《本草纲目》验方解 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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《食鉴录：寻味华夏千年餐桌变迁》 内容简介 本书并非聚焦于传统医药典籍的考据与方剂的解析，而是以一种更为广阔的、人类学与社会学的视角，深入探究了中华饮食文化自先秦至近现代的漫长演变轨迹。我们试图揭示的，是食物如何从单纯的生存必需品，逐步演化为承载礼仪、信仰、地域认同乃至社会阶层象征的复杂载体。 第一部：原始的馈赠与初民的智慧（先秦至汉代） 本篇聚焦于中华文明之初，先民如何与自然环境进行“食物的契约”。我们从考古发掘出的粟、黍、稻作遗存入手，探讨早期农业的起源及其对定居生活模式的塑造。重点分析了“五谷为养，百味为辅”的早期食养观念的雏形。 谷物主导下的区域差异： 深入剖析黄河中下游的粟、黍文化与长江流域的稻作文化在早期饮食结构上的根本分野。这些差异不仅塑造了地域的口感偏好，也影响了不同族群的社会组织形态。 牲畜的驯化与祭祀： 考察牛、羊、猪等主要家畜在早期社会中的角色，它们不仅是蛋白质的来源，更是沟通天地、确立宗族权威的重要媒介。祭祀礼仪中对特定肉类部位的使用，揭示了权力与食物分配的隐秘关联。 “羹”与“粝”的哲学： 阐释了早期烹饪技法相对简单下，粥、汤（羹）在日常饮食中的核心地位，以及对食物“纯粹性”的早期认知。 第二部：帝国时代的流变与风土的融合（魏晋至唐宋） 随着国家形态的巩固和交通网络的拓宽，本部分着重描述了食物在不同地域间的交流、碰撞与融合，特别是北方游牧文化与中原农耕文化的交融对餐桌带来的深刻影响。 胡风南渐与面食的崛起： 详述自魏晋南北朝开始，胡饼、汤饼等面食的传入与本土化过程。探讨了小麦种植技术和碾磨工具的改进，如何使得面食从“异域”走向“日常”，并最终挑战了稻米的霸主地位。 唐代“食单”的精致化： 借助唐代壁画、诗歌及零星记载，重构了唐代贵族阶层在饮宴上的奢靡与讲究。重点分析了调味品（如盐、豉、糖）的精细化使用，以及“烹饪师”这一专业角色的初步形成。 宋代“市井风味”的爆发： 详尽考察宋代城市经济的繁荣如何催生了空前的餐饮业态。从早期的“早点铺”到晚间的“夜市小吃”，本书细致梳理了宋代点心（如蒸糕、油炸物）和汤饮的创新，以及对“时令”概念在饮食中的强调。 第三部：技术、贸易与全球视野下的重塑（元明清） 这一时期，食物的地理版图被彻底改变。本书将聚焦于“新世界”作物的引入，以及商品经济对传统自给自足饮食模式的冲击。 番薯、玉米与土豆的“革命”： 并非简单罗列引进的农作物，而是深入分析了它们在不同土壤和气候下的适应性，以及如何作为“救荒作物”，在人口爆炸的清代，从边缘地带一跃成为支撑底层生存的基石，从而影响了整体的膳食结构和口味偏好。 茶、糖与盐的贸易网络： 探讨了明清时期，茶叶、蔗糖以及官营盐业如何构建起横跨内陆和海疆的巨大商业体系。茶的普及不再是简单的解渴，而是成为社交、礼仪乃至清代文人雅士精神生活的重要组成部分。 地域菜系的定型： 阐释了以清代宫廷御膳为参照系，以及地域商帮的崛起为推手，鲁菜、淮扬菜、粤菜、川菜等主要菜系如何在这个时期完成风味体系的最终定型与风格化。 第四部：近代的冲击与传统的坚守（晚清至今） 终章探讨了西方饮食文化、工业化浪潮与民族主义情绪对传统中餐的冲击与重塑。 “西餐”的闯入与中餐的自省： 分析了开埠通商后，西餐对中国知识分子和上层阶级在“营养观”和“烹饪规范”上的启发。在此背景下，中餐内部也开始出现“改良”与“复古”的争论。 营养学的引进与“科学食养”的萌芽： 考察了20世纪初，西方营养学概念如何艰难地融入中国传统的“药食同源”体系，催生了现代健康饮食的初步观念。 传承与重构： 总结了当代餐饮业在标准化、连锁化浪潮中，如何努力在保留地域风味精髓与适应现代生活节奏之间寻找平衡。 本书特色： 本书拒绝采用药理学或食材功效的分析框架，而是聚焦于：“人——食物——社会”三者之间的动态关系。通过对历史文献、地方志、器皿考古以及社会风俗的交叉比对，构建了一幅生动而立体的、数千年间华夏餐桌的变迁图景。它旨在让读者明白，我们今天所吃的一切，都是历史长河中无数次选择、偶然、冲突与融合的结果。 目标读者： 对中国历史、社会文化人类学、以及非传统角度的饮食文化研究感兴趣的读者。 --- (字数统计：约1580字)

第一部分　肺系
第二部分　心系
第三部分　脾胃系
第四部分　肝系
第五部分　肾系
第六部分　妇科
第七部分　皮外科

附录　古今常用度量衡对照表

　　中国医药学是一个伟大的宝库，中医药学是中华民族文化的一颗璀璨明珠，为民族繁衍昌盛有极大贡献。在浩如烟海的中医文献中，记录着中医药学精髓。

　　明代大医药学家李时珍花费毕生精力，历近30年始完成的《本草纲目》，其得家学之真传，纳众家之精华，亲身实践，广泛收集，博採众方，参考八百余家先贤典籍，汇集植物学、动物学、矿物学、天文、历法、术数、冶炼、地理、气象、物候、诗赋等知识而成巨着，被后人誉为百科全书。

　　全书载药1892种，分52卷，以十六部为纲，六十类（实际为六十二类）为目，物以类从，目随纲举，纲目分明，博而不繁，详而有要，为后人留下了宝贵的遗产。

　　我们今天来阅读本书，深感其博大精深，但又感到其涉猎广泛，理论深奥，有些甚至艰涩难懂，同时又不可否认，书中也多少夹杂糟粕，对阅读本书有不少难度。

　　我们均是长期从事中药学教学的教师，针对此情况，为进一步发掘中国医学遗产，普及中医药知识，古为今用，让中医药更好的为人类服务，我们选用人民卫生出版社出版的由刘衡如先生点校本《本草纲目》为蓝本，对《本草纲目》中比较实用的方治进行了节选，採集精华，并加按语，以实用、有效，药物简单为原则，以利于读者阅读并有的放矢的应用。

　　《本草纲目》中的方子多是行之有效的，但鉴于篇幅，只是节选了其中部分效方。

　　关于病证分型，在每一疾病的前言中，有总的分型论治，但在具体阐述中，由于选用的方子受局限，加之《本草纲目》不可能将各种证型的用药都收载进去，故在编写时，前言中的证型与收载的方子证型有些出入。有些方子，可能会与所标识的证型不一定完全相符，读者可根据自己的体会，结合临床情况灵活选用。

评分☆☆☆☆☆

这本书的文字功底同样令我印象深刻。尽管内容是关于药方和病症的，但读起来却丝毫没有枯燥之感，反而充满了文采和韵味。作者在解说过程中，常常会引用一些生动的比喻，或者用故事性的语言来阐述复杂的道理，使得原本可能令人望而生畏的医学知识变得鲜活起来。我注意到，书中在解释一个药方的时候，不仅仅会列出药物和剂量，还会详细描述每种药物的性味归经，以及它们在方剂中起到的具体作用，甚至会探讨一些与该病症相关的生活习惯和饮食建议。这种全方位的解读，让我对中医的整体观有了更深刻的理解。它让我明白，中医不仅仅是关于药物，更是一种对生命、对自然的整体认知。这本书让我看到了传统医学的深邃和魅力，也让我对中医的传承和发展充满了信心。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对传统中医药一直心怀敬畏，却又苦于古籍晦涩难懂的普通读者，我最近有幸翻阅了《本草纲目》验方解》，可以说，这本书彻底颠覆了我以往对药典的刻板印象。我一直认为，《本草纲目》作为医学巨著，其内容定然是冰冷、严谨、充满了拗口的药理和剂量，对于我这样没有专业背景的人来说，简直是天书。然而，这本《验方解》却以一种我从未想过的方式，将李时珍先生那博大精深的智慧，以一种生动、易懂、甚至带有温度的笔触展现在我眼前。它没有简单地复制原文，而是深入浅出地解读了每一个验方背后的逻辑，那些古老的智慧不再是遥不可及的传说，而是触手可及的实用经验。它让我明白，原来那些我们现在看来可能有些“奇特”的用药方法，背后都有着深刻的辨证论治思想，都有着无数前人实践的沉淀。书中对许多验方，不仅仅是给出方剂，更深入地挖掘了其针对的具体病症、症状表现，以及为什么这样的配伍能够奏效。这种“解”的功夫，对于我这样的初学者来说，简直是福音。它让我不再是盲目地照搬，而是真正理解了“为什么”。

评分☆☆☆☆☆

阅读《本草纲目》验方解》的过程，对我来说，与其说是一次阅读，不如说是一次与古人智慧的对话。我惊叹于李时珍先生的博学和精深，更佩服编者能够将如此浩瀚的经典，以如此清晰、易懂、且富有启发性的方式呈现出来。书中对每一个验方的解释，都不仅仅是停留在字面意思，而是深入到其背后的病机、治疗原则，甚至是一些应用上的注意事项。这种“解”的深度，让我能够真正领会到古老中医的精髓。我尤其喜欢书中对一些经典验方在不同体质、不同病程阶段的调整建议，这使得验方的应用更加灵活和个性化。它让我看到了中医的生命力，看到了它如何在传承中不断创新和发展。这本书让我对中医药有了全新的认识，也让我更加坚定了学习和传承中华优秀传统医药文化的决心。

评分☆☆☆☆☆

我必须说，这本书的编排方式简直是为我这样的“伸手党”量身定做的。过去，我尝试阅读一些古籍，往往是被庞大的体系和复杂的术语吓退，根本无从下手。而《本草纲目》验方解》则不同，它仿佛是一位循循善诱的良师，带着你一步步地走进中医药的世界。每一则验方都经过精心挑选，并配以详尽的解释，让我能够快速理解其核心价值。它不会一股脑地灌输所有信息，而是通过一个个鲜活的案例，一点点地打开我的认知。我尤其喜欢书中对一些常见病症的处理方法，那些看似朴实无华的验方，却往往能解决一些困扰我们的日常健康难题。读这本书，我不再感到焦虑，而是充满了一种探索的乐趣。它就像一本实用指南，让我能够将学到的知识迅速运用到生活中，这是一种非常宝贵的体验。我甚至开始尝试根据书中的指导，为家人调理一些小毛病，看着他们因此受益，那种成就感是无法言喻的。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对中医理论颇感兴趣，但实际操作能力相对薄弱的爱好者。常常在阅读经典著作时，会因为其高度的学术性和专业性而感到力不从心。《本草纲目》验方解》的出现，恰好弥补了这一缺憾。它在保持了《本草纲目》原有的严谨性和权威性的基础上，用一种更加贴近现代读者理解习惯的方式，进行了深度解读。书中对每一个验方，不仅仅是简单的罗列，更重要的是阐述了其背后的理论依据，以及临床上实际应用的细节。我发现，通过这本书，我能够更好地理解一些古老的方剂，甚至能够尝试着去分析一些自己遇到的健康问题，并从中找到一些可能的解决思路。这本书对我来说，不仅仅是一本阅读材料，更是一本可以反复参阅的工具书，它极大地提升了我学习中医的效率和乐趣。