充满奇幻魔力的冰品，让人轻尝一口就能感受到无法言谕的幸福，透心凉的畅快感，更是炎炎夏日中不可缺的幸福宝物。本书将冰品分为「刨冰」、「绵绵冰」、「冰淇淋」、「碎角冰」、「冰沙」、「奶昔」、「冰棒」、「冰砖」及「冻>饮」等多种类别，让你一尝冰品各式口感；再搭以醋梅、抹茶红豆、蓝莓乳酸等酸甘甜蜜、色彩缤纷素材，激盪出冰品的清凉口感与美味滋味。

　　要做出完美的冰品，糖水、酱汁与配料的制作是美味的第一步，学习各式冰种的制作方法更是品尝美味的第二步，因此不论是糖水、酱汁及配料，还是软绵脆硬的冰种，本书採用图解的说明方式，公开各种配方调制熬煮及冰种的制作，让你可以了解其中的差异，轻松完成这些准备工作，只要再随意搭配变换材料，就可以悠游在冰品的世界。

本书特色

　　＊书中冰以「刨冰」、「绵绵冰」、「冰淇淋」、「碎角冰」、「冰沙」、「奶昔」、「冰棒」、「冰砖」及「冻饮」九大类别区分，读者可轻松依需求选择制作。

　　＊完整详细糖水、酱汁与酱料配方公开，让读者全方位学习制作。
　　＊图解示范各式冰品制作步骤，让你Step by Step制作属于自己的冰。

作者简介

王少奇

经历
中华民国调酒丙级技术证照
美国SAKE吧调酒师
景文技术学院「吧台规划及管理」、「咖啡与茶学术」讲师

现职
八王子怀石料理督导
景文技术学院「调酒学术证照」讲师

刘厚谷

经历
中国国际高级调酒师技术证照
黑风洞PUB酒吧经营管理顾问

现职
八王子怀石料理
牡丹园创意日本料理
三四味屋日本料理总吧台督导

　　刨冰Shave Ice
20本町
22芒果＆苹果蜜醋
23五行五色
24草莓
25奇异果
26红柚葡萄
27牛番茄

　　绵绵冰Mein mein
28黑风巧酥
30红豆牛奶
31绿豆牛奶
32花豆牛奶
33和风抹茶
34凤梨蜜醋＆水果茶
35夏日醋梅

　　冰淇淋Ice Cream
36香草鲜奶冰淇淋
38水果圣代
39雪球
40冰淇淋草莓卷心
42彗星
44透心凉三明治
46可丽饼
47冰淇淋泡芙

　　碎冰角Crush Ice
48南瓜盅
50清凉琉璃冻
51水云梅醋冰角
52水果天地
53草本仙草饮
54蜜世界
55蜂蜜苹果芦荟冰

　　冰沙Smoothie
56热带风情
58冬之恋
59宇治金时
60芒果爽＆水蜜桃冰沙
61番茄养乐多
62金桔柠檬雪泥
63葡萄柚雪泥

　　奶昔Milk Shake
64蓝莓优格
66绿豆黄奶昔＆黑芝麻奶昔
67元气抹茶
68草莓奶昔
69黑炫风
70香槟葡萄
71迷雾水果

　　冰棒Popsicles
72蓝莓乳酸
74菊花蜜＆桔圆红枣茶
75甘蔗凤梨茶
76和风梅酒＆乌龙拿铁
77紫苏梅汁＆桂花蜜醋

　　冰砖Ice Cube
78综合水果
80雪绵砖＆蔬果冰砖
81风味茶砖＆百香冰砖
82牛奶冰砖＆和风抹茶
83黑金砖＆冰球

　　冻饮Cold Drinks
84夏日美白饮
86奶香蜜瓜饮
87和风梅醋
88茄红醋
89健康苹果醋＆凤梨醋
90芦荟蜜醋
91可必沙瓦
92购买指南