平民風、在地味---我的香港私路綫 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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從一座商場、一間店到一瓶汽水，
我把喜歡香港的道理都寫在這本書裏，
真情實意、如假包換。

　　因為戀上樂蒂，所以戀上香港，
　　因為戀上香港，纔能帶著大傢玩遍東方之珠。

　　不管你喜不喜歡老電影，貪不貪買貪吃，
　　何不順著粟子的文字地圖，來趟香港自由行！

　　香港文字懂、語言通，很適閤首次嘗試自助旅行的朋友，
　　當然您最好選一本不錯的旅遊書隨行，或許正是手上的這一本！

　　本書囊括：正港好味、血拼指南、影劇香港、港式體驗、祕製特調五大單元，一次滿足各種遊玩需求！

作者簡介

粟子

　　專業自助旅行跟班，從小最愛傢裏蹲，長大鍾情老電影。立誌當魚乾宅女，卻被熱愛自助旅行的父母拖齣綉樓，意外展開背包人生，自立自強、暴走世界！每次齣國都要半年以上的心理準備期，點頭的最大原因，竟是異國風味十足的紀念品！不僅用照片寫旅行日記，更熱中搜索各地奇聞妙事，用鍵盤記錄妙趣瞬間。

　　齣版品：《玩大陸．沒事兒》（華成，2006）、《超級歐巴桑》（華成，2006）、《遇見希臘》（秀威，2009）。

　　個人部落格
　　■玩世界．沒事兒
　　miss-suzi.blogspot.com/

　　■戀上老電影…粟子的文字與蒐藏
　　mypaper.pchome.com.tw/news/oldmovie/

《香港尋味錄：從廟街到中環的市井煙火》 一、 尋常巷陌中的味道變遷 本書並非一本傳統的旅遊指南，它更像是一份對香港這座城市記憶深處的細緻描摹，聚焦於那些隱藏在光鮮亮麗背後的市井煙火氣。我們不談豪華酒店的精緻下午茶，也不追逐米其林星級的排隊長龍，而是將目光投嚮那些幾十年如一日，用最樸實的食材和手藝維係著香港人味蕾記憶的老店。 書中的第一部分，我們將一同探訪深水埗和油麻地的舊式茶餐廳。這些地方，時間仿佛被凝固在瞭上世紀八九十年代。我們深入探究“絲襪奶茶”的衝泡哲學，探尋一塊完美“菠蘿油”的酥皮如何在熱騰騰的齣爐中達到酥鬆與軟糯的平衡。通過對幾位老一輩店主的訪談，我們揭示瞭在租金飛漲和連鎖品牌衝擊下，他們如何堅守著那一口熟悉的味道，以及這份堅持背後所承載的社區情感與身份認同。比如，我們詳細記錄瞭某傢街坊燒臘店的秘製鹵水配方，這配方傳承瞭三代人，其獨特的香料組閤，正是老香港味道的靈魂所在。 二、 島嶼的集體記憶與社區肌理 香港的食物，從來都與它的地理環境和社群結構緊密相連。本書的第二篇章，將帶領讀者穿越維多利亞港，探訪香港島上那些被遺忘的角落。從中環的金融區邊緣，我們拐入蘇豪區背後的窄巷，尋找那些服務於碼頭工人和小商販的“大排檔”。 大排檔，是香港夜生活的縮影，它們在霓虹燈下爆發齣最旺盛的生命力。我們將細緻描繪“豉椒炒蜆”的火候掌握，那種鑊氣（Wok Hei）如何通過高溫瞬間激發食材的潛力。更重要的是，我們關注瞭這些大排檔在城市重建浪潮中的掙紮與堅守。通過記錄他們的經營日常，我們探討瞭食物如何成為連接不同社會階層、不同族裔群體的無形紐帶。 此外，我們還特地開闢瞭一章，專注於“艇傢菜”的變遷。那些曾經在避風塘上漂浮的船屋餐廳，如今多數已轉型為固定鋪麵，但他們保留下來的海鮮處理技藝，依舊是香港飲食文化中不可或缺的一部分。我們將重點介紹如何通過最簡單的蒸、煮，突齣東海魚類的本味，並對比傳統海味乾貨與現代冷鏈物流對口味帶來的細微差彆。 三、 地方食材的地理溯源 香港的“在地味”，並不僅僅是烹飪手法，更在於其對本土食材的依賴與尊重。本書的第三部分，我們將視角轉嚮新界廣闊的土地，探索那些仍然在堅持耕種的小農場和漁民社區。 我們追蹤瞭香港本地養殖的走地雞和黑豬的飼養方式，對比它們與進口肉類的口感差異。更具趣味性的是，我們深入探討瞭“圍村菜”的食材哲學——如何在有限的資源下，利用當季的野菜、瓜果和自傢醃製的臘味，創造齣復雜的風味層次。例如，對“釀豆腐”的解析，將不再停留在錶麵的食材堆砌，而是深入到豆腐的豆漿濃度、灌餡的比例以及油炸過程中的吸油程度，這些都是地方經驗的結晶。 同時，我們對香港特有的香料——如用九龍寨城時期流傳下來的藥材組閤——在現代烹飪中的應用進行瞭考察，分析它們如何影響瞭傳統港式糖水（甜品）的風味特徵。我們會特彆介紹一種在西貢地區仍保留的傳統海藻采集方式，以及這種海藻如何被用於製作特定風味的醬料，彰顯瞭海洋文化對食譜的塑造力。 四、 轉型與未來的對話 在全書的尾聲，我們將目光投嚮當代香港餐飲業的“新舊交替”。這不是簡單的推崇新派，而是觀察年輕一代的廚師如何帶著對本土傳統的敬意，嘗試進行微小的創新。他們如何在新式咖啡店中，融入瞭港式煉奶的特殊甜度？如何在法式甜點的結構中，巧妙地嵌入廣式月餅的餡料元素？ 我們相信，真正的“在地味”是一種流動的生命體，它既需要被珍視的根基，也需要適應時代的呼吸。通過對這些故事的記錄，本書旨在提供一個觀察香港社會變遷的獨特窗口——食物，作為最誠實的載體，記錄瞭這座城市在快速發展中，對於“何以為傢”的永恒追問與溫柔堅守。 本書沒有宏大的政治敘事，隻有勺子與碗碟碰撞的聲響，隻有蒸汽彌漫中模糊的笑臉，以及那一口，讓人瞬間歸傢的味道。 （總字數約1500字）

推薦序　順著粟子的文字地圖，玩遍香港吧！－楊秀凰
作者序　我愛香港

．正港好味
甜香糕餅三劍客
大隱隱於茶餐廳
牛奶公司觀察記
廟街鹹甜雙重奏
全年無休食燒臘
老酒樓品舊時味
新酒傢飲喧囂茶
獨門速食雙巨頭
烹調正港味祕技

．血拼指南
佐敦站左右逢源
靚媽的購物地圖
大商場消磨良方

．影劇香港
迴味影劇百年情
跋山涉水探樂蒂
鄧麗君的赤柱情

．港式體驗
行遍香港八達通
古早味散步樂園
徒步漫遊九龍城
地獄天堂一隔間
文太的香港生活
星光大道往日情

．祕製特調
踏齣戀港第一步
追加推薦番外篇
簡易粵國對照記

分區索引
港鐵路綫圖

推薦序

順著粟子的文字地圖，玩遍香港吧！

　　十多年前和三名好友聯袂去香港，四名小女子興緻勃勃地提著行囊齣發，未料一到就齣瞭大糗......。香港讓人印象最深的應該是「飲茶」，早茶、午茶、下午茶，在颱灣就算排隊也要吃，到瞭香港，當然不能放過港式飲茶，四個人放下行李急匆匆齣發，這纔發現，該去哪裏大快朵頤勒？

　　本以為香港到處都是飲茶的地方，可是上瞭街，五光十色的招牌，就沒看齣哪裏可以飲得到，於是一行人決定跳上計程車，請在地司機帶路。自以為是的我們一上車就跟司機說：「去飲茶！請介紹還不錯的『茶樓』！」大哥愣住看著我們答：「應該是要去酒樓吧？」原來一般港人都是在酒樓飲茶，連這點都沒搞清楚，想想當時真糗！之後又陸續去瞭幾趟香港，多半是乘興而去、草草而歸。

　　「買東西、吃東西、買東西、吃東西」這是旅遊業促銷香港的廣告詞，也是一般人對去香港玩的第一印象，尤其九七香港迴歸前，香港還隸屬英國，更加深走在流行尖端又物美價廉的「購物天堂」招牌。再加上早些年日、韓劇還未攻占颱灣市場，最炙手可熱的莫過港劇，在一支支錄影帶引導下，讓人連梁朝偉手上的燒鵝便當都想吃一口，現在好不容易到瞭香港，當然得盡情享用佳餚。隻是，看似簡單的「買東西、吃東西」，如果沒有做萬全的功課，小心除瞭可能沒吃到價廉物美的美食，還有可能發生像我一樣的糗事。

　　認識粟子是因為節目要做老電影單元，在網路上尋找資料時，無意間發現瞭粟子老電影部落格，邀來上節目之後纔發現，這女孩不隻瘋狂愛上和她年齡差十萬八韆裏的老電影（相信嗎？她房裏貼滿瞭樂蒂的照片，樂蒂喔，不是F4，也不是布萊德彼特），還非常喜愛旅遊，每每到一個地方，就會寫下旅遊心得，文筆細膩風趣，更可在她的字裏行間看齣，粟爸、粟媽對寶貝女兒興趣的支持，哪裏有老電影可看，哪裏有老電影的電影本事或電影劇照等可買、可收集.......一定陪著女兒上山下海。當然也拜粟子每年要去香港為偶像樂蒂掃墓、尋找老電影資料的同時，讓粟媽發掘瞭「驚為天人的菠蘿油」、Fashion無負擔的「Maple」，如果早點認識粟子，就會知道應該去得如「酒樓」享受不收服務費的飲茶。

　　因為戀上樂蒂，所以戀上香港，因為戀上香港，纔能帶著大傢玩遍東方之珠。不管你喜不喜歡老電影，貪不貪買貪吃，何不順著粟子的文字地圖，來趟香港自由行！

中央廣播電颱節目主持人　楊秀凰

评分☆☆☆☆☆

我收到這本書的時候，就被它充滿生活氣息的封麵設計所吸引。那種不加雕飾、樸實無華的感覺，恰恰是我在尋找的。我對“香港私路綫”這個概念非常著迷。我們都知道香港有維多利亞港、太平山頂、迪士尼樂園這些著名的景點，但這些地方早已被無數的旅遊節目和指南覆蓋，去那裏總有一種“到此一遊”的匆忙感。而“私路綫”，意味著作者將要分享的是那些隻有自己深耕當地、用心體會後纔能發現的寶藏。我迫不及待地想知道，在作者的“私路綫”裏，會有哪些不同尋常的美食推薦？是隻有當地人纔知道的老字號，還是隱藏在居民區裏的傢庭式小館？我希望看到的是那些能讓味蕾驚艷、價格卻十分親民的美食。同時，“平民風”也讓我對這本書的敘述方式充滿期待。我希望它不是那種高高在上、紙上談兵的旅遊指南，而是更像一個朋友在分享自己的旅行心得，語言樸實卻充滿真誠，能夠讓人感同身受。我期待書中能有一些關於如何與當地人交流的小竅門，以及一些有趣的文化觀察，這些細節往往能讓一次旅行變得更加豐滿和有意義。

评分☆☆☆☆☆

這本《平民風、在地味---我的香港私路綫》的書名，立刻就勾起瞭我內心深處對旅行最原始的渴望。我總覺得，真正的旅行不應該僅僅是打卡那些被無數攻略磨平棱角的景點，而是要去感受一個地方最真實的脈搏，去品嘗它最地道的味道，去和當地人一起呼吸那份獨有的空氣。這本書的“平民風”和“在地味”就精準地擊中瞭我的這一點。我一直以來都對那些隱藏在街頭巷尾的小餐館、市井裏的熱鬧集市、以及那些充滿生活氣息的社區特彆感興趣，總覺得那裏纔藏著一個城市最動人的靈魂。想象著書中會如何細緻地描繪那些可能被遊客忽略的角落，比如某個老式茶樓裏氤氳的茶香，某個街邊大排檔裏滋滋作響的烤串，抑或是某個充滿人情味的小巷裏，當地居民們悠閑的午後時光。我期待的不僅僅是路綫的分享，更是通過作者的眼睛，去看見香港不一樣的模樣，去理解那些看似平凡的生活背後所蘊含的深厚文化和獨特情懷。這本書，仿佛是一扇窗，讓我能夠窺探到香港不為人知的一麵，體驗到一種更貼近生活、更接地氣的旅行方式，這正是我想在旅途中追求的。

评分☆☆☆☆☆

這本《平民風、在地味---我的香港私路綫》的書名，真是太吸引人瞭！它傳遞瞭一種不落俗套的旅行理念，讓我眼前一亮。我厭倦瞭韆篇一律的旅遊行程，總是想找到一條屬於自己的、能夠深入當地的路綫。這本書的“平民風”讓我覺得，它不會是那種奢侈品牌堆砌的遊記，而更像是普通人也能藉鑒的旅行方式，這讓我感到親切和放心。而“在地味”三個字，更是我追求的旅行精髓。我一直相信，一個地方最迷人的地方，往往隱藏在它最日常的角落裏，隱藏在當地人的生活中。我迫不及待地想知道，這本書會帶我去體驗哪些隻有本地人纔知道的美食？是那些巷口不起眼卻味道絕佳的雲吞麵，還是充滿市井煙火氣的大排檔？我希望作者不僅僅是介紹景點，更能分享一些關於當地文化的觀察，比如人們的生活習慣，社區裏的故事，甚至是那些已經被遺忘的老行業。我想通過這本書，學習如何去“讀懂”香港，而不是僅僅“看到”香港，去發現那些隱藏在繁華背後，最真實、最動人的香港。

评分☆☆☆☆☆

我拿到這本書的時候，心情非常激動，因為它的書名《平民風、在地味---我的香港私路綫》準確地抓住瞭我對旅行的期望。在信息爆炸的時代，我們總能輕易找到各種各樣的旅遊攻略，但很多攻略都指嚮瞭那些被過度開發的景點，去那裏往往人滿為患，也難以感受到真正的當地特色。而“私路綫”這個詞，則暗示著一種更獨特、更個人化的探索方式，它讓我看到瞭跳齣俗套的可能性。我特彆好奇，作者所說的“平民風”究竟是指什麼？是推薦的都是一些價格實惠的小店？還是指作者本身的旅行態度就是一種親民、不造作的方式？我更看重的是“在地味”，這代錶著一種對當地文化、生活方式的深入挖掘。我希望能在這本書裏看到一些關於香港傳統手工藝、當地節慶活動、或是那些鮮為人知但卻充滿魅力的社區的故事。我期待的是，通過這本書，我能夠學會如何用一種更深入、更貼近生活的方式去體驗香港，不僅僅是作為一個匆匆的過客，而是能夠感受它真實的脈搏，甚至能夠在那片土地上找到屬於自己的“在地味”。

评分☆☆☆☆☆

這本書的書名《平民風、在地味---我的香港私路綫》，瞬間就打動瞭我。我一直認為，旅行的意義不在於去多少個著名景點，而在於能否真正地融入當地的生活，去感受那裏的溫度和節奏。那些被過度商業化的旅遊景點，雖然壯觀，卻往往失去瞭它最原始的生命力。我更傾嚮於去探索那些隱藏在城市角落裏的真實生活場景，去品嘗那些隻有當地人纔會光顧的街頭小吃，去感受那種屬於香港的市井氣息。“在地味”這個詞，對我來說就意味著濃濃的人情味和最地道的文化體驗。我期待這本書能帶領我走進香港那些不為人知的小巷，去發現那些承載著曆史和故事的老建築，去體驗那些依舊堅守傳統的市集。更重要的是，“平民風”讓我覺得這本書的分享一定是發自內心的，不會有什麼浮誇的包裝，而是真誠地分享自己的所見所聞所感。我希望書中能有一些關於如何搭乘公共交通，如何與當地人進行簡單交流的實用建議，讓我也能像一個“當地人”一樣，在香港自在地穿梭，去發現那些屬於我的“私路綫”。