具体描述
唯有《打造化学力》能够：打开你爱上化学的开关，打好你的化学基础。
这套书可以当成化学课本的补充教材，
课本上轻描淡写忽略过的原理，
书上都用生活化的类比、简单的实验，让你一看就明白。
读了《打造化学力》就能让你读懂化学的趣味，
读出好成绩！
美国的两位化学教授，把生活中各层面遇到的问题，以化学观点分析。乍看之下，跟一般科普书好像一样，但跟其他科普书最大的差别是：它是最棒的化学补充教材。
本书内容与高中课程紧紧相扣，而且每一章都由实验揭开序幕，用家里原有的厨房器材或清洁工具就可以完成，不是实验高手，也可以动手探索科学世界。不想动手做实验的人，看了这么有趣的操作，也会跃跃欲试，就在不知不觉中，进入了奇妙有用的化学世界。
译者简介
陈伟民
国立台湾师范大学毕业，曾任国中理化老师及高中化学教师。目前参与国中及高中教科书编写，并从事通俗科学写作及翻译。着有《智多星出击》I、II、《谁杀了大恐龙》、《天才小玩子》、《创意教学──理化篇》（与祁明辉合着）、《3D理化游乐场》I、II（与林金昇、江彦雄合着，天下文化出版）及《大家来破案》。
著者信息
图书目录
译介：如何打造化学力？ 陈伟民
我有话要说
进入化学之门
安全叮咛
加强实验力首发
增进知识力预告
化学真有例首发
第一部
开场白 乐理、八音律与音阶
第1章週期表一
加强实验力1：水女巫
增进知识力1：原子与电子，大象与跳蚤
化学真有例1：质子与影印
第2章週期表二
加强实验力2 铜与偷
增进知识力2：听週期表在说话
化学真有例2：元素的多样性
第3章氧化－还原反应
加强实验力3：化学青红灯
增进知识力3：氧化还原反应
化学真有例3：消防队员与燃烧的化学
第4章酸－硷化学
加强实验力4 ：紫甘蓝指示剂
增进知识力4：「硷」单
化学真有例4：：游泳池的pH值
第5章沈淀反应
加强实验力5：蓝与黑
增进知识力5：化学伴侣：谁对谁做了什么？
化学真有例5：硬水，软水
第6章化学键
加强实验力6：键，化学键
增进知识力6：把原子绑在一起
化学真有例6：半导体
第7章化学基本定律
加强实验力7：宝石化学
增进知识力7：遵守定律
化学真有例7：那就是化学工程
第8章分子间作用力
加强实验力8：层次分明
增进知识力8：在分子间滑行
化学真有例8：抽水马桶的物理
第9章浓度
加强实验力9：浓度与「盐」色
增进知识力9：浓度──把分子集中起来
化学真有例9：浓郁度、芳香与酒
第10章气相物质与气相反应一
加强实验力10：压扁汽水瓶
增进知识力10：这是气体
化学真有例10：屁啦
第11章气相物质与气相反应二
加强实验力11：扩散
增进知识力11：气体爱膨风
化学真有例11：唿吸的本质
採购清单与溶液配制
元素表I，依原子符号排序
元素表II，依原子序排列
图片来源与注解：第1 ~ 11章
图书序言
序言
化学书籍通常分为两类：教科书和儿童读物。这些书基本上排除了一般读者。有几本很棒的书弥补了这项缺憾，包括卡鲁克斯蒂和范黑克合着的《化学连结：日常现象的化学基础》，以及苏瓦兹着的《苏老师化学黑白讲》（苏瓦兹的苏老师系列，皆由天下文化出版）。然而，我们仍然决定，凭着我们的努力加入他们的行列，但相信本书呈现的手法会略有不同。
我们希望写一本在聊天中增进功力的化学书：一本可以坐在安乐椅上阅读的化学书，可以在自己家里无拘无束的翻阅，我们以几个简单明白的实验（「加强实验力」单元）使全书生动活泼，让读者在自家厨房或庭院就可以完成这些实验。
我们会写这套书，是因为当初我们开始学习化学时，最喜欢这种类型的书。这本书是化学家写的，但不是写给化学家看的。这本书是写给跟我们多年前一样年轻的学生，以及和我们大家一样好学的人看的。我们希望读者在阅读接下来的各章时，和我们在写作时一样快乐。
导读
陈伟民
如何打造化学力？
《打造化学力》这套书有几个重要的特色：每一章的主文（「增进知识力」）之前至少都有一个实验（「加强实验力」）；每一个实验及每一章的「增进知识力」之前都有一段摘录自文学作品的文字，这段引文中会提到化学或化学的专有名词；每一章的「增进知识力」之后，都会有实例（「化学真有例」）介绍该章的化学原理如何运用在日常生活或工业中。
「加强实验力」所用的器材，都很容易取得，大多在五金行、大卖场或西药房可以买到。由于「加强实验力」的活动都简单而安全，所以除了对化学有兴趣的成人可以阅读本书之外，中小学自然科及化学科教师也可参考本书的实验，势必使您的教学生色不少。国二以上资优学生及一般高中生应可自行研读本书。
本书的架构十分完整，可说对化学的各领域做了全面性的介绍。读了之后，整体化学实力必然增强不少。书的笔调虽然轻松，但有些内容在程度上比目前高中课程还略为深入一点，如热力学部分，对熵的概念着墨颇多。书中也预告了化学的未来，必将结合生物与医学，努力改善环境与能源问题。对将来有志攻读化学的学生，有很高的期许。
在阅读时，可以依书上指示，自己找材料进行其中的数个实验。在〈增进知识力预告〉中提到的数个诺贝尔化学奖得主，他们小时候都曾自己动手做过化学实验，那么早点养成动手做实验的习惯，真的会使你受益无穷。
文学中也充满化学
由本书引用的文学成品可以知道，许多杰出的文学家，对化学都有很大的兴趣和相当的了解。本书中有引用雨果的《悲惨世界》，但我在此要引用该书另一段，来验证雨果的化学知识相当先进。
在《悲惨世界》第四集十二册第三章中，爱国青年Grantaire说了一句：
「同志们！我们将会推翻政府，就像在珠光脂酸（margaric acid）和蚁酸之间有15个脂肪酸一样确定。不过，这对我完全不重要。各位先生，我父亲讨厌我，因为我不懂数学。我只懂爱与自由。」
珠光脂酸的化学式为C16H33COOH，学名十七酸，因为它的分子中有17个碳原子；蚁酸的化学式为HCOOH，学名甲酸，因为它的分子中有1个碳原子。在两者之间（两端不算），显然有15种脂肪酸分子，分别含2、3……16个碳原子。当然雨果并未把同分异构物列入计算，否则会有数千种分子。
《悲惨世界》出版于1862年，书中描述的年代自拿破崙垮台的1815年起，前后约二十年。珠光脂酸是谢弗勒（Michel Chevreul, 1786-1889）在1813年进行一连串皂化实验时发现的，他用?油进行皂化时，得到一种小的珍珠色晶体，他把晶体用酸分解，得到酸性物质，此酸性物质后来被命名为珠光脂酸。换句话说，在小说的时空背景中，珠光脂酸是刚发现不久的化合物，而且马上就成为书中学生谈话的内容。这足可印证本书作者强调的：从前的作者与读者，化学知识显然都比现代人好。
化学是娱乐事业
为什么现代人的化学知识反而不普及？我猜想，化学在十九世纪蓬勃发展时，成为知识份子间的显学，但到了二十一世纪，化学已遭污名化，某位美国化学家曾描述她开完化学的学术研讨会后，没有把名牌取下，就在公车站牌等车，结果同样在等车的另一位妇女，看到她的名牌后，怒气沖沖的指责她，大意是说：「你们这些人真可耻，化学毒害了这么多人，你们竟然还要开会推动化学？」
每次听到人家说：「化学的不好，天然的尚好。」我心里都不禁要嘀咕：「所有天然的，都是化学的。」无论天然的、人工的，只要是物质，没有一样不是由原子、分子组成的，没有一样不是化学研究的对象。
本套书每一章后面的实例「化学真有例」，也是一种相当有创意的写法，每一章中介绍的原理，立刻以日常生活或工业的实例验证。其中最精采的是下册第三部第22章的实例，以一场命案的发生，介绍如何运用分析化学的技术，抽丝剥茧，最后查出致命的真正原因。化学家和侦探的工作真的有许多相似之处，而现代侦探也要靠着化学证据才能办案！透过刑事鑑定，几乎可以学到所有的化学。各位老师不妨趁着CSI热潮，多向学生介绍一些化学。
这是一本充满趣味的化学书，作者笔调轻松幽默，在阅读过程中，常会因作者巧妙的譬喻而发出会心的微笑。我常跟学生讲：化学是娱乐事业。希望你读完这两本《打造化学力》后，也有同感！
本书在翻译过程中，尽量保持原书的幽默格调。原书押韵之处，译文也尽量保持押韵；原书使用双关语之处，译文也尽量找到一语双关又不失原意的中文字句。书中所有引用的文学作品，均找出原书，至少读完引文前后那一章，才下笔翻译。书中每一章所涉及之化学概念，均与原作者以e-mail往返讨论数次才定稿。翻译过程虽已力求完美，然因个人才疏学浅，不免仍有错误之处，请读者们多多指教。
图书试读
原子与电子，
大象与跳蚤
科学是感官的……
—爱默生（Ralph Waldo Emerson, 1803-1882），约1830年
在上述引言中，爱默生可不是在暗示咱们，科学很性感喔！他的意思是说，科学原理奠基于各种感官的知觉：触觉、味觉、听觉、视觉与嗅觉。但若提到原子的理论，感官可就行不通了。我们看不到个别原子的身影、尝不到单一个原子的滋味、感受不到单一个原子的振动、听不到单一个原子的声音，也闻不到单一个原子的气味。如果有人用一个钨原子砸在我们头上（钨原子在众原子中算是很重的了），我们还是傻乎乎的完全没感觉。
我们无法用感官察觉单一个原子的存在，是因为原子实在太小了。几千万个原子排成一列，才差不多等于一粒米的长度而已。构成原子的粒子又比原子还小，原子中心的原子核是由质子和中子组成的，质子的半径大约只有数飞米而已，1飞米等于10－15 公尺，也就是一千兆分之一公尺，实在超小！质子和中子的质量大约都只有10－24公克，也就是一兆兆分之一公克，对谁来说都够小了。
但是电子的质量大约只有质子或中子质量的两千分之一而已！拿电子与质子相比，好像拿跳蚤与大象相比—在这里质子就像大象一样。当我们计算大象的质量时，不用把大象身上跳蚤的质量也算进去；我们计算原子的质量时，也不用把电子的质量算进去。
问题来了：如果构成原子的粒子小到我们无法用感官察觉，我们怎么知道它们确实存在？当然是经由推论得知啰。人类很早就知道，感官的知觉有其极限。视觉、听觉与触觉常有错觉，因此我们对于世上无法嗅闻、触摸与目视的物质，已经学会要观察间接的效应，来推论成因。当查兑克（Sir J. Chadwick, 1891-1974）寻找中子存在的证据时，拉塞福（E. Rutherford, 1871-1937）对他的忠告，就把这个观念阐释得很好。拉塞福说：
在伦敦最热闹的皮卡迪里圆环，你要怎么找到隐形人？……看看哪里有人被推开就知道啦！
汤木生（J. J. Thomson, 1856-1940）用类似的方法，在1897年利用自己与他人的实验结果，推论出电子的存在。根据共识，电子带负电。汤木生利用电子束在磁场中的曲率半径，测定出电子电荷／质量的比值。
磁铁会使传统电视的画面扭曲，是电子与磁场的交互作用造成的。电视显现画面的原理是，阴极射线管（又称CRT或映像管）中的电子束打在萤幕上造成磷光，而电子束会受磁场影响而偏折。当然，除非你想把电视报废，否则可别动不动就把磁铁放到电视机旁，因为磁铁的作用可能会造成电子零件的损坏。不过如果你家恰巧要换新电视，那么把旧的映像管电视拿来观察上述现象，是很有趣的。
然而，汤木生的实验仍未能百分之百确立物质是由粒子组成的。直到1909年皮兰（Jean Perrin, 1870-1942）用显微镜观测水中花粉粒子的不规则运动，才提出原子存在的具体证据。他对布朗运动〔为纪念植物学家布朗（Robert Brown, 1773-1858）而命名〕仔细观察，并解释花粉的运动是由周围移动的原子撞击造成，他的发现使科学界确认原子确实存在。当然，在皮兰之前，科学界早就用原子的理论解释了许多现象，但能获得如此有力的支持真是太棒了！
在1910年，拉塞福由实验发现，原子中心必定有一个很重的原子核，核外则是很空的区域。他用一些比原子还小的粒子撞击超薄的金箔，发现大多数粒子都穿透了金箔，但有少数粒子会反弹。拉塞福总是会用一些有趣的句子来描述科学现象，这次他说：「这就像……你用15英寸的砲弹轰击一张卫生纸，而砲弹竟然被弹回来，并打到你。」
用户评价
我一直对科学充满好奇，但化学总是我学习过程中的一个“软肋”。《打造化学力(上)》的出现，彻底改变了我的这种感觉。这本书的写作风格非常独特，它不像很多同类书籍那样，上来就抛出一堆晦涩难懂的术语，而是从最基础、最贴近生活的事物入手，循序渐进地引导读者进入化学的殿堂。我尤其喜欢作者在讲解原子结构和元素周期表的部分，没有用枯燥的图表，而是用故事化的叙述，把那些微观世界的粒子描绘得栩栩如生，仿佛我真的能看到电子在轨道上跳跃，原子核在稳定地运转。更让我惊喜的是，书中还介绍了许多化学在日常生活中的应用，比如食品添加剂的安全性，药物的化学原理，甚至是手机屏幕的材料构成。这些内容让我意识到，化学不仅仅是实验室里的学科，它已经深深地渗透到了我们生活的方方面面。这本书真的让我看到了化学的“实用性”和“趣味性”，让我不再觉得它是一门难以逾越的学科，而是能够为我解决生活中的许多疑惑，甚至激发我探索更多科学奥秘的钥匙。
评分我之前一直认为化学是门“死记硬背”的学科，直到我读了《打造化学力(上)》。这本书彻底颠覆了我对化学的刻板印象。它以一种非常“接地气”的方式，将复杂的化学概念变得通俗易懂。我特别喜欢书中对“反应机理”的讲解，它不是简单地给出反应式，而是像侦探破案一样，一步步分析反应是如何发生的，为什么会发生。这种深入浅出的讲解方式，让我真正理解了“知其然，更知其所以然”。而且，书中还穿插了大量的“化学冷知识”和“生活小妙招”，比如如何正确保存食物以防止氧化，如何利用化学原理去除污渍等等，这些内容不仅有趣，还非常实用。它让我觉得，化学不再是遥不可及的科学，而是可以融入我日常生活的“得力助手”。这本书不仅让我对化学的理解更上一层楼，更重要的是，它激发了我主动学习和探索化学的兴趣，让我看到了化学的无限可能性。
评分这本书给我的感觉就像是为你量身打造的化学“向导”，它能让你在浩瀚的化学海洋中找到属于自己的航道。《打造化学力(上)》的优点在于它的“全面性”和“前瞻性”。它不仅仅涵盖了基础的化学概念，还对一些更深层次的原理进行了有趣的阐述，让我觉得学到的知识既扎实又具有启发性。比如，在讲解有机化学的入门知识时，作者并没有直接跳到复杂的结构式，而是先从碳元素的独特性质讲起，再逐步引入各种官能团，这样就建立了一个清晰的知识框架，让我更容易理解后续的内容。更让我惊喜的是，书中还隐约透露出一些前沿化学领域的应用，比如材料科学和生物化学的交叉点，这让我对化学未来的发展方向有了初步的认识，也激发了我进一步学习的动力。这本书就像一个“引路人”，它不仅解决了我的燃眉之急，更让我看到了更广阔的学习前景，让我愿意继续在这条化学探索的道路上走下去。
评分这本书简直是打开了我对化学世界的大门！在我拿到《打造化学力(上)》之前，我对化学的印象一直停留在中学课本里那些枯燥乏味的公式和反应，总觉得它离我的生活很遥远，学习起来也特别费力。然而，这本书完全颠覆了我的认知。它不是那种冷冰冰的教科书，而是用一种非常生动、有趣的方式来讲解化学原理。书中的比喻和类比都非常巧妙，让我能轻松理解那些原本听起来很抽象的概念。比如，作者用“分子像小乐高积木一样组合”来解释化学键的形成，瞬间就形象化了。而且，它不仅仅讲理论，还会穿插很多生活中的化学现象，比如为什么肥皂能洗掉油污，为什么我们会闻到食物的香味，这些都让我感觉化学无处不在，并且充满魅力。读这本书的过程，更像是在进行一场奇妙的化学探索之旅，每翻开一页，都充满了惊喜和发现。我之前对化学的恐惧和抵触感，也随着阅读这本书而烟消云散，取而代之的是一种强烈的好奇心和求知欲。对于想要真正理解化学，而不是死记硬背的朋友来说，这本书绝对是不可多得的宝藏。
评分这本书的视角非常新颖，它让我认识到，学习化学不应该仅仅是为了应付考试，更应该是为了理解我们所处的世界。《打造化学力(上)》不仅仅是在教授知识点，它更在培养一种“化学思维”。作者通过大量的实例分析，让我学会如何从化学的角度去观察和思考问题。比如，在讲解酸碱平衡时，书中并没有停留在定义和公式上，而是深入剖析了人体内 pH 值的调节机制，以及 pH 值失衡可能带来的健康问题。这种将抽象概念与生命科学紧密结合的方式，让我觉得化学的价值得到了前所未有的体现。我之前一直觉得化学很“冰冷”，但读完这本书，我才发现它其实与“生命”、“健康”、“环境”等息息相关，充满了人性的关怀。而且，书中对科学史的梳理也很有趣，让我了解了许多化学发展的里程碑事件和伟大科学家们的故事，这让我对化学这门学科产生了更深的敬意。总的来说，这本书不仅仅是知识的传递，更是一种思维方式的启迪，让我受益匪浅。
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