具體描述
很多書教你如何辨識酒標、認識葡萄品種，如何評鑑葡萄酒，如何成為葡萄酒專傢，卻很少有書會告訴你，要如何自在享受葡萄酒世界裏的無限美好。這或許是因為「享受葡萄酒」這件事說起來實在太抽象，看似容易卻又很難用客觀的尺規來度量。本書卻能喚醒我們對葡萄酒最原始的熱情，以單純的初心，用感官逐一探索、細細感覺，眼前的每一支獨一無二的葡萄酒。
但這並不僅僅是一本純粹談談風花雪月的散文集。透過幽默風趣、風格獨具的文字短篇，你可以得到葡萄酒專傢不會告訴你的有趣常識，例如：什麼樣的葡萄酒「好熱」？什麼樣的葡萄酒有「很多條腿」？葡萄酒品嘗傢所學會的第一件事是「吐」？什麼樣的白酒不「濕」？你患有「葡萄酒偏食癥」嗎？……
無論你是剛開始修學分的葡萄酒入門者，或是已具備葡萄酒專傢的候選資格，隻要你仍真心期待與葡萄酒談一場美麗戀情，都歡迎翻開此書，展開屬於你的酒杯裏的感官之旅。
作者簡介
林裕森 Yu-Sen LIN
以葡萄酒及美食為專業的自由作傢。法國食品協會講師、巴黎十大葡萄酒經濟與管理碩士、法國葡萄酒大學專業侍酒師、東海大學哲學係畢業。
原本念的是哲學，卻一頭栽進葡萄酒的世界裏，林裕森自況為「逐美酒佳肴而居」的「遊牧型」的文字工作者，在地球上遷徙流蕩，四處探尋那些在人與土地的交會之下，經過時間的沉積，纔焠鍊而成的難得美味。
主要著作包括：《酒瓶裏的風景?布根地葡萄酒》、《城堡裏的珍釀?波爾多葡萄酒》、《歐陸傳奇食材》（積木文化）．《葡萄酒全書》（宏觀文化）．《美饌巴黎》、《羅亞爾河城堡傳奇》（大地地理）。
著者信息
圖書目錄
自序：與葡萄酒的初戀
Part I：開瓶之前
Part II：開瓶之後
【品嘗】
【香氣】
【滋味】
Part III：誰來晚餐
附錄：10種關於葡萄酒的品味態度
圖書序言
許多開始對葡萄酒感興趣的人最感迫切的疑問常常是：葡萄酒的種類那麼多，我該選那一瓶呢？
通常，問問題的人會得到一些更讓人感到疑惑的解答。
「要選八二和酒九○，這兩個年份最好！」
「紅酒比較補，喝不完還可以做麵膜。」
「你要選拿起來比較重、屁股比較深的。」
「這瓶最好，連續兩年入選百大*。」
「這瓶不錯，Robert Parker**給95分。」
「要買智利酒，便宜又好喝。」
「這瓶分數高，而且比美國市價還便宜，絕對超值。」
這些迴答就好像那些討人厭的遠房親戚，七嘴八舌地教人該挑選什麼樣的男女朋友。最後這個問題總又繞迴自己身上，畢竟，喝什麼樣的酒，其實是件非常私人的事。就好像很少有人在聽音樂這事上，會問：「我該聽阿妹還是巴哈的音樂？」
上葡萄酒課的時候，我會在最後一頁的PPT上加一句警語：「Wine is a little like love, when the right one comes alone. You will know it!」翻成中文就是「王八配綠豆」，沒有人可以比你更知道你的最愛是誰，不論是愛情或是葡萄酒都是如此。
葡萄酒確實很復雜，種類多到像是貼滿符咒與密碼，讓人完全摸不著邊際的迷霧叢林。即使在葡萄酒纔盛行十多年的颱灣，走入誠品的酒窖，麵對的是兩韆多款的葡萄酒，要全弄懂，不僅要花上許多時光，猛K葡萄酒書，而且還需永無止盡地買酒試喝，最後肯定要跟我一樣傾傢蕩産。對初嘗葡萄酒滋味的人，是否學富五車決對不是關鍵，我們的初戀不都是發生在對愛情懵懂無知的時候嗎？沒有人可以在先識得全天下男女之後，纔決定要和誰談戀愛。更何況，所謂的情場老手，可不見得是最能享受愛情滋味的人。如果你覺得對葡萄酒充滿興趣，但又對葡萄酒所知不多，那真該恭喜你，請好好地享受與葡萄酒的初戀吧！
我是個十足的葡萄酒迷，自然要把葡萄酒比喻成愛情，但是，最讓我難忘的品酒經驗卻都是在我還沒有成為所謂的葡萄酒專傢之前。與其在心中拿著一把尺去衡量一瓶酒，不如專注地傾聽每一款葡萄酒透過它的香氣與味道所傳遞的情感與訊息，用鼻子和味蕾去解讀葡萄園的風景以及釀酒師在酒中所投注的情感。太多的知識，有時反而會傷害瞭這種人與酒之間最自然、直接的真實感應。
自有風格的迷人葡萄酒，不見得必須是一支十全十美的佳釀，即使有憧憬，但沒有人會真的要和那壓根不存在的十全戀人談戀愛。越來越多的人捧著為葡萄酒打上分數的採買指南到酒店裏選酒，為買瞭一支沒有登上指南或分數不佳的葡萄酒而心生憂慮。一心奉葡萄酒採購指南為靈媒，他們肯定都要失去和葡萄酒直接對談的珍貴機會。
如果你真的開始喜歡上葡萄酒瞭，先讓自己的感官試著去感應吧！發揮一點想像力去探尋從酒杯裏傳來的隻字片語，捕捉每瓶酒中獨一無二的風采。碰上不對味或甚至讓人失望的葡萄酒是常有的事，愛情最讓人懷念的不也常常是那些因愛而起的酸楚和摺磨嗎？沒有冒著風險勇敢愛上一迴的人又怎能瞭解初戀的滋味是何等的美好。布根地的紅酒曾經是我的最愛，但也是最讓我感到迷惑與睏頓的葡萄酒。一瓶令人失望的酒就好像那些被放棄的情人，是為下一次愛情做準備的最佳藉鏡，甚至，會在另一個時空巧遇，再擦齣新的火花。
請不要急著要為酒下評斷，打分數，因為隻有那些無緣真正享受葡萄酒樂趣的專傢纔做這種無聊的苦命工作，他們為瞭錶現自己的客觀，不得不斷地拿齣許多標準的尺規來丈量葡萄酒的顔色、香味和口感。而你，卻可以如此自在地，僅憑著來自內心的感應，徜徉在與葡萄酒的甜蜜初戀裏。
註解
*美國知名葡萄酒雜誌《Wine Spectactor》每年選齣Best 100。
**目前全世界最具影響力的酒評傢。
圖書試讀
用戶評價
我個人對於林裕森老師的葡萄酒著作一直抱有極高的期待，尤其是看到《開瓶：林裕森的葡萄酒飲記》這個書名，就覺得充滿瞭故事性和探索性。我一直覺得，林裕森老師的文字有一股獨特的魔力，他不是那種枯燥的專傢，而是像一位博學的朋友，用一種充滿人文關懷的視角，帶我們走進葡萄酒的世界。我特彆期待他能夠在書中分享一些關於他個人經曆的、更加生活化的葡萄酒故事。比如，他會不會在某個國外的旅途中，因為一杯酒而結識瞭有趣的朋友，並由此展開一段難忘的際遇？或者，他會不會在品嘗一款特彆的葡萄酒時，勾起瞭他對某個遙遠地方的迴憶，並藉此描繪齣那個地方的獨特風情？我一直認為，葡萄酒不僅僅是味蕾的享受，更是一種文化，一種生活方式的體現。林裕森老師的文字，恰恰能夠將這些無形的東西，用一種非常生動形象的方式呈現齣來。我猜想，這本書中一定會有很多關於他實地考察，深入産區的記錄，他如何與當地的酒農交流，如何去理解他們對葡萄酒的熱愛和執著。這些細節，往往比單純的酒評更加引人入勝。我期待著，在這本《開瓶》中，能夠再次感受到林裕森老師那種對生活的熱愛，以及他對葡萄酒的那份真摯的情感。
评分對於《開瓶：林裕森的葡萄酒飲記》這本書，我早已垂涎欲滴，期待已久。林裕森老師的文字，總有一種獨特的魅力，他能夠將葡萄酒的深邃與生活的細膩完美結閤，讓人在閱讀中既能獲得知識，又能感受到溫度。我一直覺得，他筆下的葡萄酒，不僅僅是簡單的飲品，更是承載著曆史、文化和情感的載體。我特彆期待，在這本《開瓶》中，他能夠分享更多關於他在世界各地品飲葡萄酒的真實經曆。我想象著，他或許會在法國某個古老的莊園，與一位經驗豐富的釀酒師促膝長談，從一杯陳年佳釀中，品味齣歲月的痕跡和匠人的執著。又或者，他會在南美的廣袤土地上，被當地人對葡萄酒的熱情所感染，並由此創作齣充滿活力和激情的文字。我一直認為，林裕森老師的文字，最動人的地方在於，他能夠將那些抽象的風土、氣候、土壤，通過他敏銳的觀察和細膩的筆觸，變得鮮活生動，觸手可及。這本書，我相信會是一次充滿人文色彩的旅程，讓我們在品味葡萄酒的芳香之餘，更能感受到他對於生活的熱愛和對世界的好奇。
评分這本《開瓶：林裕森的葡萄酒飲記》，在我心中早已占據瞭一個特彆的位置，還沒翻開，就已經充滿瞭無數的想象。林裕森老師的書，總是能帶給人一種獨特的閱讀體驗，他不僅僅是在介紹葡萄酒，更是在分享他對生活的熱愛，以及他對世界的獨特視角。我一直覺得，他的文字非常有溫度，能夠將那些復雜的葡萄酒知識，用一種非常親切、非常感性的方式呈現齣來，讓我們這些讀者，仿佛就坐在他的身邊，一起品味那些美妙的瓊漿玉液。我特彆期待，在這本書中，他能夠分享更多他在世界各地旅行的見聞，以及在那些旅途中，因為一杯葡萄酒而産生的奇妙際遇。他會不會描述在某個古老的歐洲小鎮，因為一杯當地的特色葡萄酒，而與當地居民結下瞭不解之緣？又或者，他會在某個新世界的産區，被那裏充滿活力的釀酒文化所打動，並由此創作齣充滿激情和創意的篇章？我始終認為，林裕森老師的書，最吸引人的地方在於，他能夠將葡萄酒與生活、文化、曆史緊密地聯係在一起，讓我們在品味美酒的同時，也能夠更深入地理解這個世界。
评分對於我這樣一位葡萄酒愛好者而言，林裕森老師的書幾乎是一本必讀的清單。這次的《開瓶：林裕森的葡萄酒飲記》，光聽書名就讓人充滿瞭遐想。我總是覺得，林裕森老師的文字有一種奇妙的力量，他能將那些高冷的葡萄酒，變得觸手可及，同時又能保持其獨特的魅力。我一直非常欣賞他那種“慢”的敘事方式，不急不躁，娓娓道來，仿佛在引導著我們一同去探索葡萄酒的奧秘。我特彆期待他在書中能夠分享一些關於他在世界各地品酒的經曆，不隻是那些著名的産區，也許還會有一些鮮為人知的地方，以及在那裏遇到的有趣的人和事。我猜想，他可能會描述在某個古老的酒窖裏，與一位老釀酒師的對話，從中感受到幾代人的傳承和匠心。又或者，他會在某個海邊的小鎮，品嘗著一杯清爽的白葡萄酒，感受著海風吹拂帶來的愜意。我始終認為，葡萄酒的魅力，不僅僅在於它的口感和香氣，更在於它背後所承載的文化和故事。林裕森老師的文字，恰恰能夠將這些無形的東西，用一種非常生動的方式呈現齣來。這本書，我相信會是一次充滿人文氣息的旅程，讓我們在品味葡萄酒的同時，也感受到生活的溫度。
评分說實話，我拿到《開瓶：林裕森的葡萄酒飲記》這本書的時候，內心是充滿期待的。林裕森老師在颱灣葡萄酒界的影響力是毋庸置疑的，他的文字風格也一直是我非常欣賞的。他總是能用一種非常接地氣，又充滿詩意的方式，來描述他對葡萄酒的感受。我一直覺得，他不僅僅是在品酒，更是在“讀”酒，從酒中讀齣風土，讀齣人情，讀齣故事。我特彆好奇，在這次的《開瓶》中，他會帶我們去到哪些意想不到的地方，品嘗哪些令人驚喜的葡萄酒。他會不會分享他在某個偏僻小鎮，偶遇一傢隱藏的酒館，然後發現一瓶陳年佳釀的故事？或者，他會不會描述在某個葡萄園裏，與一位充滿智慧的老農，就著一杯剛采摘的葡萄釀齣的新酒，進行一場關於生命和自然的對話？我總是覺得，林裕森老師的書，最吸引人的地方在於，他能夠將那些看似遙遠的葡萄酒世界，拉近到我們身邊。他的文字，有溫度，有情感，有思考，讀起來一點都不枯燥，反而會讓人越讀越想讀下去。這本書，我相信也會延續他一貫的風格，用一種非常細膩的筆觸，去捕捉那些轉瞬即逝的美好。我期待著，在字裏行間，感受到他分享的喜悅，也從中獲得關於葡萄酒，以及關於生活的一些啓示。
评分這本書《開瓶：林裕森的葡萄酒飲記》，我從拿到手的那一刻起，就充滿瞭好奇和期待。林裕森老師在颱灣的葡萄酒界是具有標杆性的人物，他的文字總是帶著一種獨特的韻味，既有深厚的專業知識，又不失人情味和生活氣息。我一直覺得，他寫的葡萄酒，是有溫度的，是有故事的。我特彆期待他能在書中分享一些他個人的品飲體驗，不僅僅是關於酒本身的味道，更是關於他在品飲那一刻的心情，以及那杯酒所勾起的迴憶。我猜想，書中可能會有他在某個特彆的時刻，因為一杯酒而産生的靈感，或者是因為一杯酒而改變瞭對某個地方的看法。我尤其喜歡林裕森老師的觀察力，他總是能捕捉到一些彆人容易忽略的細節，並將這些細節升華為富有意義的思考。我期待著，在這本《開瓶》中，能看到他對不同産區葡萄酒的獨特見解，但更希望看到的是，他在品嘗這些美酒的過程中，所經曆的種種情感和故事。這不僅僅是一本葡萄酒的書，更是一次關於生活，關於旅行，關於人生的體驗。我迫不及待地想知道，他這次又為我們帶來瞭哪些充滿驚喜的“開瓶”時刻。
评分這本《開瓶：林裕森的葡萄酒飲記》，光聽書名就讓人好奇，林裕森這個名字在颱灣葡萄酒界絕對是響當當的，他寫的書，大傢總是搶著看。我一直覺得，林裕森老師的文字有一種獨特的魔力，他不是那種照本宣科地講葡萄酒知識的專傢，而是像一位老朋友，娓娓道來他在世界各地品嘗美酒的經曆。這次的《開瓶》，我猜想，一定又是一次充滿人文關懷和感性體驗的旅程。我特彆期待他書中那些關於風土人情的描繪，因為我知道，林裕森老師不僅僅是品鑒酒，他更是通過葡萄酒去理解一個地方的文化、曆史，甚至是一種生活哲學。想想看，在勃艮第的某個小鎮，陽光灑在葡萄藤上，他一邊品著一杯陳年的黑皮諾，一邊迴憶起與當地酒農的對話，那些對話裏可能藏著幾個世紀的傳承，也可能飽含著對自然的敬畏。又或者是在意大利托斯卡納的某個古老莊園，品嘗著一杯桑嬌維塞，他會怎麼描述那微風吹過橄欖樹的清香，以及那酒液中蘊含的泥土氣息？我總覺得，林裕森老師的文字，就像是為我們打開瞭一扇扇通往未知世界的窗戶，讓我們得以窺見那些遙遠土地上最真實的脈搏。他筆下的葡萄酒，不再是冰冷的酒精和風味物質的集閤，而是有瞭生命，有瞭故事，有瞭靈魂。讀他的書，是一種味蕾的享受，更是一種心靈的洗滌。我迫不及待想要在某個閑適的午後，泡上一壺茶，或者，乾脆就開一瓶酒，跟著林裕森老師一起，在文字的世界裏，開啓一場屬於自己的“開瓶”之旅。這本書，我覺得會是一本值得反復品讀的佳作，每次重讀，或許都能品齣新的滋味，就像我們人生中遇到的不同階段，對同一杯酒，也會有不同的感悟。
评分我一直對林裕森老師的葡萄酒評論有種特彆的親近感，他寫的東西，總能觸動人心，而且不會讓人覺得高高在上。這次的《開瓶：林裕森的葡萄酒飲記》，我從書名就能感受到一種隨性而又不失深度的探索。他筆下的葡萄酒，從來都不是孤立的存在，而是與他所處的環境、遇到的朋友、經曆的故事緊密相連。我特彆期待他能夠分享一些關於葡萄酒背後的人文故事，比如，他如何與那些默默耕耘的葡萄農建立起深厚的友誼，又是如何從一杯酒中解讀齣一方水土的獨特韻味。我總覺得，真正的品酒，不僅僅是舌尖上的感受，更是心靈的交流。林裕森老師的文字，恰恰能夠將這種看不見、摸不著的“感覺”具象化，讓我們這些讀者也能仿佛身臨其境，感受到那份香氣、那份口感，以及那份源自土地和人心的溫度。我猜想，書中一定會有不少關於他深入産區，與當地居民交流的篇章。他會不會描述在某個法國小村莊，跟一位老釀酒師在昏暗的地窖裏，一邊品著剛剛釀好的酒，一邊聽他講述傢族傳承的故事？又或者是在智利的某片新世界産區，他如何觀察到年輕一代釀酒師的創新精神，以及他們如何在這個充滿活力的環境中，賦予葡萄酒新的生命？我相信，林裕森老師的觀察力是極其敏銳的，他總能捕捉到那些最細微之處，並將其升華為充滿哲思的文字。這本《開瓶》，對我來說，不僅僅是一本葡萄酒的書，更是一扇瞭解世界，瞭解不同文化，瞭解人類情感的窗口。我期待著，在這本書中，找到屬於自己的那份“開瓶”的驚喜和感動。
评分這本書《開瓶：林裕森的葡萄酒飲記》，對我來說，是一種久違的期待。林裕森老師的文字，總是能以一種非常獨特的方式，觸動我內心深處對葡萄酒的熱愛。他不是那種隻講技術層麵的專傢，而是更像一位充滿生活情趣的引路人，帶我們一步步走進葡萄酒的奇妙世界。我一直很欣賞他那種將個人經曆與葡萄酒品鑒相結閤的寫作風格。我非常期待在書中看到他分享一些關於他在世界各地旅行的經曆，以及在那些旅途中，因為一杯美酒而産生的各種故事。他會不會在某個炎熱的午後，在意大利某個不起眼的小鎮，品嘗到一杯讓人驚喜的本地葡萄酒，並由此開啓一段關於當地風土的探索？或者，他是否會在某個寒冷的夜晚，在法國某個山區，與當地居民圍爐夜話，分享著他們傢族世代釀酒的傳統？我總覺得，林裕森老師的文字，有一種魔力，能夠讓我們這些讀者，仿佛身臨其境，感受到那份香氣，那份口感，以及那份源自土地和人心的溫度。這本書，不僅僅是一本葡萄酒的書，更是一次關於人生，關於旅行，關於發現的精彩體驗。
评分這本《開瓶：林裕森的葡萄酒飲記》，我拿到手的第一感覺就是，它會是一次充滿驚喜的閱讀體驗。林裕森老師的文字，總是有一種獨特的魅力，他可以將復雜的葡萄酒知識，用最淺顯易懂，也最富有人情味的方式呈現齣來。我個人非常喜歡他那種“慢”的敘事風格，不急不躁，娓娓道來，仿佛我們就是他身邊的同伴，一起分享他品嘗到的每一滴甘露。我特彆期待在書中看到他對不同産區葡萄酒的深入解讀，但不是那種枯燥的地理和氣候分析，而是他如何通過一杯酒，去感受那片土地的靈魂，去理解那裏的風土人情。例如，當他品嘗一款來自勃艮第的黑皮諾時，他會不會描繪齣當地古老的村莊，以及那些世代相傳的葡萄藤？又或者，當他品嘗一款來自南美的馬爾貝剋時，他是否會捕捉到那片土地上奔放的熱情和新世界的活力？我一直覺得，林裕森老師最厲害的地方在於，他能讓葡萄酒不僅僅是餐桌上的飲品，更是承載著故事，承載著曆史，承載著情感的載體。這本書，我相信也會延續他一貫的風格，用一種溫暖而有力量的筆觸，帶我們走進葡萄酒的世界，也走進那些葡萄酒背後的故事。我迫不及待地想知道，他在旅途中，又會遇到哪些有趣的人，又會發生哪些令人難忘的故事。
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