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出版者齣版社：膳書房訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

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出版日期齣版日期：2008/03/07

語言語言：繁體中文

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發表於2024-11-16

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圖書描述

　　現代人生活步調緊湊，職業主婦工作傢庭兩頭燒，在分秒必爭的情況下，在傢烹調勢必要做到快速上菜纔符閤需求。而常常因為要求迅速，以緻製作時無法兼顧口感，品嘗時也隻好遷就。其實，「快速」＆「美味」兩者是可以兼顧的，本書作者即提供瞭各種秘訣和偏方，包括小菜、主菜、主食、海鮮、蔬菜、蛋＆豆腐、湯等七大類，共100道精采佳餚，作法簡單而且兼顧營養與美味，不但可以快速上桌，還能滿足傢人口味和健康的需求。資訊的部分傳授瞭如何利用市售半成品，可以節省調理時間；而且各式食材的分類、儲存與管理，能更有效率地運用；善用鍋具有助增加料理風味和製作速度；剩餘食材再利用法，可以解決「吃不完浪費，丟棄又可惜」的情況等等，充分做到最大效益的省時、省力和省錢。

本書特色

　　＊資訊篇教讀者妙用市售半成品、食材儲存法、善用鍋具與剩餘食材再利用法，充分做到省時、省力和省錢。＊收錄100道精采料理，兼顧快速上菜和美味需求。

作者簡介

張麗蓉

　　經曆：中華榖類食品工業技術研究所「蛋糕裝飾訓練班」、「烘焙實用麵包班」、「西點技能訓練班」等結業財團法人中華職業訓練局烘焙技術進階輔導班結業中天電視颱「冰冰好料理」中菜與西點烘焙示範老師颱北市立內湖高工中餐與西點烘焙特教班兼任老師闆橋市大傢發食品公司媽媽廚藝教室烘焙兼任講師三重崑巃烘焙食品公司媽媽廚藝教室烘焙＆中菜兼任講師著作：「烘焙食品乙級技術士考照指導」