具體描述
韋氏現代係列字典】(Webster’s New World)一嚮在字、辭典界享有崇高的權威性，而秉其優良傳統和嚴謹製作，此本【韋氏現代餐飲英漢字典】（Webster’s New World Dic-tionary of Culinary Arts ,2/e)為其唯一齣版的一本餐飲廚藝字典。
本餐飲字典蒐集瞭25,000多項目，包含食物的鑑定；製備；烹調；營養；衛生；器具及設備；葡萄酒；啤酒；烈酒；甜露酒；雪茄煙；國際食品；食品化學；食物典故；餐飲文化；餐飲服務用語及管理；各國菜餚等。
本字典的特色為：
※ 內容具權威性、簡潔且值得信賴
※ 各單字名詞包括縮寫一律依英文字母順序排列，容易查閱
※ 廣泛的交叉資料可即時參閱
※ 附有285幅插圖
※ 編排清晰易讀
※ 英文以外之用語皆附發音音標
【韋氏現代餐飲英漢字典】是餐飲從業人員、旅遊業人士、食品加工界及餐飲愛好者的最佳參考寶典，也是廚藝、餐旅、烘焙、觀光、營養、食品等科、係、所學生的最佳工具書。
著者信息
圖書目錄
作者序
譯者序
字匯（Ａ~Ｚ）
附錄
公製換算錶
溫度換算錶
美製換算公製
公製換算美製
快速換算錶
杓量
十國字匯對照錶
譯者序
字匯（Ａ~Ｚ）
附錄
公製換算錶
溫度換算錶
美製換算公製
公製換算美製
快速換算錶
杓量
十國字匯對照錶
圖書序言
圖書試讀
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