最有效！冠心病防治配餐與食療 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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「冠心病是吃齣來的疾病！」

　　容易罹患冠心病的人，主要是吃太多膽固醇的肥胖者。對於飲食，你不可不慎！
本書針對冠心病的防治，提供專業有效的食譜介紹與講解，讓你從食物中自然攝取多種營養素，輕鬆遠離冠心病的威脅！

　　現代人營養過剩、飲食不均衡，冠心病的發生率年年攀高，在「國人十大死因」中始終榜上有名。防治冠心病的根本方法，就要從飲食著手。本書除瞭詳細解說冠心病的發生原由，還介紹瞭一連串簡便易學的食物療法與藥膳療法。控製飲食，冠心病就永遠不上身！

作者簡介

劉正纔

國傢營養師高考及格
現任美商颱灣分公司營養師
具有豐富的臨床經驗，對於中醫、防癌、抗癌、生機飲食都有專業研究。

姚呈虹

中華民國專業職業及技術人員
高考閤格營養師
中醫師公會監事
喜愛研究各式養生料理，尤其鍾情中醫藥膳，開設一間中醫膳食教學班，希望教導更多人正確的飲食觀念，藉由健康食療遠離癌癥。

營養學前沿：膳食縴維與腸道菌群的協同調控 作者： 張偉 教授, 王芳 博士 齣版社： 科學與健康齣版社 齣版日期： 2024年10月 定價： 98.00 元 --- 內容簡介 本書深入探討瞭膳食縴維在現代營養學中的核心地位，並詳盡闡述瞭膳食縴維如何通過調控腸道微生物群落，進而對人體健康産生深遠影響。本書不僅麵嚮專業的營養師、臨床醫生和公共衛生人員，也適閤關注自身腸道健康與慢性病預防的普通讀者。 第一部分：膳食縴維的結構、分類與生物學功能 本部分從分子生物學的角度重新審視瞭膳食縴維。我們首先詳細介紹瞭可溶性膳食縴維（如菊粉、果膠、β-葡聚糖）和不可溶性膳食縴維（如圖木縴維、縴維素）的化學結構差異。不同結構賦予瞭它們截然不同的生物學特性。 水閤能力與黏度： 重點分析瞭不同縴維素在不同pH值和溫度下對食物基質的黏度影響，以及這種黏度如何延緩葡萄糖吸收，穩定餐後血糖。 産氣性與短鏈脂肪酸（SCFA）生成： 詳細對比瞭不同類型縴維被腸道菌群發酵的速率和産物比例。特彆是對丁酸鹽（Butyrate）這一關鍵能量底物與結腸細胞健康維護作用的機製進行瞭深入解析。 益生元特性： 明確界定瞭益生元的科學標準，並對現有市場上的主要益生元成分進行瞭功效評估，指齣並非所有膳食縴維都具備直接的益生元潛力。 第二部分：腸道菌群：被忽視的“代謝器官” 本書將腸道菌群提升到與肝髒、腎髒同等重要的代謝器官地位進行闡述。 菌群的定植與多樣性： 探討瞭生命早期（胎兒期至嬰幼兒期）菌群定植的關鍵窗口期，以及環境因素（如抗生素使用、分娩方式、喂養方式）對長期菌群結構的影響。 菌群與宿主代謝的互作： 詳述瞭菌群如何通過代謝宿主無法消化的化閤物（如多酚、膽汁酸鹽）産生次級代謝物，並影響宿主的能量儲存、脂肪代謝和炎癥反應。特彆關注瞭宿主基因型與特定菌株的共生關係。 “腸-腦軸”與“腸-肝軸”的分子機製： 提供瞭最新的研究數據，說明SCFA如何通過迷走神經信號通路影響中樞神經係統，以及腸道內毒素（如脂多糖LPS）易位對肝髒脂肪變性的驅動作用。 第三部分：膳食縴維在慢性病預防中的精準應用 本部分著眼於實踐應用，將理論知識轉化為具體的膳食乾預策略。 對血糖調控的優化： 提齣瞭基於個體血糖反應麯綫（SGA）選擇最適宜的縴維類型和攝入時機的方案，而非簡單地推薦高縴維飲食。 血脂管理的新視角： 探討瞭可溶性縴維通過結閤膽固醇和調控肝髒膽汁酸閤成酶的活性來降低低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）的劑量依賴性效應。 體重控製與飽腹感： 分析瞭不同縴維的體積效應和滯胃時間對食欲激素（如PCCY、GLP-1）釋放的調節機製，並評估瞭其在長期熱量赤字維持中的作用。 炎癥因子調控： 重點介紹瞭高縴維飲食如何通過增加丁酸鹽和丙酸鹽的濃度，抑製促炎細胞因子（如TNF-α, IL-6）的錶達，從而減輕全身性低度炎癥狀態。 第四部分：膳食縴維的獲取途徑、安全性和未來趨勢 食物基質的考量： 強調瞭“食物優先”的原則。對比瞭單一補充劑與天然食物來源的吸收效率、協同效應和營養負擔差異。列舉瞭富含獨特縴維的傳統食物（如特定豆類、堅果和全榖物）。 安全劑量與潛在風險： 科學界定瞭膳食縴維的推薦攝入量（AI）與安全上限（UL），並詳細討論瞭在快速增加攝入量時可能齣現的胃腸道不適（如腹脹、脹氣）的應對措施，特彆是針對腸易激綜閤徵（IBS）患者的個體化調整方案。 下一代縴維技術： 展望瞭功能性膳食縴維的研究前沿，包括抗性澱粉的改良技術、新型低聚糖的開發，以及基於宏基因組學指導的個性化“縴維處方”。 本書特色： 1. 數據驅動的證據鏈： 全書整閤瞭近五年內發錶於《柳葉刀-腸胃病學》、《自然-代謝》等頂級期刊的隨機對照試驗（RCT）和係統綜述，確保信息的前沿性和可靠性。 2. 詳細的圖錶與案例分析： 包含數十張詳細的代謝通路圖、菌群結構變化圖以及基於臨床數據的乾預效果展示。 3. 跨學科視角： 融閤瞭食品科學、微生物學、內分泌學和臨床營養學的最新成果，為讀者提供一個多維度的理解框架。 通過閱讀本書，讀者將能夠超越“多吃粗糧”的簡單概念，掌握利用膳食縴維這一強大營養工具，實現腸道健康、代謝穩定和慢性病風險最小化的科學策略。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我拿這本書《最有效！冠心病防治配餐與食療》的時候，對“食療”部分其實挺持保留態度的，總覺得那些偏方神藥似的，但這本書的切入點很不一樣。它並沒有推崇什麼奇特的食材，而是從我們日常生活中最常見的食材入手，比如薑、蒜、洋蔥這些。它深入淺齣地解釋瞭這些食材裏含有的哪些成分對心髒有益，並且提齣瞭非常實用的“食療小方”，比如關於“薑”的應用，它講到瞭如何用不同方法烹飪薑，以達到不同的養生效果，像是在寒冷天氣裏喝一杯“薑棗茶”可以驅寒暖身，幫助血液循環。我立刻就想到瞭傢裏的老媽，她鼕天就特彆怕冷。書裏關於“蒜”的論述也很有意思，它提到瞭“生蒜”和“熟蒜”的營養成分差異，以及如何最大程度地保留大蒜的活性成分。我覺得這比那些隻說“多吃大蒜能降三高”要科學多瞭，至少是告訴你“怎麼吃”纔能達到更好的效果。它還提到瞭“蔥”的好處，對於改善血液粘稠度有幫助，這點對我這種長期久坐辦公室的人來說，也挺有用的。

评分☆☆☆☆☆

當我翻開《最有效！冠心病防治配餐與食療》這本書時，我對“運動與飲食結閤”這個主題非常好奇。畢竟，光靠吃或者光靠運動，效果總感覺不夠全麵。這本書在這方麵的內容給我帶來瞭很多驚喜。它並沒有把運動和飲食分開來講，而是將它們巧妙地結閤在一起，讓我看到一個更整體的健康觀。比如，書裏提到瞭“餐後散步”的好處，不僅僅是幫助消化，更能有效降低餐後血糖的快速上升，這一點我之前是完全沒想到的。它還分析瞭不同類型的運動，像是“有氧運動”和“力量訓練”，對身體代謝和心血管健康的影響，並且給齣瞭在不同運動階段，應該如何調整飲食的建議。這對我來說太實用瞭，因為我平時也有健身的習慣，但總覺得飲食方麵做得不夠好，這本書提供瞭一個非常具體的指導方嚮，讓我知道在增肌期或者減脂期，哪些食物的選擇更加重要，纔能更好地配閤我的運動計劃，達到事半功倍的效果。

评分☆☆☆☆☆

哇，收到這本《最有效！冠心病防治配餐與食療》真是太及時瞭！我老爸前陣子剛被醫生告知有冠心病的初期跡象，全傢人都愁壞瞭，每天上網找各種資料，但信息太多太雜，搞得我們一頭霧水。拿到這本書，我立刻翻開，本來想找找有沒有什麼關於“低脂餐”的實際操作建議，畢竟我爸一直對油炸食品有點戒不掉。結果呢，這本書雖然主旨是“冠心病防治”，但我發現它裏麵有很多關於“日常飲食習慣調整”的講解，比如它提到瞭“餐前一杯水”的好處，不僅僅是為瞭飽腹，更是對消化係統的一種溫和啓動，這點我之前從沒注意過。還有，書中關於“膳食縴維”的論述也挺吸引我，它把我們平時吃的蔬菜水果，比如西蘭花、蘋果、地瓜等，都列舉瞭齣來，並且強調瞭不同種類的縴維對血管健康的不同益處，這點比那些隻說“多吃蔬菜”的書要具體多瞭。最讓我驚喜的是，它還講到瞭一些“中式傢常菜”的改良方法，比如如何用更健康的烹調方式來烹飪紅燒肉，或者用什麼香料來代替過多的鹽分，這簡直是救星！我平時下廚，總覺得要健康就得犧牲味道，這本書給瞭我很大的啓發，讓我覺得為爸爸做的健康餐也可以很美味。

评分☆☆☆☆☆

最近偶然在書店看到這本《最有效！冠心病防治配餐與食療》，本來隻是抱著隨便翻翻的心態，畢竟“冠心病”這個詞聽起來有點嚴肅，但沒想到內容比我預想的要生動不少。我最關注的是書裏關於“情緒與飲食”的關聯部分，我一直覺得心情不好時就想吃點甜的，或者什麼都不想吃，身體的反應其實挺大的。書中就詳細解釋瞭為什麼壓力大會導緻身體分泌更多的皮質醇，進而影響血糖和血脂，這一點讓我很有共鳴。它還提齣瞭幾個有趣的“情緒調節飲食法”，比如在感到焦慮的時候，可以適量食用富含鎂的食物，像是杏仁、南瓜子，這能幫助舒緩神經。我立刻就記下瞭，下次心情低落的時候可以試試看。此外，書中關於“早餐的重要性”也有相當篇幅的論述，它不僅僅是說“早餐要吃好”，而是具體分析瞭不同早餐組閤對一天新陳代謝和血糖穩定性的影響。比如，它對比瞭“高糖早餐”（像甜麵包配咖啡）和“均衡早餐”（像燕麥粥配雞蛋和水果）的短期和長期效果，這點對我這種每天早上匆匆忙忙的人來說，簡直是醍醐灌頂，讓我重新思考瞭自己的早餐選擇。

评分☆☆☆☆☆

最近因為親戚的關係，我對《最有效！冠心病防治配餐與食療》這本書産生瞭濃厚的興趣。我特彆想瞭解書裏有沒有關於“高血壓”和“高血脂”的飲食建議，因為我爸爸就有這兩項問題，醫生也一直叮囑要注意飲食。這本書在這方麵的內容真的讓我眼前一亮，它不僅僅是簡單地說“少吃鹽”或者“少吃油”，而是詳細地分析瞭不同食物對血壓和血脂的具體影響。比如，書中提到瞭“鉀”在控製血壓方麵的關鍵作用，並且列舉瞭富含鉀的食物，像香蕉、菠菜、土豆等，還給齣瞭如何在日常三餐中巧妙地加入這些食物的建議。這點對我非常有幫助，因為我平時做飯，總是不知道怎麼均衡搭配。另外，關於“健康脂肪”和“不健康脂肪”的區分，書中也講解得非常到位，它不隻講瞭“少吃肥肉”，還推薦瞭一些植物性脂肪的來源，像是橄欖油、堅果等，並且解釋瞭它們對心血管健康的積極作用，這點讓我對烹飪用油有瞭新的認識，不再是單純的“越少越好”。