餐旅资讯系统(附1CD) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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本书特色

　　本书结合旅馆服务涉及的管理架构、作业程序与系统画面说明，提供学习者能够迅速地学习旅馆资讯系统。全书依序分成十大单元，包括旅馆商品特性、分类、旅馆资讯系统架构、房价组成、订房作业系统、旅客迁入程序、旅客退房程序、帐务处理、餐饮资讯系统、行政资讯系统及旅馆资讯系统对策略与组织的影响等。辅以我国硕、博士论文及国内外相关文献等实证研究结果，让学习者能够在实务操作与理论之间取得平衡。

　　本书适合旅馆管理、观光事业、休闲事业等相关科系学生阅读，并附有系统光碟辅助学习，适合作为学习餐旅资讯系统的基础教材。

图书名称：现代酒店管理实务 内容简介 本书旨在系统、全面地阐述当代酒店业的核心管理理念、运营流程与技术应用，为酒店管理者、从业人员及相关专业学生提供一本兼具理论深度与实务指导价值的参考用书。全书内容紧密结合行业发展前沿，聚焦于提升酒店运营效率、优化客户体验及实现可持续发展目标的关键环节。 本书结构清晰，内容覆盖酒店运营的各个核心职能部门，从宏观的战略规划到微观的日常操作，层层递进。 第一部分：酒店业概览与战略基础 本部分首先对全球及国内酒店行业的发展趋势、市场格局和竞争态势进行了深入剖析。阐述了不同类型酒店（如精品酒店、连锁酒店、度假村、经济型酒店）的定位与特点。重点讨论了酒店的核心竞争力构建，包括品牌定位、目标市场选择和价值主张的明确。此外，还详细介绍了酒店战略规划的制定流程，强调了战略与日常运营的有效衔接，确保所有部门目标一致，服务于整体的战略方向。本部分还探讨了宏观经济环境、技术进步（如可持续发展、共享经济影响）对酒店业带来的挑战与机遇。 第二部分：前厅与客房运营管理 前厅和客房是酒店服务质量的窗口和服务体验的核心载体。本部分对前厅部的组织架构、关键岗位职责（如礼宾、预订、客户关系管理）进行了详尽的介绍。重点讲解了高效的入住/退房流程设计，以及如何利用有效的沟通技巧处理复杂的客户需求和投诉。 在客房管理方面，本书详细阐述了客房服务标准（SOP）的建立与执行，包括清洁标准、布草管理、客房巡查机制。深入分析了客房成本控制的策略，如能源管理、物料采购的优化。此外，还探讨了如何通过个性化服务和“惊喜设计”来提升客房服务的附加值，从而提高客户忠诚度和复购率。 第三部分：餐饮服务与运营管理 餐饮部门往往是酒店盈利的重要组成部分。本部分从餐饮运营的整体框架入手，详细介绍了前场（FOH）和后场（BOH）的有效协同。 在后厨管理方面，本书聚焦于食品安全与卫生标准的严格执行，食物成本（Food Cost）的精确核算与控制方法，以及库存管理的关键技术。重点阐述了菜单工程（Menu Engineering）的应用，指导管理者如何通过科学分析设计高利润、高人气的菜品组合。 前场服务管理则强调服务流程的设计、服务标准的培训以及服务失误的预防与补救。涵盖了宴会和会议餐饮（MICE）的特殊组织管理、酒水服务规范，以及如何通过创新的餐饮体验（如主题晚宴、文化体验）来吸引市场。 第四部分：市场营销与收益管理 在竞争日益激烈的市场中，有效的市场营销和收益管理是酒店生存和发展的关键。本部分首先系统介绍了酒店市场营销的组合要素（4P/7P），并着重分析了数字营销时代的新趋势。详述了如何利用社交媒体、搜索引擎优化（SEO）、内容营销和电子邮件营销来提升酒店的品牌知名度和预订转化率。 收益管理（Revenue Management）是本书的重中之重。系统介绍了收益管理的基本原理，包括需求预测、定价策略的制定、库存控制以及渠道管理。详细讲解了动态定价模型的构建、收益管理系统的应用，以及如何通过细分市场定价、收益管理委员会的运作来最大化每间可售房收入（RevPAR）。 第五部分：人力资源与组织行为 人是酒店业最宝贵的资源。本部分专注于酒店人力资源管理的生命周期，包括招聘、培训、绩效考核与激励机制。强调了建立积极、高绩效的企业文化的重要性。详细介绍了如何设计科学的招聘流程以筛选出具备服务意识的员工，以及如何通过定制化的在职培训和职业发展规划来留住核心人才。绩效管理部分提供了多种评估工具和反馈机制，以确保员工的努力与酒店的战略目标保持一致。此外，还涵盖了劳动法规的遵守和危机时刻的员工沟通策略。 第六部分：酒店设施管理与可持续发展 本部分关注酒店的硬件维护、安全保障和环境责任。设施管理涵盖了工程部的组织架构、预防性维护计划的制定与执行，以及应急响应机制（如火灾、停电）。重点强调了资产管理在延长设备使用寿命和控制运营成本中的作用。 可持续发展部分是现代酒店管理不可或缺的一环。本书探讨了绿色酒店认证标准，如何在运营中实施节水、节能措施，废弃物管理的最佳实践。指导管理者如何平衡环境责任、社会责任与经济效益，实现真正的三位一体的可持续发展目标。 第七部分：酒店运营的技术集成与未来展望 本书最后探讨了信息技术在酒店运营中的集成应用。详细介绍了酒店管理系统（PMS）的核心功能、预订引擎的集成、渠道管理系统（CMS）的应用。展望了人工智能、物联网（IoT）和大数据分析在客户体验个性化、预测性维护和收益优化方面的未来潜力。强调了数据安全和隐私保护在技术应用中的重要性。 本书语言专业严谨，结构逻辑清晰，配有大量的案例分析和图表说明，是酒店管理者提升专业技能、深化运营理解的实用工具书。

自序 i

第一章　旅馆商品与特性 1
　　　　第一节 旅馆的起源与定义 3
　　　　第二节 旅馆的商品与特性 6
　　　　第三节 旅馆客房商品策略 13
　　　　第四节 我国观光旅馆发展概况 20
　　　　第五节 资讯科技对旅馆业的冲击 27

第二章　旅馆的分类与组织 35
　　　　第一节 组织与资讯系统 37
　　　　第二节 旅馆的分类 42
　　　　第三节 连锁旅馆的类型 49
　　　　第四节 旅馆的组织 55

第三章　旅馆资讯系统架构 69
　　　　第一节 旅馆资讯系统规划介绍 70
　　　　第二节 资讯系统的功能 73
　　　　第三节 旅馆资讯系统架构介绍 81
　　　　第四节 前台作业系统 87
　　　　第五节 其他相关系统介绍 106

第四章　房价组成与通路管理 109
　　　　第一节 客房商品与房价的型式 110
　　　　第二节 旅馆产品的价格策略 125
　　　　第三节 通路管理 128

第五章　订房作业系统137
　　　　第一节 订房作业与控制 139
　　　　第二节 订房人员应具备的作业资讯 143
　　　　第三节 订房作业程序 148
　　　　第四节 产值管理 162

第六章　旅客迁入手续 169
　　　　第一节 柜台接待的职责 171
　　　　第二节 客房迁入作业服务 175
　　　　第三节 住宿条件的变化与付款方式处理 197
　　　　第四节 订房作业与旅馆管理系统 201

第七章　退房程序与帐务的处理 209
　　　　第一节 柜台帐务的处理 211
　　　　第二节 住客帐务稽核 219
　　　　第三节 旅客退房迁出程序与后续资讯处理 225

第八章　餐饮资讯系统 239
　　　　第一节 餐饮服务业的特性与发展趋势 241
　　　　第二节 餐饮资讯系统的架构 247
　　　　第三节 餐饮资讯系统架构的延伸扩展 250

第九章　餐旅行政支援系统 255
　　　　第一节 人力资源系统 256
　　　　第二节 业务与顾客关系系统 270
　　　　第三节 採购作业系统 281

第十章　餐旅资讯系统的策略与组织的影响 287
　　　　第一节 资讯系统与组织角色的改变 289
　　　　第二节 旅馆业资讯需求与行销策略优势 293
　　　　第三节 资讯系统对旅馆业组织的影响 299

参考文献 305

评分☆☆☆☆☆

這本《餐旅資訊系統(附1CD)》真的讓我耳目一新！身為一個餐飲業的老闆，我一直覺得店裡的營運效率還有很大的進步空間，尤其是在資訊化管理方面。這本書就像一股清流，為我帶來了很多啟發。書中詳細的講解了如何運用資訊系統來管理餐廳的日常營運，從前台的點餐、結帳，到後場的食材採購、庫存盤點，甚至財務報表的分析，都做了深入淺出的介紹。我特別欣賞書中關於「效率提升」的論述，它提出了許多具體的解決方案，像是如何透過自動化系統來減少人為錯誤，以及如何利用數據分析來優化人力配置。而且，書中還提到了一些餐飲業常見的經營痛點，並提供了相應的資訊系統解決方案，例如「如何有效管理不同分店的營運數據」，這對我這種有多家分店的經營者來說，非常有幫助。附帶的CD更是讓我感到物超所值，我猜測裡面會有系統架設的說明，或是管理軟體的演示，這能幫助我更直觀地了解如何將書中的知識應用到實際營運中，甚至節省我尋找合適系統的時間。總而言之，這本書不僅內容豐富，而且實用性極高，絕對是我近期最滿意的一次購書經驗。

评分☆☆☆☆☆

這本《餐旅資訊系統(附1CD)》的編排方式和內容深度，讓我感到非常驚喜！作為一名對餐旅業資訊化抱有濃厚興趣的讀者，我一直渴望找到一本能夠深入淺出、系統介紹餐旅資訊系統的書籍。這本書恰恰滿足了我的需求。我特別喜歡書中對於「系統架構」的細緻描繪，它從最基礎的硬體設備、網路架構，一直到複雜的軟體應用，都做了清晰的闡述。書中對於「資訊安全」的探討也讓我受益匪淺，在現今資訊洩漏風險日益增高的情況下，了解如何保護餐廳的顧客資料和營運數據至關重要。此外，我對書中關於「客製化與彈性」的論述非常感興趣，因為每個餐旅業者的營運模式都有其獨特性，能夠找到靈活調整的系統解決方案，是提升競爭力的關鍵。而附帶的CD，我猜測裡面會有一些輔助教學的資源，像是系統安裝指南、操作手冊，甚至是模擬的客戶服務情境，這些都能大大提升學習的效率和深度。總之，這本書不僅涵蓋了餐旅資訊系統的廣泛知識，而且在深度和實操性上也做到了很好的平衡，對於所有希望深入了解餐旅資訊系統的讀者來說，絕對是一本不可多得的好書！

评分☆☆☆☆☆

哇！拿到這本《餐旅資訊系統(附1CD)》之後，我的眼睛都亮了！身為一個在餐旅業摸爬滾打多年的老兵，我一直覺得科技和餐飲的結合是未來的趨勢，但總是苦於沒有一本能夠全面、系統地介紹餐旅資訊系統的書籍。這本書的出現，簡直就是雪中送炭！光是看封面和目錄，我就知道作者是下了功夫的，從餐飲業的營運管理、客戶關係管理、庫存與採購、財務會計，一直到人力資源管理，幾乎涵蓋了餐旅業所有重要的面向，而且都搭配了資訊系統的應用。最讓我驚喜的是，書中還附有一張CD，這對我這種習慣實操的人來說，簡直是太棒了！我迫不及待地想知道CD裡面到底有哪些實用的軟體範例、操作指南，或者是一些案例分析的素材。我已經能想像到，透過這本書的學習，我應該能更深入地理解如何運用資訊系統來優化餐廳的營運流程，提升效率，降低成本，甚至改善顧客體驗。我對書中關於「智慧點餐系統」、「線上預訂與排隊管理」、「大數據分析在餐飲業的應用」等章節特別感興趣，因為這些都是我目前工作中最想突破的瓶頸。總之，這本書的架構清晰，內容紮實，而且貼近業界實際需求，絕對是我近期最期待的一本工具書！

评分☆☆☆☆☆

這本《餐旅資訊系統(附1CD)》的內容，簡直是為我這樣的餐飲科系學生量身打造的！我平常上課雖然有學到一些關於資訊管理的東西，但總是覺得比較理論化，難以和實際的餐旅業結合。這本書卻能將理論與實務巧妙地融合在一起，讓我覺得學習的過程既有趣又實用。我特別喜歡書中透過大量圖表和流程圖來解釋複雜的資訊系統概念，這讓我更容易理解不同系統模組之間的關聯性。例如，它詳細說明了POS系統（銷售時點系統）是如何與庫存管理系統串聯，進而影響採購決策的。書中對於「顧客關係管理（CRM）」的闡述也讓我印象深刻，它不再只是談論會員卡和促銷活動，而是深入探討如何透過數據分析來理解顧客的消費習慣和偏好，進而提供個人化的服務，這對提升顧客忠誠度非常重要。而且，這本書還提供了CD，這真的太貼心了！我猜測CD裡應該會有一些軟體試用版、教學影片，或是實際的系統操作範例，這對於我們學生來說，是學習過程中非常寶貴的資源，可以讓我們親手操作，加深印象。我已經迫不及待想透過CD裡的資源，實際演練書中學到的知識，希望能為我未來的餐旅生涯打下堅實的基礎。

评分☆☆☆☆☆

坦白說，我原本對於《餐旅資訊系統(附1CD)》這本書的期待並沒有非常高，因為過去我看過一些類似的書籍，內容都比較陳舊，或者過於學術化，離實際操作有段距離。但這一次，我真的被驚豔到了！這本書的內容更新穎、更貼近現代餐旅業的發展趨勢。書中對於「雲端餐飲管理系統」的介紹，讓我了解到最新的技術如何應用在提升營運彈性和效率上，像是隨時隨地都能查詢營運數據，或是透過雲端平台進行庫存調度。此外，書中對「大數據分析」在餐飲業的應用，也提出了許多創新的想法，例如如何利用消費數據來優化菜單設計、預測顧客流量，甚至客製化行銷策略。最讓我感到驚喜的是，它還提到了「行動支付」和「線上外送平台」的整合應用，這些都是目前餐飲業最熱門的議題。附贈的CD也大大提升了這本書的實用性，我猜測裡面會有系統架構的展示，或者是一些操作軟體的試用，這對於我們這些需要實際操作的餐旅業者來說，是非常寶貴的資源。總之，這本書的內容不僅緊跟時代潮流，而且非常具有實操性，絕對是餐旅業界人士必備的參考書。