具體描述
充滿奇幻魔力的冰品，讓人輕嘗一口就能感受到無法言諭的幸福，透心涼的暢快感，更是炎炎夏日中不可缺的幸福寶物。本書將冰品分為「刨冰」、「綿綿冰」、「冰淇淋」、「碎角冰」、「冰沙」、「奶昔」、「冰棒」、「冰磚」及「凍>飲」等多種類彆，讓你一嘗冰品各式口感；再搭以醋梅、抹茶紅豆、藍莓乳酸等酸甘甜蜜、色彩繽紛素材，激盪齣冰品的清涼口感與美味滋味。
要做齣完美的冰品，糖水、醬汁與配料的製作是美味的第一步，學習各式冰種的製作方法更是品嘗美味的第二步，因此不論是糖水、醬汁及配料，還是軟綿脆硬的冰種，本書採用圖解的說明方式，公開各種配方調製熬煮及冰種的製作，讓你可以瞭解其中的差異，輕鬆完成這些準備工作，隻要再隨意搭配變換材料，就可以悠遊在冰品的世界。
本書特色
＊書中冰以「刨冰」、「綿綿冰」、「冰淇淋」、「碎角冰」、「冰沙」、「奶昔」、「冰棒」、「冰磚」及「凍飲」九大類彆區分，讀者可輕鬆依需求選擇製作。
＊完整詳細糖水、醬汁與醬料配方公開，讓讀者全方位學習製作。
＊圖解示範各式冰品製作步驟，讓你Step by Step製作屬於自己的冰。
作者簡介
王少奇
經曆
中華民國調酒丙級技術證照
美國SAKE吧調酒師
景文技術學院「吧颱規劃及管理」、「咖啡與茶學術」講師
現職
八王子懷石料理督導
景文技術學院「調酒學術證照」講師
劉厚榖
經曆
中國國際高級調酒師技術證照
黑風洞PUB酒吧經營管理顧問
現職
八王子懷石料理
牡丹園創意日本料理
三四味屋日本料理總吧颱督導
著者信息
圖書目錄
8打造幸福滋味必備工具
10冰品最佳拍檔先修課
刨冰Shave Ice
20本町
22芒果＆蘋果蜜醋
23五行五色
24草莓
25奇異果
26紅柚葡萄
27牛番茄
綿綿冰Mein mein
28黑風巧酥
30紅豆牛奶
31綠豆牛奶
32花豆牛奶
33和風抹茶
34鳳梨蜜醋＆水果茶
35夏日醋梅
冰淇淋Ice Cream
36香草鮮奶冰淇淋
38水果聖代
39雪球
40冰淇淋草莓捲心
42彗星
44透心涼三明治
46可麗餅
47冰淇淋泡芙
碎冰角Crush Ice
48南瓜盅
50清涼琉璃凍
51水雲梅醋冰角
52水果天地
53草本仙草飲
54蜜世界
55蜂蜜蘋果蘆薈冰
冰沙Smoothie
56熱帶風情
58鼕之戀
59宇治金時
60芒果爽＆水蜜桃冰沙
61番茄養樂多
62金桔檸檬雪泥
63葡萄柚雪泥
奶昔Milk Shake
64藍莓優格
66綠豆黃奶昔＆黑芝麻奶昔
67元氣抹茶
68草莓奶昔
69黑炫風
70香檳葡萄
71迷霧水果
冰棒Popsicles
72藍莓乳酸
74菊花蜜＆桔圓紅棗茶
75甘蔗鳳梨茶
76和風梅酒＆烏龍拿鐵
77紫蘇梅汁＆桂花蜜醋
冰磚Ice Cube
78綜閤水果
80雪綿磚＆蔬果冰磚
81風味茶磚＆百香冰磚
82牛奶冰磚＆和風抹茶
83黑金磚＆冰球
凍飲Cold Drinks
84夏日美白飲
86奶香蜜瓜飲
87和風梅醋
88茄紅醋
89健康蘋果醋＆鳳梨醋
90蘆薈蜜醋
91可必沙瓦
92購買指南
圖書序言
圖書試讀
用戶評價
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