本書首先從管理功能的層麵著手，討論休閑事業的特性、休閑事業的策略管理、行銷與廣告促銷管理、人力資源管理、財務管理、資訊管理與作業管理；後半部則以實務探討作主軸，深入研討休閑渡假飯店、休閑渡假村、休閑俱樂部、主題遊樂園與休閑購物中心的經營管理。藉由學理與實務的相互應證，希望能讓讀者一窺休閑事業管理的精神與奧妙。

作者簡介

張宮熊 博士

■現任 國立屏東科技大學企管係教授 經濟部核定旅館業專傢
■閤作業者（依筆劃）

　　小墾丁綠野渡假村、六福皇宮大飯店、金銀島購物中心、南仁湖渡假集團、國立海洋生物博物館、統一健康世界、福華墾丁渡假大飯店、福華墾丁水世界、福華翡翠灣渡假大飯店、墾丁凱撒渡假大飯店、環亞購物中心。

李　序　i
張　序　iii
自　序　v
二版序　vii

第一篇　緒論與策略篇　1

第一章　休閑事業管理的特性　3
第一節　休閑事業的範圍與類型　4
第二節　休閑的種類　6
第三節　休閑的功能　9
第四節　休閑的心理因素　11
第五節　休閑事業的策略定位　13
第六節　本書探討的範圍與類型　18
第七節　休閑事業特性　19
參考文獻　22

第二章　休閑事業的策略管理(一)：基本策略的擬訂　23
第一節　策略與策略規劃　24
第二節　策略規劃的架構　26
第三節　自我評估　28
第四節　偵測環境　34
第五節　策略的擬訂　42
參考文獻　54

第三章　休閑事業的策略管理(二)：策略的思考與執行　55
第一節　策略的思考　56
第二節　策略的執行　69
第三節　策略規劃的檢討　73
第四節　個案討論　75
參考文獻　79

第二篇　管理篇　81

第四章　休閑事業的策略性行銷管理　83
第一節　行銷管理的首要工作：滿足顧客的需求　84
第二節　休閑事業的服務策略　85
第三節　休閑事業的策略性行銷　93
第四節　外部行銷策略　96
第五節　影響公司行銷策略的因素　100
第六節　個案討論：颱北地區休閑俱樂部行銷定位　100
參考文獻　115

第五章　休閑事業的廣告與促銷策略　117
第一節　廣告與促銷概論　118
第二節　廣告與促銷策略　130
參考文獻　138

第六章　休閑事業的創新管理　139
第一節　創新的定義、型態與步驟　140
第二節　創新的類型　145
第三節　創新的來源　155
第四節　創新的思維　168
參考文獻　170

第七章　休閑事業的財務管理(一)：資本預算工具　171
第一節　資本預算決策技術　172
第二節　淨現值法利用之一例：休閑事業會員卡價格的
計算　177
參考文獻　188

第八章　休閑事業的財務管理(二)：利量分析　189
第一節　利量分析的意義與關鍵變數　190
第二節　損益兩平分析的基本模式　191
第三節　利量圖　194
第四節　會計損益兩平、現金流量損益兩平與財務損益兩平
分析　201
參考文獻　207

第九章　休閑事業的資訊管理　209
第一節　資訊管理的層級與類彆　210
第二節　策略資訊係統與管理支援係統　214
第三節　作業支援係統　218
第四節　休閑事業資訊係統整閤思考實例：餐飲部門　220
第五節　客務部服務作業係統實例：福華飯店　224
參考文獻　241

第十章　休閑事業的作業管理　243
第一節　顧客服務觀念的演進　244
第二節　休閑事業的服務係統　252
第三節　休閑旅館提供的服務　260
第四節　休閑事業的作業管理　268
第五節　作業管理之一例：六福皇宮飯店　279
參考文獻　285

第十一章　休閑事業的危機管理　287
第一節　何謂「危機管理」　288
第二節　危機的類型　294
第三節　危機管理的意涵與步驟　298
第四節　休閑産業的危機管理：以旅館業為例　304
參考文獻　310

第十二章　休閑觀光旅館的經營策略　311
第一節　現代策略性行銷　312
第二節　休閑旅館的行銷架構　316
第三節　休閑觀光旅館的廣告與促銷策略　321
第四節　個案研究(一)：皇冠飯店　328
第五節　個案研究(二)：翡翠灣福華渡假飯店　332
參考文獻　340

第十三章　休閑渡假村的經營管理　343
第一節　經營環境分析　344
第二節　休閑渡假村區位選擇因素　347
第三節　基本競爭策略分析　351
第四節　行銷促銷策略　356
第五節　個案分析：滿州綠野傳奇──小墾丁牛仔渡假村　361
參考文獻　369

第十四章　休閑俱樂部的經營策略　371
第一節　休閑俱樂部的定義與類型　372
第二節　颱灣發展休閑俱樂部的産業環境分析　375
第三節　休閑俱樂部的經營方式　380
第四節　休閑俱樂部的經營策略　382
第五節　個案討論：統一與大衛營鄉村俱樂部競爭策略分析　390
第六節　休閑俱樂部的營運睏境與未來的發展方嚮　396
參考文獻　401

第十五章　主題遊樂園的經營策略　403
第一節　颱灣主題遊樂園的發展　404
第二節　主題遊樂園的開發策略　411
第三節　主題遊樂園的經營策略　415
第四節　主題遊樂園的外部行銷策略　436
第五節　主題遊樂園的內部行銷與互動行銷策略　446
第六節　他山之石：歐洲迪士尼起死迴生　449
參考文獻　463

第十六章　休閑購物中心的經營管理　465
第一節　零售業的發展與戰爭　466
第二節　購物中心的開發策略　469
第三節　購物中心的開發程序　472
第四節　購物中心的開發計畫　475
第五節　賣場規劃　485
第六節　休閑購物中心的規劃實務　494
參考文獻　503

休閑事業管理個案集　505