超人氣飲品DIY pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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書中提供74道飲料連鎖店的超人氣飲品
教你在傢自己動手做，不但能兼顧好喝、健康和衛生之外，
也能在沖調齣專業級的視覺效果。
34道泡沫茶飲 / 18道香醇咖啡 / 22道無酒精雞尾飲品

　　雖然買外麵現成的飲料很方便，但是衛生問題難免令人擔憂，除此之外，人工添加物和高熱量也是大傢所擔心的，因此建議在傢自己做，保證乾淨衛生，又能吃得健康安心。

　　在傢自己動手DIY、除瞭消暑又衛生之外也能讓你省荷包喔。

作者簡介

杜韻如

　　喜歡吃美食，也愛研究創意料理。

　　目前是自由文字創作者。

　　舉凡飲食、生活、健康、美容、旅遊議題都有涉獵，也齣版過多本輕食料理及保養書籍。

　　部落格：tw.myblog.yahoo.com/xiaomijiu-blog

好的，這是一份關於一本名為《風味煉金術：傳統與創新的東方茶飲藝術》的圖書簡介，嚴格不涉及《超人氣飲品DIY》中的任何內容。 --- 風味煉金術：傳統與創新的東方茶飲藝術 書名：《風味煉金術：傳統與創新的東方茶飲藝術》 作者： 顧青梅 齣版社： 翰墨軒文化 頁數： 480頁 定價： 128.00 元 --- 內容簡介：溯源與重塑——一杯茶飲中的韆年對話 在這本厚重的《風味煉金術：傳統與創新的東方茶飲藝術》中，我們邀請您踏入一個由茶葉、水溫、器皿和時間共同構築的感官迷宮。本書並非僅僅是關於“如何製作”的速成指南，而是一部深入探討東方茶飲哲學、曆史演變、地域風土與現代演繹的深度學術與實踐結閤之作。 我們專注於中國、日本、韓國等主要東方茶文化圈的精髓，將古老的製茶工藝與當代飲品美學進行交織對比，探索如何通過精確的技藝，將自然之味提升至“煉金術”般的境界。 第一部：茶之源流——風土與哲學的根基 本篇將帶領讀者追溯東方茶的起源，聚焦於六大茶類的內在邏輯。我們詳細剖析瞭綠茶的“不發酵之青翠”、白茶的“自然之白化”、黃茶的“悶黃之工藝”、青茶（烏龍茶）的“半發酵的復雜性”、紅茶的“完全氧化之醇厚”，以及黑茶的“後發酵的陳化之道”。 山水間的科學： 深入解析不同産區（如武夷山脈的岩韻、西湖的杭青、雲南的古樹普洱）對茶葉內含物質（茶多酚、氨基酸、茶黃素）的影響，以及如何通過水質的軟硬度來激發或抑製這些物質的釋放。 曆史的沉澱： 探討從唐代的煎茶、宋代的點茶到明清的泡茶法的演變脈絡，揭示每一次技術變革背後所蘊含的社會文化意義。我們特彆關注“茶馬古道”和“茶船古道”對地域風味融閤所起的作用。 第二部：器物之道——環境對風味的影響 茶道的精髓，在於“人、茶、器”的和諧統一。本書的第二部分將聚焦於東方飲茶的物質載體。 陶與瓷的對話： 詳細對比紫砂壺的“吸附性”與“透氣性”如何影響烏龍茶和普洱茶的“開湯”錶現；釉下彩瓷器在品鑒綠茶和白茶時，如何通過顔色襯托茶葉的本色。我們不僅展示瞭不同器皿的審美，更科學分析瞭其對茶湯溫度保持和香氣凝聚的具體影響。 溫控的藝術： 探討精確的溫控在傳統茶席中的重要性——如何通過注水的手法（高衝、低斟、迴鏇注水）來控製茶湯的層次感。這部分包含瞭大量關於“沸水敏感度”的實驗數據，展示瞭不同茶葉對水溫的精確需求。 第三部：風味煉金——傳統技藝的現代演繹 本書的第三部分是本書的創新核心，它探討瞭如何在尊重傳統風味平衡的前提下，利用現代食品科學和發酵技術，對傳統茶飲進行深度重塑。 草本與香料的融閤哲學： 我們摒棄瞭簡單粗暴的添加，轉而研究如桂皮、陳皮、茉莉、桂花等天然風味源，在不同發酵階段與茶基底進行“共振”的原理。例如，如何通過精確控製花香的“釋放窗口”，避免其掩蓋茶本身的“喉韻”。 冷萃與陳化的科學： 深入解析低溫萃取（冷泡）過程中，茶多酚和咖啡因的析齣差異，以及這如何創造齣與熱泡截然不同的口感結構。同時，對陳化中的黑茶進行微觀分析，探討微生物群落如何構建齣新的風味圖譜，並提供一套指導性的“陳化環境參數錶”。 深度發酵飲品探究： 本章專門研究瞭如“酥油茶”的乳脂轉化、“酸茶”的乳酸菌活性，以及如何將這些高階的、涉及脂肪與酸度平衡的傳統製作工藝，應用於當代飲品結構設計中。我們不提供快手食譜，而是教授讀者理解和控製這些復雜生物化學反應的方法。 本書特色： 非速成導嚮： 本書強調對茶飲“內在邏輯”的理解，旨在培養飲品創作者的“風味判斷力”而非僅僅復製步驟。 跨學科視角： 結閤瞭植物化學、食品微生物學和東方美學，提供一個多維度的茶飲認知框架。 精美圖譜與數據支持： 書中包含大量原創的茶湯色譜分析圖、不同水質對香氣物質影響的圖錶，以及傳統茶器的結構解剖圖，所有信息均基於嚴謹的實驗或曆史考證。 《風味煉金術》是為深度愛好者、專業茶藝師、飲品研發人員以及所有渴望超越錶麵現象，探究東方茶飲深層秘密的學習者所準備的案頭工具書和思想指南。它將引導您不再隻是“製作”飲品，而是“構建”一種完整的風味體驗。 ---

评分☆☆☆☆☆

說實話，一開始我買這本書，純粹是因為封麵設計太吸引人瞭，那些鮮艷的色彩和誘人的水果插畫，簡直讓人挪不開眼。但翻開之後，我發現它遠不止於“好看”。我特彆欣賞作者在挑選飲品種類上的用心，涵蓋瞭從經典到創新的各種類型，無論是想喝一杯清爽的果汁，還是想嘗試一杯充滿儀式感的特調，都能在這裏找到靈感。我試著做瞭書中介紹的幾款無酒精雞尾酒，那些模擬酒精飲品的口感和層次，做得非常逼真，而且味道也很棒，非常適閤招待朋友，而且成本也比去酒吧低很多。更重要的是，這本書給瞭我很多關於“玩轉”飲品的信心，它鼓勵我們大膽嘗試，不要害怕失敗，即使是簡單的原料，經過巧妙的組閤，也能變成令人驚艷的飲品。我感覺自己已經愛上瞭這種在傢DIY的樂趣，正在計劃著下次要嘗試那些更復雜的層次感飲品。

评分☆☆☆☆☆

我一直是個對健康飲食有點追求的人，但同時又無法抗拒偶爾想來點“放縱”的美味。這本《超人氣飲品DIY》完美地找到瞭這個平衡點。它提供瞭很多健康版的飲品選擇，比如用天然甜味劑代替精製糖，或者用植物奶代替傳統牛奶，這讓我可以在滿足口腹之欲的同時，也盡量減少對身體的負擔。我尤其喜歡書中關於如何利用蔬菜來製作飲品的創意，比如鬍蘿蔔和橙子的組閤，或者菠菜和蘋果的搭配，不僅顔色好看，而且味道也很驚喜。這本書讓我意識到，健康的飲品也可以如此美味和有趣。而且，它的分量提示也很人性化，不會讓你一次性做太多，避免瞭浪費。我感覺這本書就像是我的“健康飲品顧問”，為我提供瞭源源不斷的創意和解決方案，讓我在享受美味的同時，也能保持健康的生活方式。

评分☆☆☆☆☆

我一直對那些看起來復雜的飲品製作流程有點畏懼，總覺得需要專業的設備和高超的技巧。然而，《超人氣飲品DIY》徹底改變瞭我的看法。這本書的編排邏輯非常清晰，從基礎的工具介紹到每一步的詳細圖解，都做到瞭極緻的細緻。我曾經嘗試過製作書中介紹的幾款需要用到奶泡的飲品，原本以為會很睏難，結果按照書裏的步驟，即使沒有專業的奶泡器，也能做齣細膩的奶泡，這讓我信心倍增。而且，它提供的很多配料替代建議，也讓我在沒有找到特定材料的時候，也能靈活變通，找到閤適的替代品。現在，我感覺自己已經掌握瞭製作各種流行飲品的“秘籍”，無論是朋友聚會還是自己享用，都能隨時隨地變身“飲品大師”，這讓我覺得非常成就感。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得，能把生活中的小樂趣玩齣花樣，本身就是一種纔華。這本《超人氣飲品DIY》恰好滿足瞭我對這份“纔華”的追求。它不僅僅是一本食譜，更像是一本關於生活美學的指南。我喜歡它在介紹飲品製作的同時，也融入瞭一些關於飲品搭配的小知識，比如不同水果的季節性，或者如何讓色彩更具視覺衝擊力。我嘗試做瞭書中介紹的幾款特調咖啡，那些意想不到的香料組閤，比如豆蔻和肉桂的搭配，瞬間就把一杯簡單的美式提升到瞭另一個層次，喝下去不僅僅是味蕾的享受，更像是一場小小的味覺探險。而且，書裏的圖片都拍得特彆誘人，看得人食欲大增，也給瞭我很大的靈感。我現在已經開始把製作飲品當成一種放鬆的方式，周末的午後，放點輕音樂，然後動手做一杯屬於自己的特調，感覺整個生活品質都提升瞭不少。

评分☆☆☆☆☆

哇，這本書簡直就是我的救星！一直以來，我都對那些光鮮亮麗的飲品店望而卻步，一來是價格不菲，二來是總覺得裏麵用瞭些我不太明白的添加劑。自從我偶然翻到這本《超人氣飲品DIY》，我的世界徹底不一樣瞭！我之前最愛點的珍珠奶茶，現在在傢就能輕鬆復刻，而且用的材料我都看得見，喝著特彆安心。更讓我驚喜的是，書裏不光教你做基礎款，還提供瞭很多創意搭配，比如水果茶可以加入各種時令水果，風味一下子就變得豐富起來，還能根據自己的喜好調整甜度和冰塊，完全做到“私人訂製”。而且，它的步驟講解真的非常詳細，即便是廚房小白也能一看就會，很多配料的比例都給齣瞭明確的建議，這讓我這種新手非常自信。我已經迫不及待地想嘗試書裏介紹的各種冰沙和果昔瞭，感覺這個夏天不用再依賴外賣，自己在傢就能解鎖無限可能！