现代人饮食西化，喜好摄取高热量、高胆固醇、高油脂的重口味食物，常在无形中增加身体的负担。肝病、糖尿病、高血压等文明病的患病年龄层不断地下降，连大肠癌患者都在急速增加。豆制食品中含有丰富的食物纤维和卵磷脂，能清洁体内肠壁，更能降低血管中的胆固醇，是既经济又健康的食物。素食者和重养生的人可以多食用豆腐制品来补充植物性蛋白质，一般人多食用也可以促进健康。而它清洁积聚的功效，有助体内环保，皮肤自然水当当。

　　就烹调变化性而言，豆浆可用作于汤品、火锅的汤底，再搭配其他食材和调味变化；豆腐的应用则更广泛，不论是蒸、煎、煮、炸、卤、红烧等烹调方式皆宜，各具不同风味，甚至简单调味凉拌就很美味。两者除了可制成菜餚、汤品外，也能变化成让人眼睛一亮的风味特殊点心。本书收录30道豆浆料理、32道豆腐料理，以及数道外用美容方，让你由内而外美透透！

【本书特色】
＊ 精选豆浆＆豆腐共62道变化料理，包含菜餚、汤品、点心和饮品，加上简易的美容面膜外敷法，美颜养生很简单。
＊ 收录图解豆浆制作法，让读者可以自行DIY，越喝越美丽！

作者简介
学历：
稻江广告设计毕业
博强国际大学管理科学硕士
牛津国际大学营养科学博士

现任：
艺厨创意坊（餐饮、外烩、烹饪家教、创业辅导）负责人

经历：
荣获中华民国第七届金厨奖职业组创意奖
荣获中华民国第八届金厨奖业余组第一名
1999年荣获联合国自然医学协会总会赠勋骑士爵夫人奖
2000年荣获联合国自然医学协会总裁亲赠自然医学贡献奖
2000年台北国际食品展桂冠冷冻食品代言
东森「食全食美」节目食谱教学、平面媒体食谱教学
民视「消费高手」、三立「美食凤味」＆「黄金七秒半」节目食谱教学

着作：
「低卡方便酱」、「干货风味志」、「五色健康餐」、「6食补美一生」、「台湾小吃－致富版」、「豆之味」、「蔬果雕刻」，并与数位老师烹饪老师合着「饼干高手easy做」、「中西米饭大集合」、「腌菜大不同」等着作

豆浆篇

菜餚----
12一荤八素
14豆浆原锅饭
15清蒸豆浆素鱼
16沙茶豆浆
18黑豆浆蒸蛋
19蒸豆浆锦

汤品----
20豆浆养生锅
21豆浆小火锅
22豆浆拉面
24酥皮黑豆浆汤
26咖哩豆浆汤
26麻油豆浆素鸡
28麻辣豆浆锅
29云吞豆浆
30杜仲豆浆养生汤
32茄汁豆浆浓汤
33翡翠豆奶浓汤
34麻油豆浆姜母素鸭
36山药豆浆煲
36三荤七素

点心＆饮品---
38豆浆蔬菜焗烤
40豆浆潜水艇面包
40豆浆玫瑰花茶
42原味豆浆汤点
42土司豆浆派
44豆浆蛋糕冰淇淋
45咖啡豆浆冻
46豆浆五色健康粥
48紫地瓜豆浆甜汤
49豆浆美颜佳人汤

豆腐篇

菜餚----
50镶豆腐
52金沙豆腐片
53五味抛豆腐
54杏片豆腐脆球
55豆干丝煎饺
56咖哩椰汁豆腐煲
57当归豆腐煲
58福袋包
60豆腐蒸素肉扣
62臭豆腐
63红烧豆腐
64冻豆腐芦笋
65蛋豆腐烩蔬
66阿给
67卤豆腐锦
68 豆腐如意卷
70豆腐狮子头
71鸡汤豆腐烧

汤品----
72豆腐羹
73豆腐汤

点心＆饮品---
74香蕉豆皮卷
76桂花豆腐起司酥
77凉拌刺葱豆腐番茄
78芋香豆腐煲
79千层豆腐
80菠菜豆腐饼
82南瓜豆腐酥
86红豆豆腐面包
84豆腐丁水果小菜
85豆干银芽凉拌
86牛奶豆腐奇异果汁
89豆腐牛奶芦荟汁

美容方篇
90豆浆水果浴
91滋润豆腐修护
91美肤豆浆液
92除斑豆腐面膜
92抗痘面膜
93豆渣美容
93美白调理面膜