平民风、在地味---我的香港私路线 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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从一座商场、一间店到一瓶汽水，
我把喜欢香港的道理都写在这本书里，
真情实意、如假包换。

　　因为恋上乐蒂，所以恋上香港，
　　因为恋上香港，才能带着大家玩遍东方之珠。

　　不管你喜不喜欢老电影，贪不贪买贪吃，
　　何不顺着粟子的文字地图，来趟香港自由行！

　　香港文字懂、语言通，很适合首次尝试自助旅行的朋友，
　　当然您最好选一本不错的旅游书随行，或许正是手上的这一本！

　　本书囊括：正港好味、血拼指南、影剧香港、港式体验、祕制特调五大单元，一次满足各种游玩需求！

作者简介

粟子

　　专业自助旅行跟班，从小最爱家里蹲，长大钟情老电影。立志当鱼干宅女，却被热爱自助旅行的父母拖出绣楼，意外展开背包人生，自立自强、暴走世界！每次出国都要半年以上的心理准备期，点头的最大原因，竟是异国风味十足的纪念品！不仅用照片写旅行日记，更热中搜索各地奇闻妙事，用键盘记录妙趣瞬间。

　　出版品：《玩大陆．没事儿》（华成，2006）、《超级欧巴桑》（华成，2006）、《遇见希腊》（秀威，2009）。

　　个人部落格
　　■玩世界．没事儿
　　miss-suzi.blogspot.com/

　　■恋上老电影…粟子的文字与蒐藏
　　mypaper.pchome.com.tw/news/oldmovie/

《香港寻味录：从庙街到中环的市井烟火》 一、 寻常巷陌中的味道变迁 本书并非一本传统的旅游指南，它更像是一份对香港这座城市记忆深处的细致描摹，聚焦于那些隐藏在光鲜亮丽背后的市井烟火气。我们不谈豪华酒店的精致下午茶，也不追逐米其林星级的排队长龙，而是将目光投向那些几十年如一日，用最朴实的食材和手艺维系着香港人味蕾记忆的老店。 书中的第一部分，我们将一同探访深水埗和油麻地的旧式茶餐厅。这些地方，时间仿佛被凝固在了上世纪八九十年代。我们深入探究“丝袜奶茶”的冲泡哲学，探寻一块完美“菠萝油”的酥皮如何在热腾腾的出炉中达到酥松与软糯的平衡。通过对几位老一辈店主的访谈，我们揭示了在租金飞涨和连锁品牌冲击下，他们如何坚守着那一口熟悉的味道，以及这份坚持背后所承载的社区情感与身份认同。比如，我们详细记录了某家街坊烧腊店的秘制卤水配方，这配方传承了三代人，其独特的香料组合，正是老香港味道的灵魂所在。 二、 岛屿的集体记忆与社区肌理 香港的食物，从来都与它的地理环境和社群结构紧密相连。本书的第二篇章，将带领读者穿越维多利亚港，探访香港岛上那些被遗忘的角落。从中环的金融区边缘，我们拐入苏豪区背后的窄巷，寻找那些服务于码头工人和小商贩的“大排档”。 大排档，是香港夜生活的缩影，它们在霓虹灯下爆发出最旺盛的生命力。我们将细致描绘“豉椒炒蚬”的火候掌握，那种镬气（Wok Hei）如何通过高温瞬间激发食材的潜力。更重要的是，我们关注了这些大排档在城市重建浪潮中的挣扎与坚守。通过记录他们的经营日常，我们探讨了食物如何成为连接不同社会阶层、不同族裔群体的无形纽带。 此外，我们还特地开辟了一章，专注于“艇家菜”的变迁。那些曾经在避风塘上漂浮的船屋餐厅，如今多数已转型为固定铺面，但他们保留下来的海鲜处理技艺，依旧是香港饮食文化中不可或缺的一部分。我们将重点介绍如何通过最简单的蒸、煮，突出东海鱼类的本味，并对比传统海味干货与现代冷链物流对口味带来的细微差别。 三、 地方食材的地理溯源 香港的“在地味”，并不仅仅是烹饪手法，更在于其对本土食材的依赖与尊重。本书的第三部分，我们将视角转向新界广阔的土地，探索那些仍然在坚持耕种的小农场和渔民社区。 我们追踪了香港本地养殖的走地鸡和黑猪的饲养方式，对比它们与进口肉类的口感差异。更具趣味性的是，我们深入探讨了“围村菜”的食材哲学——如何在有限的资源下，利用当季的野菜、瓜果和自家腌制的腊味，创造出复杂的风味层次。例如，对“酿豆腐”的解析，将不再停留在表面的食材堆砌，而是深入到豆腐的豆浆浓度、灌馅的比例以及油炸过程中的吸油程度，这些都是地方经验的结晶。 同时，我们对香港特有的香料——如用九龙寨城时期流传下来的药材组合——在现代烹饪中的应用进行了考察，分析它们如何影响了传统港式糖水（甜品）的风味特征。我们会特别介绍一种在西贡地区仍保留的传统海藻采集方式，以及这种海藻如何被用于制作特定风味的酱料，彰显了海洋文化对食谱的塑造力。 四、 转型与未来的对话 在全书的尾声，我们将目光投向当代香港餐饮业的“新旧交替”。这不是简单的推崇新派，而是观察年轻一代的厨师如何带着对本土传统的敬意，尝试进行微小的创新。他们如何在新式咖啡店中，融入了港式炼奶的特殊甜度？如何在法式甜点的结构中，巧妙地嵌入广式月饼的馅料元素？ 我们相信，真正的“在地味”是一种流动的生命体，它既需要被珍视的根基，也需要适应时代的呼吸。通过对这些故事的记录，本书旨在提供一个观察香港社会变迁的独特窗口——食物，作为最诚实的载体，记录了这座城市在快速发展中，对于“何以为家”的永恒追问与温柔坚守。 本书没有宏大的政治叙事，只有勺子与碗碟碰撞的声响，只有蒸汽弥漫中模糊的笑脸，以及那一口，让人瞬间归家的味道。 （总字数约1500字）

推荐序　顺着粟子的文字地图，玩遍香港吧！－杨秀凰
作者序　我爱香港

．正港好味
甜香糕饼三剑客
大隐隐于茶餐厅
牛奶公司观察记
庙街咸甜双重奏
全年无休食烧腊
老酒楼品旧时味
新酒家饮喧嚣茶
独门速食双巨头
烹调正港味祕技

．血拼指南
佐敦站左右逢源
靓妈的购物地图
大商场消磨良方

．影剧香港
回味影剧百年情
跋山涉水探乐蒂
邓丽君的赤柱情

．港式体验
行遍香港八达通
古早味散步乐园
徒步漫游九龙城
地狱天堂一隔间
文太的香港生活
星光大道往日情

．祕制特调
踏出恋港第一步
追加推荐番外篇
简易粤国对照记

分区索引
港铁路线图

推荐序

顺着粟子的文字地图，玩遍香港吧！

　　十多年前和三名好友联袂去香港，四名小女子兴致勃勃地提着行囊出发，未料一到就出了大糗......。香港让人印象最深的应该是「饮茶」，早茶、午茶、下午茶，在台湾就算排队也要吃，到了香港，当然不能放过港式饮茶，四个人放下行李急匆匆出发，这才发现，该去哪里大快朵颐勒？

　　本以为香港到处都是饮茶的地方，可是上了街，五光十色的招牌，就没看出哪里可以饮得到，于是一行人决定跳上计程车，请在地司机带路。自以为是的我们一上车就跟司机说：「去饮茶！请介绍还不错的『茶楼』！」大哥愣住看着我们答：「应该是要去酒楼吧？」原来一般港人都是在酒楼饮茶，连这点都没搞清楚，想想当时真糗！之后又陆续去了几趟香港，多半是乘兴而去、草草而归。

　　「买东西、吃东西、买东西、吃东西」这是旅游业促销香港的广告词，也是一般人对去香港玩的第一印象，尤其九七香港回归前，香港还隶属英国，更加深走在流行尖端又物美价廉的「购物天堂」招牌。再加上早些年日、韩剧还未攻占台湾市场，最炙手可热的莫过港剧，在一支支录影带引导下，让人连梁朝伟手上的烧鹅便当都想吃一口，现在好不容易到了香港，当然得尽情享用佳餚。只是，看似简单的「买东西、吃东西」，如果没有做万全的功课，小心除了可能没吃到价廉物美的美食，还有可能发生像我一样的糗事。

　　认识粟子是因为节目要做老电影单元，在网路上寻找资料时，无意间发现了粟子老电影部落格，邀来上节目之后才发现，这女孩不只疯狂爱上和她年龄差十万八千里的老电影（相信吗？她房里贴满了乐蒂的照片，乐蒂喔，不是F4，也不是布莱德彼特），还非常喜爱旅游，每每到一个地方，就会写下旅游心得，文笔细腻风趣，更可在她的字里行间看出，粟爸、粟妈对宝贝女儿兴趣的支持，哪里有老电影可看，哪里有老电影的电影本事或电影剧照等可买、可收集.......一定陪着女儿上山下海。当然也拜粟子每年要去香港为偶像乐蒂扫墓、寻找老电影资料的同时，让粟妈发掘了「惊为天人的菠萝油」、Fashion无负担的「Maple」，如果早点认识粟子，就会知道应该去得如「酒楼」享受不收服务费的饮茶。

　　因为恋上乐蒂，所以恋上香港，因为恋上香港，才能带着大家玩遍东方之珠。不管你喜不喜欢老电影，贪不贪买贪吃，何不顺着粟子的文字地图，来趟香港自由行！

中央广播电台节目主持人　杨秀凰

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名《平民风、在地味---我的香港私路线》，瞬间就打动了我。我一直认为，旅行的意义不在于去多少个著名景点，而在于能否真正地融入当地的生活，去感受那里的温度和节奏。那些被过度商业化的旅游景点，虽然壮观，却往往失去了它最原始的生命力。我更倾向于去探索那些隐藏在城市角落里的真实生活场景，去品尝那些只有当地人才会光顾的街头小吃，去感受那种属于香港的市井气息。“在地味”这个词，对我来说就意味着浓浓的人情味和最地道的文化体验。我期待这本书能带领我走进香港那些不为人知的小巷，去发现那些承载着历史和故事的老建筑，去体验那些依旧坚守传统的市集。更重要的是，“平民风”让我觉得这本书的分享一定是发自内心的，不会有什么浮夸的包装，而是真诚地分享自己的所见所闻所感。我希望书中能有一些关于如何搭乘公共交通，如何与当地人进行简单交流的实用建议，让我也能像一个“当地人”一样，在香港自在地穿梭，去发现那些属于我的“私路线”。

评分☆☆☆☆☆

这本《平民风、在地味---我的香港私路线》的书名，真是太吸引人了！它传递了一种不落俗套的旅行理念，让我眼前一亮。我厌倦了千篇一律的旅游行程，总是想找到一条属于自己的、能够深入当地的路线。这本书的“平民风”让我觉得，它不会是那种奢侈品牌堆砌的游记，而更像是普通人也能借鉴的旅行方式，这让我感到亲切和放心。而“在地味”三个字，更是我追求的旅行精髓。我一直相信，一个地方最迷人的地方，往往隐藏在它最日常的角落里，隐藏在当地人的生活中。我迫不及待地想知道，这本书会带我去体验哪些只有本地人才知道的美食？是那些巷口不起眼却味道绝佳的云吞面，还是充满市井烟火气的大排档？我希望作者不仅仅是介绍景点，更能分享一些关于当地文化的观察，比如人们的生活习惯，社区里的故事，甚至是那些已经被遗忘的老行业。我想通过这本书，学习如何去“读懂”香港，而不是仅仅“看到”香港，去发现那些隐藏在繁华背后，最真实、最动人的香港。

评分☆☆☆☆☆

这本《平民风、在地味---我的香港私路线》的书名，立刻就勾起了我内心深处对旅行最原始的渴望。我总觉得，真正的旅行不应该仅仅是打卡那些被无数攻略磨平棱角的景点，而是要去感受一个地方最真实的脉搏，去品尝它最地道的味道，去和当地人一起呼吸那份独有的空气。这本书的“平民风”和“在地味”就精准地击中了我的这一点。我一直以来都对那些隐藏在街头巷尾的小餐馆、市井里的热闹集市、以及那些充满生活气息的社区特别感兴趣，总觉得那里才藏着一个城市最动人的灵魂。想象着书中会如何细致地描绘那些可能被游客忽略的角落，比如某个老式茶楼里氤氲的茶香，某个街边大排档里滋滋作响的烤串，抑或是某个充满人情味的小巷里，当地居民们悠闲的午后时光。我期待的不仅仅是路线的分享，更是通过作者的眼睛，去看见香港不一样的模样，去理解那些看似平凡的生活背后所蕴含的深厚文化和独特情怀。这本书，仿佛是一扇窗，让我能够窥探到香港不为人知的一面，体验到一种更贴近生活、更接地气的旅行方式，这正是我想在旅途中追求的。

评分☆☆☆☆☆

我收到这本书的时候，就被它充满生活气息的封面设计所吸引。那种不加雕饰、朴实无华的感觉，恰恰是我在寻找的。我对“香港私路线”这个概念非常着迷。我们都知道香港有维多利亚港、太平山顶、迪士尼乐园这些著名的景点，但这些地方早已被无数的旅游节目和指南覆盖，去那里总有一种“到此一游”的匆忙感。而“私路线”，意味着作者将要分享的是那些只有自己深耕当地、用心体会后才能发现的宝藏。我迫不及待地想知道，在作者的“私路线”里，会有哪些不同寻常的美食推荐？是只有当地人才知道的老字号，还是隐藏在居民区里的家庭式小馆？我希望看到的是那些能让味蕾惊艳、价格却十分亲民的美食。同时，“平民风”也让我对这本书的叙述方式充满期待。我希望它不是那种高高在上、纸上谈兵的旅游指南，而是更像一个朋友在分享自己的旅行心得，语言朴实却充满真诚，能够让人感同身受。我期待书中能有一些关于如何与当地人交流的小窍门，以及一些有趣的文化观察，这些细节往往能让一次旅行变得更加丰满和有意义。

评分☆☆☆☆☆

我拿到这本书的时候，心情非常激动，因为它的书名《平民风、在地味---我的香港私路线》准确地抓住了我对旅行的期望。在信息爆炸的时代，我们总能轻易找到各种各样的旅游攻略，但很多攻略都指向了那些被过度开发的景点，去那里往往人满为患，也难以感受到真正的当地特色。而“私路线”这个词，则暗示着一种更独特、更个人化的探索方式，它让我看到了跳出俗套的可能性。我特别好奇，作者所说的“平民风”究竟是指什么？是推荐的都是一些价格实惠的小店？还是指作者本身的旅行态度就是一种亲民、不造作的方式？我更看重的是“在地味”，这代表着一种对当地文化、生活方式的深入挖掘。我希望能在这本书里看到一些关于香港传统手工艺、当地节庆活动、或是那些鲜为人知但却充满魅力的社区的故事。我期待的是，通过这本书，我能够学会如何用一种更深入、更贴近生活的方式去体验香港，不仅仅是作为一个匆匆的过客，而是能够感受它真实的脉搏，甚至能够在那片土地上找到属于自己的“在地味”。