最有效！冠心病防治配餐与食疗 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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「冠心病是吃出来的疾病！」

　　容易罹患冠心病的人，主要是吃太多胆固醇的肥胖者。对于饮食，你不可不慎！
本书针对冠心病的防治，提供专业有效的食谱介绍与讲解，让你从食物中自然摄取多种营养素，轻松远离冠心病的威胁！

　　现代人营养过剩、饮食不均衡，冠心病的发生率年年攀高，在「国人十大死因」中始终榜上有名。防治冠心病的根本方法，就要从饮食着手。本书除了详细解说冠心病的发生原由，还介绍了一连串简便易学的食物疗法与药膳疗法。控制饮食，冠心病就永远不上身！

作者简介

刘正才

国家营养师高考及格
现任美商台湾分公司营养师
具有丰富的临床经验，对于中医、防癌、抗癌、生机饮食都有专业研究。

姚呈虹

中华民国专业职业及技术人员
高考合格营养师
中医师公会监事
喜爱研究各式养生料理，尤其钟情中医药膳，开设一间中医膳食教学班，希望教导更多人正确的饮食观念，借由健康食疗远离癌症。

营养学前沿：膳食纤维与肠道菌群的协同调控 作者： 张伟 教授, 王芳 博士 出版社： 科学与健康出版社 出版日期： 2024年10月 定价： 98.00 元 --- 内容简介 本书深入探讨了膳食纤维在现代营养学中的核心地位，并详尽阐述了膳食纤维如何通过调控肠道微生物群落，进而对人体健康产生深远影响。本书不仅面向专业的营养师、临床医生和公共卫生人员，也适合关注自身肠道健康与慢性病预防的普通读者。 第一部分：膳食纤维的结构、分类与生物学功能 本部分从分子生物学的角度重新审视了膳食纤维。我们首先详细介绍了可溶性膳食纤维（如菊粉、果胶、β-葡聚糖）和不可溶性膳食纤维（如图木纤维、纤维素）的化学结构差异。不同结构赋予了它们截然不同的生物学特性。 水合能力与黏度： 重点分析了不同纤维素在不同pH值和温度下对食物基质的黏度影响，以及这种黏度如何延缓葡萄糖吸收，稳定餐后血糖。 产气性与短链脂肪酸（SCFA）生成： 详细对比了不同类型纤维被肠道菌群发酵的速率和产物比例。特别是对丁酸盐（Butyrate）这一关键能量底物与结肠细胞健康维护作用的机制进行了深入解析。 益生元特性： 明确界定了益生元的科学标准，并对现有市场上的主要益生元成分进行了功效评估，指出并非所有膳食纤维都具备直接的益生元潜力。 第二部分：肠道菌群：被忽视的“代谢器官” 本书将肠道菌群提升到与肝脏、肾脏同等重要的代谢器官地位进行阐述。 菌群的定植与多样性： 探讨了生命早期（胎儿期至婴幼儿期）菌群定植的关键窗口期，以及环境因素（如抗生素使用、分娩方式、喂养方式）对长期菌群结构的影响。 菌群与宿主代谢的互作： 详述了菌群如何通过代谢宿主无法消化的化合物（如多酚、胆汁酸盐）产生次级代谢物，并影响宿主的能量储存、脂肪代谢和炎症反应。特别关注了宿主基因型与特定菌株的共生关系。 “肠-脑轴”与“肠-肝轴”的分子机制： 提供了最新的研究数据，说明SCFA如何通过迷走神经信号通路影响中枢神经系统，以及肠道内毒素（如脂多糖LPS）易位对肝脏脂肪变性的驱动作用。 第三部分：膳食纤维在慢性病预防中的精准应用 本部分着眼于实践应用，将理论知识转化为具体的膳食干预策略。 对血糖调控的优化： 提出了基于个体血糖反应曲线（SGA）选择最适宜的纤维类型和摄入时机的方案，而非简单地推荐高纤维饮食。 血脂管理的新视角： 探讨了可溶性纤维通过结合胆固醇和调控肝脏胆汁酸合成酶的活性来降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的剂量依赖性效应。 体重控制与饱腹感： 分析了不同纤维的体积效应和滞胃时间对食欲激素（如PCCY、GLP-1）释放的调节机制，并评估了其在长期热量赤字维持中的作用。 炎症因子调控： 重点介绍了高纤维饮食如何通过增加丁酸盐和丙酸盐的浓度，抑制促炎细胞因子（如TNF-α, IL-6）的表达，从而减轻全身性低度炎症状态。 第四部分：膳食纤维的获取途径、安全性和未来趋势 食物基质的考量： 强调了“食物优先”的原则。对比了单一补充剂与天然食物来源的吸收效率、协同效应和营养负担差异。列举了富含独特纤维的传统食物（如特定豆类、坚果和全谷物）。 安全剂量与潜在风险： 科学界定了膳食纤维的推荐摄入量（AI）与安全上限（UL），并详细讨论了在快速增加摄入量时可能出现的胃肠道不适（如腹胀、胀气）的应对措施，特别是针对肠易激综合征（IBS）患者的个体化调整方案。 下一代纤维技术： 展望了功能性膳食纤维的研究前沿，包括抗性淀粉的改良技术、新型低聚糖的开发，以及基于宏基因组学指导的个性化“纤维处方”。 本书特色： 1. 数据驱动的证据链： 全书整合了近五年内发表于《柳叶刀-肠胃病学》、《自然-代谢》等顶级期刊的随机对照试验（RCT）和系统综述，确保信息的前沿性和可靠性。 2. 详细的图表与案例分析： 包含数十张详细的代谢通路图、菌群结构变化图以及基于临床数据的干预效果展示。 3. 跨学科视角： 融合了食品科学、微生物学、内分泌学和临床营养学的最新成果，为读者提供一个多维度的理解框架。 通过阅读本书，读者将能够超越“多吃粗粮”的简单概念，掌握利用膳食纤维这一强大营养工具，实现肠道健康、代谢稳定和慢性病风险最小化的科学策略。

评分☆☆☆☆☆

当我翻开《最有效！冠心病防治配餐与食疗》这本书时，我对“运动与饮食结合”这个主题非常好奇。毕竟，光靠吃或者光靠运动，效果总感觉不够全面。这本书在这方面的内容给我带来了很多惊喜。它并没有把运动和饮食分开来讲，而是将它们巧妙地结合在一起，让我看到一个更整体的健康观。比如，书里提到了“餐后散步”的好处，不仅仅是帮助消化，更能有效降低餐后血糖的快速上升，这一点我之前是完全没想到的。它还分析了不同类型的运动，像是“有氧运动”和“力量训练”，对身体代谢和心血管健康的影响，并且给出了在不同运动阶段，应该如何调整饮食的建议。这对我来说太实用了，因为我平时也有健身的习惯，但总觉得饮食方面做得不够好，这本书提供了一个非常具体的指导方向，让我知道在增肌期或者减脂期，哪些食物的选择更加重要，才能更好地配合我的运动计划，达到事半功倍的效果。

评分☆☆☆☆☆

最近偶然在书店看到这本《最有效！冠心病防治配餐与食疗》，本来只是抱着随便翻翻的心态，毕竟“冠心病”这个词听起来有点严肃，但没想到内容比我预想的要生动不少。我最关注的是书里关于“情绪与饮食”的关联部分，我一直觉得心情不好时就想吃点甜的，或者什么都不想吃，身体的反应其实挺大的。书中就详细解释了为什么压力大会导致身体分泌更多的皮质醇，进而影响血糖和血脂，这一点让我很有共鸣。它还提出了几个有趣的“情绪调节饮食法”，比如在感到焦虑的时候，可以适量食用富含镁的食物，像是杏仁、南瓜子，这能帮助舒缓神经。我立刻就记下了，下次心情低落的时候可以试试看。此外，书中关于“早餐的重要性”也有相当篇幅的论述，它不仅仅是说“早餐要吃好”，而是具体分析了不同早餐组合对一天新陈代谢和血糖稳定性的影响。比如，它对比了“高糖早餐”（像甜面包配咖啡）和“均衡早餐”（像燕麦粥配鸡蛋和水果）的短期和长期效果，这点对我这种每天早上匆匆忙忙的人来说，简直是醍醐灌顶，让我重新思考了自己的早餐选择。

评分☆☆☆☆☆

哇，收到这本《最有效！冠心病防治配餐与食疗》真是太及时了！我老爸前阵子刚被医生告知有冠心病的初期迹象，全家人都愁坏了，每天上网找各种资料，但信息太多太杂，搞得我们一头雾水。拿到这本书，我立刻翻开，本来想找找有没有什么关于“低脂餐”的实际操作建议，毕竟我爸一直对油炸食品有点戒不掉。结果呢，这本书虽然主旨是“冠心病防治”，但我发现它里面有很多关于“日常饮食习惯调整”的讲解，比如它提到了“餐前一杯水”的好处，不仅仅是为了饱腹，更是对消化系统的一种温和启动，这点我之前从没注意过。还有，书中关于“膳食纤维”的论述也挺吸引我，它把我们平时吃的蔬菜水果，比如西兰花、苹果、地瓜等，都列举了出来，并且强调了不同种类的纤维对血管健康的不同益处，这点比那些只说“多吃蔬菜”的书要具体多了。最让我惊喜的是，它还讲到了一些“中式家常菜”的改良方法，比如如何用更健康的烹调方式来烹饪红烧肉，或者用什么香料来代替过多的盐分，这简直是救星！我平时下厨，总觉得要健康就得牺牲味道，这本书给了我很大的启发，让我觉得为爸爸做的健康餐也可以很美味。

评分☆☆☆☆☆

最近因为亲戚的关系，我对《最有效！冠心病防治配餐与食疗》这本书产生了浓厚的兴趣。我特别想了解书里有没有关于“高血压”和“高血脂”的饮食建议，因为我爸爸就有这两项问题，医生也一直叮嘱要注意饮食。这本书在这方面的内容真的让我眼前一亮，它不仅仅是简单地说“少吃盐”或者“少吃油”，而是详细地分析了不同食物对血压和血脂的具体影响。比如，书中提到了“钾”在控制血压方面的关键作用，并且列举了富含钾的食物，像香蕉、菠菜、土豆等，还给出了如何在日常三餐中巧妙地加入这些食物的建议。这点对我非常有帮助，因为我平时做饭，总是不知道怎么均衡搭配。另外，关于“健康脂肪”和“不健康脂肪”的区分，书中也讲解得非常到位，它不只讲了“少吃肥肉”，还推荐了一些植物性脂肪的来源，像是橄榄油、坚果等，并且解释了它们对心血管健康的积极作用，这点让我对烹饪用油有了新的认识，不再是单纯的“越少越好”。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我拿这本书《最有效！冠心病防治配餐与食疗》的时候，对“食疗”部分其实挺持保留态度的，总觉得那些偏方神药似的，但这本书的切入点很不一样。它并没有推崇什么奇特的食材，而是从我们日常生活中最常见的食材入手，比如姜、蒜、洋葱这些。它深入浅出地解释了这些食材里含有的哪些成分对心脏有益，并且提出了非常实用的“食疗小方”，比如关于“姜”的应用，它讲到了如何用不同方法烹饪姜，以达到不同的养生效果，像是在寒冷天气里喝一杯“姜枣茶”可以驱寒暖身，帮助血液循环。我立刻就想到了家里的老妈，她冬天就特别怕冷。书里关于“蒜”的论述也很有意思，它提到了“生蒜”和“熟蒜”的营养成分差异，以及如何最大程度地保留大蒜的活性成分。我觉得这比那些只说“多吃大蒜能降三高”要科学多了，至少是告诉你“怎么吃”才能达到更好的效果。它还提到了“葱”的好处，对于改善血液粘稠度有帮助，这点对我这种长期久坐办公室的人来说，也挺有用的。