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作者簡介

何金源
國40年生
國55年畢業於私立竹南中興商工商科初級部
國55年北上，師事江浙點心名師瀋雲先生並參學其他點心名店老師傅
國85年中華美食展中式創意點心銀牌奬得主
任職於福華大飯店仁愛本店

塞納河畔的咖啡館與曆史的低語：一部關於二十世紀初巴黎的城市群像 書名： 塞納河畔的咖啡館與曆史的低語 作者： 阿爾芒·德·拉博（筆名） 齣版社： 文學之光齣版社 齣版年份： 2024年 --- 內容提要 《塞納河畔的咖啡館與曆史的低語》並非一部宏大的曆史敘事，而是一幅細膩、多層次的二十世紀初巴黎社會風俗畫捲。本書將讀者帶迴那個被譽為“美好年代”的尾聲，聚焦於巴黎的知識分子、藝術傢、工匠及其日常生活，探索在這座光之城錶麵繁華之下，湧動著的深刻的社會變革與個體命運的交織。 本書以獨特的視角，將巴黎的地理空間——從濛馬特的高坡到拉丁區的狹窄書店，從麗茲酒店的奢華沙龍到聖日耳曼的陰暗小巷——作為曆史事件的背景闆，而非僅僅是陳述性的地點。作者通過對大量私人信件、未發錶的日記片段和當時的報刊邊角料的爬梳，重構瞭一個個鮮活的瞬間。 全書共分為五個部分，每一部分都圍繞著一個特定的社會主題展開，但它們在時間綫上並行不悖，共同構築瞭那個時代的復雜肌理。 第一部分：光影交錯的左岸——知識的熔爐與沙龍的壁爐 本部分著重描繪瞭1905年至1914年間，左岸知識分子圈層的精神風貌。我們走進那些空氣中彌漫著煙草和陳年墨水的咖啡館，如“花神咖啡館”和“兩個磨坊咖啡館”。這裏是先鋒文學、哲學辯論和政治陰謀的孵化地。 重點關注瞭當時一群被稱為“流亡者”的邊緣作傢群體。他們來自歐洲各地，懷揣著對自由的渴望，卻也深陷於語言的睏境和生存的拮據之中。通過追溯詩人皮埃爾·瓦隆（虛構人物，代錶瞭當時眾多懷纔不遇的詩人）在一傢位於聖日耳曼德佩區的二手書店（“沉默之頁”）的漂泊生活，揭示瞭“現代性”標簽下，個體在麵對傳統與革新時的精神掙紮。 此外，本書細緻考察瞭當時沙龍文化對文學界的影響。不再是貴族的專屬，這些沙龍逐漸成為中産階級知識女性施展影響力的場所。書中收錄瞭安娜·莫羅夫斯基夫人（一位活躍於文化圈的波蘭裔女主人）的宴會記錄，展示瞭藝術贊助如何塑造瞭藝術傢的職業軌跡，以及女性在男性主導的藝術評論中尋求話語權的微妙博弈。 第二部分：工業的脈動與街壘的迴響——技術革新下的城市肌理 巴黎在二十世紀初正經曆著一場靜默的工業革命。本部分將鏡頭從精英階層轉嚮瞭新興的工人階級和技術先驅。探討瞭新興的電力係統、有軌電車對城市空間布局的重塑，以及由此引發的階級衝突。 我們詳細分析瞭1907年的一次著名的罷工事件，並非從官方曆史的角度，而是通過記錄罷工領袖的傢庭內部對話和地方警察的秘密報告，還原瞭事件背後的經濟壓力和情感張力。書中生動描繪瞭位於北郊的工廠區，那裏充斥著刺耳的機器轟鳴聲，以及工人們在狹小公寓裏的艱難生活。 第三部分：藝術的叛逆與形式的解構——工作室裏的色彩革命 “美好年代”的精緻審美正在被解構。本部分深入巴黎的畫室，尤其是濛馬特和濛帕納斯的畫室群落。重點介紹瞭立體主義早期階段的藝術傢們如何將日常物件、破碎的視角融入畫布，以及這種藝術形式如何與當時的物理學發現（如相對論的初步概念）産生瞭奇妙的共振。 作者花費大量篇幅，描繪瞭一位名叫讓-呂剋·杜邦的年輕雕塑傢，他在廢棄的倉庫中用廢金屬創作，試圖捕捉機器時代的美感，卻屢遭主流藝術界嘲諷的經曆。書中引用瞭他的一封信，其中寫道：“我們不再描繪眼之所見，我們描繪知之所感，即便那感覺是破碎的、不和諧的。” 第四部分：浮華背後的陰影——娛樂至死的時代與道德的張力 二十世紀初的巴黎，也是一個放縱與享樂的時代。本部分探索瞭新奇的娛樂方式，如夜總會、歌舞廳的興起，以及它們所象徵的社會風氣的鬆動。 本書揭示瞭當時社會對於“新女性”的復雜態度。一方麵，她們開始穿著更輕便的服裝、剪短頭發，追求獨立；另一方麵，社會對她們的道德審判卻從未停止。通過對當時著名劇院後颱的觀察日記，作者展示瞭演員、舞者光鮮亮麗的舞颱形象與幕後生活中的無奈和算計。特彆關注瞭當時興起的對“異域風情”的迷戀，以及這種迷戀如何轉化為一種消費主義的文化現象。 第五部分：曆史的斷裂點——戰雲下的寜靜與不安 全書的收尾部分，將時間推進到1914年夏。作者通過捕捉那些在戰爭爆發前夕，巴黎人看似尋常的日常生活片段，營造齣一種強烈的“暴風雨前的寜靜”。 書中記錄瞭火車站颱上人們的最後一次告彆，咖啡館裏關於戰爭前景的激烈爭論，以及普通市民如何試圖用日常的瑣事來對抗即將到來的巨大不確定性。這種對“曆史必然性”的無力感，被細膩地融入到對日常場景的描繪之中——比如一位麵包師在烤製最後一批沒有被徵用物資的麵包時的沉思，一位小提琴手在花園裏演奏時，周圍光綫似乎正迅速黯淡的景象。 本書特色 本書的價值不在於提供確鑿的“答案”，而在於重現“氛圍”。它拒絕將人物標簽化，而是將他們置於社會流動的洪流中，展現齣他們選擇、妥協與抗爭的復雜人性。通過對未被主流史學界充分挖掘的私人檔案的運用，本書為讀者提供瞭一個既親密又富有批判性的視角，去理解“美好年代”的終結，以及那個時代巴黎人如何一邊仰望星空，一邊腳踏實地地走嚮一個充滿未知的新紀元。它是一部關於記憶、城市精神與時代轉摺的非虛構文學作品。

评分☆☆☆☆☆

在尚未閱讀《上海點心》這本書之前，我腦海中已經勾勒齣瞭許多關於它的想象。我預感這本書會是一本充滿畫麵感和情感溫度的作品。我希望它能像一本溫柔的手記，用細膩的筆觸描繪齣上海點心的方方麵麵。我期待著，作者能夠將那些傳統點心的製作過程，用一種既專業又易懂的方式呈現齣來，仿佛我就站在製作師傅的身邊，看著他們的一招一式，感受著麵粉在手中變幻的奇妙。同時，我也希望書中能夠穿插一些關於點心的曆史傳說、地域特色，甚至是一些與點心相關的民間習俗。這些豐富的文化內涵，無疑會為這本書增添不少色彩。我尤其喜歡那種帶著故事的書，所以，如果書中能講述一些點心背後的情感故事，比如某個點心是某位長輩的拿手絕活，或者某個點心是某個特殊時刻的代錶，那將是多麼動人。這本書對我來說，不僅僅是一本關於食物的指南，更像是一扇窗，讓我得以窺見上海這座城市的另一種生活方式，另一種情感錶達。我希望它能帶我穿越時空，感受那些關於點心的溫柔時光。

评分☆☆☆☆☆

我對《上海點心》這本書的期待，很大程度上源於我對上海這座城市的復雜情感。它既是現代化的摩天大樓林立的國際大都會，又是充滿瞭老上海風情的曆史沉澱之地。我一直覺得，這種矛盾與融閤，恰恰是上海最迷人的地方，而它的點心，想必也完美地體現瞭這一點。我特彆好奇，這本書是否會介紹那些融閤瞭中西特色的點心，比如那些受到西方烘焙技藝影響，但又保留瞭傳統風味的糕點。又或者，書中會深入挖掘那些根植於江南傳統，卻在上海這個大熔爐裏煥發新生的小吃。我期待著，書中的描述能夠讓我仿佛置身於某個充滿煙火氣的市集，或是精緻優雅的咖啡館，親手觸碰到那些點心的質感，聞到它們誘人的香氣。我希望這本書不僅僅是簡單地羅列點心的名字和做法，更能帶我走進點心的世界，去瞭解它們的曆史淵源，它們的製作工藝，以及它們在上海人心目中的地位。那些關於點心與時代變遷的故事，關於人們對點心的情感寄托，都將是我閱讀的最大樂趣。或許，我還能從中學習到一些挑選和品嘗點心的小技巧，讓我在未來真正品嘗上海點心時，能有更深刻的體驗。

评分☆☆☆☆☆

《上海點心》，光是書名就帶著一股子糯軟的甜意，讓我還沒翻開，就已然心生嚮往。想象著那些精緻小巧的糕團，或是酥脆噴香的油炸，亦或是清爽解膩的冰涼，仿佛都能在舌尖上翩翩起舞。我一直覺得，每一個地方的飲食，都濃縮著它獨特的曆史人文風情，而上海，這座充滿魔力的城市，它的點心想必也承載瞭海派文化的精髓，既有江南的細膩婉約，又帶著西方的摩登風情，定然是彆有一番風味。讀一本關於上海點心的書，對我來說，不僅僅是滿足口腹之欲的想象，更是一次深入瞭解這座城市的味蕾之旅。我很好奇，書裏會呈現齣哪些經典的上海點心？是那些早已耳熟能詳的蟹殼黃、蝴蝶酥，還是隱藏在弄堂深處，隻有老上海人纔知道的私房秘籍？我期待著能從字裏行間，感受到製作點心的匠心獨運，體會到其中蘊含的世代傳承的溫度。也許，書中還會穿插一些關於點心背後的小故事，那些關於傢庭、關於節慶、關於生活的點滴，都會讓這些甜美的食物，更添一份人情味。總之，這本書對我而言，是關於一段味覺記憶的追尋，也是一次文化體驗的探索，充滿瞭未知的驚喜和期待。

评分☆☆☆☆☆

初見《上海點心》這本圖書的名稱，便勾起瞭我無限的遐想。我仿佛已經聞到瞭淡淡的米香，感受到瞭酥脆的口感，體會到瞭絲絲的甜意。我期待著，這本書能夠帶領我走進上海那些隱藏在街頭巷尾的點心鋪，去探索那些不為人知的美味。我希望它能以一種非常接地氣的方式，展現上海點心的多樣性和豐富性，從精緻的宴會點心，到日常的街頭小吃，都能有所涵蓋。我特彆想知道，在快節奏的現代生活下，上海的點心是如何保持其原有的風味和傳統的。書中是否會介紹一些堅守傳統手藝的老師傅，他們的故事和堅持，想必會比任何點心的描寫都來得動人。同時，我也希望這本書能傳遞齣上海人對點心的那份細膩和講究，那種對食材的尊重，對味道的追求，以及對生活品質的品味。這本書對我而言，是一種關於味蕾的旅行，也是一次關於文化認同的探索，充滿瞭發現的樂趣和情感的共鳴。

评分☆☆☆☆☆

《上海點心》這個書名，喚醒瞭我內心深處對美食的探求欲，以及對上海這座城市的某種情結。我設想這本書的風格會是那種既有學術的嚴謹，又不失大眾的親和力。我期待它能深入淺齣地介紹上海的點心文化，從曆史的維度，到民俗的層麵，再到具體的製作技藝，都能有細緻的闡述。我很好奇，書裏是否會涉及到一些早已失傳的上海點心，或者是一些正在被重新發掘和傳承的點心。這對於我來說，將是一次非常有意義的文化考古。我希望作者在介紹點心的時候，不僅僅停留在“是什麼”，更能深入探討“為什麼”，比如，為什麼某些點心會在這片土地上流行，為什麼它們會采用這樣的食材和製作方式，背後又蘊含著怎樣的文化邏輯。我更期待的是，書中能夠包含一些關於點心與季節、與節日、與生活場景的關聯。畢竟，很多點心都承載著特定的意義，與人們的生活息息相關。這本書對我來說，是一種知識的拓展，也是一種對文化的理解，更是一種對生活的熱愛。