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图书介绍

面食五大类
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著者
出版者 出版社：跃昇 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期：1995/12/01
语言 语言：繁体中文

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发表于2024-11-17

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图书描述

著者信息

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图书目录

  • 冷水面类
    1. 汤包
    2. 小笼包
    3. 三鲜水饺
    4. 红油抄手
    5. 鸡汤菜肉大馄饨
    6. 鸡丝凉面
    7. 扁食汤
    8. 煎馄饨
    9. 两面黄
    10. 葱开煨面
    11. 乡野通心粉
    12. 排骨面
    13. 雪丝肉丝面
    14. 酢酱面
    15. 菠菜片儿汤
    16. 炒猫耳朵
    17. 虾泥大薄饼
    18. 红烧大肉面
    19. 红烧牛肉面
    20. 面条子
    21. 刀削面
    22. 素炸春卷
    23. 虾仁炒面
    24. 义大利面
    25. 巧果
    26. 枣泥锅饼
  • 烫面类
    1. 烫面面团
    2. 抓饼
    3. 三鲜锅贴
    4. 花素饺
    5. 黄鱼蒸饺
    6. 韭菜盒子
    7. 牛肉馅饼
    8. 牛肉卷饼
    9. 肉丝炒饼
    10. 芝麻酱烧饼
    11. XO辣酱烫面卷
    12. 四色烧卖
    13. 烧饼
    14. 蛋饼
    15. 豆腐卷
    16. 葱油烙饼
    17. 葱油饼
  • 中种法
    1. 油酥皮的做法
    2. 莲蓉皮蛋酥
    3. 蟹壳黄
    4. 鲜肉酥饼
    5. 蛋黄酥
    6. 绿豆凸
    7. 胡椒饼
    8. 甜烧饼
    9. 花生酥饼
    10. 火腿卷
    11. 一口酥
    12. 叉烧酥
    13. 萝卜丝饼
    14. 红豆酥饼
    15. 老婆饼
    16. 蛋塔
    17. 枣泥酥饼
  • 油酥油皮类
    1. 中种法面团
    2. 千层糕
    3. 鲜肉大包
    4. 馒头
    5. 全麦馒头
    6. 寿桃
    7. 银丝卷
    8. 螺丝卷
    9. 生煎包
    10. 炸枣粒
    11. 五彩袋饼
    12. 电锅饼
    13. 芝麻葱饼
    14. 油炸面包
    15. 多拿滋
    16. 披萨
  • 面煳类
    1. 甜煎饼
    2. 油抹黄
    3. 面疙瘩
    4. 油灯子
    5. 瓠子饼
    6. 小鸟
    7. 发粿
    8. 铜锣烧
    9. 戚风蛋糕
    10. 海绵蛋糕
    11. 蛋卷
    12. 水果核桃蛋糕
    13. 胡萝卜蛋糕
    14. 蛋糕卷
    15. 波士顿派
    16. 麦片饼干
    17. 小橄榄

图书序言

图书试读

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