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韋氏現代餐飲英漢字典 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

圖書介紹

韋氏現代餐飲英漢字典
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作者
出版者 齣版社：桂魯 訂閱齣版社新書快訊 新功能介紹
翻譯者 譯者： 李建禮
出版日期 齣版日期：2005/01/01
語言 語言：繁體中文

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發表於2024-12-23

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圖書描述

　　韋氏現代係列字典】(Webster’s New World)一嚮在字、辭典界享有崇高的權威性，而秉其優良傳統和嚴謹製作，此本【韋氏現代餐飲英漢字典】（Webster’s New World Dic-tionary of Culinary Arts ,2/e)為其唯一齣版的一本餐飲廚藝字典。

　　本餐飲字典蒐集瞭25,000多項目，包含食物的鑑定；製備；烹調；營養；衛生；器具及設備；葡萄酒；啤酒；烈酒；甜露酒；雪茄煙；國際食品；食品化學；食物典故；餐飲文化；餐飲服務用語及管理；各國菜餚等。

本字典的特色為：
※ 內容具權威性、簡潔且值得信賴
※ 各單字名詞包括縮寫一律依英文字母順序排列，容易查閱
※ 廣泛的交叉資料可即時參閱
※ 附有285幅插圖
※ 編排清晰易讀
※ 英文以外之用語皆附發音音標

　　【韋氏現代餐飲英漢字典】是餐飲從業人員、旅遊業人士、食品加工界及餐飲愛好者的最佳參考寶典，也是廚藝、餐旅、烘焙、觀光、營養、食品等科、係、所學生的最佳工具書。

著者信息

韋氏現代餐飲英漢字典 pdf epub mobi txt 電子書 下載

圖書目錄

作者序
譯者序
字匯（Ａ~Ｚ）
附錄
　公製換算錶
　溫度換算錶
　美製換算公製
　公製換算美製
　快速換算錶
　杓量
　十國字匯對照錶

圖書序言

圖書試讀

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