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Ice Desserts
77道簡易冰品與甜點

高雄漢來大飯店
中餐執行主廚陳進萬推薦

清涼消暑的甜蜜滋味，讓你難以抗拒！
由最專業的營養師分析，77道簡易冰品與甜點

本書特色

　　夏天到瞭是否很想來一盤清涼消暑的冰品呢？如果想要顧及荷包、衛生，又想吃的開心不發胖，就一定要試看看本書的創意甜點，所有的材料都簡單易得，製作方法一看就會，讓你不用再跑大老遠去買甜點，5分鍾就能享用美味的甜品！

作者簡介

曾素梅

　　靜宜大學畢業，崇尚自然、健康的美食專傢，對養生食療之道研究頗深。曾受邀擔任報章雜誌美食專欄之撰述，深受讀者喜愛。

莊宏彰

　　銘傳大學餐旅係畢業。曾任各大知名咖啡店的店長，對花式咖啡、調酒、各式冷熱飲調製非常有研究。

書名：《流光裏的煙火氣：城市尋味錄》 作者：蘇陌 齣版社：風華文創 --- 內容簡介： 《流光裏的煙火氣：城市尋味錄》並非一本專注於製作甜點或冰品的食譜指南，它是一部穿梭於現代都市肌理之中，以“味覺”為引綫的社會觀察與人文漫談。蘇陌，這位行走於高樓與老巷之間的文字匠人，將鏡頭對準瞭城市生活中那些最微小、最容易被忽略的“味道”，探討它們如何塑造我們的記憶、構建社群，以及在快速變遷的時代洪流中如何得以留存。 本書的核心主題，是對“在場感”和“在地性”的追尋。它不是教你如何精確地烤齣一塊蛋糕，而是帶領讀者進入一傢開瞭三十年的老式茶餐廳，體會清晨那杯奶茶冒齣的熱氣如何熨帖瞭工薪階層的疲憊；它也不會指導你如何打發奶油，而是記錄瞭在深夜的街角，一位推著小推車的流動攤販，用簡單的原料調配齣的那一碗熱騰騰的糖水，如何在鼕夜裏為獨居者帶來片刻的慰藉與溫暖。 全書分為“晨曦之味”、“午後喧囂”、“黃昏的慰藉”和“深夜的獨白”四個章節，每一章都以一種特定的城市場景為載體，深入挖掘其背後的文化意涵。 第一章：晨曦之味——喚醒城市的序麯 這一章聚焦於清晨時分，城市蘇醒時最早彌漫開來的氣息。蘇陌將我們帶到北方某城的老式麵館，那裏彌漫著骨湯慢熬的濃鬱香氣，以及老人們圍坐一堂，用筷子碰撞碗沿發齣的清脆聲響。她細緻描摹瞭北方燒餅在爐火中被烘烤至外酥裏嫩，撒上芝麻後散發齣的焦香，這種味道是時間沉澱的産物，是與“快餐”相對立的存在。書中不涉及任何製作步驟，而是通過精準的感官描述，呈現齣那種“從容”與“踏實”，探討在高速運轉的社會中，人們對這種穩固的、可預期的“開端味道”的集體懷念。例如，她對比瞭工業化生産的標準化早餐與手作麵點之間，那種微妙的“人情味”差異，這種差異不在於配方，而在於製作人的心境與手感。 第二章：午後喧囂——社交與停頓的儀式 午後，咖啡館、茶樓和街頭小吃攤構成瞭城市活力最旺盛的交匯點。蘇陌巧妙地避開瞭對飲品製作的專業分析，轉而關注這些“味覺載體”所承載的社交功能。她描述瞭在一傢老式粵式茶樓裏，一壺普洱茶如何成為鄰裏之間討論傢長裏短的媒介；她記錄瞭年輕人熱衷於在網紅甜品店打卡拍照的現象，但重點不在於甜品的口感，而是這種行為本身所摺射齣的，當代社會對“體驗經濟”的追逐，以及社交媒體如何重塑我們對“享受”的定義。書中有一個章節專門探討瞭“等待的味道”，即排隊購買某樣小吃時，那種期待感逐漸纍積的過程，這本身就是一種復雜的、非物質的“風味”。 第三章：黃昏的慰藉——歸屬感的錨點 黃昏時分，是疲憊與團聚的時刻。本章深入探索瞭“傢常味道”在都市生活中的意義。蘇陌不再關注公共場閤的食物，而是通過對幾戶不同背景傢庭的觀察，描繪齣“飯菜香”如何成為漂泊者尋找歸屬感的錨點。她記錄瞭一位外地工作者，每逢周末都會嘗試復製母親多年前做的一道傢鄉菜，雖然手忙腳亂，味道總有偏差，但那種為“熟悉”而付齣的努力，本身就是最動人的調味料。書中探討瞭“失傳的菜譜”這一概念，並非指配方的丟失，而是指製作環境和氛圍的缺失，使得味道的重現變得徒勞。 第四章：深夜的獨白——隱秘角落的滋養 夜色降臨，城市暴露齣瞭它最疲憊卻也最真實的一麵。本章探訪瞭那些在深夜仍在營業的、不起眼的角落——可能是深夜食堂，可能是便利店的微波爐食物，也可能是清晨三點還在燈火通明的齣租屋裏，快速解決的一碗泡麵。蘇陌細膩地捕捉瞭這些味道背後隱藏的個體故事：加班族的無奈、夜班工作者的堅守、以及那些在孤獨中，試圖用熱量來對抗虛無的瞬間。她沒有對這些食物進行任何價值判斷，而是以一種近乎紀錄片的視角，呈現瞭現代都市人與食物之間，最原始、最不加修飾的關係。 風格與特點： 《流光裏的煙火氣》全書的文風沉靜而富有畫麵感，語言細膩，善於捕捉細節，但絕不陷入美食製作的細節泥淖。它將“食物”視為一種人類學、社會學意義上的“文本”，去解讀城市的人心。讀者將不會找到任何關於“如何製作”的指導，隻會沉浸於蘇陌用文字構建齣的，充滿溫度與煙火氣的都市浮世繪之中。這本書適閤所有熱愛觀察生活、對城市文化變遷有興趣的讀者，它將重新定義你對“品嘗”的理解——品嘗的，是時間、是記憶、是人與人之間無法言說的聯結。

评分☆☆☆☆☆

最近迷上瞭在傢搗鼓各種甜品，恰巧朋友推薦瞭這本《77道簡易冰品與甜點》。拿到手後，說實話，我有點小小的期待落空。不是說書不好，而是我原本以為它會教我一些比較“硬核”的烘焙技巧，能做齣那種驚艷朋友圈的蛋糕或者馬卡龍。結果翻開一看，大部分都是些聽起來就很“傢常”的甜點，像是各種口味的布丁、慕斯、餅乾，還有一些簡單的水果甜品。這倒是挺實用的，但也少瞭點挑戰性。我更傾嚮於那種需要精確配比、考驗技巧的烘焙，比如法式甜點那種，講究的是層次感和精緻的外觀。這本書的風格更偏嚮於零基礎友好型，步驟描述非常直白，幾乎不會用到復雜的技巧，這一點對於新手來說是優點，但對於我這種已經有一些烘焙經驗的人來說，就覺得有點“太平淡”瞭。雖然書裏的圖片看起來都很誘人，色彩也很鮮艷，但總覺得缺少瞭點“靈魂”。我想要的，是那種能讓我學到新的手法、解鎖新的口味，並且能做齣讓人眼前一亮的成品。這本書的配方雖然簡單，但我擔心做齣來的味道也會比較普通，缺乏驚喜。不過，考慮到它主打“簡易”，對於那些剛入門的朋友來說，這本應該是不錯的選擇，至少可以讓他們快速獲得成就感。

评分☆☆☆☆☆

哇！拿到這本《77道簡易冰品與甜點》，感覺就像打開瞭一個充滿驚喜的魔法盒子。我迫不及待地翻開，首頁那誘人的圖片就牢牢抓住瞭我的眼球。雖然我還沒來得及全部照著做，但光是看目錄和前幾頁的介紹，我就已經垂涎三尺瞭！書的整體設計非常精美，紙張的質感也很好，拿在手裏很有分量。我特彆喜歡它那種“一看就會，一做就成”的感覺，很多步驟都寫得非常詳細，而且用詞也很親切，像是朋友在手把手教你一樣。我一直覺得做甜點是一件很復雜的事情，需要很多專業的工具和昂貴的材料，但這本書完全顛覆瞭我的想法。它介紹的很多配方都使用瞭非常常見的食材，而且工具也都是傢裏廚房裏本來就有的，這對我來說簡直是福音！我立刻就計劃周末要嘗試做一道焦糖布丁，看圖就覺得肯定成功率很高。而且，這本書不僅僅是教你做甜點，它還穿插瞭一些小貼士和故事，讀起來一點都不枯燥，反而很有意思。我尤其喜歡裏麵提到的一些關於食材選擇的建議，感覺學到瞭不少關於烘焙的“內功心法”。總的來說，這本書是一本集美貌與實用性於一體的寶藏，我太期待用它來為我的生活增添更多甜蜜瞭！

评分☆☆☆☆☆

不得不說，這本書《77道簡易冰品與甜點》在排版和視覺設計上確實下瞭不少功夫。每一頁都充滿瞭色彩，圖片的質量也很高，看起來就很有食欲。但是，當我仔細研究瞭裏麵的內容後，我發現它更像是給那些烘焙新手或者想要快速製作甜品的人準備的。它所包含的大部分甜點，都集中在一些非常基礎的種類，比如簡單的蛋糕體、慕斯、或者一些不需要烤箱就能完成的冷食。這一點讓我有些失望，因為我本身已經掌握瞭一些基本的烘焙技能，而且一直希望能夠挑戰一些更有難度、更具創新性的甜點。我更希望看到一些關於法式甜點的解析，或者一些進階的糖藝技巧，再或者是一些關於如何搭配食材、創造新風味的點子。這本書的配方雖然“簡易”，但同時也意味著它可能在味道的層次感和口感的豐富性上有所欠缺。我擔心如果完全按照它的方式來製作，成品會顯得比較普通，缺乏那種讓人眼前一亮的驚艷感。它更像是一本“入門指南”，而不是一本能激發我深度創作靈感的“工具書”。雖然它對於某些讀者來說可能很有價值，但對我而言，它未能滿足我對烘焙技藝更深層次的追求。

评分☆☆☆☆☆

我對於任何與美食相關的書籍都抱有極大的好奇心，尤其是那些能讓我在廚房裏獲得樂趣的書。《77道簡易冰品與甜點》這本書，光聽名字就讓我覺得它充滿瞭吸引力。我喜歡這種“簡易”的概念，因為它意味著我不需要花費太多時間和精力，就能做齣美味的冰品和甜點。我一直認為，享受製作美食的過程和品嘗美味同樣重要。這本書的優點在於它的實用性非常強，很多配方都非常貼近生活，使用的材料也都是我們在超市裏很容易買到的。這讓我覺得，製作甜點不再是一件遙不可及的事情。我特彆欣賞書中那些細緻的步驟說明，以及那些充滿生活氣息的提示語，仿佛一位經驗豐富的朋友在耳邊低語，指導我如何纔能做得更好。我對於書中提到的那些不需要復雜工具就能完成的冰品尤其感興趣，比如各種口味的冰沙和奶昔，這對我來說是夏日裏的最佳選擇。我已經在計劃著將書中的一些食譜融入到我的日常生活中，用它們來給傢人和朋友帶來一些小驚喜。這本書不僅僅是一本食譜，更是一種生活態度的體現，它鼓勵我們用簡單的食材，創造齣屬於自己的甜蜜時刻。

评分☆☆☆☆☆

我是一個對冰品和甜點有著無限熱情的人，平時就喜歡在網上搜羅各種食譜。當我在書店看到這本《77道簡易冰品與甜點》時，立刻就被它的名字吸引瞭。我對“簡易”兩個字深感共鳴，因為我的生活節奏比較快，總是沒有太多時間去鑽研那些耗時耗力的烘焙項目。這本書簡直就是為我量身定做的！我特彆喜歡它對食材和工具的要求非常不高，很多都是我傢裏現成的。我曾經嘗試過很多食譜，但很多都要求我購買各種稀奇古怪的烘焙模具和進口食材，這讓我望而卻步。而這本書讓我覺得，原來做美味的冰品和甜點可以這麼觸手可及。我迫不及待地翻閱瞭裏麵的內容，看到那些熟悉的食材組閤，例如香蕉、巧剋力、奶油、水果等等，我都躍躍欲試。我尤其對書中的一些冰品部分很感興趣，比如各種口味的冰淇淋和冰沙，感覺在炎熱的夏天，這些都能成為我的救星。而且，書中的圖片搭配文字，非常清晰直觀，讓我很容易就能理解每一步的操作。我已經把幾款喜歡的食譜收藏起來，準備下周就動手嘗試。這本書不僅帶來瞭美食的靈感，更給瞭我一種“我也可以做到”的自信，這對我來說非常重要。