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吧颱調製實務技法 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

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吧颱調製實務技法
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出版者 齣版社：唐代 訂閱齣版社新書快訊 新功能介紹
翻譯者
出版日期 齣版日期：1996/04/01
語言 語言：繁體中文

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發表於2024-11-18

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圖書描述

吧颱技法是一門精緻的生活藝術。本書集閤名師多年臨場實務經驗，精心策畫果雕、果汁、泡沫紅茶、果茶、咖啡、調酒等全套專業吧颱調製操作技法，是提供給餐飲業、商界人士、學校培訓及一般傢庭，用以奠定良好基礎、樹立高品質專業形象的最佳教學參考。

由於世界性的經濟不景氣，使得整個消費市場型態急速轉變，在商業的相爭排擠下不少行業被自然淘汰或改行的不在少數。但，唯一在「吃」的行業裏永遠不會被淘汰，而「美食」也是現代人最時髦的品味目標。

颱灣近年來旅遊業也因「吃」而興起，故觀光餐飲業近兩三年內的發展更是有目共睹。

國內目前對餐飲及觀光飯店的開發，以及時下各餐廳、夜總會的經營，已趨嚮品質及服務高尚的要求，在茫然無據的情形下，欲求上進之吧秮從業人員，想提高技藝，更感不知所終。

本書由名師陳忠良先生繼感性生活係列叢書後，又一精心策劃的餐飲用書，專為創業青年、餐飲科係的學員們，提供瞭吧秮技藝的輔助教材。

《吧颱調製實務技法》內容分八個段落，果雕、果汁、水果茶、咖啡、調酒、泡沫紅茶、吧颱器具及兩岸三地的菜單製作參考，書中內容特點：

(一) 文字少解說明嘹，偏重於實務操作練習。

(二) 果雕部分，增加瞭西瓜皮刻花，水梨、蘋果刻花圖樣及切雕運用手法，每一圖案均是精心設計，毫無保留的祕笈公開。

(三) 每一實習項目，均附有單張實習錶格，此一錶格規劃 齣上課內容及評分標準，每位學員操作實習後方可將實習照片貼於錶格內，作為年度發錶或比賽用。

(四) 內容充實更能務實臨場經驗，除餐飲業、學校培訓、商界 人士及傢庭均可參考製作。

(五) 最重要的是，能全麵性提高餐飲素質，期能促進海峽兩岸的餐飲文化交流和普及。

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