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韦氏现代餐饮英汉字典 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

图书介绍

韦氏现代餐饮英汉字典
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著者
出版者 出版社：桂鲁 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者 译者： 李建礼
出版日期 出版日期：2005/01/01
语言 语言：繁体中文

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发表于2025-01-10

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图书描述

　　韦氏现代系列字典】(Webster’s New World)一向在字、辞典界享有崇高的权威性，而秉其优良传统和严谨制作，此本【韦氏现代餐饮英汉字典】（Webster’s New World Dic-tionary of Culinary Arts ,2/e)为其唯一出版的一本餐饮厨艺字典。

　　本餐饮字典蒐集了25,000多项目，包含食物的鑑定；制备；烹调；营养；卫生；器具及设备；葡萄酒；啤酒；烈酒；甜露酒；雪茄烟；国际食品；食品化学；食物典故；餐饮文化；餐饮服务用语及管理；各国菜餚等。

本字典的特色为：
※ 内容具权威性、简洁且值得信赖
※ 各单字名词包括缩写一律依英文字母顺序排列，容易查阅
※ 广泛的交叉资料可即时参阅
※ 附有285幅插图
※ 编排清晰易读
※ 英文以外之用语皆附发音音标

　　【韦氏现代餐饮英汉字典】是餐饮从业人员、旅游业人士、食品加工界及餐饮爱好者的最佳参考宝典，也是厨艺、餐旅、烘焙、观光、营养、食品等科、系、所学生的最佳工具书。

著者信息

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图书目录

作者序
译者序
字汇（Ａ~Ｚ）
附录
　公制换算表
　温度换算表
　美制换算公制
　公制换算美制
　快速换算表
　杓量
　十国字汇对照表

图书序言

图书试读

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