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Ice Desserts
77道简易冰品与甜点

高雄汉来大饭店
中餐执行主厨陈进万推荐

清凉消暑的甜蜜滋味，让你难以抗拒！
由最专业的营养师分析，77道简易冰品与甜点

本书特色

　　夏天到了是否很想来一盘清凉消暑的冰品呢？如果想要顾及荷包、卫生，又想吃的开心不发胖，就一定要试看看本书的创意甜点，所有的材料都简单易得，制作方法一看就会，让你不用再跑大老远去买甜点，5分钟就能享用美味的甜品！

作者简介

曾素梅

　　静宜大学毕业，崇尚自然、健康的美食专家，对养生食疗之道研究颇深。曾受邀担任报章杂志美食专栏之撰述，深受读者喜爱。

庄宏彰

　　铭传大学餐旅系毕业。曾任各大知名咖啡店的店长，对花式咖啡、调酒、各式冷热饮调制非常有研究。

书名：《流光里的烟火气：城市寻味录》 作者：苏陌 出版社：风华文创 --- 内容简介： 《流光里的烟火气：城市寻味录》并非一本专注于制作甜点或冰品的食谱指南，它是一部穿梭于现代都市肌理之中，以“味觉”为引线的社会观察与人文漫谈。苏陌，这位行走于高楼与老巷之间的文字匠人，将镜头对准了城市生活中那些最微小、最容易被忽略的“味道”，探讨它们如何塑造我们的记忆、构建社群，以及在快速变迁的时代洪流中如何得以留存。 本书的核心主题，是对“在场感”和“在地性”的追寻。它不是教你如何精确地烤出一块蛋糕，而是带领读者进入一家开了三十年的老式茶餐厅，体会清晨那杯奶茶冒出的热气如何熨帖了工薪阶层的疲惫；它也不会指导你如何打发奶油，而是记录了在深夜的街角，一位推着小推车的流动摊贩，用简单的原料调配出的那一碗热腾腾的糖水，如何在冬夜里为独居者带来片刻的慰藉与温暖。 全书分为“晨曦之味”、“午后喧嚣”、“黄昏的慰藉”和“深夜的独白”四个章节，每一章都以一种特定的城市场景为载体，深入挖掘其背后的文化意涵。 第一章：晨曦之味——唤醒城市的序曲 这一章聚焦于清晨时分，城市苏醒时最早弥漫开来的气息。苏陌将我们带到北方某城的老式面馆，那里弥漫着骨汤慢熬的浓郁香气，以及老人们围坐一堂，用筷子碰撞碗沿发出的清脆声响。她细致描摹了北方烧饼在炉火中被烘烤至外酥里嫩，撒上芝麻后散发出的焦香，这种味道是时间沉淀的产物，是与“快餐”相对立的存在。书中不涉及任何制作步骤，而是通过精准的感官描述，呈现出那种“从容”与“踏实”，探讨在高速运转的社会中，人们对这种稳固的、可预期的“开端味道”的集体怀念。例如，她对比了工业化生产的标准化早餐与手作面点之间，那种微妙的“人情味”差异，这种差异不在于配方，而在于制作人的心境与手感。 第二章：午后喧嚣——社交与停顿的仪式 午后，咖啡馆、茶楼和街头小吃摊构成了城市活力最旺盛的交汇点。苏陌巧妙地避开了对饮品制作的专业分析，转而关注这些“味觉载体”所承载的社交功能。她描述了在一家老式粤式茶楼里，一壶普洱茶如何成为邻里之间讨论家长里短的媒介；她记录了年轻人热衷于在网红甜品店打卡拍照的现象，但重点不在于甜品的口感，而是这种行为本身所折射出的，当代社会对“体验经济”的追逐，以及社交媒体如何重塑我们对“享受”的定义。书中有一个章节专门探讨了“等待的味道”，即排队购买某样小吃时，那种期待感逐渐累积的过程，这本身就是一种复杂的、非物质的“风味”。 第三章：黄昏的慰藉——归属感的锚点 黄昏时分，是疲惫与团聚的时刻。本章深入探索了“家常味道”在都市生活中的意义。苏陌不再关注公共场合的食物，而是通过对几户不同背景家庭的观察，描绘出“饭菜香”如何成为漂泊者寻找归属感的锚点。她记录了一位外地工作者，每逢周末都会尝试复制母亲多年前做的一道家乡菜，虽然手忙脚乱，味道总有偏差，但那种为“熟悉”而付出的努力，本身就是最动人的调味料。书中探讨了“失传的菜谱”这一概念，并非指配方的丢失，而是指制作环境和氛围的缺失，使得味道的重现变得徒劳。 第四章：深夜的独白——隐秘角落的滋养 夜色降临，城市暴露出了它最疲惫却也最真实的一面。本章探访了那些在深夜仍在营业的、不起眼的角落——可能是深夜食堂，可能是便利店的微波炉食物，也可能是清晨三点还在灯火通明的出租屋里，快速解决的一碗泡面。苏陌细腻地捕捉了这些味道背后隐藏的个体故事：加班族的无奈、夜班工作者的坚守、以及那些在孤独中，试图用热量来对抗虚无的瞬间。她没有对这些食物进行任何价值判断，而是以一种近乎纪录片的视角，呈现了现代都市人与食物之间，最原始、最不加修饰的关系。 风格与特点： 《流光里的烟火气》全书的文风沉静而富有画面感，语言细腻，善于捕捉细节，但绝不陷入美食制作的细节泥淖。它将“食物”视为一种人类学、社会学意义上的“文本”，去解读城市的人心。读者将不会找到任何关于“如何制作”的指导，只会沉浸于苏陌用文字构建出的，充满温度与烟火气的都市浮世绘之中。这本书适合所有热爱观察生活、对城市文化变迁有兴趣的读者，它将重新定义你对“品尝”的理解——品尝的，是时间、是记忆、是人与人之间无法言说的联结。

评分☆☆☆☆☆

哇！拿到这本《77道简易冰品与甜点》，感觉就像打开了一个充满惊喜的魔法盒子。我迫不及待地翻开，首页那诱人的图片就牢牢抓住了我的眼球。虽然我还没来得及全部照着做，但光是看目录和前几页的介绍，我就已经垂涎三尺了！书的整体设计非常精美，纸张的质感也很好，拿在手里很有分量。我特别喜欢它那种“一看就会，一做就成”的感觉，很多步骤都写得非常详细，而且用词也很亲切，像是朋友在手把手教你一样。我一直觉得做甜点是一件很复杂的事情，需要很多专业的工具和昂贵的材料，但这本书完全颠覆了我的想法。它介绍的很多配方都使用了非常常见的食材，而且工具也都是家里厨房里本来就有的，这对我来说简直是福音！我立刻就计划周末要尝试做一道焦糖布丁，看图就觉得肯定成功率很高。而且，这本书不仅仅是教你做甜点，它还穿插了一些小贴士和故事，读起来一点都不枯燥，反而很有意思。我尤其喜欢里面提到的一些关于食材选择的建议，感觉学到了不少关于烘焙的“内功心法”。总的来说，这本书是一本集美貌与实用性于一体的宝藏，我太期待用它来为我的生活增添更多甜蜜了！

评分☆☆☆☆☆

不得不说，这本书《77道简易冰品与甜点》在排版和视觉设计上确实下了不少功夫。每一页都充满了色彩，图片的质量也很高，看起来就很有食欲。但是，当我仔细研究了里面的内容后，我发现它更像是给那些烘焙新手或者想要快速制作甜品的人准备的。它所包含的大部分甜点，都集中在一些非常基础的种类，比如简单的蛋糕体、慕斯、或者一些不需要烤箱就能完成的冷食。这一点让我有些失望，因为我本身已经掌握了一些基本的烘焙技能，而且一直希望能够挑战一些更有难度、更具创新性的甜点。我更希望看到一些关于法式甜点的解析，或者一些进阶的糖艺技巧，再或者是一些关于如何搭配食材、创造新风味的点子。这本书的配方虽然“简易”，但同时也意味着它可能在味道的层次感和口感的丰富性上有所欠缺。我担心如果完全按照它的方式来制作，成品会显得比较普通，缺乏那种让人眼前一亮的惊艳感。它更像是一本“入门指南”，而不是一本能激发我深度创作灵感的“工具书”。虽然它对于某些读者来说可能很有价值，但对我而言，它未能满足我对烘焙技艺更深层次的追求。

评分☆☆☆☆☆

最近迷上了在家捣鼓各种甜品，恰巧朋友推荐了这本《77道简易冰品与甜点》。拿到手后，说实话，我有点小小的期待落空。不是说书不好，而是我原本以为它会教我一些比较“硬核”的烘焙技巧，能做出那种惊艳朋友圈的蛋糕或者马卡龙。结果翻开一看，大部分都是些听起来就很“家常”的甜点，像是各种口味的布丁、慕斯、饼干，还有一些简单的水果甜品。这倒是挺实用的，但也少了点挑战性。我更倾向于那种需要精确配比、考验技巧的烘焙，比如法式甜点那种，讲究的是层次感和精致的外观。这本书的风格更偏向于零基础友好型，步骤描述非常直白，几乎不会用到复杂的技巧，这一点对于新手来说是优点，但对于我这种已经有一些烘焙经验的人来说，就觉得有点“太平淡”了。虽然书里的图片看起来都很诱人，色彩也很鲜艳，但总觉得缺少了点“灵魂”。我想要的，是那种能让我学到新的手法、解锁新的口味，并且能做出让人眼前一亮的成品。这本书的配方虽然简单，但我担心做出来的味道也会比较普通，缺乏惊喜。不过，考虑到它主打“简易”，对于那些刚入门的朋友来说，这本应该是不错的选择，至少可以让他们快速获得成就感。

评分☆☆☆☆☆

我对于任何与美食相关的书籍都抱有极大的好奇心，尤其是那些能让我在厨房里获得乐趣的书。《77道简易冰品与甜点》这本书，光听名字就让我觉得它充满了吸引力。我喜欢这种“简易”的概念，因为它意味着我不需要花费太多时间和精力，就能做出美味的冰品和甜点。我一直认为，享受制作美食的过程和品尝美味同样重要。这本书的优点在于它的实用性非常强，很多配方都非常贴近生活，使用的材料也都是我们在超市里很容易买到的。这让我觉得，制作甜点不再是一件遥不可及的事情。我特别欣赏书中那些细致的步骤说明，以及那些充满生活气息的提示语，仿佛一位经验丰富的朋友在耳边低语，指导我如何才能做得更好。我对于书中提到的那些不需要复杂工具就能完成的冰品尤其感兴趣，比如各种口味的冰沙和奶昔，这对我来说是夏日里的最佳选择。我已经在计划着将书中的一些食谱融入到我的日常生活中，用它们来给家人和朋友带来一些小惊喜。这本书不仅仅是一本食谱，更是一种生活态度的体现，它鼓励我们用简单的食材，创造出属于自己的甜蜜时刻。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对冰品和甜点有着无限热情的人，平时就喜欢在网上搜罗各种食谱。当我在书店看到这本《77道简易冰品与甜点》时，立刻就被它的名字吸引了。我对“简易”两个字深感共鸣，因为我的生活节奏比较快，总是没有太多时间去钻研那些耗时耗力的烘焙项目。这本书简直就是为我量身定做的！我特别喜欢它对食材和工具的要求非常不高，很多都是我家里现成的。我曾经尝试过很多食谱，但很多都要求我购买各种稀奇古怪的烘焙模具和进口食材，这让我望而却步。而这本书让我觉得，原来做美味的冰品和甜点可以这么触手可及。我迫不及待地翻阅了里面的内容，看到那些熟悉的食材组合，例如香蕉、巧克力、奶油、水果等等，我都跃跃欲试。我尤其对书中的一些冰品部分很感兴趣，比如各种口味的冰淇淋和冰沙，感觉在炎热的夏天，这些都能成为我的救星。而且，书中的图片搭配文字，非常清晰直观，让我很容易就能理解每一步的操作。我已经把几款喜欢的食谱收藏起来，准备下周就动手尝试。这本书不仅带来了美食的灵感，更给了我一种“我也可以做到”的自信，这对我来说非常重要。