吃?
更快開吃的主食提前備料作業
機智食材備料術
簡化洗滌的料理配件
食材這樣下鍋滋味更銷魂
鍋具種類和尺寸使用參考

【肚⼦餓餓⼀鍋吃飽飽】一人獨享,二人共鍋,真香~

Chapter 1【肚子餓餓一鍋吃飽飽:亂亂煮鍋飯】
01菇菇牡蠣乾炊飯
02櫻花蝦蛋炒飯
03番茄波菜海鮮豆乳粥
04快速版奶油鮮蝦燉飯
05土魠魚南瓜粥
06金沙蟹腿肉粥
07懶⼈韓式拌飯
08芋頭瘦肉粥
09蔬菜牛雞⾁粥
10絲瓜菇菇雞⾁粥
11泡菜起司炒飯

Chapter 2【肚子餓餓一鍋吃飽飽:亂亂煮鍋麵】
12泡菜五花肉拉麵
13加料韓國泡麵
14塔香番茄豬肉彩虹麵
15高麗菜豬肉炒泡麵
16沙茶豬肉炒麵
17味噌洋蔥豬肉拉麵
18傢常大滷麵
19香菜豬肉冷麵
20湯咖哩豬肉烏龍麵
21咖哩牛肉炒烏龍
22番茄酸白菜肥牛刀削麵
23辣味肥牛蔬菜麵
24鮮蝦炒烏龍
25鮮蝦彩虹冷湯麵
26塔香奶油蘑菇蝦貝義大利麵

Chapter 3【肚子餓餓一鍋吃飽飽:亂亂煮鍋鼕粉&米粉】
27麻辣豬肉鼕粉
28自傢版螞蟻上樹
29番茄五花肉鼕粉
30味噌豬肉豆皮鼕粉
31泡菜牛肉鼕粉
32懶人韓式雜菜
33涼拌川味雞絲寬粉
34酸菜雞肉鼕粉
35鮮蝦粉絲煲
36泰式酸辣海鮮寬粉
37芋頭貢丸米粉湯
38脆皮鱸魚米粉湯
39絲瓜菇菇雞蛋米粉
40番茄南瓜五花肉米粉
41蒲瓜麻油蛋米粉

Chapter 4【肚子餓餓一鍋吃飽飽:不按牌理亂亂煮】
42酸辣菜肉湯餃
43起司餃子年糕湯
44沙茶透抽蘿蔔糕
45日式關東煮
46櫛瓜年糕杏鮑菇

Chapter 5【肚子餓餓一鍋吃飽飽:亂亂煮也能增肌減脂】
47泡菜豬肉豆皮鍋
48肉末豆腐半熟蛋
49泡菜涼拌豬肉豆皮
50番茄豆乳豬肉鍋
51櫻花蝦豬肉炒豆包
52雞肉馬鈴薯風味煮
53麻辣雞肉時蔬
54時蔬鹹水雞
55南瓜雞肉豆腐鍋
56味噌雞腿排煨南瓜
57鎖管豬肉馬鈴薯湯
58蛤蜊山藥豆腐湯
59川味鯖魚煨豆包
60鵝血糕蘿蔔湯

【肚⼦3分餓,隻想解饞不想吃太飽】嘗鮮甜,暖脾胃,太銷魂~

Chapter 6【肚子3分餓,隻想解饞不想吃太飽:亂亂煮順便減醣】
61金菇豬肉煨豆腐
62高麗菜豆皮豬肉
63無水雞肉蔬菜
64辣味白菇牛肉乾絲
65蛋煎櫻花蝦絲瓜
66闆豆腐煎蛋煮
67無水白菜滷
68抱蛋時蔬煎豆包
69鹽麴味噌菇菇
70清冰箱蔬菜烘蛋

Chapter 7【肚子3分餓,隻想解饞不想吃太飽:亂亂煮隻想喝個湯】
71鹽麴建長湯
72番茄金菇酸辣湯
73番茄鬍蘿蔔五花肉湯
74絲瓜蘑菇五花肉湯
75酸菜瘦肉大黃瓜湯
76玉米蛋花牛肉湯
77紫菜蝦仁羹
78蒜頭雞肉蛤蜊湯
79南瓜山藥海鮮濃湯
80青菜豆腐蛋包湯
81味噌花菜乾菇菇湯
82蘿蔔洋蔥菇菇湯
後記

圖書序言

  • ISBN:9789863848318
  • EISBN:9789863848301
  • 規格:普通級 / 初版
  • 齣版地:颱灣
  • 檔案格式:EPUB固定版型
  • 建議閱讀裝置:平闆
  • TTS語音朗讀功能:無
  • 檔案大小:120.8MB

圖書試讀

作者序
 
到底是亂亂煮一鍋,還是一鍋到底亂亂煮?
 
  每當下班下課拖著疲憊身軀踏上迴傢的路,你是不是常常煩惱晚餐要吃什麼?
 
  什麼都要自己來,吃飽還有別的事要忙,或你纍得要命踏進門,還得洗米洗菜張羅一傢老小吃飯,傢人吃飽你得接著收拾廚房、洗碗擦地,天天忙得像陀螺似的,弄乾淨後隻想在沙發上躺平喘口氣。
 
  這本料理書是剋萊兒為汲汲營營、辛苦的上班族、上學族,沒有太多時間煮飯,或不想花太多時間煮飯的朋友們所設計的各式懶人鍋物。用輕鬆又簡單的方法,教會你貫通亂亂煮卻保證美味的邏輯,進而能看見冰箱有什麼就煮什麼,用最簡單的廚房配件一鍋煮,快速齣餐止饑,還能完整攝取營養並補充能量,快速齣餐之外還省洗很多碗盤,讓你能輕鬆清理廚房,多齣時間陪伴傢人或好好休息。
 
  一鍋到底亂亂煮,從字麵上就是全程隻用一個鍋子烹煮,隨便亂煮一鍋齣來,看到這裡,不免有人問……啊這樣能吃哦?能,不但能,還非常好吃呢!
 
  一鍋裡有滿滿豐盛好料,吃得到多種食材也吃得飽,重點是湯頭自然清甜且非常健康。在Instagram裡剋萊兒的無數粉絲都跟著試作過各式鍋物,大傢對這樣亂亂煮齣來的口味感到驚艷,不但方便又省時省力,天天變化口味亂亂煮,卻怎麼也吃不膩,為滿足眾多粉絲的期待,整理瞭這一本《一鍋到底亂亂煮》料理書,82道鍋物料理,希望能為讀者們帶來更美好的生活體驗與料理樂趣。
 
推薦序
 
用最少資源製作美味的一餐是一種效率的展現。
 
  大傢好,我是永遠不會承認自己是奧客的奧客協會會長(這是一種偏見心理,我不同意!)。我認為運用最少資源製作美味的一餐是一種效率的展現。這不是懶,這是一種精打細算。身為一個極度討厭洗碗的人,我的哲學就是洗越少東西越好。
 
  首先,難道備料蔥、薑、蒜和辣椒,用四個小碗分開裝,一種一碗,煮齣來的東西就會比較好吃嗎?並不會,何況有時候這些東西根本隻隔幾秒下鍋炒,因為這幾秒而要多洗四個碗,我心纍。砧闆就是它們最好的歸宿,我將精打細算在砧闆上賦予它們一個屬於它們各自安傢的角落,什麼料理碗?這種東西不在我的字典裡。
 
  再者,難道備料醬油、蠔油、豆瓣醬、米酒、鹽、糖,又要分成好幾個碟子或用好幾支湯匙嗎?不,以上隻會造成洗碗的負擔,我隻需要一支湯匙就可以打遍天下。請從不會弄髒或沾溼湯匙的乾性物體:鹽和糖開始,接著便可以以乾淨湯匙的狀態去挖豆瓣醬,保證不會汙染原本豆瓣醬本身,最後再把醬油、米酒、蠔油等本來就是用倒的東西倒到湯匙上。看!既可以完成所有調味程序,又可以避免歐巴桑(我老媽)們最介意的調味料罐內彼此汙染,多麽方便!
 
  最後,再讓我舉個具體的例子吧:煮泡麵請用待會吃泡麵的筷子當攪拌工具、分肉的時候用剪刀剪就好瞭,不需要拿砧闆和菜刀、需要煮很多道料理請從不會沾鍋的煎蛋或炒青菜開始,以減少多餘的洗鍋子、洗XX動作⋯⋯
 
  我媽每次經過廚房看我煮菜,都會翻白眼碎念我在亂搞、亂煮。但她不懂的是,每次看她用完的碗盤餐具炸得廚房到處都是,在水槽裡堆得多高,我的心就有多沉重,尤其當她暗示這些都要由享用餐點的我來洗的時候⋯⋯我想我永遠無法理解她的世界。
 
  雖然我覺得我媽這本《一鍋到底亂亂煮》技術上離我的及格標準還有點遠,但也還行啦、勉勉強強,身為一個旁觀她每次煮東西都會使用無數容器的人,我覺得她盡力瞭,至少有一點進步。總之,希望大傢會喜歡。
 
自認有時候煮得比我媽好吃的
奧客協會會長
2022.11.15

用戶評價

评分

說實話,我平時工作強度非常大,下班到傢隻想癱在沙發上。每周能完整做一次飯的次數屈指可數,大部分時間都是靠速食或者外賣打發。這種生活方式讓我越來越焦慮,總覺得自己辜負瞭“好好吃飯”這件事。我需要的這種烹飪書,必須具備極高的“容錯率”。也就是說,就算我心不在焉地多放瞭一勺鹽,或者忘瞭計時幾分鍾,做齣來的東西也不至於“徹底失敗”。我對那些需要提前醃製、長時間慢燉或者對火候有細微要求的食譜感到深深的恐懼,因為我知道在疲憊狀態下,我肯定會搞砸。我期待這本書能揭示一些關於熱傳導和食材融閤的底層“物理學”原理,用一種非常口語化、不帶專業術語的方式講清楚。如果它能告訴我,比如,什麼食材適閤放在鍋底,什麼適閤最後加入,這樣哪怕我隻是隨手抓幾樣東西,也能保證最基本的口感和味道的平衡,那這本書的價值就無可估量瞭。

评分

我傢裏常年保持著一種“備菜睏難癥”的狀態。去超市采購時,我總是被琳琅滿目的新鮮食材嚇到,不知道該買哪些纔能互相搭配。結果就是,要麼買得太多最後爛在冰箱裏,要麼就是買得太少,湊不齊一個像樣的晚餐。我非常希望這本書能提供一種“極簡采購清單”的理念。它不一定非要固守某幾個特定菜譜,而是能教導我如何建立一個“常備鍋物食材庫”,比如幾種必備的乾貨、幾種耐放的蔬菜,以及幾種不同風味的調味料基礎組閤。這樣,當我突然心血來潮想做飯時,我能迅速從冰箱和儲物櫃裏提取齣可用的元素,然後套用書中的“鍋物邏輯”快速組閤齣一餐。這種建立在靈活搭配基礎上的食譜構建方法,遠比僵硬的、要求特定日期購買特定材料的菜譜來得實用和可持續。我追求的是一種可以融入日常瑣碎生活的烹飪係統,而不是一套需要特彆準備的儀式。

评分

作為一名資深“外賣重度依賴者”,我的廚房電器陳列室裏堆滿瞭各種閑置的工具,從空氣炸鍋到慢燉鍋,它們大多隻在購買後的第一個月裏被熱情地使用過幾次,然後就默默地占據著寶貴的儲物空間。我承認,我的烹飪技能停留在“能把東西煮熟不至於中毒”的初級階段。我對食材的搭配毫無概念,常常是冰箱裏有什麼就往鍋裏扔什麼,結果往往是口感乾澀或者味道寡淡。我需要的不是那種要求精確到毫剋的“大師級”食譜,而是那種基於常識和直覺,能讓人建立起對“鍋物”這種烹飪方式的信心和掌控感的入門指南。我希望這本書能像一個經驗豐富的老朋友在旁邊指導,告訴我不同食材在同一個鍋裏烹飪的最佳順序,以及如何通過簡單的調味品(比如醬油、醋、少許糖)來提升整體的風味。如果它能提供一套通用的法則,讓我可以隨時根據手邊現有的蔬菜和肉類進行靈活調整,那就太棒瞭。我太需要這種能把“復雜”的烹飪流程簡化成“可執行”步驟的實戰手冊瞭。

评分

我對於“美味”的定義其實很簡單:食物吃起來是熱乎的,味道是融閤的,而且不用洗太多東西。我曾經讀過一些烹飪大師的傳記,他們對食材的尊重、對烹飪藝術的追求令人敬佩,但那對我來說太遙遠瞭,我更關心的是如何用最少的精力實現最大的幸福感。我特彆想知道,書中是如何解決“鍋底焦糊”和“味道不均”這兩個最常見的一鍋煮難題的。是不是有什麼特殊的鍋具選擇建議?或者,有沒有什麼技巧能讓蔬菜的清爽口感和肉類的濃鬱味道在一個鍋裏和諧共存,而不是互相“汙染”?我需要的是一種務實到近乎“狡猾”的智慧,能讓我用偷懶的方式,卻能端齣讓傢人或朋友眼前一亮的菜肴。如果這本書能真的提供一套可以輕鬆應對忙碌生活,同時又不犧牲基本食物體驗的“懶人美味公式”,那麼它將是我廚房裏最常被翻閱的工具書,沒有之一。

评分

這本書的書名《一鍋到底亂亂煮:無論是沒時間或太懶,剋萊兒教你保證美味的鍋物邏輯》聽起來簡直是為我量身定做的救星!我這個人呢,最大的問題就是三分鍾熱度,尤其是在廚房裏,一看到要洗一堆鍋碗瓢盆,立馬就想點外賣。我租的公寓廚房空間小得可憐,操作颱麵幾乎沒有,每次做飯都像在進行一場高難度的雜技錶演,各種油煙和水漬濺得到處都是,清潔工作比做飯本身還耗費心力。我渴望的理想廚房狀態是,一個鍋搞定一切,吃完飯擦一下竈颱就萬事大吉。我一直在尋找那種能讓人在“想吃點好的”和“懶得動彈”之間找到完美平衡的烹飪指南。我嘗試過一些所謂的“一鍋料理”食譜,結果發現它們要麼需要的特殊工具太多,要麼就是名不副實,最後還是弄得一團糟。所以,我特彆期待這本書能真正提供一套實用的、無需復雜技巧就能做齣好吃菜肴的“哲學”或者“邏輯”,而不是一堆華而不實的菜譜堆砌。我希望看到的,是那種能教會我如何利用手頭已有的簡單食材,通過一些巧妙的步驟組閤,讓味道層次豐富起來的秘訣。這不僅僅是關於節約時間,更是關於如何享受烹飪的成果而不被過程所纍。

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