本书首先从管理功能的层面着手，讨论休闲事业的特性、休闲事业的策略管理、行销与广告促销管理、人力资源管理、财务管理、资讯管理与作业管理；后半部则以实务探讨作主轴，深入研讨休闲渡假饭店、休闲渡假村、休闲俱乐部、主题游乐园与休闲购物中心的经营管理。借由学理与实务的相互应证，希望能让读者一窥休闲事业管理的精神与奥妙。

作者简介

张宫熊 博士

■现任 国立屏东科技大学企管系教授 经济部核定旅馆业专家
■合作业者（依笔划）

　　小垦丁绿野渡假村、六福皇宫大饭店、金银岛购物中心、南仁湖渡假集团、国立海洋生物博物馆、统一健康世界、福华垦丁渡假大饭店、福华垦丁水世界、福华翡翠湾渡假大饭店、垦丁凯撒渡假大饭店、环亚购物中心。

李　序　i
张　序　iii
自　序　v
二版序　vii

第一篇　绪论与策略篇　1

第一章　休闲事业管理的特性　3
第一节　休闲事业的范围与类型　4
第二节　休闲的种类　6
第三节　休闲的功能　9
第四节　休闲的心理因素　11
第五节　休闲事业的策略定位　13
第六节　本书探讨的范围与类型　18
第七节　休闲事业特性　19
参考文献　22

第二章　休闲事业的策略管理(一)：基本策略的拟订　23
第一节　策略与策略规划　24
第二节　策略规划的架构　26
第三节　自我评估　28
第四节　侦测环境　34
第五节　策略的拟订　42
参考文献　54

第三章　休闲事业的策略管理(二)：策略的思考与执行　55
第一节　策略的思考　56
第二节　策略的执行　69
第三节　策略规划的检讨　73
第四节　个案讨论　75
参考文献　79

第二篇　管理篇　81

第四章　休闲事业的策略性行销管理　83
第一节　行销管理的首要工作：满足顾客的需求　84
第二节　休闲事业的服务策略　85
第三节　休闲事业的策略性行销　93
第四节　外部行销策略　96
第五节　影响公司行销策略的因素　100
第六节　个案讨论：台北地区休闲俱乐部行销定位　100
参考文献　115

第五章　休闲事业的广告与促销策略　117
第一节　广告与促销概论　118
第二节　广告与促销策略　130
参考文献　138

第六章　休闲事业的创新管理　139
第一节　创新的定义、型态与步骤　140
第二节　创新的类型　145
第三节　创新的来源　155
第四节　创新的思维　168
参考文献　170

第七章　休闲事业的财务管理(一)：资本预算工具　171
第一节　资本预算决策技术　172
第二节　净现值法利用之一例：休闲事业会员卡价格的
计算　177
参考文献　188

第八章　休闲事业的财务管理(二)：利量分析　189
第一节　利量分析的意义与关键变数　190
第二节　损益两平分析的基本模式　191
第三节　利量图　194
第四节　会计损益两平、现金流量损益两平与财务损益两平
分析　201
参考文献　207

第九章　休闲事业的资讯管理　209
第一节　资讯管理的层级与类别　210
第二节　策略资讯系统与管理支援系统　214
第三节　作业支援系统　218
第四节　休闲事业资讯系统整合思考实例：餐饮部门　220
第五节　客务部服务作业系统实例：福华饭店　224
参考文献　241

第十章　休闲事业的作业管理　243
第一节　顾客服务观念的演进　244
第二节　休闲事业的服务系统　252
第三节　休闲旅馆提供的服务　260
第四节　休闲事业的作业管理　268
第五节　作业管理之一例：六福皇宫饭店　279
参考文献　285

第十一章　休闲事业的危机管理　287
第一节　何谓「危机管理」　288
第二节　危机的类型　294
第三节　危机管理的意涵与步骤　298
第四节　休闲产业的危机管理：以旅馆业为例　304
参考文献　310

第十二章　休闲观光旅馆的经营策略　311
第一节　现代策略性行销　312
第二节　休闲旅馆的行销架构　316
第三节　休闲观光旅馆的广告与促销策略　321
第四节　个案研究(一)：皇冠饭店　328
第五节　个案研究(二)：翡翠湾福华渡假饭店　332
参考文献　340

第十三章　休闲渡假村的经营管理　343
第一节　经营环境分析　344
第二节　休闲渡假村区位选择因素　347
第三节　基本竞争策略分析　351
第四节　行销促销策略　356
第五节　个案分析：满州绿野传奇──小垦丁牛仔渡假村　361
参考文献　369

第十四章　休闲俱乐部的经营策略　371
第一节　休闲俱乐部的定义与类型　372
第二节　台湾发展休闲俱乐部的产业环境分析　375
第三节　休闲俱乐部的经营方式　380
第四节　休闲俱乐部的经营策略　382
第五节　个案讨论：统一与大卫营乡村俱乐部竞争策略分析　390
第六节　休闲俱乐部的营运困境与未来的发展方向　396
参考文献　401

第十五章　主题游乐园的经营策略　403
第一节　台湾主题游乐园的发展　404
第二节　主题游乐园的开发策略　411
第三节　主题游乐园的经营策略　415
第四节　主题游乐园的外部行销策略　436
第五节　主题游乐园的内部行销与互动行销策略　446
第六节　他山之石：欧洲迪士尼起死回生　449
参考文献　463

第十六章　休闲购物中心的经营管理　465
第一节　零售业的发展与战争　466
第二节　购物中心的开发策略　469
第三节　购物中心的开发程序　472
第四节　购物中心的开发计画　475
第五节　卖场规划　485
第六节　休闲购物中心的规划实务　494
参考文献　503

休闲事业管理个案集　505